我国现行食用盐相关标准中铅含量测定方法浅析

食用盐中铅含量的测定是食品安全监管的重要项目。文章通过对我国现行食用盐相关标准中铅含量的测定方法进行梳理,汇总出目前食用盐中铅含量测定的常用检测方法,并结合这些方法在实际应用中的优缺点进行分析讨论,从而为食用盐中铅含量的测定提供了技术参考。     

国内外食用盐中抗结剂使用限量的对比分析

食用盐是人类生活的必需品,也是食品安全的基础.本文通过对比中国、食品法典委员会(CAC)、美国、欧盟、日本关于食用盐中抗结剂的限量要求,为食品安全生产监管工作和消费者了解此类规定提供借鉴.     

食用盐检验过程中误差来源的分析

文章通过对食用盐检验过程中误差来源的分析,寻求提高食用盐产品检验的准确度和工作效率的措施,进而保障食用盐产品的质量安全.     

食用盐的固结及防治途径探讨

我国制盐企业防止食用盐固结的措施,主要是向食用盐中添加亚铁氰化钾。这种方法对防止食用盐的固结确实起到了较好的作用。我们也发现,尽管在食用盐的生产过程中添加了抗固结剂,但在销售、流通领域特别是在盐业批发部门的仓库里和食用盐零售商店里,食用盐固结的现象仍然存在。有的生产企业甚至要花费较大的人力物力去处理食用盐固结的事故,这无疑极大地影响了生产企业和经销部门的声誉,也给消费者带来了麻烦和苦恼。这些现象说明防止食用盐固结,除了要添加抗固结剂外,还存在着其它一些影响     

关于《食用盐》标准(GB5461-92)的探讨

本文根据对食用盐中氯化钠、钙和镁、白度等的功能分析,阐明白度是判断食用盐质量的主要指标,《食用盐》标准(GB5461一92)中氯化钠含量不必规定过高,钙和镁是人体必需的营养元素,并提出对《食用盐》标准(GB5461—92)的修订意见。     

新形势下食用盐安全与检测

随着社会的进步和经济的发展,人们的生活水平与生活质量也在不断提高,对生活食用盐等必需品的需求从使用需求的满足到需要多品种营养盐方向发展。作为生活中的必需品,食用盐的安全极其重要,关系着每个家庭和消费者的健康和生活,因此保证食用盐质量变得尤为重要。本文通过了解我国食用盐产品的安全,分析了我国食用盐目前的安全检测现状,并且针对食用盐安全与检测中存在的问题提出了建议,从而进一步对其提出对策和建议,确保百姓食用安全的食用盐。     

浅析食用盐产品存在的质量安全隐患

随着人们消费水平的不断提高和需求的多样化,食用盐由原来单一的原盐,迅速向多品种营养盐方向发展.食用盐是人们生活的必须品,食用盐产品的质量安全关系着每一个家庭和消费者的健康,因此保证食用盐质量安全尤为重要.本文从食用盐生产、销售、储存和流通环节着手,分析了各个环节可能存在的质量隐患,以及保障食用盐安全应解决的一些问题,为保障食用盐质量安全管理工作提供新思路.     

食用盐新国标的技术要点

1 前言 食用盐是量大面广的产品,是从不可缺少的食品,食用盐标准是确保质量的依据,1985年食用盐首次列入国家标准发布实施,标准对改善和提高食用盐质量起到积极作用,使食用盐管理得到强化.1992年食用盐国标第一次修订,增加了日晒盐品种,质量指标作了相应调整,并从技术上进一步规范.随着中国消除碘缺乏病的需要,国家颁布食盐专营法,修订,完善食用盐标准,统一技术指标,成为紧迫的任务,三年来在国家轻工业局、中国盐业总公司的支持下,完成了食用盐国标的调研、协调、修订审定和报批工作,经国家质量技术监督局发布2000年10月1日实施,现就新标准的技术要点作一介绍,供实施中参考.     

绿色食用盐的推广应用

主要介绍了绿色食品食用盐推广应用的重要性,并对普通食用盐与绿色食品食用盐的共同点与区别,绿色食品食用盐对人体健康的作用,我国绿色食品食用盐的使用现状,绿色食品食用盐的发展,作了一一的阐述。随着人们健康理念的加深,对绿色食品的需求越来越大,相信绿色食品食用盐也将成为我国高端盐品新风尚。     

邻菲啰啉分光光度法测定食用盐中柠檬酸铁铵的实际运用

本文以邻菲啰啉分光光度法检测食用盐中铁离子含量,间接测定食用盐中柠檬酸铁铵的含量.通过小试实验、中试实验、正式生产的检测验证,邻菲啰啉分光光度法能较准确的测定食用盐中柠檬酸铁铵的含量.本文为全国其它制盐企业采用邻菲啰啉分光光度法测定食用盐中柠檬酸铁铵含量提供了借鉴意义.     

先秦时期食盐产地

从现有的文献资料和考古资料来看,先秦时期我国至少已经有了海盐、池盐、井盐、崖盐四个盐种的食盐生产。海盐产地有青州、幽州、吴国、越国、闽越等5处;池盐产地有安邑盐池、羌塘、哈姜盐池、茶卡盐池、凉州青盐池等5处;井盐产地有巫载国、巴国、蜀国3处;崖盐产地有凉州盐山1处。这是先秦时期食盐产地分布概况。先秦时期食盐产地的分布为秦汉以后食盐产地的发展奠定了基础。     

民国时期山东盐业生产管理研究

民国时期,山东对辖区内盐业生产管理进行了大刀阔斧的整顿。首先,裁并盐场、盐滩,进行适当的集中,并划区管理。其次,加强盐业生产法规的立法工作,力图使生产管理纳入法制化的轨道。再次,对新兴的精盐生产进行规范化管理,建设以提高精盐质量为重点的盐质检定制度。最后,重新布局各盐场的盐坨,提高储盐能力。这一时期,山东的盐业生产管理取得了一定成效,盐业产量稳定增长,盐质不断提高。     

论金代食盐产地

金代有海盐产地29处、池盐产地9处、土盐产地13处、井盐产地1处（以县计）,总计52处。金代食盐产地以海盐产地为主,海盐生产在全国盐业生产中占有突出的地位。就北京路、中都路、河北东路、山东东路来说,仅史籍明确记载从事海盐生产的盐场就有24个、务2个。与辽代、北宋时期这些地区的海盐产地相比,增加较多。可见,金代对于北方食盐产地的开发也有重要贡献。     

近代山东私盐的泛滥及其成因

为了维护专商引岸制度,近代山东私盐界定宽泛,使用多重标准,具有很大不合理性,导致私盐泛滥成灾,其中场私、邻私、硝私、军私等危害较大。究其原因,主要有四点：盐政管理弊端丛生、度量衡制度紊乱、缉私力量不统一、私盐对官盐具有优势。可见,销售制度的固化与消费需求的灵活性之间形成了一对难以调和的矛盾。     

论魏晋南北朝食盐产地

魏晋南北朝有食盐产地82处。其中,海盐产地19处、池盐产地26处、井盐产地28处、土盐产地3处、石盐产地6处。与秦汉时期相比,增加了27处。在长达360余年的时间里,这个变化难以称道。可见,魏晋南北朝时期食盐产地发展速度比较缓慢。其中变化较大的是井盐产地明显增加,而且出现了6处石盐产地。之所以出现这种局面,主要有以下原因：（一）分裂割据严重影响了盐业生产;（二）西南地区相对安定的社会秩序有利于盐业生产的发展;（三）西域地区社会发展促进了食盐资源的开发。总之,这个时期食盐产地的发展主要是西部地区。这种局面的形成与这个时期西部地区社会发展密切相关。     

清代两淮“官私”述略

有清一代,以盐务官员和缉私兵役为主体的食盐走私行为,一直以来就是一种普遍现象。专卖体制下,凭借其特殊的身份,各级盐务官员和缉私兵役无不以食盐为利薮,千方百计盗卖私盐。他们或化官为私,或藉官行私,或得贿纵私,有时甚至与盐枭勾结,共同贩卖私盐。盐务官员和缉私兵役的贩私行为,既可能与俸禄太低有关,也可能是因为身处困境所为,当然,利益的诱惑更是关键原因所在。     

刘坤一与晚清两淮盐政改革

刘坤一是晚清时期两淮盐政改革的重要人物。在两江总督任上,他针对淮盐积弊采取较为积极、谨慎的态度,适时、适度的予以改革和调整,有所为、有所不为,逐步解决淮盐行销问题。刘坤一督江之初,枭私、邻私日炽,派捐、加价严重,淮盐衰落,危机日甚。面对错综的局面,刘坤一从可行的方案出发,咨商川督、鄂督,实行减川配淮,力图实现淮盐入楚;疏销裁捐,反对盲目增引、加价,休养盐商,提高淮盐品质;缉捕枭私、邻私,剿抚并用,查禁私盐。刘坤一的一系列盐政改革措施,取得了一定的效果,为淮盐的行销提供了相对有利的环境。虽然这些措施并不能解决淮盐疲敝的根本问题,甚或只是形式上的修补而已,但是,他的改革方略仍是值得我们肯定的。     

谈科学吃盐与人体健康

重点介绍了各种营养食盐对健康的作用和影响,综述了选用营养食盐的方法。目前市场常见的钙强化营养盐、铁强化营养盐、硒强化营养盐、锌强化营养盐、低钠盐等产品,对于广大消费者应如何科学选择各种食用盐产品才能更有利于健康的问题,进行了阐述。希望广大消费者能及时掌握各种食盐特点,以便更科学地选用。     

多品种食盐的发展和研究现状

食盐经体制改革,取消了食盐作为营养强化剂载体,强化营养盐被取消,多品种食盐由原来的3类减少到2类,即调味盐和特殊工艺盐。向食盐中添加有机酸、氨基酸或其他物质制成的减盐不减咸的调味盐目前成为研究热点,这类调味盐的最大优势在于既能满足人们口感又能减少食盐摄入量,短期内能够降低高血压等慢性病的収病率。但目前食盐生产企业的生产技术相对落后,创新意识和研収能力薄弱,使得我国多品种食盐的品种进少于其他国家,本研究对国内外多品种食盐的収展及研究现状迚行综述,希望食盐生产企业重视多品种食盐的収展,加大研収投入,生产出更多优质的多品种食盐。