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目的:了解老年男性代谢综合征(MS)患者膳食结构及主要营养素摄入状况,以指导其合理饮食。方法:对138例老年男性MS患者进行膳食调查,采用24h回顾法,记录平时2d及周末1d的膳食种类及数量.分析每日能量、三大供能营养素及膳食纤维等摄入情况。采用膳食评分法评价MS患者膳食质量。结果:MS患者能量摄入适中(24kcal/kg),在能量来源中,蛋白质供能比11.1%、脂肪33.1%、碳水化合物55.8%;膳食纤维摄入量12.1g/d,低于RNI(25g/d)50%,膳食评分该项达标率仅为10.8%。结论:老年男性MS患者饮食不尽合理,应调整膳食结构,在维持总能量不变的情况下,增加优质蛋白摄入,降低脂肪供能。应适当增加豆类、鱼类、粗杂粮、蔬菜等摄入。 相似文献
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膳食纤维能够平衡人体营养,调节机体功能,可与传统的六大营养素(即蛋白质、脂肪、水、矿物质、维生素、碳水化合物)并列为“第七营养素”。 近年来,由于中国人在膳食结构中对高热量、高蛋白、高脂肪食品和精细食品摄入量大大增加,而膳食纤维的摄入量显著减少,忽略了膳食营养的平衡性,致使高血脂、肥胖 相似文献
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目的:评价非住院高龄卧床管饲患者营养状况。方法:以驻沈干休所68名长期卧床高龄休干为调查对象,记录被调查对象每天摄入的所有食物的种类和数量,计算每人每天摄入的热能、蛋白质、脂肪、碳水化合物等供能营养素以及膳食纤维数量,采集人体测量指标及实验室指标综合评价高龄患者的营养状况。结果:老年患者管饲匀浆中食物种类比较齐全,但在数量上有个别品种不能达到建议值;能量摄入偏低(16.2kcal/kg),三大供能营养素中碳水化合物供能比36%,而蛋白质和脂肪供能比分别为26%、35%;膳食纤维摄入9.2g(8.4g/1 000kcal),是RNI的60%。血清白蛋白和前白蛋白降低者最多,有48.5%患者的BMI处于低限值以下。结论:高龄患者管饲饮食配方中有不尽合理之处,营养不良发生率较高,高龄患者的肠内营养支持不仅要保证能量摄入,尚需维持三大供能营养素的合理比例。 相似文献
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近年来热量限制的低碳水化合物饮食和膳食纤维干预对肝脏功能的影响被广泛关注,研究发现热量限制的低碳水化合物饮食和高膳食纤维干预在预防和治疗非酒精性脂肪肝方面表现出积极的作用。热量限制的低碳水化合物饮食可以有效降低非酒精性脂肪肝患者体重、BMI和肝脏脂肪病变程度,有效降低AST水平,但是对ALT和脂质代谢相关指标TC、TG、HDL和LDL的影响存在争议。高膳食纤维干预可有效降低AST和ALT水平,改善肝脏功能。热量限制的低碳水化合物饮食改善肝脏功能的机制是减少能量的摄入,降低胰岛素拮抗,防止脂肪的堆积。膳食纤维改善肝脏功能的机制是除降低胰岛素拮抗之外,还可延缓胃排空的时间,改变肠道的渗透性和增加增强肝脏对胰岛素敏感性的短链脂肪酸,从而调节脂质代谢,改善肝脏功能。本文主要综述了热量限制的低碳水化合物饮食、膳食纤维干预对非酒精性脂肪肝患者体重、BMI、肝脏功能的影响,以及改善肝脏功能的机制。 相似文献
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<正>近期,世界卫生组织(WHO)发布最新健康膳食建议,强调在整个生命周期中食用健康的膳食可以帮助人们预防所有形式的由于失衡以及一系列的非传染性疾病(NCDs)。但是由于加工食品的产量增加、快速城市化和生活方式的改变已经导致了膳食模式的转变。人们消费更多高能量、高饱和脂肪、高反式脂肪、高糖或高盐/钠的食品,很多人对水果、蔬菜和膳食纤维类食品如全谷物摄入不足。因此世界卫生组织最新健康膳食建议主 相似文献
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膳食纤维的定义、分析方法和摄入现状 总被引:5,自引:0,他引:5
本文主要论述膳食纤维的定义、分析方法以及人群摄入情况.中国营养学会将膳食纤维定义为不易被消化酶消化的多糖类食物成分(主要来自于植物的细胞壁),包含纤维素、半纤维素、树脂、果胶及木质素等.这种定义和FAO/WHO对膳食纤维狭义上的定义基本一致.而欧盟将其定义为具有3个或以上单体链节的碳水化合物聚合物,在人体小肠中不能被消化或吸收,包括天然存在于消费食物中的可食用的碳水化合物,由食物原料经物理、酶或化学法获得的碳水化合物,对健康表现出有益的生理作用的人造碳水化合物聚合物.根据现有定义,适用的主要分析方法有非酶重量法、酶重量法、酶化学法等.这些方法都是借鉴于AOAC方法. 相似文献
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在分析成年男性营养失衡原因的基础上,提出了平衡膳食、节制饮食、规律饮食、加强运动的膳食原则,建议成年男性应该控制热能摄入,保持适宜蛋白质、脂肪、碳水化合物供能比,增加膳食中钙、镁、锌摄入。 相似文献
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随着时代的发展,人们更加关注饮食结构的合理性,其中食品中是否含有膳食纤维成为人们关注的重点。现如今,膳食纤维凭借其改善肠胃功能、预防肥胖的特性,已经被广泛应用于功能性食品中。一、膳食纤维概述及功能特性膳食纤维主要是在人的小肠中消化吸收并在人的大肠中部分或完全发酵的可食用植物成分、碳水化合物和其他类似物质的总和。根据溶解特性的不同,膳食纤维分为水溶性膳食纤维和水不溶性膳食纤维两大类。 相似文献
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我国居民油脂摄入现状及对健康的影响 总被引:2,自引:0,他引:2
综述了膳食中脂肪的来源、种类、生理功能,论述了膳食脂肪摄入的质与量对人的健康的影响,得出在日常膳食中必须科学合理地均衡摄入脂肪。 相似文献
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目的:探讨个体化膳食指导对超重肥胖大学生膳食摄入状况、体质指数(BMI)、腰臀比及生活质量的影响。方法:采用随机抽样方法,纳入80名某大专院校超重肥胖在校大学生为研究对象,随机分为个体化膳食指导干预组40名和无干预对照组40名。干预组学生依据膳食指南,结合个体特征进行4个月的膳食指导。比较干预前后两组大学生膳食摄入状况、BMI、腰臀比及SF-36量表各项评分。结果:干预后,干预组大学生每日碳水化合物、脂肪、蛋白质摄入均较干预前和对照组降低(P<0.05),膳食纤维和水的摄入量显著增高(P<0.05)。干预组大学生BMI和腰臀比得到有效降低(P<0.05),且SF-36量表躯体健康、躯体角色功能、总体健康、精力、社会功能、情绪角色功能和心理健康评分均显著提高(P<0.05)。结论:对超重肥胖大学生进行个体化膳食指导,可使大学生膳食结构和摄入量趋于合理,降低BMI和腰臀比,改善生活质量。 相似文献
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王佳洪忠新武力丁冰杰毕研霞顾中一 《中国食物与营养》2017,(2):84-86
目的:探讨北京市某村中老年人膳食因素对高血压发病的影响。方法:选取北京市某村村民84例作为研究对象,测量血压、人体指标及生化指标,调查膳食情况,并对数据进行统计分析。结果:高血压患病率高达82.1%。高血压组和血压正常组体脂含量、上臂肌围、营养素摄入比例、甘油三酯有显著性差异;碳水化合物摄入比例与体脂含量、甘油三酯、胰岛素抵抗指数呈正相关,与上臂肌围呈负相关;蛋白质和脂肪摄入比例与体脂含量、甘油三酯、胰岛素抵抗指数呈负相关,与上臂肌围呈正相关;胰岛素抵抗指数与体脂含量、甘油三酯呈正相关,与上臂肌围呈负相关。高碳水化合物、低蛋白质、脂肪摄入比例通过影响体脂含量、上臂肌围及甘油三酯水平,引起胰岛素抵抗水平改变。结论:高碳水化合物、低蛋白质和脂肪摄入比例的饮食模式可能通过影响体脂含量和血浆甘油三酯水平,引起机体胰岛素抵抗,从而导致血压升高。 相似文献
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膳食纤维是一种不能被胃肠道消化吸收的多糖。随着营养科学、食品科学等相关学科的深入发展及人们对膳食结构的日渐重视,近年来膳食纤维成为研究的热点。由于其良好的理化特性和生理功能被人们称为继蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水之后的"第七大营养素"。本文对膳食纤维定义的发展、组成膳食纤维的多糖种类、膳食纤维的分类进行了简要的综述;对膳食纤维的持水力、溶胀力、流变学性质等理化性质和预防心脑血管疾病、改善肠道菌群、抗氧化、清除自由基等主要生理功能进行了详细的综述;对膳食纤维在乳制品、肉制品和功能食品等领域应用的相关报道进行概述。针对目前膳食纤维的研究中存在的问题,对膳食纤维的研究的发展趋势进行了展望,为膳食纤维的研究和新型膳食纤维产品的开发提供了科学支持。 相似文献
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<正>水是生命之源,它甚至比食物还要重要。但在实际情况中,水的这种重要性却被人们忽略。大部分人认为,水就是解渴的,它无任何营养价值。其实不然,水乃人体最重要、最基本的一种营养物质。水不但具有独有的营养功能,甚至蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素、膳食纤维六大营养素的营养生理功能必须在水的参与下才能完成,所以水是七大营养物质中最基本、最重要 相似文献