栗子皮色素理化性质的研究

通过对栗子皮色素的提取和理化性质的研究，结果表明该色素水溶性好，耐光照，耐热性能好，氧化剂对色素有一定的降解作用，耐还原能力较耐氧化能力强。     

玫瑰色素稳定性的研究

研究了玫瑰色素的稳定性，探讨了不同条件对玫瑰色素稳定性的影响。实验采用分光光度法，测定不同条件下玫瑰色素的特征吸收光谱的变化。确定了各种条件对玫瑰色素稳定性的影响。结果显示，玫瑰色素对温度、pH的耐受性较好，对还原剂稳定，但对氧化剂敏感，在光照条件下也不稳定。蔗糖、柠檬酸、盐等对其稳定性影响不大。因此，玫瑰色素可以作为蜂蜜、啤酒、饮料等食品的特殊风味色素添加剂。     

栗子皮色素理化性质的研究

通过对栗子皮色素的提取和理化性质的研究,结果表明该色素水溶性好,耐光照,耐热性能好,氧化剂对色素有一定的降解作用,耐还原能力较耐氧化能力强。     

食品添加剂对提高越桔色素稳定性的研究

将越桔天然色素纯化后测定其光谱特性，研究了温度、光照、pH值对越桔色素稳定性的影响及色素的耐氧化还原性。着重研究了食品添加剂对提高越桔色素稳定性的作用，通过正交实验确定其中4种有较强提高稳定性作用的食品添加剂，其最佳组合浓度为丁二酸0．09％、阿魏酸0．03％、对羟基苯甲酸0．08％、柚皮苷O．01％。     

产蓝色素放线菌的初步鉴定和蓝色素性质研究

对一株从土壤中筛选出来的产蓝色素的放线菌进行了初步鉴定，命名为天蓝色链霉菌－１００（Ｓｔｒｅｐｔｏｍｙｃｅｓｃｏｅｌｉｃｏｌｏｒ－１００）并对蓝色素性质进行了研究，结果表明此色素无臭无味，水溶性较强，酸性条件下，溶解度随ＰＨ降低而减小，ＰＨ〈８时为红色，ＰＨ≥８时为蓝色，颜色随ＰＨ增大而加深，于１００℃短时间处理，比较稳定，在ＰＨ中性的条件下对光（包括紫外光）较稳定，大多数金属离子如Ｂａ＾２＋，Ｋ     

细胞培养生产的紫草色素与天然紫草色素理化性质比较

对细胞培养生产的紫草色素与天然紫草色素进行了理化性质比较研究，结果表明，两者的耐热性，耐氧化性及不同ｐＨ值条件下颜色的变化无明显差异，而耐还原性性具显著差异，此外，还对细胞培养生产的紫草色素和天然紫草色素的组成成份进行限ＴＬＣ和ＨＰＬＣ分析，发现两者组成成份基本一致，只有相对含量具有一定差异。     

食品添加剂对提高越桔色素稳定性的研究

将越桔天然色素纯化后测定其光谱特性,研究了温度、光照、pH值对越桔色素稳定性的影响及色素的耐氧化还原性。着重研究了食品添加剂对提高越桔色素稳定性的作用,通过正交实验确定其中4种有较强提高稳定性作用的食品添加剂,其最佳组合浓度为丁二酸0.09%、阿魏酸0.03%、对羟基苯甲酸0.08%、柚皮苷0.01%。     

天然彩棉的色度分析

彩棉中的天然色素不够稳定，因此影响其服用性能。本文通过试验对彩棉的耐水洗、耐摩擦、耐光、耐皂洗色牢度进行了具体分析和探讨。试验表明彩棉水洗温度越高，洗涤次数越多，彩棉颜色越深；摩擦对彩棉的色差影响不大，彩棉的耐光性较差；彩棉比较适合用中性和弱碱性的洗涤剂洗涤。     

天然彩棉的色度分析

彩棉中的天然色素不够稳定,因此影响其服用性能。本文通过试验对彩棉的耐水洗、耐摩擦、耐光、耐皂洗色牢度进行了具体分析和探讨。试验表明彩棉水洗温度越高,洗涤次数越多,彩棉颜色越深;摩擦对彩棉的色差影响不大,彩棉的耐光性较差;彩棉比较适合用中性和弱碱性的洗涤剂洗涤。     

甜椒红色素的提取及性质的研究

报道了甜椒色素的提取工艺的选择和它的物理化学性质，该色素是一种油溶性天然色素；最大吸收峰是４５５ｎｍ稀溶液呈橙红至红色，耐光性，耐热性，耐酸碱性好，是一种比较理想的天然食用红色素。     

玉米蛋白粉提取玉米黄的研究

以玉米蛋白粉为原料,９５％乙醇作溶剂,按固液比５０∶１００（ｇ·ｍＬ－１）回流提取１ｈ,经抽滤和真空减压浓缩得一种橙红色油状物,精制后为橙黄色粉末,即为以氧代环十四二酮为生色物质的天然黄色食用色素玉米黄,本法工艺简单原料易得,产品安全可靠,着色性好。     

Dy柑桔保鲜剂应用情况简报

本文介绍了用高分子多聚物及食品级添加剂,经过严格的工艺加工配制而成的Dy柑桔保鲜剂,经实际应用,效果较好.     

低温含钴黑色玻璃色料的研制

通过实验进行了Fe-Cr—Co尖晶石系低温黑色玻璃色釉料的研制，分析了这种色料及釉料的呈色机理及产生色差的原因，并探讨了黑色色料呈色的影响因素。结果表明，烧结温度对色料的合成和呈色有着重要的影响；二价铁与三价铁的动平衡是影响该色料在釉中呈色的关键因素。     

紫茉莉花色素的提取及其稳定性研究

文章对紫茉莉花色素的提取及其稳定性进行了研究,主要是通过蒸馏水提取色素,用分光光度法测定其吸光度值,从而来判断紫茉莉花的稳定性及影响因素。结果表明,放置时间对紫茉莉花红色素的稳定性没有太大影响,pH值对色素影响明显,该色素适合于在pH<5的条件下使用,通过初步研究发现,该色素具有一定的开发利用价值。     

富硒产品的生产工艺与研究

介绍了富硒粉的提取方法及富硒脐橙汁的生产工艺;实验表明:富硒粉的添加量为(10￣30)g/200mL时,外观为橙色,果汁光滑细腻,无絮状析出,并且有纯正果汁风味,富硒脐橙汁可以作为经济、安全、有效的食物补硒产品,同时富硒脐橙汁生产工艺简单、成本低,易推广.     

酵母发酵滤液促进红曲红色素增产的初探

红曲红色素自古以来是人们食品着色的重要原料。据国外文献报道：将酿酒酵母的发酵滤液加入到红曲霉的培养液中，可以促进红色素增产；通过试验确证了酵母滤液的确可以促红曲红色素增产，其水溶性红色素产量最高可提高91.25％。     

橘子皮对亚甲基蓝吸附性能的研究

橘子皮主要含有羧基、氨基和磺酸基,具有一定的吸附性.用低值廉价的橘子皮作为吸附剂对染料废水中的亚甲基蓝进行吸附,探讨了吸附平衡时间、溶液pH、染料浓度、橘子皮吸附剂的添加量对亚甲蓝吸附的影响,结果表明：橘子皮生物吸附剂对亚甲基蓝的吸附所需平衡时间为1 h,在pH=10的条件下,亚甲基蓝的初始浓度为400 mg/L,橘子皮用量为1 g时,橘子皮对亚甲基蓝的吸附率可达到90.55%,吸附量最大为45.3 mg/g,等温吸附线符合Langmuir模式,该吸附过程符合二级动力模型,结果具有很好的应用前景和较好的经济价值.     

TiO_2薄膜降解甲基橙动力学研究

采用450 W汞灯做光源,对TiO2薄膜光催化氧化甲基橙进行动力学研究。结果显示：TiO2薄膜光催化氧化甲基橙的动力学可用Langmuir-Hinshelwood（L-H）方程描述。甲基橙初始浓度≤20 mg/L时,TiO2薄膜光催化氧化甲基橙表现为一级反应;甲基橙初始浓度≥24 mg/L时,则表现为零级反应。     

橙皮的综合利用

本文研究了橙皮的综合利用，设计了一条较合理的工艺路线，从橙皮中提取得到了橙应精油油溶性黄色素、水溶性黄色素和果胶．利用正交试验法，对色素的提取，果胶的提取和果胶的沉淀条件进行了试验，得出最佳的工艺条件是：对于色素的提取为乙醇比例４０ｍｌ／ｇ干果皮，提取时间８０ｍｉｎ，石油醚比例１０ｍｌ／ｇ，干果皮；对于果胶的提取为ｐＨ１，提取时间１ｈ，固液比２０ｍｌ／ｇ，温度９５℃；对于乙醇沉淀为浓缩比１／２，乙醇用量为浓缩体积的５倍．采用此工艺路线，不但可以得到橙皮精油和二种橙皮黄色素，而且使果胶的质量提高了，解决了果胶色泽深的问题．