自制汤圆馅

农历正月十五,是中国传统节日元宵佳节。这里介绍一些自制汤圆馅的方法,您只需再准备一些汤圆粉,就可尝到适合自家口味的汤圆了。 玫瑰白糖馅 原料:玫瑰酱200克,绵白糖500克,熟面粉250克,熟猪油50克。 作法:先将玫瑰酱倒在案板上用刀剁碎,然后将其它配料与     

自制汤圆馅新鲜可口味美

正月十五,是中国传统节日元宵佳节.每逢此时,家家户户开始张罗着采买元宵和汤圆.这里我们介绍一些自制汤圆馅的方法,您只需再准备一些汤圆粉,就可以尝到适合自家口味的新鲜又味美的汤圆了.     

冰淇淋夏"雪"的滋味

记得有一次朋友聚会,为了提高喝酒兴趣,有朋友让我们猜题：什么花美丽但不能送人。大家猜来猜去就是猜不出来,最后朋友揭晓说：雪花!对呀,雪花有一种动人心魄的纯净美,像暗恋只能独自欣赏,无法分送给对方,因为很快就融化了。在我看来,冰淇林就像是夏天的雪花,浪漫多情、冰心玉洁、细腻娇弱,而冰淇淋又脱去了雪花那样暗恋气味,更像夏天缤纷的花朵,争奇斗艳。所以吃冰淇淋就像喝咖啡一样,不但是件享受的事情,而且还可以如同品茗、品咖啡、品红酒、品雪茄一样慢慢地抿一抿其中的味道,享受鲜奶、蛋黄,搭配坚果、饼干、焦糖、水果粒的美丽滋味。     

光明雪汤圆创引冷饮消费时尚

在中国传统饮食观念里，汤圆不煮熟是不能吃的，可是2005年年初，新组建的光明食品集团，却成功地将这种不可能变成了可能。“今年汤圆不用煮”，一时间，光明“雪汤圆”和它的这句广告语，成了今年的流行语。它中西合璧的创意不仅带动了冬季冷饮市场，而且还引领了冬季里新的冷饮消费趋势，实现了“光明”的品牌创新，并为冬季冷饮市场“反季节”销售提供了新思路。     

"大头蛋筒" 冰淇淋

为顺应冰淇淋的发展趋势 ,针对武钢企发食品饮料公司的生产设备条件 ,提出了合理的生产工艺 ,研制出低脂、低糖、低成本的“大头蛋筒”冰淇淋     

"雀巢"并购美国冰淇淋老三

世界水巨头瑞士雀巢公司出资 2 8亿美元 ,成功并购美国排行冰淇淋行业“老三”德雷尔冰淇淋公司。“雀巢”这次收购是在做出重大让步的情况下获准并购德雷尔的 ,“雀巢”的收购行动曾经在今年 3月遭到美国联邦贸易委员会的反对 ,后经过双方磋商 ,最终“雀巢”做出让步 ,出资 2 8亿美元顺利并购德雷尔冰淇淋公司。业内人士认为 ,继“雀巢”出资并购“德雷尔”之后 ,在美国已经拥有“哈根达斯”、“德雷尔”旗下的“德里梅利”、“戈蒂瓦”和“星巴克”等高档冰淇淋品牌 ,迅速改变了美国高档冰淇淋“雀巢”、“德雷尔”、“联合利华”三分天下…     

哈根达斯推出"五味俱全"的冰淇淋

美国著名食品公司Ｈａａｇｅｎ -Ｄａｚｓ最近推出一种最新口味的冰淇淋。什么口味 ?———“没有口味———五味俱全”。如同这句广告词所言 ,这种新式冰淇淋不象其他冰淇淋 ,一定要有一种特殊口味。在生产过程中 ,通过香料增减 ,冰淇淋的口味发生各种变化。同一种包装的冰淇淋可能口味完全不同 ,至于其中差异 ,就需要品尝者自己判断了。Ｈａａｇｅｎ -Ｄａｚｓ公司发言人说 ,这正是这种新式冰淇淋的“新式”所在哈根达斯推出“五味俱全”的冰淇淋     

冷水法制作糯性黑小麦粉汤圆品质的研究

为了改善汤圆食用品质,提高营养价值,研究在汤圆制作原料中加入糯性黑小麦粉,利用冷水法制作汤圆,并对糯性黑小麦粉与糯米粉在不同配比下制作的速冻汤圆进行感官评价。在此基础上,对感官得分较高的4组汤圆考察其完好率、透光度、塌陷度和总糖水解率。综合考虑,当糯性黑小麦粉与糯米粉配比为1:1时,感官品质较好,完好率为87.5%,透光度为70.1%,且总糖水解率较高。此配方下冷水法制作的糯性黑小麦粉汤圆形态完整,耐蒸煮,蒸煮后汤内清澈,爽口、不黏牙、弹性好、具有较浓的麦香味,且易消化、营养价值高,具有一定的保健功能。     

雀巢冰淇淋揭晓新"魔力女郎"

北京,2007年1月26日—在历时5个月的“蓝冰精灵”连续选秀活动之后,雀巢冰淇淋今天宣布中国大陆新的品牌大使诞生了。该公司揭晓的新雀巢蓝冰精灵是一位毕业于北京电     

鸡冠入锅鸭肠上桌牛骨髓成佳肴武汉餐饮兴起"独立运动"

你见过鸡冠做菜吗?如今在湖北武汉的一些酒店,出现了一道干锅鸡冠,鸡冠卤好后,加入重料,用油在锅中干炒,色泽红亮,鲜香扑鼻,成鲜中带着微辣,蛮脆咧.它的"同胞"还有卤鸡冠,也在餐桌上勾出了人们的口水.鸡冠这玩意,的确算不上精贵,可做成了莱价格还不低,如干锅鸡冠每盘卖到了28元,顶得上一盘红烧鸡块.现在,武汉三镇有的大集贸市场就有切割好了的冰冻鸡冠出售,不光酒店采购,有的市民也买上一点回家做个新样菜肴.     

"米邦塔"仙人掌冰淇淋工艺研究

以"米邦塔"仙人掌为特色原料,合理设计配方,确定加工工艺条件,经调配制成风味独特、具有特定营养保健功能的仙人掌冰淇淋。研究结果表明,其最佳配方为稀奶油8%、牛奶42%、奶粉8%、糖15%、仙人掌原汁15%、明胶0.5%、水11.5%、老化温度1～4℃、老化时间5h。     

"雀巢"开启2005年冰淇淋大战帷幕

在冰淇淋新品发布会上，“雀巢”一口气推出了29款优质时尚的新品，从而开启了2005年冰淇淋大战的帷幕。     

日本冰淇淋新容器"COOLISH"的开发

不断变化的LOTTE冰淇淋 LOTTE公司的冰淇淋事业部门,1 972年推出使用植物性脂肪的"ITARIANO"产品后,1980年代陆续开发出冰棒、杯冰、霜淇淋等新产品,1 990年代之后有关冰淇淋的组成及物性等技术的开发开始被大家所注意,"ZERO"产品是不使用糖类的sugarless ice,"爽"产品则是在香草冰中混合细微冰粒,呈现浓纯的风味,包装也采用新的纸制四方形容器.     

俄罗斯开发出"不融化"的冰淇淋

位于Reazan的俄罗斯乳品公司MyasoMolTorg推出一种新的冰淇淋品牌UFO,这一独特的名字也反映出它避免融化的超凡能力。UFO冰淇淋是利用最新的稳定技术制成的草莓口味产品。从冰箱取出后,这种冰淇淋不会融化成液体,而是变成半固体果冻,不至于太脏乱。它只是yasoMolTorg公司今年为重振雄风而推出的系列产品之一。     

雪藕三作——夏季保健佳肴

夏季天气炎热,人们食欲往往不佳.提供雪藕佳肴三款,并有开胃舒气、消积化滞、活血补气以及减肥防癌之功,老幼男女皆相宜.一、藕盒取鲜肥大藕一节,洗净后用汤匙抓去粗皮,削两头留中段,用快刀横切约2分厚片,每片中间再切一开口,放进调好的肉焰,以面糊封好,入热油锅炸,至两面焦黄捞出盛盘.可作点心吃,亦可佐饭下酒.二、糟醋藕片鲜藕尖部分一节,洗净去粗皮,     

"蒙牛"建亚洲最大的冰淇淋生产基地

“蒙牛”正在安徽马鞍山建立亚洲最大的冰淇淋生产基地，建成后年产值将达10多亿元。据了解。此项目已经于2004年10月开工。马鞍山冰淇淋生产线有26条，比焦作的13条和沈阳的14条生产线大一倍，单体车间是亚洲最大的。资料显示，该项目共投资5亿元，计划2005年6月正式投产。     

冬瓜"三低"保健冰淇淋的工艺研究

以常用食用胶为复配稳定剂,废弃冬瓜汁为原料制备出一种营养丰富、均衡、冬瓜风味独特的"三低"保健冰淇淋产品.研究了主要工艺流程,对复配稳定剂配方筛选以及影响产品品质的因素进行了分析探讨.该产品的研制,不仅有利于提高冬瓜的附加值,而且有效解决了废弃冬瓜汁的污染问题.     

"哈根达斯"推出8种口味的冰淇淋月饼

就在人们早已习惯了莲蓉、五仁、豆沙这些传统月饼的传统口味之时 ,世界顶级冰淇淋品牌“哈根达斯”为中国人独创的冰淇淋月饼 ,开始改变都市人对传统月饼的口味习惯。“哈根达斯”为今年中秋节精心打造的 8种经典口味的冰淇淋月饼 ,不仅加入了最受消费者欢迎的瑞士杏仁香草、草莓芝士、葡萄朗姆酒与咖啡 4种新口味 ,而且还巧妙地融合了中国古老的食雕艺术 ,将文化与美食巧妙地融于一体 ,将东方古老的传统文化与西方的经典浪漫完美地结合在一起“哈根达斯”推出8种口味的冰淇淋月饼