红花羊蹄甲花色素的提取及其稳定性研究

研究了超声波辅助提取羊蹄甲花红色素的最佳工艺条件,实验结果表明,最佳的提取条件为,液料比1∶80,超声功率120W,盐酸浓度0.3mol/L,提取时间40min。色素的稳定性研究表明:色素在酸性、低温条件下稳定,耐光性好,K+、Na+、Ca2+、葡萄糖、蔗糖、柠檬酸、苯甲酸钠存在利于色素稳定,Zn2+、Cu2+、Mg2+、Al3+、Fe3+、H2O2、Na2SO3影响色素稳定性。      

红花羊蹄甲花色素提取工艺优化及其稳定性研究

采用有机溶剂浸提法,研究了红花羊蹄甲花色素的提取条件和稳定性。结果表明:红花羊蹄甲花色素在530 nm处有最大吸收峰,用体积分数为20%的乙醇溶液提取,料液比为1∶40(g/m L),温度为30℃,提取时间为10 min时,色素的提取率达到较高值。该色素有较好的耐光性和热稳定性,抗氧化性和还原性较差,苯甲酸钠和蔗糖的影响较小,柠檬酸对色素有一定的增色作用。     

红花色素成分的研究

通过制备色谱从红花色素中分离出红花红色素和红花黄色素的7种成分,并通过色谱和光谱的方法鉴定了其中的5种成分结构。     

微波法提取红花黄色素的工艺研究

对红花黄色素的提取条件进行了系统研究.通过采用MAS-I型常压微波辅助合成/萃取反应仪,以羟基红花黄色素A为对照品,以蒸馏水为萃取溶剂,对微波萃取红花黄色素的影响因素,包括提取温度、提取时间、提取溶剂体积等进行单因素的考察.在单因素的实验基础上通过正交实验得出微波萃取红花黄色素的优化工艺条件:提取温度70℃,提取时间20 min,液固比为100(mL/g),提取次数为3次.     

微波萃取苋菜红色素及其稳定性的研究

以红苋菜为原材料,采用微波萃取技术提取苋菜红色素,改进了传统的溶剂浸提工艺.利用分光光度法测定出其最大吸收波长为540nm,并对色素的稳定性进行了研究.结果表明,利用微波萃取技术提取苋菜红色素效率高,耗能低.氧化剂、还原剂都会降低苋菜红色素的稳定性,常用食品添加剂和几种金属离子对其影响甚微.     

微波辅助萃取紫甘薯色素的研究

以紫甘薯粉为原料，在微波条件下萃取其色素，探讨了微波平均辐射功率、辐射时间、液固比、溶剂种类和浓度对紫甘薯色素萃取率的影响，并通过响应面法确定了最佳萃取工艺参数为微波辐射功率700W（温度70℃），辐射时间6．37min，液同比15：1，盐酸浓度为0．3％。     

二乔木兰花红色素的微波辅助提取工艺与特性

采用L9(34)正交设计法,运用微波前处理辅助提取技术并结合光谱检测法,研究了二乔木兰(MagnoliasoulangeanaSoul.-Bod.)花红色素的微波助提工艺效果和色素的特性。结果表明:二乔木兰花红色素为醇溶性花色甙类;该色素耐热、耐低pH,对高浓度糖和紫外光的耐受性较好,但对散射光、碱、氧化还原剂及Fe3+、Cu2+、Pb2+耐受性较差。在乙醇浓度和用量、微波(中火力档)前处理时间、浸提温度4个提取因子中,以乙醇用量对色素提取率起主要影响,微波(中火力档)前处理有利于色素的快速提取,最佳提取条件为15g花瓣用30%乙醇120ml微波中火力档处理3.5min并于70℃浸提1h。     

芍药花红色素稳定性的研究

以干的芍药花瓣为原材料，对影响芍药花红色素稳定性的因素进行研究。结果表明：该色素能耐高温；pH≤3时相对稳定；蔗糖和D-果糖对其有一定的护色作用，而葡萄糖对其作用不明显；Fe^3＋、Sn^2＋、AG^＋、Ca^2＋对其有破坏作用，Na^＋、K^＋、Mg^2＋、Zn^2＋、Cu^2＋、Al^3＋、Ba^2＋对其无影响；抗坏血酸对其有护色作用；苯甲酸钠对该色素有明显的破坏作用。     

微波萃取技术

对微波萃取技术的研究近况作了总结 ,着重说明了微波萃取技术的原理、优点、设备影响因素及其应用     

微波提取红花黄酮类化合物的研究

对红花黄酮类物质的微波提取工艺进行了探讨。采用单因素试验与正交试验,分别考察了乙醇浓度、微波时间、微波功率、微波温度及料液比对红花黄酮类化合物提取率的影响。试验结果表明,最佳的提取条件为乙醇浓度60%vol,料液比1∶35,微波功率800W,提取时间25min,提取温度50℃,提取2次。在此条件下,红花黄酮的提取率达到10.23%。     

桑椹红色素的提取工艺研究

研究桑椹红色素溶剂提取法的优化工艺.采用传统的溶剂浸提法提取桑椹红色素,以提取液在513 nm波长处的吸光度值为考察指标,在单因素试验的基础上,进行正交实验,考察温度、时间、液料比、浸提荆浓度对色素提取效果的影响.结果:液料比和时间是影响色素提取效果的主要因素.溶剂浸提法的优化工艺条件为温度50℃、时间90min、液料比15、酸性乙醇浓度40%(80%乙醇:0.1%HCl=1:1).在此条件下,桑椹红色素提取物得率达102.6mg/g.结论:该工艺稳定,可用于桑椹红色素的提取.     

一串红天然色素提取工艺的研究

对从“一串红”中提取红色天然食素进行了研究和试验，探讨了在酸性条件下，以乙醇水溶液浸提剂，各种因素对提取率的影响，提出了最佳的工艺条件。     

火棘果红色素的超声提取与抗自由基性能研究

利用超声波作用,提取火棘果红色素,考察了影响火棘果红色素提取的因素,包括提取溶剂、提取酸度、提取时间、物料比等.结果表明,超声波作用下提取火棘果色素的最佳条件是:溶剂为95%乙醇、pH=1、物料比1:16、提取时间30min、提取级数为二级,产率为26.9%,色价等于6.13.超声提取方法具有无毒、高效、快速等特点.测定了色素的抗氧化能力:在色素浓度为1.8 g/L时,羟基自由基清除率大于60%,超氧阴离子自由基的清除率大于27%.     

超声波提取月季花红色素的工艺研究

利用超声波作用,提取月季花红色素,考察了影响月季花红色素提取的因素,包括提取溶剂、提取酸度、提取时间、料液比等,结果表明,超声波作用下提取月季花红色素的最佳条件是：溶剂为50%乙醇、pH=1～2、料液比为1∶40、提取时间为10min、提取级数为二级。     

玫瑰花红色素提取工艺研究

研究了天然玫瑰花红色素总含量的测定方法以及溶剂法的提取工艺.玫瑰花红色素属于花色苷类物质,它在不同溶剂中最大吸收波长不同,在同一溶剂中不同pH值下最大吸光值不同,所以采用经典的pH值示差法测定总含量.本实验测定了缓冲液中玫瑰花红色素最大吸收波长,选择出合适的提取剂,由单因素试验,正交试验得出最佳提取条件：在55%乙醇水溶液,pH值1.5,料液比为1g：35 mL条件下,浸提25 min.提取2次.     

传统水浴提取紫甘蓝红色素工艺研究

以新鲜紫甘蓝为原料，用盐酸提取紫甘蓝红色素，采用传统水浴方法提取，对提取过程工艺条件进行了优化。单因素试验及正交实验结果表明，最佳工艺条件为：温度60℃、时间3h、液固比25：1（mL／g）、盐酸浓度0．35mol／L、萃取2次；各因素影响顺序为温度〉时间〉液固比〉盐酸浓度。     

山葡萄皮红色素提取及稳定性研究

对山葡萄皮红色素的提取及稳定性进行了研究.通过实验确定山葡萄皮红色素最优提取条件为:提取剂(乙醇)浓度为70%,提取温度为70℃,提取时间70 min,所得山葡萄皮红色素提取液OD值在0.8左右;山葡萄皮红色素抗光分解、耐热性较好,加热和光照对色素稳定性影响不大.     

桃花红色素的提取工艺及稳定性研究

研究桃花红色素的提取工艺和稳定性。实验表明，该色素易溶于水、乙醇等极性较强的溶剂；在酸性条件下，色泽稳定且对K^＋、Mg^2＋、Al^2＋、Ca^2＋,Cu^2＋等离子均有较好的稳定性；对蔗糖、味精等的稳定性较好，但对阳光、热、氧化剂、还原剂和高浓度加碘食盐的稳定性一般。