菌体饲料开发研究综述

菌体饲料开发研究综述西北大学（７１００６９）郗丽兰１什么是菌体饲料菌体蛋白饲料也称单细胞蛋白饲料，是利用微生物的菌体提供的蛋白质饲料。酵母、真菌、霉菌、藻类、非病源细菌等都属单细胞生物，体内含有丰富的蛋白质。在养分和基质作用下这种微生物就会很快繁殖，...     

用豆渣生产菌体蛋白饲料的研究

豆渣是豆类制品厂的副产品,一公斤黄豆约可产两公斤左右含水85～90％的渣子。这些豆渣传统直接用于养牲口,对于小作坊来说,由于量小渣子处理不成问题,而对于大中型豆类制品厂来说就麻烦了,由于豆渣量大水份多,处理不及时极易酸败发臭,污染环境;加     

谷氨酸菌体蛋白的应用与开发

综述了谷氨酸菌体蛋白的提取技术、营养组成及其在饲料、生物肥料领域的应用,阐述了谷氨酸菌体蛋白水解产物的开发现状,为进一步挖掘谷氨酸菌体蛋白的应用潜力寻找新的途径。     

谷氨酸菌体蛋白（SCP）的利用

本文论述了采用 ＨＤＢ－５０型碟片式离心机，从味精提取母液中分离菌体蛋白的方法。     

菌体蛋白水解液代替豆粕水解液

豆粕水解液作为温度敏感型谷氨酸生产菌培养基的特定营养成分，对谷氨酸生产菌的生长繁殖起着非常重要的作用。我们从降低成本的观点出发，并依据微生物吸收营养的理论，其依据为谷氨酸菌体蛋白质经过水解之后，所产生的各种氨基酸及多肽，与谷氨酸生产菌所需要的基本相同。     

利用茶粕生产菌体蛋白饲料的研究

分析了茶粕的化学成分,对各试验菌种在茶粕发酵培养基上的生长特性进行了研究,结果表明酵母菌能较好利用茶粕中的营养物质,并可获得较多的菌体干重。这既可提高茶粕的利用价值,又可缓解目前蛋白饲料短缺的问题。     

酶法水解L-苯丙氨酸菌体蛋白工艺探讨

L-苯丙氨酸菌体蛋白含量高,采用酸性蛋白酶酶法水解,在pH为3.5,水解时间3h,水解温度40℃,酸性蛋白酶的添加量为2.5%(酶与底物的比值)条件下,菌体氨氮含量提高了两倍。     

菌体糊和米渣合成饲料

谷氨酸发酵液经过超滤后的菌体糊与大米制糖后的米渣按一定比例混合后．经过浓缩干燥，再粉碎过筛制成一种新的饲料，此种饲料富含各种矿物质，营养丰富。     

用酒糟,啤酒糟,丙酮丁醇渣生产菌体蛋白饲料

用酒糟、啤酒糟、丙酮丁醇渣生产菌体蛋白饲料郭维烈，郭庆华广东省微生物研究所（５１００７０）关键词综合利用，白酒糟，啤酒糟，菌体蛋白酒糟是谷物或薯类等酿酒后剩下的废料，传统上用作猪、牛饲料。因原料和酿造方法不同，各种酒糟的成分和营养价值也不同。由于配酒...     

燃煤热风烟气干燥味精菌体蛋白生产计算

通过对味精工厂菌体蛋白燃煤热风烟气干燥的计算，探讨菌体蛋白干燥前水分含量对菌体蛋白干燥生产成本的影响。     

谷氨酸发酵废水中提取菌体蛋白研究进展

对味精废液的特性、谷氨酸菌体蛋白的提取工艺、主要提取方法进行了综述.随着我国畜牧业的快速发展,蛋白质饲料短缺现象越来越严重,开发利用谷氨酸菌体蛋白,不但可缓解我国蛋白质饲料短缺现象,还可减轻对环境的污染,具有重大的经济效益和环境效益.菌体蛋白是废弃资源的综合利用,成本相对较低,经济效益突出,可实现变废为宝,因此开发利用菌体蛋白具有广阔的发展前景.     

乳酸菌菌体蛋白的开发与应用

乳酸菌是一类在食品发酵中应用广泛的重要工业菌株,是安全的食品级微生物,有着重要的经济价值。其合成代谢产物可以改善食品风味、促进营养吸收,还具有抗肿瘤和降胆固醇活性、辅助降血压、抗辐射、改善免疫状况和减少胃肠功能失调等作用。菌体蛋白是解决人类蛋白质资源短缺这一问题的重要途径。微生物生产蛋白质的生物技术耗能低、产值高,不受地理、气候、土地条件的限制,具有广阔的发展前景。乳酸菌繁殖率高,菌种性能稳定,无毒无致病性,且适口性好,是很好的菌种来源。因此,研究乳酸菌菌体蛋白及其提取纯化具有重要的意义和应用价值。     

发酵尾液提取菌体蛋白的探讨

本文阐述了味精生产过程发酵尾液在不同温度,加入不同浓度的絮凝剂进行菌体蛋白提取实验,找出菌体蛋白提取效果较好的最佳温度和絮凝剂的最佳加入量,提高发酵尾液中菌体蛋白的提取收率,同时又不减少发酵尾液中的谷氨酸含量.这样既能够把发酵尾液中菌体蛋白的提取出来作为饲料,提取菌体蛋白后的尾液又不影响生产复合肥,是一举两得的变废为宝处理废水途径.     

响应面法优化菌体蛋白水解工艺制备有机氮源的研究

利用联合法对柠檬酸发酵废菌体进行细胞破壁处理,通过单因素试验和响应面试验方法对菌体蛋白水解条件进行优化,最终得到菌体蛋白水解最优工艺条件组合为：p H3.0、反应温度为56℃、反应时间为15.5h、酸性蛋白酶添加量为2.5g·100g^-1,在此最优水解条件下,水解产物中总氮达到0.82g·100g^-1、氨基酸态氮达到0.46g·100g^-1。以菌体蛋白水解产物为有机氮源进行坚强芽孢杆菌Ba-2培养,结果显示菌体蛋白水解产物和酵母浸提物效果相当,为发酵废菌体的工业化利用开辟了新的路径。     

提取菌体蛋白工序的节能技术改造方案

本文用清洁生产的视角，对谷氨酸高浓度废液提取菌体蛋白工序及随后浓缩工艺的蒸汽消耗情况进行分析，提出节能技术改造方案，达到节能降耗的目的。     

谷氨酸发酵废液中菌体蛋白的应用进展

菌体蛋白是谷氨酸生产中提取的副产品,除用作饲料外,还有很大的开发潜能.本文主要综述了谷氨酸菌体蛋白的化学组成、营养价值及其在饲料中的应用,阐述了谷氨酸菌体蛋白在水解方面的应用情况,为开发利用谷氨酸菌体蛋白寻找新途径.     

菌体蛋白替代鸡胸肉的炸鸡块品质变化

为探究菌体蛋白在肉制品领域的应用可行性,使用菌体蛋白替代不同比例的鸡胸肉制作炸鸡块,并对获得的炸鸡块进行营养组成、烹饪损失、色泽、质构特性以及感官评价测试。结果表明：菌体蛋白替代20%～60%鸡胸肉制作的炸鸡块产品,蛋白含量在21.12 g～18.78/100 g,脂肪含量在9.98～10.48 g/100 g,膳食纤维含量在2.22～5.23 g/100 g。随着菌体蛋白比例增加,炸鸡块的烹饪损失由19.19%减小到16.28%,硬度由4.48 N升高到5.97 N,弹性呈现先升高后降低的趋势。菌体蛋白替代20%鸡胸肉的炸鸡块与无菌体蛋白的产品相比,营养组成差异小,嫩度无差异(p>0.05),但亮度(L^*67.60)增加,咀嚼性与弹性分别提高43.95%与17.95%(p<0.05),感官评价接受度良好。综上所述说明菌体蛋白可用于制备新型炸鸡块产品,研究能够为菌体蛋白作为动物蛋白替代的应用开发提供技术支持。