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《食品研究与开发》2015,(14)
对辣椒油树脂中罗丹明B的两种常见检测方法高效液相色谱-荧光检测法和高效液相色谱-串联质谱法进行了对比研究,就两种检测方法的线性、精密度、回收率、稳定性、适用性等方面进行对比试验,结果表明:两种检测方法精密度和准确度都很高,均能准确定量。但是高效液相色谱-串联质谱检测方法检测方法简单快捷,适合快速测定样品中罗丹明B的含量,但是检测费用较高,对仪器和人员的要求水平也比较高,很难在中小企业普及;而高效液相色谱-荧光检测方法费用一般,检测方法稳定,针对性强,检测信号干扰较少,结果相对更准确,为中小企业和食品监督检验机构提供一种简单易行的方法。所以高效液相色谱-荧光检测法检测成本较低,更适用于企业生产中的规模化检测;高效液相色谱-串联质谱法适用于特殊情况下的快速定性定量检测。 相似文献
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为了解我国食品检测实验室对罗丹明B检测的整体水平,同时验证和加强相关实验室的检测能力,国家认证认可监督管理委员会(CNCA)组织,重庆出入境检验检疫局技术中心具体协调与实施辣椒油中罗丹明B测定能力验证工作。遵循GB/T 27043-2012(等同ISO/IEC导则17043:2010)、GB/T 28043-2011、CNAS-GL02:2014、CNASGL03:2006等相关规定,实施和评价此次能力验证。采用F检验方法进行样品的均匀性检验,采用t检验方法进行稳定性检验,采用Z比分数评价参与实验室的测试结果。134家实验室参加能力验证测试,其中124家实验室结果为满意,满意率为92.5%,8家实验结果为不满意,1家实验室由于设备故障中途退出本次能力验证。参加能力验证的绝大多数实验室可以准确检测罗丹明B,我国相关检测实验室具有较高水平。 相似文献
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闫茂玉 《冷饮与速冻食品工业》1995,(2)
HACCP在冰淇淋生产过程中的应用闫茂玉(济宁市儿童食品厂,272103,济宁)最近,国家轻工总会抽样抽查了京、津、沪、穗、沈、哈六城市市场销售的冰淇淋类产品质量,结果被抽查的111个冰淇淋(雪糕)类产品,合格率仅为35.1%,内在质量(不包括商标、... 相似文献
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作为辣椒提取物之一的品种——辣椒油树脂,辣椒素含量比较低,究其原因有两个方面,一是受到原料种辣椒素含量的限制,二是作为辣椒红色素副产品,未被重视。导致产品品质不佳,直接应用困难。本文主要是以辣椒红色素脱辣后精制而成的辣椒油树脂为原料,以分子蒸馏为处理手段,以压力、温度为影响因子,以纯化后辣椒油树脂中辣椒素含量为响应因子,从而实现辣椒油树脂纯化。经过实验对比辣椒油树脂原料保温条件为:60℃~70℃为宜,得到辣椒油树脂两个阶段的最佳纯化条件:温度162℃~172℃,压力:20Pa~30Pa,冷颈冷却后出料温度以50℃~60℃为宜,该条件下实现辣椒油树脂的纯化倍数为:3~7倍。 相似文献
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HACCP体系是一种控制食品安全危害的预防性体系,用来使食品安全危害消除或降低到最小或可接受水平。着重阐述在蜂胶软胶囊生产过程中运用HACCP原理建立食品安全卫生控制体系,从而保障产品安全卫生。 相似文献
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将HACCP(HazardAnalysisCriticalControlPoint)的原理应用于传统豆制品生产过程中的质量控制,突破了HACCP仅在危害分析及关键点的范围,将关键点拓宽到影响产品质量、出品率、感官指标、微生物指标等的各个方面,为生产过程可能出现的质量问题提供了预防措施。 相似文献
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将危害分析和关键控制点体系(HACCP)导入儿童服装生产过程,通过对生产流程进行危害分析,确定了4个关键控制点,建立了关键控制限值及监控程序,制定了纠偏措施,从而预防危害发生,提高儿童服装产品的安全性. 相似文献
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分析了蛋黄派生产过程中的关键工序,同时对容易导致蛋黄派质量问题的因素进行了危害分析,提出了蛋黄派生产过程中的质量关键控制点是原辅料的验收、浆料搅拌、烘焙、夹心料制作、包装等5个工序,并确定了相应的CCP临界值,在此基础上建立了如何进行HACCP质量控制的一系列措施。 相似文献
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运用HACCP体系对化妆品生产加工过程进行危害分析,确定关键控制点, 并进行生产全过程的有效监控, 以期对化妆品生产行业起到有效的借鉴作用, 进一步提升产品质量安全卫生水平。 相似文献
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HACCP体系是一种预防性的食品安全控制体系, 在现代食品工业中应用广泛。本文着重阐述运用HACCP原理对柑橘囊胞生产过程中可能产生的影响产品安全的危害因素进行分析, 确定关键控制点、关键限值, 建立监控程序、纠偏措施、记录保持和验证程序, 从而提高了产品质量, 延长保质期, 保证产品安全卫生。 相似文献
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为了提高肉粒肠的产品质量,就必须从原辅材料采购开始,对生产到销售的各个环节,可能造成产品潜在危害的因素进行物理性、化学性及生物性危害分析,确定相应的关键控制点及期限,并制订相应的预防措施,建立监测方法,将生产过程的危害因素降低到最低程度,从而不断提高产品的质量。 相似文献
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