烟草菌核病菌生物学特性的研究

研究结果表明，烟草菌核病菌（Ｓｃｌｅｒｏｔｉｎｉａｓｃｌｅｒｏｔｉｏｒｕｍ）的菌丝生长温度范围５—３１℃，适宜温度１５—２３℃，最适２３℃。菌核萌发产生菌丝的温度范围１０—３１℃，适宜温度１５—２９℃。病菌生长相对湿度范围７５．５—１００％，适宜湿度８５—１００％。菌丝的致死温度为４４℃１０分钟；菌核致死温度为５０℃１０分钟。病菌生长ｐＨ值范围２—８，适宜ｐＨ值５—６．５。有无光照对菌丝的生长无明显影响，但光照对菌核的形成有利。病菌适宜的培养基为ＰＤＡ和ＰＳＡ，病菌最需要的矿质元素是磷，其次是碳、氮；最好的碳源是蔗糖、淀粉和葡萄糖；最好的氮源是酵母膏和蛋白胨。对有机氮的利用明显好于无机氮，氨态氮好于硝态氮。     

杨桃汁的研制

以杨桃鲜果为原料，研制杨桃汁饮料。主要技术参数为：预煮温度６０－７０℃、时间１０－１５ｍｉｎ；均质压力１５０ｋｇ／ｃｍ＾２；装罐时蒸汽吹气进行脱气；杀菌温度１０５℃、保温１０分钟。最后分段冷却。     

日光温室葡萄管理工作历

１１月～１２月。物候期：休眠期。温度：温度高时利用膜间压茬处的通风口调节，温度低时利用保温草帘和加温预备火炉进行保温和增温。一般立冬节扣棚膜，以１２月底扣膜为好，扣膜７～１０天后白昼１５～２０℃、夜５～１０℃；相对湿度：扣膜１０天后８０％；温室管理：...     

烟草菌核病菌生物学特性的研究

研究结果表明，烟草菌核病菌的菌丝生长温度范围５－３１℃，适宜温度１５－２３℃。菌核萌发产生菌丝的温度范围１０－３１℃，适宜温度１５－２９℃。病菌生长相对湿度范围７５．５－１００％，适宜湿度８５－１００％。菌丝的致死温度为４４℃１０分钟；菌核致死温度为５０℃１０分钟。病菌生长ＰＨ值范围２－８。适宜ＰＨ值５－６．５。有无光照对菌丝的生长无明显影响，但光照对菌核的形成有利。病菌适宜的培养基为ＰＤＡ和ＰＳ     

烟草蛙眼病菌生理及药剂毒力测定研究

对烟草蛙眼病菌的生理特性及药剂毒力测定进行研究。结果表明，该菌生长的最适温度为２７℃；致死温度为６３℃１０分钟；最适生长的ｐＨ值为４～５。７０％复合甲霜灵１０００倍液对该菌的抑制效果最好。     

孝感保健型米酒的生产与系列化

以低聚糖、或魔芋、或明列子、或枸杞子等为原料，根据不同原料采用相应的处理工艺生产保健型米酒，其关键质量控制点有：(1)选用孝感传统优质米酒曲；(2)浸泡水温25—30℃，时间6—8h，米吸水量45％—50％；(3)蒸煮压力0．08—0．2MPa，时间10—20min，(4)发酵环境温度25—28℃；(5)保健材料与米酒的调配应掌握温度、比例与pH值，温度控制在40—50℃，搅拌转速20r／min以下；(6)杀菌温度95—100℃，时间在30min内。可根据市场导向研发、创新不同的孝感保健型米酒的专业化和系列化产品。(孙悟)     

耐高温活性干酵母发酵小麦淀粉生产酒精的工艺研究

以小麦淀粉为原料，耐高温活性酵母为发酵菌种发酵生产酒精的工艺，结果表明，当糖化酶用量≥100 μ/g,m(小麦淀粉)：m(H2O)=1：2—1：3，接种量为0．2％，并采用分段变温发酵操作，即0—12 h，发酵温度35℃；12—24 h，发酵温度40℃；24h-结束，温度35℃。在此条件下，糖化率≥90％，发酵醪酒精浓度12．4％。     

电冰箱贮藏温度对奶白菜贮藏效果的影响

研究了奶白菜贮存于设定温度为２℃、５℃、１０℃的冰箱中，其感官及理化变化。     

蒜薹交链孢霉菌的生物学特性研究

摘要：对已分离的蒜薹交链孢霉菌的生物学特性进行测定，结果表明：蒜薹交链孢霉菌对碳源的利用以葡萄糖为最佳；生长的适宜温度范围为5℃—们℃，最适为28℃；光暗交替对菌落生长有促进作用；生长的适宜pH值范围为2．5～12．5，最适为8．5。该菌在乳糖中最易产孢；产孢的适宜温度范围是30℃。35℃，最适为35℃；光暗交替对交链孢霉产孢有促进作用；产孢初始适宜pH值范围为4．5。12．5，最适为8．5。     

不同因素对凝乳酸活力的影响

对犊牛羔羊第四胃及微小毛霉（Ｍｕｃｏｒｐｕｓｉｌｌｕｓ）三种凝乳酶进行了最适温度、ｐＨ稳定范围、热稳定性、不同ｐＨ对效价的影响及各种离子影响的研究．结果表明，牛、羊、微小毛霉凝乳酸的最适温度分别为６０℃、５５℃和６５℃；ｐＨ稳定范围分别是２－７、３－６和３－８；其热稳定性依次为，牛＜羊＜微小毛霉，牛凝乳酸５５℃处理１０ｍｉｎ基本失活，羊凝乳酸６０℃处理１０ｍｉｎ完全失活，微小毛霉凝乳酶６５℃处理１０ｍｉｎ活力全部丧失，三种酶随奶液之ｐＨ值降低而凝乳加快；Ａｌ－－－对上述三种凝乳酸都有较强的促凝乳作用，Ｃａ（＋＋）、Ｆｅ（＋＋）有一定促进作用，而Ｚｎ（－－）、Ｃｕ（－－）对三种酶却有一定抑制凝乳作用，对微小毛霉凝乳酶更为明显，Ｋ＋、Ｌｉ－、Ｍｇ（＋＋）及Ｎａ－均无明显作用。     

温室葡萄的综合管理历

１休眠期（１１～１２月中旬）１．１温室内温、湿度的管理当夜间温度达到１０℃以下时，开始扣棚。全天上覆草苫子，通风口白天关闭，夜间敞开，使室内的温度调控在－１０℃－７．２℃，人工制冷５０天左右，促使葡萄通过自然休眠。１．２病虫防治与土肥水、树体管理①扣棚前完成冬季修剪；②必须施入基肥。每６６６．７ｍ~２施优质充分腐熟的有机肥４０００ｋｇ，配合少量过磷酸钙或复合肥；③清理温室内的杂草、枯叶；④刨地松土，平整地面，整修树盘。２萌芽期（１２月下旬至１月中旬）２．１温室内温、湿度的管理温室开始升温，上午８…     

多菌种共固定化发酵大米乳饮料的研究

对以大米为原料，采用多菌种细菌固定化发酵条件技术生产米乳饮料进行了研究。实验结果表明最佳发酵工艺为，多菌种接种量配比为根霉；酿酒酵母：产香酵母：嗜酸乳酸菌为４：２：２：１；固定化细胞凝胶粒子接种量为１０％；发酵温度为２５℃，发酵时间为４８－８０ｈ。     

瓶装黄酒杀菌条件与风味关系研究

对瓶装黄酒杀菌条件如杀菌温度、时间等对酒质、风味的影响作了系统的研究和分析，实验表明，杀菌温度在60—65℃之间，黄酒风味随杀菌时间延长得到改善。当杀菌温度超过70℃，杀菌时间控制在1h以内；当75℃杀菌，超过30min，黄酒风味有下降的趋势；80℃以上，黄酒风味随杀菌时间延长而变劣。(孙悟)     

麦草NaOH和NaOH／O2两段蒸煮及其过氧化氢漂白

本文对麦草两段蒸煮进行了研究，优化了蒸煮的工艺技术条件。第一段的工艺条件为：ＮａＯＨ用量９％，温度８０℃，时间６０ｍｉｎ；预处理结束后用离心分离的方法将料片与废液分离，料片再用氧－碱进行蒸煮，第二段蒸煮的最佳工艺参数为；ＮａＯＨ用量９％－１０％，ＭｇＣＯ２．ＭｇＯ用量１％，氧气压力０．８ＭＰ，温度１２０℃，时间１２０ｍｉｎ。     

小麦即将收获 现货价格下滑

５月中旬，全国大部分主产区冬小麦进入乳熟灌浆期，云南大部地区已成熟收获。旬内大部分冬麦区降水仍然偏少，气温偏高。冬小麦灌浆期要求的适宜温度为 １８—２２℃，本旬大部麦区旬平均气温基本为１９～２５℃，日照平均每天７—１０小时，基本能够满足冬小麦灌浆需要。但是灌浆期所需水分较多，只有灌溉条件较好的小麦产区能够及时浇上灌浆水，才能有利于提高小麦千粒重。 本旬国内小麦现货价格仍旧保持平稳，期货价格震荡走低。 产区批发市场中，郑州粮食批发市场二等白小麦为１，１００元／吨，比５月上旬下跌３．５１％；山西运城小…     

烧碱—蒽醌法麦草浆氧气漂白初探

进行了Ｓｏｄａ—ＡＱ麦草浆的常规氧气漂白、漂前预处理试验，以及有关浆样的原子吸收光谱、红外光谱研究。结果表明，在浆浓度为１０％、ＭｇＳＯ４用量为１％条件下，用碱量是影响漂浆白度的最主要因素；最佳的氧漂条件为：用碱量４．５％、氧气压力０．７ＭＰａ、温度９０℃、时间８０ｍｉｎ。此外，研究还表明，不同螯合剂对过渡金属离子的螯合能力不同；降低浆中过渡金属离子含量的主要作用是保护碳水化合物，而对漂浆白度影响不明显     

甘露蛋白—21世纪的葡萄酒工艺

对于葡萄酒酿造者来说，防止葡萄酒酒石酸沉淀一直是一项繁重的工作。所采用的方法也不是１００％的可靠。１　常用法１．１　偏酒石酸１０ｇ／ＨＬ用于储存周转快的葡萄酒。用偏酒石酸保护葡萄酒，随着时间的推移也是不稳定的，因为这一措施取决于葡萄酒的储存温度。储存温度越高，偏酒石酸水解的越快，从而导致其保护作用的消失。偏酒石酸对葡萄酒的保护期限依储存温度而定：１２℃：２年以上；１８℃：１年；２０℃：３个月；２５℃：１个月；３０℃：１个星期。１．２　冷处理为了使葡萄酒保持“稳定”，各种类型的处理方法在于去除葡萄…     

梗丝膨胀工艺的改进

烟梗第一次回潮加水加汽，要求水分达到３４％±１．５％；第二次回潮只加蒸汽，要求水分达到３６％±１．５％。贮梗时间达到４小时以上可使水分充分渗入到烟梗组织内部，有利于提高梗丝膨胀效果；切梗丝宽度在０．１４～０．１６ｍｍ范围内最为适宜；梗丝含水率在３８％～４０％范围时膨胀后填充值最高；在ＨＴ出口，温度每提高１０℃，填充值提高０．２５～０．２８ｃｍ３／ｇ。当梗丝出口温度为７０～８０℃、含水率为１４％～１５％时填充值可达最大。     

毛细管气相色谱法测定药用真菌生物转化液中微量斑蝥素的含量

采用毛细管气相色谱法对药用真菌培养液中斑蝥素的含量进行了测定。色谱条件：色谱柱为SPB-5弹性石英毛细管柱；进样口温度240℃；柱温：120℃（5min）→8℃／min→240℃（2min）；检测器为FID，检测温度240℃。栽气：99．999％高纯氮气，流量1．5mL／min；尾吹气：99．999％高纯氮气，流量25mL／min。以香兰素作为内标，采用内标法定量。斑蝥素在1—200mg／L范围内线性关系良好，检测限为0．01mg／L。     

提高酵母精呈味核苷酸（I＋G）含量的研究

本文以新鲜面包酵母为原料，探讨了麦芽根５’—磷酸二酯酶和自溶后ＲＮＡ的提取工艺以及用５’—磷酸二酯酶定向水解ＲＮＡ生成５’—核苷酸的酶解工艺，得出了提高呈味核苷酸含量的最佳工艺条件：麦芽根加７倍水，４℃下提取２０ｈ；自溶后升温到９５℃，调ｐＨ８５，提取ＲＮＡ１００ｍｉｎ；７０℃、ｐＨ５２条件下以１０ｍｌ／１００ｇ自溶液的量加入５’—磷酸二酯酶作用２５ｈ，可使产品酵母精粉中呈味核苷酸（Ｉ＋Ｇ）含量达到１６０９ｍｇ／１００ｇ。