400份外埠食品检测结果报告单认可性分析

４００份外埠食品检测结果报告单认可性分析韩公纯山东省日照市卫生防疫站（２７６８００）我们根据《食品卫生法》（试行）和《山东省采购食品索取检验合格证管理暂行规定》，加强了对外埠食品的索证管理工作，并对索取的４００份外埠食品卫生检测结果报告单（下称报告单...     

黑龙江实行外埠特殊食品准销证制度

<正> 黑龙江省开始实行外埠特殊食品准销证制度。规定首次在该省境内销售的外埠食品,需经省食品卫生监督检验所注册登记后,给予签发外埠特殊食品准销证。 准销证指明的特殊食品,包括国家卫生部明文规定批准生产的特殊食品、传统食品,以及专供婴幼儿食用的主副食品、强     

食品出证与索证之窥见

食品出证与索证之窥见徐吉德陈涛杨连军山东省齐河县卫生防疫站（２５１１００）《中华人民共和国食品卫生法》（以下简称《食品卫生法》）第二十五条规定：“食品生产经营者采购食品及其原料，应当按照国家有关规定索取检验合格证或者化验单，销售者应当保证提供”。我县...     

401种外埠酒类食品的卫生现状

４０１种外埠酒类食品的卫生现状宋文华王宏伟凌廷森山东省德州市卫生防疫站（２５３０１４）为认真贯彻执行新颁布的《食品卫生法》，科学地管理好我市的外埠酒类食品，确保广大消费者的利益不受侵害，保障人民身体健康，我市于１９９６年１０月对市售的外埠酒采取了四个...     

200份食品企业标准质量分析

食品的企业标准是企业进行生产经营活动的准则和依据,是食品质量保证的重要组成部分,标准中卫生指标的高低还涉及到企业能否向消费者提供安全卫生的合格食品。为了解标准的制订质量,我们对各食品生产经营单位提供的企业标准进行了抽样分析,重点审查标准制定过程中卫生...     

193份食品中防腐剂的检测分析

为保护消费者的健康，了解市售食品中食品添加剂的添加情况，2004—2005年对193份饮料、蜜饯中的苯甲酸、山梨酸、糖精钠进行了检测分析。     

对62份乡镇食品企业生产用水卫生学调查

水是食品生产中的重要原料 ,水质的好坏将直接影响到产品的质量和卫生 ,因此要求食品生产经营者在生产经营过程中的用水必须符合《生活饮用水卫生标准》。同时由于产品性质的特殊性 ,对饮料、酒类等企业有着更高的水质要求。乡镇食品企业 ,由于其所处地理位置大多远离城市集中供水网络 ,大都采用地表水或地下水经处理后用于食品生产过程 ,其处理方式和处理效果又往往由于资金、设备、技术等原因有很大差别。为摸清我县乡镇食品生产企业的生产用水卫生状况 ,我们于 1998年至2 0 0 0年 7月 ,对我县部分乡镇食品企业的水质卫生情况进行了一次调…     

235份冷饮食品中人工合成色素使用情况的调查

人工合成色素色泽鲜亮,价格便宜,且能使食品具有良好的感官性状,所以在冷饮食品的生产中使用非常广泛。但人工合成色素具有一定毒性,大量使用能对人体健康产生一定危害,尤其是少年儿童。为了解我县冷饮食品中人工合成色素使用情况,掌握其中存在的问题,加强对冷饮食品的监督与管理,我们于2000年6～9月对我县生产和销售的冷饮食品,进行了人工合成色素使用情况的调查,现报告如下:     

276份冷饮食品中食品添加剂使用情况的监测分析

随着科学技术的发展,为改善食品的色、香、味延长食品的货贺寿命,食品添加剂的新品种越来越广泛,特别是冷饮食品普遍使用食品添加剂来改善冷饮食品的色、香、味及防止细菌的生长繁殖。为了解冷饮食品中添加剂使用情况,在１９９７年～１９９９年我们所随机抽检了桂林市外地和本市生产的冷饮食品２７６份,对其使用食品添加剂的情况进行监测,现将监测结果分析报告如下：１材料与方法１．１材料食品卫生监督员在本市各冷饮批发部或本市（含１２个郊县）冷饮生产厂随机抽检冷饮食品共２７６份。１．２方法按《食品卫生检验方法（理化部分）》进行试样处理及检测,使用的高效液相色谱仪为美国贝克曼公司产的３３２型。     

2010年281份面制食品和淀粉类食品中铝残留量调查

目的了解市售面制食品和淀粉类食品中铝残留状况。方法采集吉林省长春市、吉林市、白城市、通化市、延吉市、四平市的食品商场、餐馆、集体食堂、集贸市场、早点摊位共281个食品加工点生产并销售的馒头、湿粉皮、粉条粉丝等样品,按GB/T 5009.182—2003《面制食品中铝的测定》方法检测,按GB 2762—2005《食品中污染物限量》进行评价。结果检测的72份油条样品,铝检出率为98.6%,超标率为54.2%,最高检出值超过限量值的2倍;80份馒头样品,铝检出率为40.0%,超标率为10.0%,最高检出值为183.5 mg/kg;64份湿粉皮中铝检出率为43.8%,铝含量超过100 mg/kg的样品为16份,最高检出值为342.3 mg/kg;65份粉条粉丝样品,铝检出率为52.3%,铝含量超过100 mg/kg的样品为10份,最高检出值为179.6 mg/kg。结论油条、馒头、湿粉皮、粉条粉丝中铝残留问题值得关注。     

新型食品塑料包装材料的应用分析

<正>食品包装是食品商品的重要组成部分,不仅能够在商品流通的过程中防止生物、化学和物理等外来因素对食品造成污染与损害,起到保护食品品质、稳定本身质量的基础功能,还能够凭借卓越的外观设计提高商品的消费吸引力、赋予其物质成本以外的价值。食品包装可按照技法分为防潮包装、防水包装、防霉包装、速冻包装、无菌包装和真空包装等,食品要求的不同决定了其包装特性的不同,进而影响着包装材料的选择与使用。     

食品接触材料检测分析要求

由于食品安全事件的频繁发生,作为与食品安全密切相关的食品容器、包装材料的安全也日益受到我国政府重视,《食品容器、包装材料用添加剂使用卫生标准》（GB9685—2008）于2009年6月1日起开始实施,体现出我国对此类产品的监管力度进一步加强。     

食品软包装材料

随着石油化学工业的迅速发展,应用于食品上的各种包装材料也有了很大发展,其中以玻璃纸、铝箔、聚乙烯、聚丙烯、聚偏二氯乙烯、聚苯乙烯、尼龙、聚酯和氯化氢橡胶等应用较为普遍.这些包装材料的共同点是:薄,轻,柔软,对水、气体、油脂和光具有不同程度的隔离性能.由不同塑料薄膜和铝箔组成的多层软包装即复合包装材料,由于具有优良的机械、化学和热性能,国外己广泛应用在食品包装中.     

北京和外埠面粉中过氧化苯甲酰的卫生学调查及评价

北京和外埠面粉中过氧化苯甲酰的卫生学调查及评价张泽吴国华张才（北京市卫生局，北京１０００１３）１前言过氧化苯甲酰作为面粉改良剂于１９８６年就列入国家允许使用的食品添加剂。它抑制面粉中一些酶的作用及微生物的生长，促进面粉的熟化，缓慢地氧化面粉中类胡萝卜...     

“二锅头现象”调查之三 二锅头外埠扩张攻略

长期的低端化经营、过多依赖传统局部市场形成的市场风险，正迫使二锅头企业竞相扩大市场范围。然而外埠市场扩张遭遇的诸多难点，正是二锅头现象的一大表征。如何才能摆脱桎拮，顺利实现扩张计划呢？[编者按]     

食品接触材料及制品安全性分析

随着生活水平的不断提高,食品安全问题愈发成为人们关注的焦点,而食品接触材料及制品的安全性与食品安全有着密切的关联。纵观过去发生的食品安全事件,其中有很大比例是因为所用制品与食品接触时其中的有毒有害物质向食品迁移所造成的。为帮助公众提高食品安全知识水平,减少因食品接触材料安全性差引起的食品安全事故,本文分别对纸、塑料、橡胶、玻璃、金属、陶瓷等食品接触材料及制品的安全性进行了详细分析。     

食品接触材料中有害物质迁移分析

<正>我国对食品包装继续研究的过程中只局限在对塑料包装物的研究,而国外在包装设计的过程中会考虑到食品接触材料中有害物质迁移的情况,不难发现国外食品安全问题涉及方面较为领先,所以我们国家要想更好地做好食品安全工作也需要对食品接触材料中的有害物质迁移做出全方位的分析,只有这样才可以为我国食品包装行业物质质量检测提供较为科学的数据,从而保证我国食品安全问题得到有效控制。1食品接触材料安全问题解析     

2月份食品销售出现滑波

<正> 春节后,食品市场出现小幅度回落。来自国内贸易局商业信息中心百家大型商场销售监测网的数据表明,2月份食品的销售额较去年同期下降0.8％,其中糖果、小食品、奶粉、啤酒和白酒分别下降13.8％、7.0％、12.4％、1.8％和2.8％;而饮料、葡萄酒和进口酒的销售,则仍保持高速增长,尤其是葡萄酒和进口酒的销售量,同比增幅更高达202.7％和155.0％。 葡萄酒的旺销为广大酒类生产企业带来机会,但市场的繁荣也使不少企业在没有充分研究市场需求的情况下,仓卒上马。投资的盲目和众多国外品牌的蜂涌而入,都给我国酒类市场的发展带来隐忧。     

新型食品塑料包装材料

塑料包装材料在食品工 业中使用普遍。但目前使用的塑料不易降解,一次性包装容器、包装袋等用后即弃,造成环境污染。一些塑料单体有一定毒性,如聚合不全及其降解产物也会给包装内容物造成污染。一些发达国家已明令禁止使用塑料(如聚乙烯、聚苯乙烯、聚氯乙烯、聚丙烯等)制品包装。如美国纽约已禁