将淮扬美味推向世界——记北京中国大饭店夏宫中餐厅淮扬菜厨师长侯新庆

淮扬菜是中国烹饪的一大结晶,也是中国烹饪“以味为核心,以养为目的”这一本质特征的一大体现。淮扬菜,素有“东南第一佳味,天下之至美”之美誉。许多标志性事件的宴会都是淮扬菜唱主角,如开国第一宴、APEC宴、宴请美国总统等宴会主要选用淮扬菜,江泽民同志曾为淮扬菜题词：“家乡风味浓似酒”。淮扬菜系形成于明清,而尤以清时为盛。到乾隆年问,淮扬菜系已经成为全国四大菜系之一。淮扬莱选料严谨、因材施艺;     

饱览云居胜景 尽享农家美味——北京云居寺晓梅农家院侧记

云居寺位于北京西南房山区境内．距市中心70公里．占地面积70000多平方米。由云居寺、石经山藏经洞．唐辽塔群构成我国佛教文化特色一大宝库。1961年3月4日被国务院首批公布为全国重点文物保护单位。1992年．作为世界上保存石刻经版最多的寺庙入选“北京旅游世界之最”,并入选中国世界纪录协会世界上保存石刻经版最多的寺庙候选世界纪录。