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银杏叶提取物对食用油脂抗氧化作用的研究 总被引:8,自引:0,他引:8
不同方法提取银杏叶中的抗氧化物质,以食用菜油和猪油作底物,用烘箱贮藏法测定抗氧化活性。结果表明:石油醚-乙醇提取法得到的提取物抗氧化作用最强。其次是80%乙醇提取物,水提取物的效果最差。 相似文献
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化橘红提取物抗氧化作用的研究 总被引:1,自引:0,他引:1
为了研究化橘红提取物的抗氧化活性,本文以花生油、玉米油、葵花籽油、猪油等食用油脂为底物,采用烘箱法高温诱导油脂发生过氧化反应,以过氧化值为指标评价化橘红提取物的抗氧化性能。结果表明化橘红提取物具有较强的抗油脂氧化的能力,在研究的添加量范围内,其抗氧化活性随着添加量的增加而增强,且抗氧化活性优于BHT,同时维生素C和柠檬酸能增强化橘红提取物的抗氧化活性。 相似文献
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杭白菊提取物抗氧化性能的研究 总被引:3,自引:0,他引:3
用不同的有机溶剂提取杭白菊(Chrysathemum morifolium Ramat.)中的抗氧化物质,并研究了它们的抗氧化性能。结果表明:各种提取组分都具有一定的抗氧化效果,其中乙醇提取物的抗氧化活性最大,1%乙醇提取物的抗氧化能力强于0.02%BHT。各组分抗氧化性能的强弱顺序为:乙醇提取物>乙醚提取物>石油醚提取物>丙酮提取物,杭白菊提取物中的抗氧化有效成分为黄酮类和多酚类物质。 相似文献
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藜蒿提取物抗氧化性能的研究 总被引:1,自引:0,他引:1
本文研究藜蒿提取物对食用油脂的抗氧化性能.结果表明,藜蒿用90℃热水提取乙酸乙酯萃取而得到的抗氧化物质,产率高,抗氧化效果好.另外,对猪肉的保鲜也有一定的作用. 相似文献
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研究比较了未脱色的和已脱色的荔枝草提取物、茶多酚、BHA 对猪油的抗氧化性能。发现在65℃±5℃烘箱中,在未添加Fe3 + 的猪油中,荔枝草提取物有很强的抗氧化活性,脱色的比未脱色的还强,且其抗氧化性能明显优于茶多酚和BHA;但在添加了Fe3+ 的猪油中,情况却相反,荔枝草提取物的抗氧化性能很弱,大大弱于茶多酚。在100℃下的OSI仪上,BHA的抗氧化活性最强,茶多酚次之。结论:1.在低温下,荔枝草提取物的抗氧化活性最强;2.脱色后的荔枝草的抗氧化活性物质的浓度大了,但同时失去了能络合金属的物质;3.在高温下,有利于参加抗氧化后的形成的BHA自由基生成抗氧化能力强的新化合物,而对荔枝草提取物和茶多酚则无此现象 相似文献
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霜桑叶的食用价值的研究 总被引:9,自引:0,他引:9
探讨和开发霜桑叶的食用价值,对霜桑叶进行营养成分分析,霜桑叶中的含氮量为3.3%-4.3%,粗蛋白的含量为21%-27%。多糖的含量为2.55%。脂含量为2.2%。维生素C含量65mg/100g。为开发丰富的桑叶资源提供理论依据。 相似文献
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文冠果叶提取物降血压活性研究 总被引:1,自引:0,他引:1
目的:探究文冠果叶提取物对原发性高血压大鼠(SHR)的降血压活性.方法:试验设计为空白对照组(正常血压大鼠)、阳性对照组(SHR大鼠灌胃氨氯地平)、阴性对照组(SHR大鼠)和高、中、低剂量组(SHR大鼠灌胃2,1,0.5 g/kg文冠果叶提取物).灌胃4周后,观察大鼠收缩压、舒张压、平均压、心率、血清内皮素-1、NO、... 相似文献
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采用超声波辅助提取结合盐酸沉析法提取桑叶蛋白,研究pH值、离子强度、蔗糖质量浓度和温度对桑叶蛋白功能特性的影响。结果表明:远离其等电点时,桑叶蛋白具有良好的持水性、溶解度、乳化性及乳化稳定性、起泡性;桑叶蛋白的持水性、溶解度和起泡性与NaCl浓度(0~1.0mol/L)呈正相关,而过高的离子强度(NaCl浓度高于0.6~0.8mol/L)会使桑叶蛋白的乳化性和乳化稳定性下降;蔗糖的加入会增加桑叶蛋白的持水性,但会降低其溶解度和起泡性,对桑叶蛋白的乳化性和乳化稳定性影响不大;桑叶蛋白的吸油性和起泡性与温度(4~80℃)呈正相关,持水性、溶解度、乳化性及乳化稳定性于60℃时最好。 相似文献
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目的:改进反相高效液相色谱-紫外检测法测定桑叶中1-脱氧野尻霉素(DNJ)的定量分析方法。方法:以9-氯甲酸芴甲酯为柱前衍生试剂,采用RP-HPLC法,色谱柱为Agela odyssilC18(250mm×4.6mm,5μm),流动相为V乙腈∶V0.1%冰醋酸=40∶60,流速1.0mL/min,检测波长254nm,柱温30℃。结果:1-脱氧野尻霉素的检测质量浓度在1.158×10-3~2.5mg/mL范围,与峰面积呈良好的线性关系(R2=0.9998),平均回收率为100.9%。结论:本法简便可行,重复性好,准确度高,适合桑叶中DNJ含量的检测。 相似文献
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采用分光光度法,以芦丁为标准样品,测定桑葚叶黄酮类化合物的含量。在考察各影响因素的基础上设计正交试验,得出各因素对提取效果的影响主次顺序为料液比提取时间提取温度乙醇浓度,桑葚叶黄酮类化合物的最佳提取工艺为提取温度60℃,料液比1∶14(g/mL),乙醇浓度70%,提取时间90 min,提取2次。最佳条件下,黄酮类化合物的含量为50.2 mg/g。 相似文献