品味人生品味下午茶

还记得奥斯汀笔下的那此名媛淑女吗？身着美丽的长裙，在撒满阳光的午后，静静的一边喝着下午茶，一边和好友闲话浅笑，有些情调，有些小资，有些优雅，下午茶，在我们心中早已演化为一道美丽的风景。     

蜂蜜茉莉普洱茶饮料工艺的研究

研究了以普洱茶和茉莉花茶为主要原料制备的茶饮料的工艺流程.结果表明,浸提普洱茶和茉莉花茶的最佳工艺参数为:浸提时间15min,茶水质量比1:65,浸提温度85℃,浸提pH值为5.0,离心速度7000r/min,椴树蜜的添加量0.6%,VC的添加量为0.05%,饮料的糖度约为3.9°Bx,135℃瞬时灭菌5s.该饮料最大程度地保留了普洱茶和茉莉花茶的香味,又减少沉淀,茶汤色泽呈红色,澄清透明.     

微小礼仪中的优雅格调——英式"下午茶"礼仪漫谈

曾经看过这么一句话“下午茶是英国17世纪时期的产物,绵延至今,正逐渐变成现代人休闲的一种习惯。在高楼之上或是隔着玻璃幕墙,一边就着西式糕点喝茶,一边看着午后街头的匆匆脚步,或是悄然独坐,或是一二好友闲谈,如梦浮生中不免增添些许温暖,这就颇得源自遥远的维多利亚时代的下午茶的真义。”中国人品茶为三味,而外国人的下午茶品的乃是一种心境、一种优雅的格调。     

奶茶的研制

对奶茶的加工工艺进行研究，实验证明：添加β-CD和蜂蜜可以防止茶汤中“茶凝乳”的形成，当花生乳：牛乳：茶汤＝1：1：1时，奶茶成品的色，香，味均佳，使用蔗糖脂肪酸酯和单甘酯为乳化剂、海藻酸钠作为稳定剂，可以防止奶茶分层。     

冷无菌灌装生产冰茶饮料

<正> 灌装茶饮料一般采用热灌装的方法,即以高温进行杀菌。为保存饮料的营养成分,又要达到杀菌的效果,目前正流行采用冷无菌灌装方法,然而这种方法对卫生的要求特别高,为此,KRONES开发出PET瓶冷无菌灌装生产线,以满足产品的微生物安全标准。 这种多功能灌装生产线能灌装容积为0.33～2.0升的PET瓶,通过冷无菌灌装工艺处理对微生物敏感的产品,同时又可利用常规灌装方法处理普通产品,对生产线设备进行彻底的清洗和消     

细节处见优雅——英式下午茶茶具中的浪漫与温馨

有人说,一个英国人一生中的三分之一时间都是伴着茶度过的,这可一点也不夸张:无论是上流社会的绅士名流,还是一般寻常百姓,都少不了这项既轻松又风雅的休闲活动。清早刚一睁眼,就开始了“床头茶”,即而是“早餐茶”;上午工作再繁忙,也不能少了“休息茶”;下午名正言顺的“下午茶”之后,回到家,晚餐前还要再来一次“正式茶点”,就寝前还要再进行一遍“告别茶”。而在这个有着三百年饮茶历史的国家里,一直流行着这样一种说法——“当下午钟敲四下,世上的一切瞬间为茶停止。”这,指的就是下午茶。而说到风靡全球的英式下午茶,就不得不提到英式…     

Antioxidant activities of sea buckthorn leaf tea extracts compared with green tea extracts

The polyphenol, flavonoid, and ascorbic acid contents of sea buckthorn leaf tea extracts, along with antioxidant activities, were compared with green tea extracts under different extraction conditions. Sea buckthorn leaf tea and green tea were extracted using water (SW, GW) and ethanol at room temperature (SE, GE), respectively, and at 80°C (SWH, GWH, SEH, and GEH, respectively). GEH, GWH, SE, and SEH contained more antioxidant compounds and higher activities, and SWH, SEH, GWH, and GEH had elevated antioxidant enzyme activity levels in H₂O₂-treated RAW264.7 cells. Cells treated with SWH and SEH showed elevated expression of nuclear factor (erythroid-derived 2)-like 2 and maintained the cell glutathione (GSH)/glutathione disulfide (GSSG) ratio at levels similar to H₂O₂-untreated controls.     

以膜浓缩茶汁调制纯茶饮料的品质研究

以膜浓缩茶汁为原料制备了纯茶饮料 ,并就其风味、澄清性及过滤方面的特性进行了对比实验 ,得出膜浓缩茶汁将是生产茶饮料的最佳选择的结论。