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相似文献
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1.
灵芝保健饮料的研制   总被引:4,自引:0,他引:4  
以优良的灵芝菌种——甜芝,在适宜的条件下进行深层培养,所获得的发酵液再添加山渣汁、草莓汁等,使它成为一种色、香、味俱佳,酸甜适口,营养丰富的天然保健饮料。  相似文献   

2.
灵芝醋保健饮料的研制   总被引:2,自引:0,他引:2  
李增利 《饮料工业》2001,4(1):28-30
对以镇江香醋、灵芝、蜂蜜等为原料制作保健饮料的技术进行了研究,通过正交试验,确定了灵芝醋饮料的制作工艺配方,并发出芳香可口的新型灵芝醋保健饮料。  相似文献   

3.
4.
灵芝枸杞子疗效保健饮料的研制   总被引:1,自引:0,他引:1  
灵芝是一种真菌,含有三萜类化合物、腺苷衍生物、灵芝多糖等多种生理活性成分。三萜类化合物有降胆固醇和抗癌性能;腺苷衍生物可提高血液供氧能力,并对中枢神经系统有良好调节作用;灵芝多糖有良好的抗癌作用,还可调节血糖水平。因此,灵芝有较好的降脂、降糖、防癌、预防心脑血管疾病之功效。 枸杞又叫枸棘,属茄科植物。枸杞的果实叫枸杞子,是传统的滋补强壮药,含有胡萝卜素、甜菜碱、β-谷甾醇、枸杞多糖等生理活性成分,有降压、降糖、明目和增强免疫力等功效。  相似文献   

5.
降低灵芝保健饮料中苦味的方法   总被引:2,自引:0,他引:2  
何永钢 《饮料工业》1998,1(6):39-40
对包埋剂的用量对灵芝饮料苦味的影响进行了试验研究,结果表明加入灵芝抽取液的2-5%的环糊精,能有效地把灵芝的苦味降低到40%左右,从而获得人们乐于接受的天然保健饮料。  相似文献   

6.
孙宏民  李宏高 《饮料工业》2008,11(10):37-40
主要研究了灵芝、仙人掌汁复合饮料的加工工艺,通过灵芝浸提实验得出最佳浸提条件;通过正交试验和感官评价,得出原料最佳配比。研制出营养丰富、风味独特的灵芝、仙人掌复合型保健饮料。  相似文献   

7.
芹菜汁醋酸保健饮料的生产工艺   总被引:1,自引:0,他引:1  
以芹菜为原料,经酒精发酵、醋酸发酵制成芹菜醋,再加入芹菜汁、蜂蜜、白砂糖调配成芹菜汁醋酸保健饮料.最佳调配比例为芹菜醋25%、芹菜汁25%、蜂蜜6%、白砂糖3%。酒精发酵最适宜pH值为3.5,当酒精度达8%时停止发酵,醋酸发酵产酸量达6.1%时停止发酵。  相似文献   

8.
通过单因素试验和正交试验对发芽糙米、黑米复合保健饮料的酶解工艺和配方进行研究,确定发芽糙米的酶解条件为75℃、30 min、加酶量0.4%。黑米的酶解条件为80℃、50 min、加酶量0.5%。将酶解后的发芽糙米乳和黑米乳按1∶1进行调配,并加入8%蔗糖,1%食盐,以及0.08%黄原胶、0.06%CMC-Na、0.04%海藻酸钠构成的复合稳定剂,在60℃、25 MPa下采用二次均质,制成了口感细腻,风味纯正,兼有黑米和发芽糙米特有的营养价值,不含任何食用色素和防腐剂的保健饮料。  相似文献   

9.
杜娟  杨亚飞 《饮料工业》2013,16(3):22-25
将现代灵芝真菌深层发酵技术与成熟的啤酒发酵技术相结合,生产高营养价值的灵芝啤酒。探索了灵芝保健啤酒生产过程中的主要影响因素与技术参数,结果表明,最佳生产工艺参数为:灵芝发酵温度28℃、pH5.6;酵母发酵温度14℃、酵母接种量6%。  相似文献   

10.
以靖州灵芝作为发酵菌种,以菌丝体干重和灵芝多糖产量为指标,研究营养因子和非营养因子对灵芝液体深层发酵的影响.通过单因素和正交试验表明,适宜靖州灵芝液体发酵的培养基配方为葡萄糖30.0 g/L,大豆蛋白胨20.0 g/L,磷酸氢二钾 1.0 g/L,硫酸镁 0.3 g/L.  相似文献   

11.
西番莲复合果蔬汁饮料及其稳定性研究   总被引:4,自引:0,他引:4  
以西番莲、西瓜、西红柿原汁复合并用胡萝卜原汁调色,通过正交试验设计筛选出不添加色素、香精的最佳复配配比为:西番莲汁5%、西瓜汁12%、西红柿汁5%、胡萝卜汁3%、糖4%;同时添加0.1%琼脂和0.25%CMC—Na作为增稠剂可制得色泽、风味及稳定性最佳的复合饮料。  相似文献   

12.
二十八烷醇作为一种具有抗疲劳活性的功能性物质,是一种天然存在的长链饱和一元脂肪醇。针对二十八烷醇熔点高及水溶性差的特点,开发了一种水分散型乳化液,并对不同乳化剂、稳定剂及乳化工艺对二十八烷醇乳化液稳定性的影响进行了研究,确定了二十八烷醇乳化液的最佳配方及工艺,并将其添加到运动饮料配方中,研制出一种均匀稳定的抗疲劳功能性运动饮料。  相似文献   

13.
香菇饮料的研制   总被引:1,自引:0,他引:1  
以香菇为主要原料,利用浸提法提取汁液,并添加适量橙汁研制色香味俱佳的复合饮料.试验结果表明:香菇在80℃下浸提48 min,所得的汁液的澄清度和稳定性最好.产品最佳配方为40%香菇汁、18%橙汁、4%砂糖、0.2%柠檬酸、0.15%稳定剂CMC.  相似文献   

14.
合成了聚氯乙烯-吡啶树脂,并通过元素分析和红外光谱进行了表征。同时用聚氯乙烯-吡啶树脂(PVC—Pyridine)催化合成香料苯甲酸乙酯,考察了催化剂用量、原料配比及反应时间对酯化反应的影响,试验结果表明,聚氯乙烯-吡啶树脂是酯化反应的优良催化荆,酯化率可达97%以上。  相似文献   

15.
随着指纹识别技术的不断进步,产品价格的不断降低,指纹产品的市场应用范围也将越来越大.根据国际生物特征组织IBG相关的市场分析和预测报告表明,生物特征识别市场的平均复合增长率在25%以上,具有非常广阔的市场前景.  相似文献   

16.
研究了新含气调理淡水产品的生产加工工艺,新鲜的淡水产品原料预处理后,采用特制的万能自动蒸煮锅,在全氮无氧环境下对产品减菌加味处理,无氧充氮包装、多阶段升温、两阶段冷却、使水产品在最佳状态下调理灭菌。采用这种生产技术可以得到保持原料固有色、香、味、形和营养成分俱佳的优质产品各项指标符合国家标准,可在常温下保存6个月以上。  相似文献   

17.
18.
胡萝卜木瓜南瓜复合保健饮料的研制   总被引:1,自引:0,他引:1  
以胡萝卜、木瓜、南瓜为主要原料,采用正交试验设计方法、单因素试验设计及感官评定研究胡萝卜、木瓜、南瓜复合果蔬饮料的最佳配方.试验结果表明,最佳配方为:胡萝卜木瓜南瓜体积比为10:30:20,白糖12%,柠檬酸0.26%,琼脂0.1%.  相似文献   

19.
富铬灵芝胡萝卜挂面加工工艺研究   总被引:1,自引:0,他引:1  
研究了富铬灵芝胡萝卜挂面加工过程中富铬灵芝汁、食用碱面、胡萝卜浆及食盐用量对挂面品质的影响。结果表明:影响挂面品质因素大小依次为富铬灵芝汁〉食用碱面〉胡萝卜浆〉食盐。通过正交试验设计确定了富铬胡萝卜挂面加工的最佳配方为:小麦粉100kg,富铬灵芝汁8kg,胡萝卜浆2kg,鸡蛋4kg,食用碘盐2kg,食用碱面0.15kg。  相似文献   

20.
枸杞色素提取工艺及其稳定性研究   总被引:1,自引:0,他引:1  
研究枸杞色素的提取工艺及其稳定性.结果表明,提取色素的最大吸收波长在450nm.提取该色素的最佳工艺条件为:在50℃下,用无水乙醇,以1 g:12mL的料液比,浸提1 h.该色素具有良好的热稳定性;在酸性较强的环境下色素受光降解率较大,在弱酸性及中性偏碱的环境下受光降解率较小;该色素在3.8相似文献   

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