罗汉果的保健功能及产品开发

概述了罗汉果的营养成分、保健功能,并对一些已有的罗汉果产品作了介绍,提出了综合开发利用罗汉果的思路.     

无花果的保健功能及产品开发

阐述无花果的营养价值，保健功能和产品开发的意义，同时介绍几种深加工的产品。     

大蒜的保健功能及产品开发

大蒜营养丰富，食疗价值十分显著，是日常生活中的重要调味品之一。但由于大蒜贮藏期短，容易发芽、霉烂变质，同时由于大蒜的传统消费观念和食用方式的改变，导致很多人都不再喜欢食用大蒜，严重制约了大蒜这种保健食品的利用和相关产业的发展。因此，有必要积极开展大蒜保健功能的宣传，进而将鲜蒜加工成各种制品，以达到长期保鲜、除味，并且丰富市场的目的，提高人民的生活质量。     

蜂花粉保健功能及产品开发研究进展

文章综述了蜂花粉增强免疫、抗氧化、抗肿瘤、降血糖、防治前列腺增生、对肝细胞损伤的保护、抗炎症、抑制褐色素产生等保健功能,分析蜂花粉开发中存在的破壁、致敏等主要问题,简述了以蜂花粉为原料的食品、保健品及药品等产品的开发现状及技术储备状况。     

大米保健功能研究及产品开发

日本科学家研究发现，大米中含有许多医疗保健成分，可开发应用于保健、医疗、美容等制品中，既开拓了大米应用的途径，又提升了大米的价值。     

红曲的保健功能及产品开发趋势

对红曲菌代谢产物的保健功能作用和食用的安全性进行了综述，并介绍了目前市场上销售的功能性红曲产品开发趋势。     

保健甘薯的功能及产品开发研究

甘薯是重要的粮食作物和健康食品,保健甘薯作为近年发展起来的新兴产业,具有广阔的发展前景。保健类甘薯由于具有特殊营养价值,深受广大消费者的欢迎。本文就如何推动保健甘薯产业的可持续发展,在甘薯专用型品种培育、强化栽培技术研究、加工工艺改进及其相关产品的开发等方面提出了发展意见。     

膳食纤维的保健功能及产品开发

膳食纤维属于多糖化合物,因其特有的功能性质而被称之为活性多糖,也因此成为食品工业关注的焦点.介绍了膳食纤维的保健功能及其开发应用情况.     

米邦塔仙人掌的营养保健功能

仙人掌,别名仙巴掌、观音掌、霸王树、龙舌等,为仙人掌科仙人掌属植物,原产于美洲、墨西哥一带,广泛分布于非洲、亚洲、美洲等热带和亚热带地区。米邦塔(Milpa Aita)是墨西哥的一个地名,以盛产食用仙人掌闻名。1997年,农业部优质农产品开发服务中心作为蔬菜资源从墨西哥引进了此种食用仙人掌,在我国统称为米邦塔仙人掌。米邦塔仙人掌是经过多年选育后成为可供菜用、果用及药用的仙人掌种类,其与野生仙人掌外形上的不同之处是茎上少刺或无刺,茎节为扁平状,呈卵形、椭圆形,长约15～40cm。米邦塔仙人掌的抗逆性强、生命力旺、多年生、喜光、耐…     

米邦塔仙人掌的营养和保健功能

主要介绍了仙人掌的营养、保健功能及开发前景。     

食用仙人掌的产品开发

本文为主要介绍了仙人掌的成分、营养价值、它的许多保健功能及它在食品工业的加工研究现状。     

食用玫瑰营养保健功能及产品开发研究进展

阐述食用玫瑰的保健功能及产品开发研究现状,从食用玫瑰的营养成分、活性成分、保健功能及加工产品几个方面进行详述。     

小米的营养特性与保健功能及产品开发

小米的营养成分种类齐全、含量丰富、搭配合理、吸收率高,是一种兼有食疗保健作用的优质粮源和滋补佳品,一直受到人们的重视和喜爱.详细介绍了小米的化学特性,并对小米的营养价值、保健功能和膳食指导进行了综述,为小米产品的开发和研制,以及人们合理膳食的普及和指导提供参考依据.     

洋葱的营养保健功能和产品开发

该文介绍了洋葱营养成分、保健功能及产品开发。     

百合的保健功能和产品开发进展

本文介绍了百合保健功能的研究和产品开发现状，并对百合保健食品的研究趋势做了展望。     

菱角的保健功能及其产品开发进展

菱角是一种富含蛋白质、维生素、氨基酸且具有多种药用功效的植物，具有巨大的开发潜力。介绍了菱角的营养成分、保健功能，并对功能性产品的研发趋势进行了论述。     

香菇的营养保健功能及其产品开发

概述了香菇的营养价值和保健功能，并对几种香菇系列产品的开发技术加以介绍。     

蓝莓的营养保健功能及其产品开发

本文介绍了蓝莓的营养保健功能,并阐述了蓝莓产品的开发利用情况。     

酸枣叶的营养成分、保健功能及产品开发研究进展

酸枣是我国北方分布广泛的野生资源,酸枣叶资源蕴藏量巨大。酸枣叶是酸枣、酸枣仁加工过程中重要的副产品,是一种药食兼用型植物资源,具有多种生物活性和保健功效。酸枣叶化学成分以黄酮类和皂苷类为主,还含有丰富的氨基酸、核苷类、微量元素等多种营养成分。研究表明,酸枣叶具有抗氧化、改善睡眠、保护肝脏、抗真菌等多种保健功效。改善睡眠、抗氧化作用的研究及其保健茶饮产品的开发是酸枣叶的研究热点。同时酸枣叶作为原料,已被开发为功能饮料、食品、食醋、动物饲料等多种产品。酸枣叶在食品、医药、化工行业中,具有巨大的开发潜力。本文对酸枣叶的植物来源、营养成分、保健功能和综合产品开发等方面所取得的成果进行归纳,并对酸枣叶的基础研究和综合开发提出建议,以期为酸枣叶的深入研究和开发利用提供参考。     

仙人掌的保健功能及其产品的开发研究

介绍了仙人掌的营养、保健功能，仙人掌系列食品加工工艺及加工要点。