自来水中亚硝酸盐含量的检测和处理研究

亚硝酸盐对人体的健康有着重要的影响,研究水中亚硝酸盐的含量和消除方法具有重要的意义,本文以国标的方法绘制亚硝酸盐标准工作曲线,检测衢州地区自来水中亚硝酸盐的含量,并试验次氯酸钠对自来水中亚硝酸盐的消除作用。     

市售13种腌制蔬菜中亚硝酸盐含量的测定

亚硝酸盐是食品添加剂中的一种,但它是一种有毒物质,含量高会危害人的身体健康,为了解乌兰察布市售腌制蔬菜中亚硝酸盐的含量。利用722型分光光度计测定了不同厂家的4种金针菇与同一厂家的9种酱腌菜中亚硝酸盐的含量,实验结果表明:酱腌菜中亚硝酸盐的含量金针菇中亚硝酸盐的含量,但所测定的13种腌制蔬菜中亚硝酸盐含量均未超标。     

火腿肠中亚硝酸盐的测定

以邻苯二胺紫外分光光度法对市售火腿肠中亚硝酸盐含量进行了测定,测定结果表明：在火腿肠中亚硝酸盐的含量随温度的升高而升高;随食用方法的不同其含量发生变化;随储存时间的延长而增加,并对其亚硝酸盐含量变化的原因进行了分析讨论。     

食品中亚硝酸盐含量的变化以及测定

运用分光光度法对各种食品的亚硝酸盐的含量及随储存时间的增加,亚硝酸亚含量的变化情况。实验表明:食品中测定的亚硝酸盐含量都在国家卫生标准范围内。但是食品中亚硝酸盐含量随储存时间的增加会逐渐增加,且增加量越来越大。同时熟食中亚硝酸含量明显高于生鲜食物,其亚硝酸盐随时间的增加量也要大于生鲜食物。     

亚硝酸盐检测方法研究进展

综述了亚硝酸盐残留检测方法的研究进展,分析比较了各检测方法的优劣及其应用前景。对于监控肉制品、乳制品和蔬菜中亚硝酸盐的含量,对检测食品的品质具有参考意义。     

泡菜中亚硝酸盐含量影响因素及安全食用期

文章以泡菜（甘蓝）为主要原料,研究了在室温（15～20℃）条件下影响亚硝酸盐含量的几种主要因素,结果表明：较高的食盐浓度可明显抑制豫硝酸盐的生成;在发酵过程中,不同的起始pH对亚硝酸盐含量也有较大的影响;在发酵后期,亚硝酸盐含量基本趋于稳定,且各种影响因素对成熟泡菜中亚硝酸含量基本无影响,因此确定了泡菜的安全食用期。     

白菜、萝卜及其混合型加工的泡菜亚硝酸盐含量变化

白菜、萝b及其混合型原料用于制作泡菜时,随泡制发酵的进行,泡菜中亚硝酸盐含量逐渐升高,发酵进行到某天时,亚硝酸盐含量达到一个峰值,随后其含量慢慢降低,最后趋于一个稳定值。发酵中,白菜泡菜的亚硝酸盐含量一直都比萝b泡菜的亚硝酸盐含量高30％～40％,而且白菜泡菜亚硝酸盐峰值的到来时间也比萝卜泡菜亚硝酸盐峰值提前,以白菜和萝卜混合泡制的泡菜,其亚硝酸盐的含量介于两种泡菜之间;同种原料泡菜,5％食盐浓度泡制发酵的泡菜中亚硝酸盐含量比7％食盐浓度的高,5％食盐浓度的泡菜峰值比7％食盐浓度高120％一150％。     

榨菜与不同时段蔬菜的亚硝酸盐含量测定

按照食品中亚硝酸盐的测定进行设计和操作,采用盐酸萘乙二胺法测定榨菜和新鲜蔬菜不同时段中的亚硝酸盐含量,为健康饮食提供依据。通过亚硝酸盐标准系列制作的标准曲线Y=0.0144X+0.0012(R~2=0.9995)具有较好相关性,得出所选和设计的样品亚硝酸盐含量。结果表明,榨菜和放置隔夜蔬菜的亚硝酸盐含量均有较高亚硝酸盐含量,在日常饮食中应当尽量减少摄入。     

水体中硝酸盐和亚硝酸盐检测方法综述

水体中的氮是引起富营养化的主要污染物,而分析监测水体中的硝酸盐和亚硝酸盐含量,控制水体中的氮污染物,对水资源循环利用和发展意义重大。文章概述了可见分光光度分析法和流动注射法测定水体中的硝酸盐和亚硝酸盐,就这两种方法在近十年来前人在测定硝酸盐和亚硝酸盐方面做过的工作和进行过的探讨做一个总结。     

利用试纸法-酶法检测食品硝酸盐含量研究

传统的镉柱法检测硝酸盐含量，操作时间长，且镉的挥发对人体产生毒性。本实验通过硝酸盐还原酶将硝酸盐还原为亚硝酸盐，再利用已经研制出的亚硝酸盐检测试纸对亚硝酸盐进行检测，从而得出硝酸盐含量。     

短程硝化反硝化影响因素研究进展

短程硝化反硝化是指将硝化过程控制在亚硝化阶段,随后在缺氧条件下进行反硝化的生物脱氮过程。以亚硝酸盐为电子受体的短程硝化反硝化,其关键是如何实现亚硝酸盐的积累。本文主要介绍了以亚硝酸盐为电子受体的短程硝化反硝化的机理,以及影响亚硝酸盐积累的多种因素,包括C/N、 FA （游离氨）、 DO、 pH等,探讨了短程硝化反硝化实现的主要工艺的途径。     

紫外光度法测定亚硝酸根的研究

研究了在盐酸介质中,亚硝酸根与亚氨基二乙酸在溴化钾的催化下发生亚硝化反应,其亚硝化产物在近紫外区有吸收峰,最大吸收波长为３５０ ｎｍ ,亚硝酸根在０～２５ μｇ／２５ ｍ Ｌ范围内符合比耳定律,其表观摩尔吸光系数为４．５×１０４ Ｌ／ｍ ｏｌ·ｃｍ 。提出了测定亚硝酸根的新方法,用于肉制品中微量亚硝酸根的测定,结果满意。     

亚硝酸盐对碘量法测定溶解氧干扰的机理探讨

通过亚硝酸盐对碘量法测定溶解氧的干扰实验,以及利用真空处理、调节pH等方法抑制亚硝酸盐的干扰,对亚硝酸盐干扰碘量法测定溶解氧的机理进行分析,并指出亚硝酸盐氧化碘离子可能为可逆反应。     

亚硝酸盐检测方法的研究进展

亚硝酸盐是一种特征污染物,广泛存在于水体、土壤和食品中,可在人体内与仲胺、叔胺和氨基化合物反应形成强致癌物亚硝胺化合物,因此对亚硝酸的检测是十分必要的。本文综述了近年来国内外亚硝酸盐检测方法研究现状,包括光度法、化学发光法、电化学法、色谱法、毛细管电泳法,并对未来检测方法提出了展望。     

食品中亚硝酸盐含量的测定

样品经沉淀蛋白质、除去脂肪,在弱酸性溶液中亚硝酸盐与对氨基苯磺酸重氮化后,再与盐酸萘乙二胺偶联生成紫红色的偶氮染料,用分光度法测定。经过校正,亚硝酸盐含量x（ug）与吸光度A之间在λmax=550nm处,具有良好的线性关系,在亚硝酸盐的量为0～25μg／25mL水溶液中,服从朗伯-比耳定律,其线性方程为A=0．0132蜀相关系数r^2=0．9982,利用此方法所测定的当地出售的部分食品中亚硝酸盐的含量均未超过相关标准。用分光光度法测定腌制蔬菜中亚硝酸的含量,方法简单、方便、快捷、实用。     

A simple,azulene-based colorimetric probe for the detection of nitrite in water

We describe the synthesis and evaluation of an azulene-based chemodosimeter for nitrite. The probe was found to undergo two distinct color changes upon introduction of aqueous nitrite ion. A near-instant formation of a grey color provides a qualitative indication of the presence of nitrite, followed by the formation of a deep-yellow/orange color, the endpoint from which quantitative data can be derived. The azulene probe exhibits 1:1 stoichiometry of reaction with nitrite in water, and is selective for nitrite over other anions. The azulene probe was applied to determine nitrite content in cured meat, and compared with the British Standard testing procedure (Griess test). The value obtained from the azulene-based probe agreed closely with the standard test. Our procedure only requires the preparation of one standard solution, instead of the three required for the standard Griess test.     

微量亚硝酸盐分析方法的研究

碱性桃红T在pH=1的盐酸溶液中可与亚硝酸根生成红色配合物。该配合物在波长为600 nm处有最大吸收,表观摩尔吸光系数为7.38×103L/(mol.cm),亚硝酸盐质量浓度在0μg/mL~3μg/mL,遵守Beer定律,标准偏差1.15×10-3,相对标准偏差0.22%,回收率97%~101%。该法适用于泉水、湖水、河水、污水等水样中亚硝酸盐的分析。     

Acidified Nitrite Contributes to the Antitumor Effect of Cold Atmospheric Plasma on Melanoma Cells

Cold atmospheric plasma (CAP) is partially ionized gas near room temperature with previously reported antitumor effects. Despite extensive research and growing interest in this technology, active components and molecular mechanisms of CAP are not fully understood to date. We used Raman spectroscopy and colorimetric assays to determine elevated nitrite and nitrate levels after treatment with a MiniFlatPlaster CAP device. Previously, we demonstrated CAP-induced acidification. Cellular effects of nitrite and strong extracellular acidification were assessed using live-cell imaging of intracellular Ca²⁺ levels, cell viability analysis as well as quantification of p21 and DNA damage. We further characterized these observations by analyzing established molecular effects of CAP treatment. A synergistic effect of nitrite and acidification was found, leading to strong cytotoxicity in melanoma cells. Interestingly, protein nitration and membrane damage were absent after treatment with acidified nitrite, thereby challenging their contribution to CAP-induced cytotoxicity. Further, phosphorylation of ERK1/2 was increased after treatment with both acidified nitrite and indirect CAP. This study characterizes the impact of acidified nitrite on melanoma cells and supports the importance of RNS during CAP treatment. Further, it defines and evaluates important molecular mechanisms that are involved in the cancer cell response to CAP.     

调节pH抑制亚硝酸盐对碘量法测定溶解氧干扰的抑制作用

为进一步提高碘量法测定溶解氧(DO)对亚硝酸盐存在的上限,提出在滴定前调节溶液pH在4～5,以抑制亚硝酸盐的干扰。实验表明此法适用于亚硝酸盐质量浓度在5～300 mg/L的水样溶解氧测定,在较高浓度亚硝酸盐存在的条件下,此法对DO质量浓度在2～10 mg/L的水样均具有较高的准确度。     

铜铁试剂合成方法的改进

本文介绍了以亚硝酸乙酯代替亚硝酸丁酯，用氯苯代替无水乙醚合成的铜铁试剂的新工艺。该法消除了原工艺中存在的一些弊病，对影响反应的诸因素进行了详细讨论，为该产品的工业化生产提供可靠数据，产品总收率50％左右。