八面来风

以名人养生文化推动健康养生理念——第六届毛泽东养生饮食文化研讨会举办近日,第六届毛泽东养生饮食文化研讨会暨中华养生杰出代表人物交流颁奖大会在北京举行。各界专家就名人养生、养生文化、养生与健康、养生与茶等课题进行了研讨,一批为推广养生文化做出重大贡献的"中华养生杰出代表人物"获得表彰。据主办方毛泽东养生饮食文化研究会会长吴连登介绍,养生是我国的传统饮食文化,而灌注了养生概念的饮食方式也更符合健康的需求。借助名人的养生方式来普及大众养生文化,更有利于养生活动的普及和推广。中国药文化研究会副会长曹世溥也认为,倡导饮食养生是时代发展的要求,因为通过养生达到健康目的不仅是个人的事情,也是对社会和谐、社会生产力的贡献,而开发名人饮食养生更是一     

四季餐桌——自然饮食与健康理念的结合

<正>四季餐桌,属饮食养生文化范畴。一年四个季节,从气候的变化到生物的发展各有不同,博大的中华传统饮食文化将"四季"纳入其中,对于不同季节的饮食也颇有讲究,将大自然的规律与饮食规则、养生方法相结合。四季餐桌,属饮食养生文化范畴。饭店餐馆应季推出适口的饭菜,家庭可以了解自然生长的植物分别产自哪个季节?哪个季节吃什么食物对人体有益?按照时令节气调整饮食结构,保障家人身体健康。四季餐桌是中国饮食文化不可或缺的组成部分,是食育教育的重要     

品领袖餐饮 学健康养生

近日．从毛泽东养生饮食文化研究会获悉，开国领袖毛泽东主席的养生饮食文化精髓——这些在特定年代堪称绝密信息的养生餐饮秘籍，通过毛泽东养生饮食文化研究会得以系统总结、理论升华．从而在人们物质文化生活日益提升的今天，通过规模浩大、严谨权威的“二十世纪中华养生饮食健康普及工程”，光大耀世、福泽百姓。     

音乐艺术与美食工坊的交响乐

中华传统文化博大精深,源远流长,其作为推动中华民族进步的根本动力,可以被细分为文字、语言、习俗等多个传统文化范畴。而中华饮食文化作为传统文化的重要组成部分,受到了传统文化中五行学说、儒家哲学理念以及中医养生学说等学术影响,集各民族文化、饮食习俗等精华,形成了独具一格的烹饪技艺和深厚的饮食文化底蕴。另一方面,音乐作为乐曲听觉意象的有机构成,是人们用来表达思想情感与反映现实社会生活的重要艺术形式。     

饮食文化在中国文学史上的地位探究——评《饮食文化十三讲》

<正>随着时代更迭与大众生活水平的提升,饮食不再仅是满足个体口腹之欲的物质产品,同时还是在地理位置、民族特色、经济发展等诸多因素共同作用下形成的特殊文化,并作为一种叙述对象被写进文学作品中,深刻影响着我国文学的发展。由李世化编著、当代世界出版社出版的《饮食文化十三讲》一书,从饮食思想、礼仪、器具、典故等方面出发,系统介绍中华饮食文化的发展流变,探析饮食文化与文学的内在关联,以便读者基于文学视角来理解认知中华饮食文化。     

饮食文化融入辅导员核心素质培养的实践与思考——书评《饮食文化十三讲》

正随着新时代下思想文化交锋和意识形态挑战发展的日趋激烈,大学生的思想政治教育对高校辅导员提出了更高的要求,迫切需要强化辅导员核心素质培养,形成"政治强、业务精、作风严"的高素养队伍。饮食文化作为我国传统文化中的一颗璀璨明珠,背后蕴含着高超的工匠精神、精湛的饮食极易和浓厚的文化底蕴。著名文化出版创意人李世化先生主编、当代世界出版社于2019年出版的中华传统文化公开课《饮食文化十三讲》将中国的饮食文化与哲学思想、伦理道德观念、养生观念、民族性格特征和文化艺术成就等方面有机结合,对于饮食文化在辅导员核心素质培养中的实践应用具有重要指导性。     

说说饮食禁忌

中华民族饮食文化源远流长;繁多的饮食物种丰富了人们的生活。在饮食实践中,人们不断总结出有关饮食保健养生的理论与经验。这些理论和经验,是饮食文化中的宝贵财富,其中的“饮食禁忌”,也是这笔财富中不可或缺的一部分。     

从道教语言与饮食探讨养生思想——评《道家养生大道》

正随着经济的发展和社会的进步,越来越多的人开始树立了健康养生的饮食观念,道教的饮食养生文化受到更多人关注。一是由于道教的饮食文化源远流长,其中蕴含的优秀饮食养生思想与传统的中华民族饮食修身文化不谋而合,对人民日常生活有直接的影响,如此,民众对道教文化形成了更强烈的认同感。二是道教饮食文化有其显著的实用价值,如强调饮食要顺应季节气候变化、地理位置更替,还要考虑人的年龄、性别和体质的不同特点,体现了道教养生饮食思想天人合一、三因制宜的应用特点。     

儒家饮食养生哲学思想及其价值研究——评《饮食养生》

儒家文化作为中华传统文化的珍贵遗产和思想主流,在我国历史发展与精神传承中都占有重要地位。而儒家文化在饮食养生方面也存在大量思考研究,其中部分饮食规律和养生哲学至今仍然适用,并且具有重要的影响作用和学习价值。所以,本文借由对《饮食养生》一书的学习,展开关于儒家饮食养生哲学思想及其价值的分析探讨。     

中国饮食文化在汉语言文学专业教学中的应用价值——《汉语饮食词汇研究》评述

<正>中国饮食文化博大精深、历史悠久、形式多样,是中华传统文化的重要组成部分.汉语言文学专业文化性极强,是中华传统文化传播的重要载体,对于中华文化传承具有重大意义.将中国饮食文化融入汉语言文学专业教学,有利于提升汉语言文学教学的质量和水平,对于弘扬中国饮食文化,提升中国文化软实力和文化自信,建设文化强国具有积极作用.由楚艳芳编著,中国社会科学出版社出版的《汉语饮食词汇研究》一书,汇总了用汉语记录的与饮食相关的词语,挖掘了一批汉语饮食词语的来源、结构、意义、成因及特点等,探索、归纳了一些关于汉语词汇学方面的理论与方法,对于汉语言文学专业教学     

《红楼梦》与《金瓶梅》中的乳制品

在著名古典小说《红楼梦》与《金瓶梅》中,有着许多饮食和养生的内容。这里只把几种乳制品分别介绍于下,以飨读者。 1.甘美清凉的醍醐。《红楼梦》第六十三回中写道:“宝玉听了,如醍醐灌顶,‘嗳哟’了一声,方笑道:“怪道我们家庙说是铁槛寺呢,原来有这么一说’”。     

200期的遐思

《中国食品》自创刊至现在整整发刊200期.这是我国第一本专门谈吃的科普杂志,十几年来,她为传播饮食科学,弘扬饮食文化,督导饮食市场,开启中华食潮尽心竭力.     

民族音乐元素与传统饮食文化融合的价值及途径——评《至味中国：饮食文化记忆》

<正>食物是人生存于世界的物质基础,其在现实生活中扮演着重要角色。中国历史悠久,饮食活动在长期的历史演变中逐渐被人赋予文化色彩,形成具有民族特色的饮食文化。传统饮食文化内涵丰富、种类众多,是中华优秀传统文化中一颗璀璨的明珠。对这颗明珠进行细致分析能够发现,传统饮食文化与多种文化艺术都有关联,或者说在饮食文化中蕴含着其他文化艺术类型。在这些文化艺术中,民族音乐与传统饮食文化的联系较为密切,如“钟鸣鼎食”对于上层人士饮食场景的描写。由王仁湘著、河南科学技术出版社出版的《至味中国：饮食文化记忆》一书,内容丰富多彩,     

饮食思想卷——发掘和梳理饮食的存在之“魂”

思想是历史的灵魂。民以食为天,民亦以食思之、悟之。中国的饮食思想生成于中华饮食历史之中,体现中国人对饮食的感知、认识和品鉴、评价的态度,是关于饮食文化的思想结晶;饮食思想是饮食文化的有机组成和重要精神库藏之一。《中国饮食文化百科全书》首次设“思想卷”,旨在荟蕞、提炼中华饮食思想文脉,爬梳名人饮食思想精华,揭示中国饮食存在的本质和价值底蕴。古今饮食思想多散见于各类典籍、著述,在饮食典籍中有较集中表达。本卷对饮食思想的发掘和梳理,不刻意寻求与饮食现象的阐释对应,而是注重抓住饮食思想的内涵和文化特征,尽可能贯穿饮食生活的经验和历史传统,努力凸显饮食思想对饮食品鉴、评判的引领意义,以下从思想卷选取两个词条,“现当代饮食美学”系本人撰写,“烹饪技术生成思想”系张子平撰写,以飨读者。     

就《中国食品》取代《食品科技》答读者问

问:我们都是《食品科技》杂志的老订户,长期以来,《食品科技》已成为人们日常饮食生活中不可缺少的良师益友。改刊以后的《中国食品》,是否还适于家庭订阅?答:完全适合。《中国食品》的主体读者对象,仍然是广大家庭居民,其办刊宗旨是:挖掘祖国的悠久食品遗产,普及现代食品科学知识,指导广大家庭饮食生活,提高全民族的饮食文化水平,促进我国食品工业的发展。其中当好家庭饮食营养指南、烹调制作顾问和饮食养生益友,     

建国60年来我国饮食文化的历史回顾和反思(上)

建国60年来,我国内地的食生产和食生活经历了从饥饿到温饱再向小康变化的历程,部分发达地区还在建设基本现代化的饮食文化格局。具体可以从饮食文化的学科定位、内地人民食物生产和饮食生活概况的变化、中华饮食文化传统、食品安全和营养科学、饮食文化社团和学术交流、食科教育、饮食文艺、餐饮行业和餐饮文化等8个方面讨论这一变化过程,既总结已取得的成绩,也不回避发生的争论和存在的问题,目的在于将中华饮食文化这个民族瑰宝发扬光大,从而使中国人民的饮食生活尽快走向科学化、现代化的道路。     

建国60年来我国饮食文化的历史回顾和反思(下)

建国60年来,我国内地的食生产和食生活经历了从饥饿到温饱再向小康变化的历程,部分发达地区还在建设基本现代化的饮食文化格局。具体可以从饮食文化的学科定位、内地人民食物生产和饮食生活概况的变化、中华饮食文化传统、食品安全和营养科学、饮食文化社团和学术交流、食科教育、饮食文艺、餐饮行业和餐饮文化等8个方面讨论这一变化过程,既总结已取得的成绩,也不回避发生的争论和存在的问题,目的在于将中华饮食文化这个民族瑰宝发扬光大,从而使中国人民的饮食生活尽快走向科学化、现代化的道路。     

舌尖上的吃(中)——“吃”的内涵

＂吃＂的内涵,或叫做中国饮食的文化内涵,是指由饮食物质文化、技术文化、意识文化等反映的植根于中华文化的饮食思想和观念。这是反映中华饮食文化本质属性的因素,是中华饮食文化深厚坚实的思想渊源。     

解读大众饮食文化特点服务百姓味道需求--记＂探索中华厨艺，品味中华饮食之道＂主题研讨会

11月26日,由中国烹饪协会与“康师傅”中华饮食文化学院联合主办的“探索中华厨艺,品味中华饮食之道”主题研讨会在北京举行。中国烹饪协会副会长边疆、康师傅控股有限公司饮品中央研究所所长暨康师傅中华饮食文化学院院长杨乾辉等代表主办单位出席了     

中国饮食文化在高校思政教育中的应用——《中国饮食文化》评述

<正>思政教育作为培育学生健全人生价值观的重要路径,可以借助于饮食文化内容,推动道德教育、文化教育等的创新发展,切实增强学生的精神文明建设,促进育人实效的提升。由杨铭铎等编著,华中科技大学出版社出版的《中国饮食文化》一书,运用互联网数字化教育资源,图文并茂地阐述了中国饮食文化的变迁历程、风味流派、风俗习惯,并且针对中国传统的筵席文化、茶文化、酒文化等进行系统梳理,充分展现出中华饮食的丰富多样和博大精深,