胆石症患者不必望蛋生畏

患有胆石症的病人，在吃了油煎鸡蛋或蛋炒饭后，常常突然出现上腹部胀痛，恶心，呕吐等症状，甚至引发胆囊炎，胆绞痛，因而人们多认为蛋类是胆石症患者的禁品，使得胆石症患者常常是望蛋生畏，却步不前。     

五彩菠萝饭

原料:菠萝半个、熟米饭300克、鸡蛋1个、豌豆100克、青葱1根、小红辣椒3根、葡萄干约20颗、美国大杏仁约15颗调料:料酒1/2茶匙、盐1茶匙(5克)、生抽1茶匙     

胃是牵系乡愁的线

半夜加班时，我听到肚子里一阵乱叫，才意识到已经饿了好久。每当这个时候．我的胃都要为母亲做的蛋炒饭痉挛半天。在母亲身边的时候，但凡工作加班，母亲都会在我饿的时候准时醒来，给我端上一碗葱花蛋炒饭。白玉般晶莹的米饭粒儿被油滋润着，泛开诱人的光泽，看一眼就要食指大动。而那满屋飘着葱香的味儿，仿佛要将夜色也盖件……     

特色烤饭五款

鱼肉烤饭用料:大米200 g,鲜鱼肉(无刺)150 g,鸡蛋2个,湿淀粉30 g,面包渣50 g,精盐5 g,料酒10 g,味精1 g,葱末10 g,姜末5 g,熟猪油20 g,素油少许。制作:1.将大米淘洗干净,放入锅内加水置火上煮成米饭(要煮得比一般米饭稍软烂些)。待饭晾凉后,加入鸡蛋(1个)、精盐(3 g)和熟猪油拌匀。     

东北美食——饭包儿

我的老家在黑龙江省巴彦县,母亲是满族人。小的时候,家里经常吃一种典型的满族饭食——饭包儿。饭包儿,也叫包饭,即把蒸煮熟的米饭加以小葱、香菜和鸡蛋酱等拌合在一起,用大白菜叶、生菜叶或者大头菜叶子把混合好的米饭包裹起来,     

特色饭 米对饭才香

每日一成不变的焖米饭，让人吃得有些厌倦。于是，很多热衷时、尚美味、喜欢花样翻新的人，开始将目光转向各种流行的特色饭。然而，按照网上各种特色饭的制作方法操作，做出的特色饭口感却总是不尽如人意。到底哪里出了问题呢？     

失传的“扬州蛋炒饭”

来扬州生活已经3年了,作为一名美食爱好者的我对扬州美食也颇有研究。众所周知在炒饭界扬州的招牌美食当之无愧属于扬州蛋炒饭,而如今扬州炒饭的配方已是层出不穷,让人看了眼花缭乱,也有许多人会问如今哪个才是真宗的扬州炒饭呢?接下来请慢慢听我道来:扬州炒饭的前身即是《食经》中所记的碎金饭,后又名扬州蛋炒饭,始于扬州。有关扬州蛋炒饭的传说更是数不清,相传隋炀帝巡游扬州时将碎金饭传入扬州,也就成了有关扬州蛋炒饭最早的记     

第二香 饭焦香

很多人吃煲仔饭最喜欢的是那层脆脆的饭焦,饭焦好不好视乎火候控制,需要经验和时间磨练才能得心应手;首先要以匿火煮,让饭和材料慢慢熟透,然后再将饭煮至“过火”,到蒸气和烟差不多过了火位的时候就要收,否则就会真的焦了。最好的饭焦是呈金黄并带点啡目色,口感脆脆的。     

饭里乾坤

俗话说,民以食为天。一天三顿饭．人人都要吃。吃归吃,可要品出饭的别样滋味,那就不容易了。饭里乾坤,待我一一道来。     

米饭与蛋糕拉近了婆媳两代人的距离

一台好的电饭煲，不但可以煮出香韧可口的米饭，还可以软硬可调，满足全家人不同的口感需要。节日里，还可以用来做蛋糕，简直是一件可遇不可求的美事。     

一顿包谷饭

有句老话说,南人吃米,北人吃面。作为典型的南人,我每天只习惯于吃米饭。尽管我有时也会吃一顿馄饨、面条之类的面食,但倘若连续吃上两顿,就浑身不自在,特别想吃米饭。     

香煎鳕鱼饭

特色：米饭的清香与奶酪的浓香混合在一起，吃起来别有一番新奇韵味。     

风味独特的民族饭

苗族风味“花米饭”因黑白糯米相混,所煮出来的米饭呈黑紫、淡红和白等混合色,不仅颜色好看,而且食味可口,又黏又香,并有滋补作用。制法:普通糯米适量,黑糯米少量,混合洗净,上笼蒸熟,即成花米饭。佤族风味“鸡肉烂饭”具有黏软香辣、鲜美可口和营养丰富的特点。制法:活鸡1只,糯米、笋丝、蒜汁、辣椒面、五香粉、盐、葱花各适量。将宰杀干净的整鸡放入锅中,加水煮熟,取出撕成碎块;糯米入鸡汤中,煮沸,投入鸡肉、笋丝、盐、五香粉、辣椒面拌匀,小火焖热;熟后,撒上葱花,调入蒜汁即成。新疆风味“羊肉抓饭”羊肉抓饭是新疆维吾尔族和哈萨克族的传…     

孔娘子厨房

玉子烧 鸡蛋有营养，孩子小的时候我们就这样教育他们。小毛头从能吃1／4蛋黄到1个炖蛋，渐渐长大，直到会自己动手煎荷包蛋、炒蛋炒饭。前几天女儿的外教上课提问：“哪个同学会做莱？”一个班级的同学几乎都举起了手。外国人很奇怪，转念一想，又狡诈地问：“谁会做与蛋没有关系的菜？”     

黑椒猪排蛋饭

1 中火烧热锅中的油,待油温烧至七成热时,放入猪排炸至金黄色成熟,捞出沥干油脂切成大块,备用。     

立夏蛋立夏饭

古语说“斗指东南,维为立夏,万物至此皆长大”,故名立夏也。立夏是老百姓的大日子,丰子恺画过一幅“立夏秤人”的小画,据说,此俗与后蜀主阿斗有关。说魏国司马昭发兵消灭蜀汉,阿斗沦为亡君,被安置在魏国都城洛阳居住。司马昭唯恐原属汉地的臣民不服,就善待阿斗,封他为安乐公。     

宋代流行的饭粥品种考述

宋代是我国古代饮食的繁荣时期，主食品种之多，烹制之精，超过唐代，在中国饮食史上具有重要地位；而且不少宋代的饭粥品种，至今流传。研究宋代主食品种，古为今用，有利于丰富今人的主食内容。     

外国人烹调的风味饭

外国人做米饭很讲究烹调,他们喜欢在大米中加入各种配料,烹调出各式可口的花样饭,可谓别具一格。这些风味饭不但吃起来有新鲜、美味的感觉,而且还有很好的保健食疗作用。茶叶饭日本流行用茶叶煮饭。其做法是:根据米之多少,取0.5～1g茶叶,用500～1000ml开水泡5分钟,然后滤去茶渣。将茶水倒入洗好的大米中,入锅煮熟即可。此饭色香味及营养俱佳,且有去腻、清口、化食、美肤之功效。洋葱饭南美洲一些国家流行洋葱饭。先将水煮开,放入碎洋葱和盐、大米,慢火煮熟即可。此饭有特殊的香气,有顺气消食之作用。意大利人的洋葱饭也别具风味:将净米和切…     

最好吃的饭

如果你问我这世上最好吃的饭是什么,我会回答:妈妈做的饭。相信很多人都会和我有同样的感觉,因为妈妈最了解我们的口味,爱吃酸的就多放点醋,不爱吃香菜就绝对不放,喜欢吃西红柿炒鸡蛋就绝对不会用韭菜或青椒去炒鸡蛋,所以,她做出的饭菜最