粥味

正"粥"为会意字。从米,从二弓。"米"指米粒,"弓"意为张开。苏东坡有此书帖:夜饥甚,吴子野劝食白粥,云能推陈致新,利膈益胃。粥既快美,粥后一觉,妙不可言。食粥,养生,相得益彰。清晨,各色豆米被我投置锅里,白的黄的赤的紫的,咕嘟咕嘟慢慢熬出满屋子香气。一碗平和稀粥呈上来,就是一味舒畅调和的滋养品,润我以肠胃,汩汩渗入肺腑,粒粒安于唇齿,口口甘爽合宜,弥散着温     

喝一碗热力养生粥

截止到2006年10月30日，江苏省如皋市这个总人口为145万的县级市拥有百岁老人242人，达1.67人／万人，是联合国确定的长寿之乡标准0.75人／万人的两倍多；专家探索如皋长寿之谜，除了良好的遗传基因，洁净的空气和水、和谐的人际关系、悠久的养生传统等因素外，还与该地区居民“两粥一饭”的独特饮食习惯有很大关系。两粥一饭即每天都是早晚喝粥，中午吃干饭，这可是喝粥能养生的最好例证：在寒冷的冬季，也请您喝一碗热力养生粥吧。[编者按]     

又到一年腊八时

“一阳初夏中大吕,谷粟为粥和豆煮。”转眼又至寒冬腊月。暖尚遥,冻未消,就着无数古老传说,一碗热腾腾的腊八粥下肚。周身暖煦,健康养生。品着悦目可口的腊八小食,与邻居友人相互祝福,感受着饮食传统赋予心灵之馈赠。今年的腊八节,您准备好了吗？     

粥品如人品

常听人说,酒品如人品,棋品如人品,当然还有粥品如人品。套用一句话说：＂水至清则无鱼,粥至清则无味,数杯清水数把米,半碗糊涂半碗仙,斯文慢火,羽扇经纶,煮沸着整个江湖。＂古往今来,名人雅士对粥都是情有独钟。曹雪芹的祖父曹寅对粥很有研究,曾编有《粥品》一书。曹雪芹在家境衰落以后,阅尽人世沧桑,也把祖父品粥的闲情带到《红楼梦》中。     

趣话粥品

说粥的功用性有果腹与养生的目的,早已时过境迁了,更非有指标性的实际意义。如若追溯到古时,古人食粥有三大理由:穷困、应节、养生,对立是非常鲜明的。穷人食粥为了果腹,富人食粥为了养生,这就是粥的奇妙之处。粥,古称糜,只有很稀的那种才叫粥,袁枚先生写道:见水不见米,非粥也;见米不见水,非粥也,必使水米融洽,柔腻如一,而后谓之粥。照此标准,米与水     

粥至多谋，心意十足

《随园食单》里对粥有个非常精确的定义：“见水不见米,非粥也;见米不见水,非粥也。必使水米融洽,柔腻如一,而后谓之粥。”广东的明火粥正好能对此做一个完美的诠释。因为天气炎热,广东大部分地区的人喜欢以粥作为调理养生的方法,在粥中加入各种食材,不仅味道好还有养生保健的功用。     

粥的品味

在中国饮食文化中,粥是相当丰富多彩、别致的一道风光,大约全球再也没有如中国如此丰富多彩的粥的风光了。粥的个性很低调,不张扬不争艳,坦白朴实如哲人的品格。粥的原味纯真清淡,清中有香,淡中有甘。在一桌丰盛的宴席中最普通的一碗白粥,往往可以作为全席最雅最有回味的一轴压台戏,一种“灿烂后的平淡”的禅悟,一个重要的“!”。粥是温老暖贫的一片慈悲胸怀:一钵清水一把白米,稠稠的滚烫的,所花无几,热腾腾的一碗下肚,能令绝望的心重生面对困境的勇气;孱弱的病体借以得到生命甘露的滋养……特别是粥的精华——那凝集在粥最表层的稠稠的一层…     

苏轼的热粥诗

徐州传统热粥以黄豆提浆,辅以无锡贡米、上等白面精制而成.粥味浓香,不粘碗,喝一口留下一个“窝”,喝完不用刷,碗都是光光的.大文学家、美食家苏东坡曾以诗赞誉:     

夏季养生粥

<正>夏季的饮食调养是以暑天的气候特点为基础,由于夏令气候炎热,易伤津耗气,因此常可选用药粥滋补身体。《黄帝内经》有"药以去之,食以随之","谷肉果菜,食养尽之"的论点。著名医家李时珍尤其推崇药粥养生,他说:"每日起食粥一大碗,空腹虚,谷气便作,所补不细,又极柔腻,与肠胃相得,最为饮食之妙也。"药粥对老年人、儿童、脾胃功能虚弱者都是适宜的。暑喝粥需以补气清暑,健脾养胃为主。以下就介绍几种典型的度暑粥。     

夏日鲜爽皮蛋粥

在夏令美食中，皮蛋粥倍受人们的青睐，它不但味美，而且开胃，一碗皮蛋粥下肚，包管你舔唇咂嘴，欲罢不能。     

滋养好「粥」道

<正>千百年来,粥一直为国人喜爱并百吃不厌。粥可调节胃口,增进食欲,补充身体需要的水分。它味道鲜美、润喉易食,营养丰富又易于消化,是养生保健的佳品。早在四千年前便作为食用,进入中古时期,粥的功能更是将"食用"、"药用"高度融合,进入了带有人文色彩的"养生"层次。粥虽是我们生活中经常能吃到的食物,但如何正确食用你知道吗?本期的健康膳食就为大家一一道来滋补好粥的简易食用方法和养生功效。     

豆渣香

晚归的人带一身寒气,捧一碗豆渣香粥小口啜吸,烫得吸吸溜溜,双手转动碗沿,再入手一个往白面粉里掺了豆渣蒸熟的豆渣馒头,解渴又解饥。     

趣话粥品

说粥的功用性有果腹与养生的目的，早已时过境迁了，更非有指标性的实际意义。如若追溯到古时，古人食粥有三大理由：穷困、应节、养生，对立是非常鲜明的。穷人食粥为了果腹，富人食粥为了养生，这就是粥的奇妙之处。     

10款特色热销粥谱

在中国四千年有文字记载的历史中,粥的踪影伴随始终。明代诗人张方贤在他的《煮粥诗》中说到:莫言淡薄少滋味,淡薄之中滋味长。:粥的淡清而悠长的味道,常是游子在异乡温馨的牵挂。中国人爱喝粥,就是喜欢喝粥时的那一份宁静、那一份温情。做好一碗粥看似简单,其实深藏学问。而把粥铺经营好,更是一件不容易的事情。本期主题将带大家去品味好粥,解读一碗好粥是怎样熬成的。     

那一碗深入人心的好粥

在中国四千年有文字记载的历史中,粥的踪影伴随始终。明代诗人张方贤在他的《煮粥诗》中说到:莫言淡薄少滋味,淡薄之中滋味长。:粥的淡清而悠长的味道,常是游子在异乡温馨的牵挂。中国人爱喝粥,就是喜欢喝粥时的那一份宁静、那一份温情。做好一碗粥看似简单,其实深藏学问。而把粥铺经营好,更是一件不容易的事情。本期主题将带大家去品味好粥,解读一碗好粥是怎样熬成的。     

冬日鱼粥鲜

鱼类食品肉质鲜嫩，味道鲜美，营养丰富，是种比禽、畜肉类都要优越的动物性食品。近年来，国内外掀起一股“鱼粥”热潮。寒冬时节，全家人围坐一起喝碗鱼粥，不仅解饥御寒，清除体内垃圾，起到健身增智之功，还可以使亲情像鱼粥一样滚热而可口。     

美食商场

东健营养早餐系列北京市东健食品厂是营养早餐食品的专业生产厂。该厂开发了适合国人口味的系列方便早餐食品(无糖)。食用该食品颇为方便,只需将其倒入碗中并冲入适量的水即成一碗有营养的早餐粥。该品有多种口味。如广式早茶系列:皮蛋瘦肉粥、香菇鸡肉粥、香米排骨粥、鲜虾粥;适合身体虚弱者及从事高强度工作、学习者食用的滋补型营养早餐食品:甲鱼枸杞滋补粥、红枣桂圆粥、红枣莲子粥;根据中老年人和学生饮食结构特点的:中老年加钙营养早餐、学生加钙早餐。瑞士风味——葡萄千层派瑞士葡萄千层派是柏屋集团出品的风味小点心,在金黄色松脆的千层派上点缀     

花粥伴君度盛夏

花卉入馔,能做出色彩绚丽、清香四溢、风味独特的菜肴来。花卉入粥,则是古往今来的养生上品。下面介绍几种常见养生花粥： 荷花粥采摘盛开的荷花瓣阴干切碎备用。用粳米 １００克煮粥,粥熟入荷花１０～１５克,煮一二开即成。常服荷花粥能使面色红润,皮肤光滑细腻,可延缓衰老。 金银花粥取鲜金银花３０克（干品 １０克）,煎浓汁（去渣）约 １５０毫升,用粳米１００克,再加水６００毫升,煮成稀粥,每日早晚温服。常服此粥能降低血清胆固醇,降血压,令耳聪目明。 黄花菜粥入夏时取其含苞欲放的花蕾,蒸熟,晒干备用。用粳米 １００…     

糊涂粥

初春的早晨,还有些冷,喝一碗又香又热的粥,那贴心的暖,迅速从胃发散到周身,手足都热乎了,鼻尖尖儿上都有微汗了。舒服!中国人爱吃粥,南方人吃粥吃得精细,众蔬入粥,各有讲究,可以编写一部"粥谱"了。熬粥久了,便熬出了情趣。大火猛攻,小火慢熬,细波粼粼,翻滚沸腾。再用那青花小瓷碗盛了,配上清淡小菜,一点点细啜下去,一碗粥,吃出了南方人的婉约。北方人吃粥吃得豪放,五谷杂粮,时令青蔬,煮成温热的一锅粥。大海碗、竹木筷,     

小议鲜花入粥的技法

古曰:“世间第一补人之物乃粥也”,常喝粥有养生延年之效。清代章穆的《饮食调疾辩》曾载:“粥能滋养,虚实百病固己。若因病所宜,用果、菜、鱼、肉及药物之可入食料者同煮食之,是饮食即药饵也,其功更奇更速。”南宋诗人陆放翁也以《食粥》为题,对粥的养生之功赋诗赞颂:“世人个