食品中4(5)—甲基咪唑薄层层析测定

食品中4(5)一甲基咪唑的分析方法已得到发展。用氯仿:乙醚:乙醇(2:2:1)在碱性条件下抽取4—甲基咪唑后,0.2N盐酸溶液反抽取,所得酸抽取液转入旋转真空蒸发器中,于60℃浓缩至约3毫升,对此浓缩液再用氯仿和0.05N盐酸溶液抽取,将重氮试剂(对氨基苯磺酰胺和亚硝酸钠混合溶液)和碳酸钠加到此酸抽取液中,当将所     

不同澄清剂在龙眼发酵酒中的应用

利用蛋清液、壳聚糖、皂土、干酪素4种澄清剂对龙眼发酵原酒进行澄清处理，测定龙眼原酒的吸光度值、透光率、酒度、高级醇、酸度和残糖量。结果表明，皂土的最佳添加量为1％皂土悬浮液4％(10ml酒液加0.4m1)；蛋清的最佳添加量为3％(0．3ml)；壳聚糖的最佳添加量为1％溶液4％(10ml酒液加0．4ml)；干酪素的最佳添加量为1％溶液2％(10ml酒液加0．2m1)。壳聚糖是最佳的澄清剂，澄清条件为：每10ml的原酒中加入0．4ml的1％壳聚糖溶液，澄清温度为14—16℃．澄清时间4—6d；蛋清液的效果与壳聚糖相近。(孙悟)     

异形竖板降膜蒸发器浓缩耐温淀粉酶溶液的传热性能

研究了异形竖板降膜蒸发器浓缩耐温淀粉酶溶液时的传热性能,得出了传热系数与蒸发温度、单位周边流量,传热温差和酶液浓度之间的实验关联式,分析了一些主要因素对传热性能的影响,并与管式降膜蒸发器的传热性能进行了比较,研究结果表明,异形竖板降膜蒸发器具有良好的传热性能,优于管式降膜蒸发器,适宜浓缩耐温淀粉酶。     

柠檬酸溶液及滤液的重度

要进行热交换器和蒸发器的用热用水计算,必须知道溶液在不同温度及浓度下的重度。 在柠檬酸生产中,对中和阶段所得到的柠檬酸溶液和发酵液过滤后得到的滤液(干物质含量分别为15—80％和8—60％)需进行处理。文献中载有在15℃温度下柠檬酸溶液的重度数据。上述溶液的热处理在更高的温度下进行。     

蒸发器液位高度的合理选取

通过分析汽液在蒸发室中分离机理、液住高度与传热温差损失、液位高度与溶液过饱和度关系，得出了蒸发器液面至顶端的合理高度、加热管上端至液面的最小高度．以及蒸发器液位最大高度的计算式，对蒸发器的设计及实际的蒸发操作都具有一定的指导意义。     

由玉米浸渍水生产植酸的研究

采用正交实验法。先将玉米浸渍水通过阴离子交换树脂吸附植酸,同时除去水中杂质,然后用一定浓度的氢氧化钠溶液解吸生成植酸钠,解吸液继续通过阳离子交换树脂即可得到植酸稀溶液,然后再使用升降膜式真空浓缩蒸发器浓缩植酸溶液到一定浓度即得到了产品植酸。通过对正交实验的结果用极差法进行处理,得到了提取植酸的最佳工艺条件:原料液吸附空速为3h-1,解吸剂解吸空速为2h-1,解吸液吸附空速为4h-1,解吸剂浓度为5%,解析温度为50℃。通过重复实验证明,此实验结果的重现性很好。      

碱回收知识问答(一)

１为何采用真空蒸发?采用真空蒸发,可以降低黑液沸点温度,适用于对热敏感的黑液的特点,而且当加热蒸汽压力一定时,采用真空蒸发可以降低黑液温度而增大温度差,因黑液中有机物的分解温度为１３５～１３８℃,当加热蒸汽压力超过２６０ｋＰａ表压时就要分解结垢,而采用真空蒸发可以降低末效黑液沸点和二次蒸汽温度,致使总的温度差增加。２液膜蒸发器的特点是什么?⑴黑液沿管壁成膜状流动,大大增加了沸腾给热系数,从而提高了传热系数;⑵液膜蒸发器内,黑液自进口至出口形成了黑液浓度自稀而浓,这样在蒸发同样浓度的溶液时,可使平均温度差提高,以…     

利用苹果渣制备膳食纤维的工艺研究

以苹果渣为原料，利用单因素实验和正交实验研究了可溶性膳食纤维和不溶性膳食纤维的提取工艺。本文是前一部分制备可溶性膳食纤维的实验。结果表明：提取可溶性膳食纤维A的最佳工艺条件是粒度40目，0．3％盐酸溶液，液料比15：1（ml/g) ,温度80℃时，反应2.0h；可溶性膳食纤维B的最佳工艺条件是8％NaOH溶液，液料比8：1（ml/g)，温度90℃时，反应3.0h。     

响应曲面法优化提取牡丹籽粕蛋白的工艺及应用研究

为更好地开发利用牡丹籽粕,利用碱溶酸沉法对其蛋白质提取工艺进行了研究。通过超声波辅助提取,在对溶液pH、提取温度、料液比和提取时间共4个单因素试验的基础上,采用Box-Behnken design方法进行四因素三水平试验,以蛋白质提取率为指标进行响应分析。结果表明,在选择的试验范围内,4个因素对牡丹籽粕蛋白质提取率影响的大小顺序为:溶液pH(A)提取时间(D)提取温度(B)料液比(C),其中溶液pH、提取时间对牡丹籽粕蛋白质提取率的影响作用达极显著水平(p0.01),提取温度对牡丹籽粕蛋白质提取率的影响作用达显著水平(p0.05),而料液比例的影响作用不显著(p0.05)。最终优化的牡丹籽粕蛋白质的提取工艺为溶液pH 11.5、提取温度47℃、料液比1︰35 g/m L、提取时间150 min,蛋白质提取率为93.12%。     

汽-液-固三相流化床蒸发器浓缩食品液体的实验研究

介绍了三相流化床蒸发器的结构特点，对其传热和防、除垢性能进行了研究；论述了把汽-液-固三相流化床蒸发器应用于食品液体浓缩的可行性。研究结果表明：汽-液-固三相流化床蒸发器具有良好的传热和防、除垢性能，在食品工业中具有一定的应用前景。     

糖液转光度的温度改正

糖液转光度的温度改正公式,随着仪器设备的改进,公式虽曾多次修改,仍未臻完善,且适应温度范围一般为20±5℃,其准确性随偏离此温度而下降。艾默利希(Emmerlich)[1]最近对转光度的温度效应作了如下细致的研究和分析:(1)样品溶液在定量     

柚子皮中果胶的提取工艺优化

目的优化酸提醇沉法提取柚子皮中果胶的工艺。方法以液料比、溶液p H值、提取温度、提取时间为实验因素,果胶提取率为评价指标,进行L_9(3~4)正交试验设计,3水平4因素响应面实验设计,最后对提取的果胶进行理化性质分析。结果 2种方法相比较,实验因素对评价指标的影响权重基本一致,即提取温度溶液p H液料比提取时间,但最佳工艺和果胶提取率略有不同。正交试验确定的最佳工艺条件为液料比25:1(m L:g)、溶液p H 2.0、提取时间100 min、温度80℃;响应面实验确定的最佳工艺条件为:液料比26:1(m L:g),溶液p H1.9,提取时间106 min,提取温度77℃。连续6组实验取平均值为21.31%,响应面提取率比正交提高了6.6%。结论本实验建立的响应面模型可用于实际柚子皮酸提果胶过程预测,为柚子皮生产高值化利用和果胶的开发提供依据。     

碱液提取小麦麸皮木聚糖的研究

通过碱液浸提法及酸法干蒸与碱液浸提相结合两种方法，对已去除淀粉和蛋白质的小麦麸皮进行处理，提取木聚糖。并最终选取NaOH溶液浓度2％、料液比1：10、提取温度80℃、提取时间2h、60目麸皮为NaOH溶液浸提法提取木聚糖的试验条件。选取H2SO。溶液浓度0．1％、酸解时间8h、酸解温度60℃；蒸煮时间30min．蒸煮温度125℃；NaOH溶液浓度3％、碱液浸提时间2h、碱液浸提温度60℃为酸法干蒸与碱液浸提法相结合提取木聚糖的试验条件。     

自动清洗式自然循环高效蒸发器试验研究

介绍了蒸发器加热管内快速结垢的特点,对设备传热效率的严重影响和污垢产生的一般原因。在对常用的防治办法进行简略述评的基础上,提出了比较理想的治本新方法－自动清洗式自然循环高效蒸发器。模拟试验结果表明,这种新型蒸发器能够利用汽－液密度差形成足够大的自然循环推动力,使得蒸发溶液带动管内自转的纽带具有满足防治蒸发器结垢的自动清洗能力。     

小麦麸皮中低聚木糖底物-半纤维素提取条件的研究

论述了低聚禾糖的生产概况、发展前景和重要作用．测定了麸皮中相关成分的含量．研究了麸皮中碱法提取半纤维素的适宜条件，结果为：温度50℃；固液比1：20；氨氧化钠溶液浓度0．7％；时间1．5h．     

酸枣仁蛋白的提取工艺优化分析

为了提升酸枣仁在工业生产中的蛋白提取率，本文对酸枣仁蛋白提取工艺进行优化分析。分析不同前处理方法和提取过程中，各因素对于蛋白提取率的影响变化。设计单因素试验，对不同前处理方法、料液比、溶液PH值以及提取温度进行了分析。试验结果表明，在其他蛋白提取条件不变时，采用超微冷冻粉碎方式进行前处理后，所获得的酸枣仁粉进行蛋白质提纯，萃取效率比一般粉碎的前处理方式更高；在超微冷冻粉碎方式作为前置处理的条件下，所选择的不同批次酸枣仁原料，应该使用超微冷冻粉碎的前处理方式，提取过程中所选择的料液比为1(g):30(ml)，料液混合溶液的PH控制在11.0左右，提取温度设置为55℃左右，蛋白提取率更高，更加接近理论值。     

蒸发器达不到生产能力的原因分析

针对目前淀粉糖、味精等工业中所使用的一些蒸发器未能达到设计生产能力，结合理论及实际应用进行分析得出。蒸发器达不到生产能力的主要原因是设计制造单位对物料特性不甚了解；蒸发器各效传热系数选取过大；预热面积不足；冷却水温度过高；真空系统真空泵吸气量不足。     

长管升膜蒸发器用于荻浆黑液的蒸发

长管升膜蒸发器浓缩全获浆黑液,采用大、小循环间断出浓黑液的方式生产浓度45％左右的浓黑液是可行的。但是对于长管升膜蒸发器要达到较高的蒸发强度和蒸发效率,减少管垢的形成,必须控制适当的黑液流量,尽可能的提高黑液在蒸发管内的流速,同时保证进效黑液温度高于操作压力下的沸点温度。     

酸溶性三文鱼皮胶原蛋白超滤脱盐的研究

本研究采用了超滤膜分离技术,对三文鱼皮酸溶性胶原蛋白(ASC)进行了脱盐提纯的研究。研究了聚偏氟乙烯(PVDF)超滤膜对不同浓度胶原蛋白溶液的截留效果,当胶原溶液质量分数为1.2%时,截留率为90%;还讨论了胶原溶液质量分数、超滤操作压强、料液初始温度和超滤次数对脱盐效果的影响。结果表明,随着料液浓度降低、压力增大、料液初始温度升高(≤30℃)、超滤次数增多,脱盐率越高。当料液初始浓度为1.2%,温度为30℃,压力为0.3MPa,超滤7次时,氯离子脱除率可达到74.4%。     

衰减全反射技术在高浓度染液检测中的应用

衰减全反射(Attenuated Total Reflectance)检测技术是以检测装置和溶液之间的薄过渡层对紫外线～可见光的吸收特性为基础的,溶液中的光路极短。检测染液的方法通常有两种:(1)与普通光谱仪配合使用的盛液式传感器;(2)通过石英光导纤维束与光谱仪相联的ATR探测棒。影响测量结果的因素有石英晶体和溶液的反射系数、温度、探测棒的结构、光线