酶转化法制备L-肉碱研究进展

对酶转化法制备L-肉碱的菌种选育、工艺优化、合成代谢途径及下游技术等方面的研究进展进行综述,并由此提出,提高以巴豆甜菜碱为前体的酶转化法的转化率、获得L-肉碱和未转化巴豆甜菜碱高效、经济的分离技术、消减以γ-丁基甜菜碱为前体的培养基成本并缩短转化时间以及寻找廉价、与L-肉碱物化性质差异较大的前体物质以减少产品纯化费用是今后酶转化法制备L-肉碱研究中应重点解决的问题。     

紫外光度法测定食品中的还原型维生素C

本文以Ｆｅ（３＋）将在２６５ｎｍ有最大紫外吸收的还原型维生素Ｃ选择性地氧化为在２６５ｎｍ无吸收的氧化型维生素Ｃ，实现对食品样品中多种紫外干扰成分的本底校正，建立了一种测定食品中还原型维生素Ｃ的新方法。还原型维生素Ｃ含量在０～３００ｕｇ／２５ｍｌ范围内符合比耳定律，ｒ＝０．９９９９５。运用本法实际测定了马铃薯、番茄等食品中的还原型维生素Ｃ的含量，回收率在９７．５～１０１．２％之间，相对标准偏差在０．７５～１．２６％之间，测定结果与２，６－二氯靛酚法基本一致。     

L—肉碱的不对称合成

综述了β－羟基卤代丙烷Ｋｏｌｂｅ，反应合成法，ｒ－氯－乙酰乙酸酯不对称还原６合成法和ｒ－丁基甜菜碱β－羟化合成法生产Ｌ－肉碱的新近研究进展。     

高效薄层色谱扫描法测定烟草中的β-胡萝卜素

用高效薄层色谱扫描法，以苯－丙酮（４∶１；ｖ／ｖ）为展开剂，检测波长４５０ｎｍ，参比波长５２０ｎｍ，建立了测定烟草中β－胡萝卜素的方法。线性范围０．０５～０．５μｇ。方法简便、灵敏、快速，重现性好。     

硅钼兰分光光度法测定微量L—抗坏血酸棕榈酸酯

研究了Ｌ－抗坏血酸棕榈酸酯在硅钼杂多兰形成反应中的影响，优选了测定条件，建立了测定其含量的硅钼分光光度法。本法显色体系的最大吸收波长在７２０ｎｍ，检测范围为０．２５－２．０ｍｇ／５０ｍｌ，相对标准偏差为０．４３％，回收率为９９．４％－１００．４％。     

柠檬酸中铅镉的测定

用石墨炉原子吸收分光光度法测定了柠檬酸中铅和镉,铅镉的线性范围分别为０－６０μｇ／Ｌ和０－８μｇ／Ｌ,检出限分别为１．７９μｇ／Ｌ和０．６μｇ／Ｌ,回收率分别为９４．４％和９８．２％;采用微波消化法处理样品,方法简便快速、灵敏、准确。     

产L-肉碱微生物及发酵法生产L-肉碱研究概况

本文介绍了产Ｌ－肉碱的微生物和发酵法生产Ｌ－肉碱概况。其生产方法包括固态发酵法和液态发酵法。并对不同种类的微生物、不同工艺生产Ｌ－肉碱的情况展开了讨论。     

L-肉碱用于畜禽营养

Ｌ－肉碱（亦称肉毒碱,肌碱）作为一种新的活性物质已被应用于猪、鸡的饲料。对母猪的饲养试验结果表明,当其饲料中添加Ｌ－肉碱５０和１００ｍｇ／ｋｇ时,产下小猪的体重提高;而且,因为母猪奶含有较高的Ｌ－肉碱,小猪的生长速度也相应较快。对蛋鸡的饲养试验结果表明,当其饲料中添加Ｌ－肉碱５０和１００ｍｇ／ｋｇ时,产蛋率分别提高２．６％和３．３％。尽管蛋重稍有降低,但日产蛋量却有提高。（摘自德Ｍ＋Ｍ,１９９９,１３６（８）：２３０～２３１）L-肉碱用于畜禽营养     

L-肉碱在畜禽营养中的作用

肉碱（肉毒碱,Ｃａｒｎｉｔｉｎｅ）是一种类维生素化合物。Ｋｒｉｍｂｅｒｇ（１９０５）首先在肌肉中发现肉碱。Ｔｏｍｉｔａ等（１９２７）证实其分子结构为Ｌ－β－羟－γ－三甲铵丁酸。Ｆｒａｅｎｋｅｌ（１９４８）发现在昆虫体内及幼虫发育过程需要一种生长因子,称之为维生素ＢＴ（又称维生素Ｂ１１）。Ｃａｒｔｅｒ等（１９５２）证实维生素ＢＴ即为肉碱。Ｆｒｉｔｚ（１９５９）发现肉碱在脂肪酸的β－氧化过程起重要作用。肉碱有左（Ｌ－型）、右（Ｄ－型）旋两种异构体。右旋肉碱对肉碱己酰转移酶和肉碱脂肪酰转移酶有抑制…     

硅钼兰分光光度法测定微量L—抗坏血酶棕榈酸酯

论证了硅钼杂多兰反应有机介质中进行的可行性,研究了Ｌ－抗坏血酸棕榈酸酯在有机介质中对硅钼杂多半 成的影响,优选了测定条件,建立了测定其含量的硅钼兰分光光度法。该法显色体系的最大吸收波长在７２０ｎｍ,检测范围为０．２５－２．０ｍｇ／５０ｍｌ,相对标准偏差为０．４３％,回收率为９９．４％－１００．４％。     

抗性淀粉及其防治肥胖症的研究进展

抗性淀粉及其减肥功能是近年碳水化合物和健康领域两个研究热点。文章综述抗性淀粉的减肥机制及其在国内外防治肥胖方面的研究进展,通过总结已有文献,分析抗性淀粉影响餐后饱腹感、血脂水平的变化情况,并分别介绍产生该类影响的机制,揭示抗性淀粉具有有效预防控制肥胖症的功效,为抗性淀粉的应用和健康减肥提供理论依据并丰富该领域的资料库。     

免疫乳的研究与开发利用

免疫乳是一种新概念天然保健食品。本文对免疫乳和与其相关的初乳的概念、主要生理活性成份、生理作用以及国内外研究开发历史和现状进行了综述。93年起，我国一些科研工作者开始对免疫乳及其制品进行了较为深入的研究和中试开发。目前国内已有普通初乳产品，但尚无真正意义上的免疫乳制品生产。认为免疫乳及其制品具有很大的发展前景。     

牛仔产品艺术印染加工工艺探讨

针对牛仔织物上靛蓝染料对不同染化试剂会产生不同颜色、色调变化,结合传统的扎染、蜡染、蓝染等印染加工方法,使牛仔织物在感观和艺术格调上产生变化,以解决牛仔产品色彩花纹单调的问题。详述了扎染、蜡染等方法和工艺流程。     

减少布面横挡的实践与体会

分析了产生布面横档的原因,介绍了从机械,操作等方面采取的降低布面横挡的有效措施。     

壳聚糖和树脂同浴整理非织造布的抗菌性及柔软性能研究

采用壳聚糖和树脂整理剂配合,对纺粘法非织造布进行柔软和抗菌整理。通过实验,对整理剂用量、焙烘温度、pH值等工艺条件进行优化选择。非织造布经壳聚糖和树脂整理剂同浴处理后,抗菌和柔软性能大幅提高,符合绿色纺织品标准。     

22°晕和近假日的折射─衍射理论的探讨

简述了２２°晕和近假日的折射理论，论证了“三日同晖”不是正弦光栅衍射形成的，提出了２２°晕和近假日的折射─衍射理论．     

细菌胞外多糖构效关系及特性的研究

近年来随着糖生物学的发展，细菌胞外多糖所表现出独特的理化特性、生物学活性越来越被人们所关注。本文对目前已研究发现的细菌胞外多糖，从结构出发对构效关系、理化性质及生物学活性进行了详细阐述。并对今后细菌胞外多糖在工业应用的前景进行了展望，以期对新型细菌胞外多糖的研究与开发提供一定的理论基础。     

油脂营养成分及其对肠道健康影响的研究进展北大核心CSCD

油脂是人体最主要的营养物质之一,其消化吸收主要发生在肠道,而肠道内存在种类繁多的菌群,可以直接参与人体的消化吸收、脂质代谢、能量供应等。油脂的消化吸收可能与多种代谢紊乱和肠道疾病、糖尿病、肥胖等慢性疾病存在联系,而食用油脂摄入不平衡会影响肠道菌群组成和代谢,破坏肠道稳态,进而可能导致上述疾病的发生。综述了油脂的脂肪酸组成、功能性伴随成分及其对人体健康的影响,分析了近年来油脂对肠道菌群组成及其代谢产物影响的研究,并对未来的研究方向进行了展望,这对进一步开展油脂营养特性及其对肠道健康影响的研究以及合理膳食保障人体健康具有积极意义。     

漂烫及硬化处理对果块品质影响及机理研究

针对果脯加工中易褐变和软化的问题,以苹果为试材,通过考察漂烫温度、漂烫时间、硬化剂对产品中VC、酶活、硬度等指标的影响,研究漂烫和硬化处理对果块的影响和机理.结果表明:漂烫温度为100℃,漂烫时间为4min,可以起到较好的抑制褐变的目的,5?Cl2溶液硬化3h可以起到较好的硬化效果.