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大蒜是人们餐桌上必不可少的调味品,且营养丰富,每百克大蒜中含蛋白质4.4克,脂肪0.2克,碳水化合物23.6克,粗纤维0.7克,钙5毫克,磷44毫克,铁0.4毫克,维生素B1 0.24毫克,维生素B20.03毫克,维生素C3毫克;此外,还含有大量的锗、硒、锌、铜、镁等元素。 相似文献
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板栗是我国著名的干果之王。板栗是一种营养价值较高的食药兼用坚果,每100克熟栗子含蛋白质4.8克、脂肪1.5克、钙15毫克、磷91毫克、铁1.7毫克、胡萝卜素0.24毫克、尼克酸1.2毫克、维生素B_10.19毫克、维生素B_20.13毫克、维生素C25毫克。板栗除各种营养成分外,突出特点是:支链淀粉含量高,粉质细腻,熟食生食甜糯香脆,风味绝佳。板栗虽为坚果但不耐贮藏,消费者只能在秋冬季节才能 相似文献
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在豆类中,黄豆的营养价值最高,民间有“金豆银豆不如黄豆”之说,黄豆既可做粮食,又可作油料。在每百克黄豆中含蛋白质36.3克、脂肪18.4克、碳水化合物25克、粗纤维4.8克、钙367毫克、磷571毫克、铁11毫克、胡萝卜素0.40毫克、维生素B0.79毫克、维生素10.25毫克、烟酸2.1毫克及含有~定量的维生素A、E和胆碱、钠等矿物质。 相似文献
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姜,又称生姜,性温,味辛。生姜营养丰富,每百克含蛋白质1.4克、脂肪0.7克、碳水化合物8.5克、粗纤维1克、钙20毫克、磷45毫克、铁7毫克、胡萝卜素0.18毫克、维生素B20.4毫克、维生素C4毫克以及植物杀菌素、油树脂、姜油酮和姜油酚等,对人体健康十分有益。 相似文献
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蒲公英,又名婆婆丁,俗称黄花地丁,属菊科多年生草本植物,广泛生长于我国华东、陕甘及东北等地。据专家检测:每百克可食叶中,含有碳水化合物11克、蛋白质3.6克、脂肪1.2克、钙155毫克、磷115毫克、铁12.4毫克,还含有核黄素0.39毫克、硫胺素0.04毫克、胡萝卜素7.08毫克、抗坏血酸47毫克。特别是富含维生素A、维生素B1等. 相似文献
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绿豆,是一种营养价值很高的蛋白食物原料。每百克中含有蛋白质23.8克,脂肪0.5克,糖类58.8克,钙8毫克,磷360毫克,铁6.8毫克,维生素B_10.53毫克。用绿豆生豆芽,维生素C的含量可达16毫克/百克。 绿豆具有清热解毒,消暑利尿的功效。在炎热的夏天,用绿豆熬汤已成为广大城乡人民消暑解热必备的医食佳品。 相似文献
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醋的营养,食疗和综合开发价值 总被引:2,自引:0,他引:2
一、醋的营养丰富醋的营养很丰富,含有多种维生素、氨基酸和矿质元素等;据测定不同品种和产地酷的营养成分不尽相同。现以北京生产的米醋为例,食部每100克中含营养量:能量105千焦耳,含水分92.1克,蛋白质1.7克,碳水化合物4.6克,灰分1.6克;含硫胺素0.03毫克,核黄素0.01毫克,尼克酸2.6毫克等3种维生素;含缬氨酸1300毫克,亮氨酸142毫克,异亮氨酸85毫克,苏氨酸52毫克,苯丙氨酸47毫克,色氨酸15毫克,蛋氨酸25毫克,赖氨酸46毫克,精氨酸8毫克,组氨酸12毫克,酪氨酸9毫克,胱氨酸40毫克,天冬氨酸78毫克,脯氨酸96毫克,… 相似文献