理性看待益生菌和酸奶的作用

益生菌越来越多地进入人们的生活,它具有很多对人类健康有利的作用。目前很多酸奶中都加入了益生菌,以体现产品的健康性,但并不是所有益生菌酸奶都适合各种体质的人饮用。所以我们应理性看待益生菌和酸奶的作用,合理饮用才有益于健康。本文通过综述益生菌的作用以及对酸奶市场和自制酸奶情况的调研,分析了益生菌和酸奶对人类健康的作用。     

美国市场盛行益生菌产品

所谓益生菌是指在人体肠道内的双歧杆菌和乳酸杆菌等多种有益于肠道卫生和健康的菌，它们在肠道内繁殖滋生还有驱除有害菌类如痢疾杆菌及其引起肠道疾病菌类的功效。近年来，益生菌已经发展成为美国人主要消费的饮食补助剂，它们以活菌和饮食补助剂的形式或直接消费，或添加在日常生活中经常饮用的健康食品酸奶制品中，更有酸奶油、卡泰琪奶酪、酸奶发酵剂“凯菲亚”、液态酸奶饮料和各种婴幼儿食品中都有添加了益生菌添加剂的产品出现于市场。最近某食品公司生产的冰淇淋和奶酪产品也添加了益生菌。为了保持身体健康，这些添加了益生菌补助…     

益生菌与酸牛奶

益生菌是指有益于人类生命和健康的一类肠道生理细菌，如双歧杆菌、嗜酸乳杆菌、干酪乳酸菌。众所周知，益生菌对于人体肠道健康有着非常积极的作用，因此而被人们亲切地称为人体肠道的“生物扫帚”。由于人体在新陈代谢过程中会产生许多“废物”，如果不及时清理肠道垃圾，任其堆积在体内释放毒素，将会导致许多疾病。正是那些“居住”在人体肠道内的益生菌担起此任，     

益生菌和肠道健康

肠道-鱼龙混杂的细菌栖息场所 微生物群落遍布我们的皮肤、肠道和其他腔隙.肠道中有超过100兆个细菌(大约是世界人口的1万倍),总重量为2至3磅,并且种类繁多.超过400种.在这些肠内细菌中既有对人体健康有益的"好"菌(我们称其为益生菌),也存在危害健康的"坏"菌.好"、"坏"细菌在肠遒的组成比例能非常动态、也非常敏锐地反映出我们身体的状况,减少肠内有害细菌即可达到健康长寿的目的.     

挑选好酸奶

超市中各个乳品冷柜摆满了各式各样的酸奶,有原味酸奶、老酸奶以及各种口味的果味酸奶、果粒酸奶等,消费者常常看得眼花缭乱。李老伯致电本刊,询问酸奶究竟该怎么选?饮用时有何讲究?并非所有酸奶都含有益生菌陈有容介绍,人体中肠道内的微生物数量能达到10个,重约1千克,分为有益细菌(如双歧杆菌、嗜酸乳杆菌、嗜热链球菌等)、有害细菌(大肠杆菌等)和中立细菌。婴幼儿时期,人体肠道内的有益菌占细菌总量的98%,随着年龄的增长,人体肠道内有益菌占细菌总量     

达能碧悠新推果吸酸奶——每天一杯酸奶“肠”保健康

肠道健康是全身健康的一面镜子,肠道的状态和年龄不仅决定了人的容颜和美丽,也关系着人的健康状态。保养肠道,是一件健康大事。世界胃肠病学组织曾对关爱肠道健康提出十项建议,其中之一即是经常摄入含有益生菌的酸奶。日前,达能集团旗下的全球知名品牌碧悠推出全新"果吸"系列酸奶,把健康和美味带给中国消费者。据了解,最新上市的达能碧悠果吸系列有草莓、热带水果、混合莓果三     

健康成人肠道菌群对烧酸奶的反应

饮食是重塑肠道菌群结构和功能最为重要,也是最为迅速的环境因素。烧酸奶具有与传统酸奶、益生菌酸奶不同的加工工艺和发酵剂,推测可能对人体肠道菌群产生不同的影响。本研究通过随机、开放试验,初步分析烧酸奶摄入后健康成人肠道菌群的变化特征。40名年龄在20~55岁,1个月内未使用过抗生素的健康志愿者,按性别、年龄随机纳入无洗脱干预组（NS）、交替洗脱干预组（TS）,给予烧酸奶干预4~10周,早晚各200 mL。干预期间定期收集粪便样本进行细菌16S rRNA测序,结果显示：烧酸奶的摄入显著增加了肠道菌群菌种多样性（Chao 1,P=0.031）和链球菌属丰度（校正P=0.009）。其中,TS组样本较NS组具有更复杂的粪便微生物菌群组成（Chao 1,P=0.0045）,放线菌门（双歧杆菌属为主）显著高于NS组（P<0.001）,拟杆菌门（普氏菌属为主）显著低于NS组（Pa<0.001）,说明饮用烧酸奶影响健康成人肠道微生物结构,且食用时间越长越利于维持双歧杆菌属、Akk菌属、链球菌属等有益菌含量。然而,健康成人肠道微生物组,特别是产丁酸细菌对烧酸奶反应不同于以往报道的酸奶干预结果,这可能与烧酸奶特殊生产工艺所致营养与活性组分的不同有关。     

一杯酸奶不仅养生 还能让你有个好心情

<正>酸奶是我们生活中常见的一种饮品,它含有丰富的益生菌,可以促进肠道蠕动,有很好的保健功效。并且酸奶适合各个年龄段的人,老少咸宜,所以受到了很多人的喜爱。那么酸奶的保健作用有什么呢?今天小编就来告诉大家酸奶的保健作用有什么。酸奶的保健作用     

酸奶汤——排毒保健的天然之选

<正>酸奶汤为一种绿色饮品,主要是通过酸奶汤中含有的益生菌,来达到排毒保健的目的。酸奶汤里的益生菌还能够调节肠胃菌群平衡,抑制致病菌的繁殖。因此,酸奶汤是一种无毒、无副作用的天然保健饮品。一、酸奶汤的作用及做法酸奶汤的作用:人体中存在大量的微生物,而这些微生物主要存在于人体的肠道中,被称之为肠道菌群。肠道菌群由微生物按照一定的比例组成,不同的肠道菌群构成对人体的健康有着不同的影响。不定期饮用酸奶汤能起到很好的排     

研究称益生菌有助缓解抗生素所致腹泻

新华社华盛顿5月9日电当人们服用抗生素时,往往会把肠道中有益和有害的细菌同时杀灭,因此容易导致腹泻。美国研究人员日前发表研究报告称,酸奶等食品中常见的益生菌有助缓解这种不良反应。根据这份刊登在最新一期《美国医学会杂志》上的报告,研究人员分析了63项涉及益生菌(乳酸菌、双歧杆     

并非所有酸奶都含益生菌 专家提醒喝益生菌酸奶时要1-2周变换一次

提到酸奶,很多人第一反应是补充益生菌。其实,并非所有酸奶都含益生菌。益生菌一词最早起源于希腊语"for life"(对生命有益),译为"益生菌"或"原生保健性菌种",为一类对宿主有益的活性微生物,是定植于人体肠道、生殖系统内,并能产生确切健康功效从而改善宿主微生态平衡、发挥有益作用的活性微生物总称。     

益生菌健康宝典

双歧杆菌、乳酸杆菌、保加利亚乳酸杆菌……看到这些名字,相信许多人都会感到陌生,不少人还可能将它们与致病菌等同起来。然而细菌并非都是有害的,对人体健康有益的细菌等微生物也相当多……它们就是被称为益生菌家族中的一员。现而今,越来越多的食品都标注了"添加益生菌",这对我们的健康有哪些好处呢?     

并非所有酸奶都含益生菌 专家提醒喝益生菌酸奶时要1-2周变换一次

正提到酸奶,很多人第一反应是补充益生菌。其实,并非所有酸奶都含益生菌。益生菌一词最早起源于希腊语"for life"(对生命有益),译为"益生菌"或"原生保健性菌种",为一类对宿主有益的活性微生物,是定植于人体肠道、生殖系统内,并能产生确切健康功效从而改善宿主微生态平衡、发挥有益作用的活性微生物总称。2014年,国际益生菌     

康博士健康广场

牛奶肝病患者饮用酸奶比鲜奶好吗?YeS! 酸奶中含有大量的优质蛋白和多种营养成分,同时还含有乳糖酶和大量的酵母菌,其乳酸杆菌进入人体肠道内,可繁殖生长,抑制和杀灭肠道内的腐败菌,减少肠道内细菌分解蛋白质产生氨等有毒物质,同时,乳酸杆菌的大量繁殖生长,使肠道内呈酸性环境,减少氨的吸收,对于肝脏病人,特别是肝硬化病人是非常有益的。     

益生菌在酸奶新品种研究中的作用与研发趋势

本文较全面地介绍了酸奶(Yogurt)的演变的过程以及在发酵食品中的重要地位.通过各种益生菌的代谢特性的介绍,优质新型酸奶制造的必备条件的探讨和分析,阐述了形成不同风味发酵乳制品(功能酸奶、AB酸奶等)与质构特性之间的关系.较全面地提出了几种专用的、存在于人类肠道的具生理活性的益生菌(如L.reuteri、L.johnsonni cncmi-1225、S.thermophilus)在特殊的功能性酸奶制品中的应用.同时还介绍了增强酸奶风味的特殊物质及形成风味的机理和作用,新型强化钙酸奶制品的研究以及特点.对我国益生菌的研究开发以及创造出顺应人类文明进步和健康需求的新型、专用的发酵乳制品具有重大意义.     

益生菌的研究进展及与人类健康

随着人们对肠道内微生物菌落与人类健康关系的认识与研究不断深入,益生菌作为一个新领域开始被了解和关注。综述了对人类的营养和健康有着非常重要意义的益生菌的营养功效、作用机制及其应用情况的研究进展。     

说说益生菌

正喝酸奶,买益生菌片,吃发酵食品……那些咽下去的各种菌,到底有效果吗?一什么是益生菌益生菌是一类通过改善宿主肠道微生物菌群的平衡而发挥作用的活性微生物,能够产生确切健康功效从而改善宿主的微生态平衡、发挥有益作用。     

蒙牛联手科汉森引领益生菌酸奶市场

2005年12月20日，蒙牛与丹麦科汉森在北京共同主办了“益生菌酸奶与人体健康国际研讨会”。中国奶业协会副理事长王怀宅指出，蒙牛和科汉森联手在益生菌酸奶上的合作，有助于蒙牛产品的升级，会直接推动蒙牛市场地位的提升。     

“润盈益生菌 健康伴你行”——润盈大力开展青少年科普教育系列活动

2011年6月10日，“润盈益生菌 健康伴你行”青少年科普教育系列活动在上海市青浦区珠溪中学礼堂隆重拉开帷幕。本次活动得到了上海市青浦区科委、青浦区教育局及珠溪中学各位领导的大力支持。相关领导及珠溪中学师生约260人参与了本次活动。活动围绕益生菌科普知识宣讲、有奖竞答、酸奶现场制作等三个部分展开。由润盈公共关系部张斓斓主持，现场气氛活跃．充满互动性和趣味性，同学们表现出积极浓厚的学习兴趣。     

蒙牛:影子的革命

2005年2月1日，蒙牛与有着丰富乳制品行业经验的益生菌研究机构——丹麦科汉森(CHR HANSEN)有限公司签订战略合作协议，建立益生菌实验室，着手研制适合中国人的LABS益生菌群。以期将其添制到蒙牛酸奶中并以此全线升级蒙牛酸牛奶。同时，蒙牛斥资3亿元．在北京通州建设的酸奶研发生产基地也已经投入使用。据透露．其日产量达到100吨，是亚洲第一大规模的酸奶研发生产基地，其建设指标堪称全球酸奶生产的样板工厂。