基于GMP模式的自控奶源建设

奶源建设是保障乳制品质量安全的首要关卡,药品GMP模式的奶粉新规赋予奶源质量更高要求,本文以GMP运作视角从奶源建设现状出发,分析存在的现实问题,提出有效建议,为国内乳品质量安全把好第一关。     

奶源质量安全控制措施——加强奶源控制确保乳品质量

乳品质量安全是大家广泛关注的问题,乳品质量安全在加工过程中比较容易控制,而奶源质量的控制却较为复杂（主要表现在奶牛散养户难以控制奶源质量,存在药物残留以及饲料的安全问题）,并且不少企业为了争夺奶源,经常放松对原料奶质量和安全的控制。因此,原料奶的质量和安全成为影响乳品质量安全的关键所在,奶源数量和质量已成为制约乳品企业发展的共同难题。     

李茂胜:质量控制不能靠炒作

“2003年乳品质量没有大问题”《乳品与人类》:2003年,中国乳品市场的乳品质量在整体上还存在哪些问题?李茂胜:质量上没有大的问题,而且各企业现在对质量的控制都比较严格,所以2003年中国乳品市场的乳品质量总的来说还是很好。因为乳品的质量主要受奶源、设备、管理这三个方面的影响,而国家对于奶源的管理一向都是非常严格的,另外随着国产设备在质量上的不断提高,再加上企业对生产过程的严格控制和管理,     

计算机信息技术在乳制品质量安全追溯 体系中的应用

随着科学技术的迅速发展,计算机信息技术的应用越来越广泛,计算机在食品质量安全管理方面的应用也日趋迫切。本文主要对乳制品质量安全追溯体系、计算机信息技术在奶源品质管理及乳制品生产过程中的应用进行了概述。将计算机信息技术应用于乳品质量安全追溯体系可以发挥其优点,实现从研究开发、原料获取、生产加工、流通消费、监督管理到信息服务等各个环节的高效管理,将计算机信息技术与乳制品质量安全追溯体系相结合,能够在源头上遏制问题产品的扩散,确保乳制品质量安全。     

2010年年底前不达标乳品企业将被清理注销

<正>为提升乳品质量安全水平,各地要严格乳制品行业管理,认真执行乳制品工业产业政策,对新建和改(扩)建乳制品工业项目严格进行核准,突出对起始规模、配套奶源基地、布局合理性和出资人必备条件的审核,防止盲目投资和重复建设;     

奶业振兴政策助力为中国乳企保驾护航

奶业是健康中国、强壮民族不可或缺的产业.近年来,我国对奶业发展予以高度重视,先后出台多项奶业政策,特别是国务院办公厅于2018年6月印发的《关于推进奶业振兴保障乳品质量安全的意见》,从奶源基地建设、乳制品加工流通、乳制品质量安全、乳制品消费引导以及保障措施等多个方面,全方位对我国奶业发展进行顶层设计和规划指导,目前已成...     

多国外交官探访中国好奶源

乳品行业里素有“得奶源者得天下”的说法,不难看出奶源在乳品产业链中所占的分量。乳品行业的奶源争夺战一直打得火热。因此手握好奶源,就相当于在乳品竞争市场中抢得了先机。而近年来国内外众多乳品品牌出现的质量安全问题,也让这场奶源大战从企业竞争发展到全民关注。     

我国乳品质量安全问题频发的原因及对策探讨

正食品安全问题一直都是消费者关心的问题,而乳制品安全问题频频发生。近年来,我国的乳品安全事件给广大的消费者带来了巨大的心理阴影,极大地影响了国内消费者对乳品安全的信心,使得乳品行业受到重创。乳品安全事件频发的原因有很多,既有乳品生产产业链长、存在安全风险的环境多、我国奶牛养殖分布导致原奶质量难以控制等客观原因;还有政府     

内蒙古乳业发展历程及现状

以我国奶业发展历程、内蒙古自治区概况及奶牛品种为背景,对近年来内蒙古自治区奶牛饲养头数和产奶量的发展、奶农经营模式和生产结构的变化、乳制品消费趋向、原奶价格变化、学生饮用奶计划实施情况及乳品企业概况进行了详细的探讨与分析。经分析概括内蒙古乳业现状及所面临的问题并推测当前我国乳业的发展趋势为进一步提高奶源质量、优质有机奶概念的成熟发展、发酵乳制品的积极推行和快速进入低温巴氏奶领域。     

推动奶业振兴,质量控制是关键

<正>2018年6月3日,国务院办公厅发布《关于推进奶业振兴保障乳品质量安全的意见》,提出加强优质奶源基地建设,强化乳品质量安全监管,加大乳制品消费引导等多项要求。奶业是健康中国、强壮民族不可或缺的产业,也是食品安全的代表性产业。近年来,我国奶业规模化、标准化、机械化水平大幅提升,品牌建设持续推进,质     

探寻黑龙江省乳业的突围之路

尽管在诸多问题困扰下,黑龙江省乳品企业在国内的地位并不强势,但黑龙江省乳业依然有着其他地方无可比拟的优势。如何利用优势扬长避短,是能否实现黑龙江省乳业突破的关键。要实现这样的目标,就要建立更加集约化的大奶源基地,建立众多的“万头牧场”和饲养几百头的“奶牛小区”。既可以进一步保证奶源质量安全,又能大幅度降低生产成本,最终打出有黑土地特色的绿色招牌,将黑龙江省的乳品变成中国乳品行业中的“五常大米”。     

中国乳制品安全现状与产业发展解析

本文解析了目前中国乳制品安全现状以及2008年三聚氰胺事件对乳品工业产生的影响。经过7年的努力,中国的乳品质量与安全水平显著提升,乳制品抽检合格率近100%,然而乳品安全风险依然存在。分析了中国乳制品产业的发展问题,指出该产业尚未走出低谷,消费者信心还没有完全恢复。中国乳制品产业将长期面临农业资源、环境保护和人力资源等方面的压力,并存在高成本、进口量增加以及消费放缓的问题。同时指出提升乳品质量与安全须从原料乳、加工、监管入手,并重振消费者信心。     

我国乳品质量安全问题频发的原因及对策

<正>乳制品安全严重影响着消费者健康,近年来,我国乳品安全问题频繁出现,严重打击了国内消费者对乳制品安全的信心,同时也使得乳品行业受到打击。保证乳品安全的前提是保证原奶的质量安全,需建立严格的监督管理体系,严格把控乳制品的质量,政府要加强对乳制品监管的力度,加大对向牛奶中掺假等违法行为的查处和惩罚力度。以生鲜牛羊乳及其制品为主原料,     

建立奶牛饲养小区 确保原料奶质量

原料奶质量是乳制品生产的关键,乳制品企业通常会将原料奶验收设为关键控制点,但验收属于事后把关,笔者认为,确保原料奶质量需从奶牛饲养抓起,做到在源头确保奶源质量。     

针对乳品安全生产的相关研究

近几年乳品质量问题层出不穷,人们对乳制品的安全生产提出质疑,乳品正失去了有机、健康的产品形象和消费者的信赖。随着人们食品安全意识大大提升,中国的乳制品企业应该加强对各个环节的监控,找出引发安全问题的因素,积极改进乳品安全生产技术,实行严格的安全质量管理,重塑在消费者心目中的形象,推动乳品行业的健康安全发展。     

乳品质量安全之乳品安全标准

近年来,我国乳品产业得到了飞速发展,鲜奶产量和乳制品产量急剧增长的同时,乳与乳制品的质量安全问题也开始突现,成为社会各界关注的焦点。而相对滞后的乳品安全标准在一定程度上成为影响乳品产业健康发展的重要原因之一。2008年9月三聚氰胺事件爆发,更突现了我国乳品标准和法规的缺失,这使得我国乳品安全标准的修订工作变得非常紧迫。     

原料乳——中国乳业发展瓶颈

<正>一直以来,牛奶和乳制品被公认为大自然赐予人类最理想的、最接近于母乳的完美天然食品。牛奶中至少有100多种营养成分,其中水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、微量矿物质元素、维生素,免疫活性因子等都是人类赖以生存的营养素。因此,牛奶有“白色血液”、“完全食品”等美称。乳和乳制品已经成为人们非常喜爱的日常食品之一。随着人们生活水平的提高,食品安全、营养概念的增强,及乳制品消费量的激增,原料乳质量、供给量已成为中国乳业发展的瓶颈。原料乳安全质量问题堪忧原料乳的质量是影响乳制品质量的主要因素。奶源的重要性不言而喻,乳品企业如果没有充足的、高品质的原料奶做基础,生产将变成“无本之木,无源之水”。     

有无添加剂 乳制品都安全

正去超市购物时,记者注意到一种透明包装的乳制品,上面写有"零添加、更安全"的字样。对于这种乳制品,不少人心中有疑问:它们真的是零添加吗?它们比普通乳制品更安全吗?透明包装有利于保存吗?大河健康报记者请教了河南农业大学食品科学技术学院研究乳品营养、乳品化学的专家王小鹏博士。现有技术可以做到零添加王小鹏博士介绍,现有条件下,乳制品加工企业生产     

阻隔性检测在乳品包装中的应用

近年来，随着中国经济持续稳定的发展和人民生活水平的不断提高，乳品业进入了黄金发展期，成为中国食品工业中发展最快、成长性最好的产业之一。如今乳与乳制品已经成为腱康生活的标志之一，各种乳品、乳制品都有广泛的销售网络。然而随着出售环境的不同，乳品很难保证在持续稳定的环境中存放（即使是鲜乳保存要自始至终提供低温冷藏的环境也是比较困难的），因此乳品包装对乳品质量的影响是非常大的。包装的好坏能够直接影响乳品的保质期，进而关系到消费者的食用安全。     

我国乳品加工企业的区位因子分析

以伊利乳业集团公司的发展实践为案例,运用工业区位理论探究了影响我国乳品企业空间布局的区位因素,指出奶源、市场和技术等三大因素是影响我国乳品加工企业布局的主要区位因子。原奶作为乳品加工企业最重要的原材料,是决定乳制品质量、生产规模、加工层次及乳品企业布局的关键因素,构成了乳品企业的主要进入壁垒;从市场分布看,人口密集和收入水平高的地域是乳品企业区位的最佳候选地;技术进步和研发投入在乳业企业规模和市场扩张中具有重要作用;此外,自然条件和政府行为等非经济因子也对乳品企业的区位决策产生影响。