徐州饮食文化初探

徐州又名彭城,建制有3000年历史,地处京沪陇海等铁路交界处,饮食市场颇为繁华。其菜肴以咸鲜为主,五味俱全,风格淳朴,注重实惠;名菜别具一格,如霸王别姬、彭城鱼丸、沛县狗肉、羊方藏鱼、麋鱼鸡、云母羹等,与连云港菜肴并称为徐海风味。     

金华农家乡野饮食文化初探

本文从农家乡野饮食文化的内涵及其科学理念、金华农家乡野饮食文化的历史渊源、金华农家乡野饮食文化的特点、倡导合理科学的金华"土菜"特色的饮食文化理念等方面对金华农家乡野饮食文化进行了阐述,对金华农家乡野传统饮食特色进行了归纳研究,提升了金华饮食文化的内在价值,从而转化为深厚的旅游资源和文化资源,为打造文化金华、旅游金华、和谐金华积淀了内涵。     

饮食文化与旅游业发展初探

我国历史悠久,文明演进源远流长,饮食文化便是祖国丰富的文化宝库中的一朵奇葩。在旅游业逐渐成为世界第一大朝阳产业的今天,研究和探讨如何开发利用饮食文化这一独特的旅游资源,对加快我国旅游业发展,具有现实意义。     

台湾休闲农业的发展历史与现状

休闲农业是在传统农业基础上结合旅游业发展起来的一种新型的交叉型农业企业,对于农业与农村的发展具有重要作用。台湾的休闲农业发展水平较高,本文通过对台湾休闲农业的发展背景、发展历史及现况的简介与论述,以期对我国休闲农业的发展有所借鉴启迪。     

我国城市休闲餐饮的发展现状

当前我国城市休闲餐饮发展势头猛,赢利能力强;呈多圈层、次递发展态势,地区差异明显;西式休闲餐饮加速扩张,竞争激烈,中式休闲餐饮步步为营,蓄势待发。随着我国社会经济的发展与都市文明的演进,休闲餐饮将迎来更好的发展机遇。     

我校学生的休闲生活

关注大学生的休闲生活是当今社会发展的必然要求。通过对在校大学生的调查，发现我院学生的休闲时间比较丰富，在肯定他们的休闲生活基本合理的前提下，也反映出其中的一些问题：休闲生活质量不高；休闲活动的时间结构不尽合理；休闲生活层次不高；休闲生活缺乏自觉；休闲生活的技能比较缺乏；休闲活动缺乏相应的组织等等。故而有必要在学校中开展休闲教育。     

中医食疗对日本饮食文化的影响初探

本文通过回顾中医食疗传入日本及其在日本发展的历史,分析了中医食疗日本化的原因与特点,并探讨了中医食疗对日本饮食习惯的影响。     

运河饮食文化的历史成就与现代风貌

自从京杭大运河通航之后,运河沿线就培育出特有的饮食文化。运河饮食文化一开始就呈现出由南向北的输送风格。近年来,运河沿线地区正努力发掘运河文化资源,突出运河饮食的色彩。山东运河沿岸的城市也依托运河文化,发展餐饮行业,并取得明显成就。     

论中国饮食文化的精食与雅食

五千多年的灿烂文明造就了中国饮食文化的广博与精深。人们愿意为饮食而津津乐道,也愿意为追求美食而乐此不疲。饮食既是普通之事,又是文化的体现。千百年来,无数文人墨客、达官贵人甚至是平民百姓,将自身的学识和经历,兴趣和爱好与饮食一一结合,创造了博大精深的饮食文化,精食与雅食便是其中璀璨的明珠,在中国饮食文化中熠熠生辉。     

休闲文化建设视野下创建全民健身新形式的研究

随着信息技术的发展、自动化程度的提高、现代化交通工具的普及,现代都市生活中休闲时间的增加和休闲运动形式的日趋丰富,休闲运动已成为影响人们生活状况的主要方面。全民健身活动开展18年来虽然取得了一定的成绩,但是也仍然存在一些不足,传统的体育活动已经不能满足人们的休闲健身需求,因此在休闲文化建设视野下,对休闲运动创建全民健身新形式进行初步研究是十分必要的。     

中国古代汉语中的饮食类动词及有关文化研究

饮食文化与饮食类动词的关系极为密切。通过对大量古代汉语中有关饮食的动词的分析。从若干动词的字形、古代用法的对照以及方言用例等角度入手,对它们所蕴含的古人生活的文化信息进行了较深入的挖掘。     

彭祖饮食文化的形成和发展

彭祖饮食文化是以彭祖饮食内容为载体产生和发展起来的文化现象,它与历史、地理、经济、民俗、物产、烹饪技法等密切联系。徐州独特的自然环境,奠基了彭祖饮食文化;彭祖的烹饪术,孕育了彭祖饮食文化：彭祖的饮食养生思想,丰富了彭祖饮食文化;历代名人的推崇,扩大了彭祖饮食文化的影响;历代文献记载、民俗与传说,延续了彭祖饮食文化。     

孙中山饮食文化思想研究

孙中山不仅是一位伟大的革命家、政治家和思想家,同时也是一位学识广博的学者。他在东西饮食文化领域进行过深入的比较与研究,并从政治战略的高度对人类这一最基本的物质生活给予了深刻的关注,将其纳入《三民主义》和《建国方略》之中,构成了他思想体系的独特方面－东西饮食文化观。它从一个侧面再现了孙中山的革命热情与治国战略、价值追求和崇高人格,也给今天的人们留下了诸多启迪。     

《管子》饮食思想对齐鲁饮食文化的影响

我国春秋战国时期,山东有齐国和鲁国两大文化古国。在这两个古代的国家中,都曾诞生过许多著名的政治、军事、文化名人,乃至“圣人”。其中,在齐国曾出现了管仲这样一位治国安邦的大思想家,是他在齐国大兴富国安民强兵之法,帮助齐桓公成为春秋时期的第一霸主。而管仲治国安民的首要策略是发展农业生产,使治辖民众有足够的食物保障。而他的富国强兵以“民食”为重的治国战略和饮食思想,对后世齐鲁饮食文化的形成与发展产生了极其重要的影响。     

论全球化语境中我国的饮食消费文化

全球化作为客观历史发展过程,核心是"复杂的联结".全球化语境中的饮食消费文化具有三项基本特征:空前的丰盛性、膨胀的求新性、危险的整体性.对其的批判可以从浪费、盲目和殖民三方面展开,以积极建设全球化语境中的当代审美文化.     

试论休闲文化存在和发展的社会形式

由于文化事业与文化产业存在明显区别,本身属于文化的休闲也可区分为休闲事业和休闲产业,这是现实社会中休闲文化得以存在和发展的两种重要的社会物质形式,这些形式随着休闲本身的演变而经历了复杂的历史过程,而且休闲文化的不同社会形式具有不同的文化和社会功能。     

民国时期上海西式饮食探析

中国西式饮食初现于近代，西方列强轰开中国清政府的大门之后，西方人和西方文化习俗也随之带入中国。到民国时期，西式饮食开始流行，上海作为当时东方商业贸易中心，是外国侨民聚居之地，西式饮食发展尤为迅速。西式饮食的传入对中国饮食文化产生了深远的影响。     

论《尼各马可伦理学》中的闲暇思想

在<尼各马可伦理学>中,亚里士多德指出幸福在本质上是完善的、自足的,在时间上是持续的,是出于意愿的合于德性的实现活动.虽然幸福需要外在条件,但既然幸福中不存在不完善的东西,那么它所包含的闲暇也不是短暂的空闲、不是忙碌,而是自足的,符合适度原则的,存在于最完善的实现活动--沉思中的自由活动.