利用新型生物反应器 大量生产纤维素二糖

日本农林水产省综合研究所(所长田村真八郎)食品资源部发现:从植物纤维中可分解出纤维素二糖,并用纤维素二糖做添加料,研制出高效率,生产型生物反应器。纤维素二糖是食糖的一种。由于纤维素二糖食     

国外新兴大豆产品知多少

大豆纤维食品 在豆皮、豆渣中含有纤维素、半纤维素等物质,它具有增强胃、肠功能,预防肠癌等作用。在日本已有两种类型的产品上市,一种是作为添加剂加到食品中食用,另一种是直接食用的产品,两种产品的纤维素含量都在60％以上。据说,年轻的女性为了减肥,也喜欢这种产     

日本开发含食物纤维及钙的颗粒保健食品

日本人食品公司开发强化食物纤维及钙的颗粒保健食品并在全国出售。该食品组成分为:促进肠内双歧杆菌增殖的低聚果糖,纤维素、钙剂(由食用蛋壳粉制成,     

食用纤维素种类和功能

<正> 纤维素主要分为溶性和非溶性纤维素两大类。非溶性纤维素包括纤维素、半纤维素和木质素;可溶性纤维素主要是果胶。纤维素有保持水分和提高粪便大小的功能。半纤维素能够减少结肠内压力。木质素具有抗氧化功能,又能与矿质元素(像铁、钙和锌等)结合。而可溶性纤维素果胶,能够延缓胃排泄活动,为结肠内细菌产气创造物质条件。一、谷物纤维小麦和黑麦长期以来一直作为食品的天然纤维源。在烘焙食品中,小麦纤维使食品带有坚果香味,又能改善结构,提高持水能力,延长保鲜时间。在加工面糊和搅拌面团过程中,小麦纤维能够减少食盐和调味品用     

国外保健食品市场概况

日本是最早研制保健食品的国家 ,自 2 0世纪 80年代初就成为主要生产国和最发达的保健食品市场。日本目前约有 3 0 0家企业从事功能食品的研究开发 ,年销售额估计在 3 5亿美元左右。日本最大的保健食品生产厂家是日本Ｏｔｓａｋａ制药公司 ,仅其一家保健食品的年销售额就达 14 .8亿美元 ,主要生产保健饮料 ,如纤维素饮料和蛋白饮料。日本企业在饮料中添加活性菌、原生物体、膳食纤维等添加剂 ,制成有特殊功能的保健饮料。日本保健食品的另一大类是强化食品 ,如ＯＡＡ强化面包、强化婴儿配方食品等。美国目前保健食品年销售额大约在 80亿美元…     

日本纤维素纳米纤维纸杯明年上市

<正>日本纸业时报2016-10-26报道:据报道,日本凸版印刷公司最近开发出利用纤维素纳米纤维(CNF)生产的具有氧气阻隔性的纸杯样品,预计2017年3月开始上市。该公司致力于将纤维素纳米纤维用于表面涂层的纸质容器的开发,此次开发上市的纸杯是第一步。据称,推出纤维素纳米纤维纸杯,在日本尚属首次。纤维素纳米纤维是一种通过分解造纸原     

大豆纤维素

最近,国外生产一种新的食品添加剂大豆纤维素。这种大豆纤维是从去皮大豆中,经提取油脂、蛋白及可溶性碳水化合物后制得的、内含大量食用纤维,含热量低,并且有许多独特的机能。这种纤维素和其它纤维素不同,不仅可作为纤维成份加进食品,而且可作制造付食品的面衣。作面衣时,因高温油的作用,使付食品外     

纳米纤维素在制浆造纸中的应用研究进展

来源于纤维素的生物纳米颗粒—纳米纤维素,作为一种可生物降级、可再生及环境友好的纳米材料,受到科学工作者及工业界日益广泛的重视。以其独具的良好性能,在制浆造纸业中展现出了较为广阔的应用前景。本文综述了纳米纤维素在纸张增强、细小纤维和填料的助留以及在食品包装纸、印刷纸中的应用研究进展。     

纤维素健康食品

日本大阪市一贸易商已从80年7月份开始,通过百货商店和药房销售着一种纤维素健康食品并已受到人们的好评。它的商品名叫做     

日本纤维素纳米纤维纸杯明年上市

正据报道,旧本凸版印刷公司最近开发出利用纤维素纳米纤维(CNF)生产的具有氧气阻隔性的纸杯样品,此次推出的纸杯产品,着眼于纤维素纳米纤维的氧气阻隔性。由于将纤维素纳米纤维作为涂层附着于纸层表面,形成阻隔层,可以防止食品的氧化变质,属于环保型产品。由于该产、品兼有对异味的阻隔性,因此对食品还有保香和保鲜的功效。该公司推出的纤维素纳米纤维纸杯,     

微纤维状纤维素

<正>微纤维状纤维素以高度精制纯植物性纤维为原料,经超高压均质机强力机械剪切力而成大小仅为0.1～0.01微米的微小纤维素。其与食品配合,口感光滑,绝无高纤维食品不适感。因微小化后,纤维表面积飞跃增大,使纤维素原有亲水性变为非常显著;同时,在微小纤维间产生缠结,应用食品时呈有良好增粘稳定性、分散稳定性。而且,能提高糊状食品保形性、胶冻状食品强度,改善口感性。 1 特性 微纤维状纤维素保持不溶性食物纤维的纤维素原有各种特性。如物理稳定性:不易受热及机械剪切力而变化;化学稳定性:不易受酸、盐及其他电解质、添加剂、食品原料影响;生物化学性:不易被微生物、酶等分解。且保持原有亲水性、无味无臭、不会影响食品原本风味等性质。     

水溶性膳食纤维 钙铁吸收促进剂——二十一世纪的健康食品

1水溶性膳食纤维Sunfiber膳食纤维按溶解性分为水溶性纤维和水不溶性纤维，水溶性膳食纤维主要有水解胶体、半乳甘露聚糖、寡聚糖、真菌多糖等。水不溶性膳食纤维主要：纤维素、半纤维素、木质素、壳聚糖等。近十年来，因其在食品营养和临床医学上的重要作用，而被国内外的营养专家称为第六营养素，膳食纤维的研究和在食品工业的应用也越来越广泛。日本膳食纤维制品年销售额约100亿美金，欧美市场年销售额约200亿美元。1．1水溶性膳食纤维Sunfiber的主要特点Sunfiber是日本太阳化学株式会社利用其专有技术从瓜尔豆中提取的纯天然制品，受…     

饮食中的纤维

食品工艺协会的食品安全与营养专家小组所公布的一篇科学的情况摘要。纤维(我们祖辈称之谓难以消化的纤维素食物 Roughage)在健康和疾病方面所扮演的角色,近来已引起广大群众的高度注意。其所以能引起如此程度的重视,是因为市场上出现了一些“高纤维”的食品,同时掺麸、糠的谷物产品在一年的另售额中已增加20%看来这是一件不可思议的事,因营养学家是惯于考虑食     

国内外纤维素纤维现状与发展趋向

一、国际纤维素纤维发展趋向 (一)生产能力正向发展中国家转移当前国际纤维素纤维有两大发展趋向,一是生产力正向发展中国家转移,二是有特色的纤维比重在增加。近年来,世界纤维素纤维产量趋于平稳,发展速度缓慢,但发展中国家及苏联、东欧产量增长较快,美国、日本等发达国家产量下降。 1、1986年世界纤维素纤维工业生产概况据联邦德国恩卡化纤公司提供的资料:1986年世界化纤总量连续四年保持增长,总产量达1670万吨,其中纤维素纤维占19％。为298.38万吨,比上年的303.18万吨减少了1.6％。其中粘胶纤维(包括铜铵纤维)占91.60％,比上年减少了0.4％;醋酯纤维占3.4％,比上     

开发可控制人体老化的食品

日本正在高速度地向老龄化社会迈进,控制老化的食品将成为巨大的产业。控制老化的食品包括五个方面的内容。 一、开发防止便秘的食品 在美国,由于饮食中所含食品纤维素极少,便秘成为成年人的疾病。摄取食品纤维素,能够防止便秘、痔疮、大肠癌、疝气、高血压、心脏病、静脉瘤、胆结石、动脉硬化、肥胖病和糖尿病等。 纤维素食品包括谷物、蔬菜的纤维素、     

食品接触用再生纤维素薄膜的应用进展与法规研究

目的 调研再生纤维薄膜在食品接触材料领域的应用进展,研究食品接触用再生纤维素薄膜的全球立法概况,比较各自优缺点,分析其中可为我国食品接触用再生纤维素薄膜安全管理所用的内容。方法 收集再生纤维素薄膜的行业概况及应用信息,调研再生纤维素薄膜的生产工艺,查询世界各国和地区的相关法律、法规及指令。结果 总结再生纤维薄膜在食品接触材料领域的应用前景,以及世界各国和地区对食品接触用再生纤维素的管理异同点。结论 针对我国再生纤维素的生产和使用现状,参考其他国家和地区的管理经验和管理优势,尽快推动我国食品接触用再生纤维素的产品安全国家标准的制定,以适应行业的发展和合规需要。     

营养与健康

<正>食品中难消化成分——食物纤维,以前视为非营养索,近年才逐渐认识到其是种有益人体健康的食品成分。鉴于食物纤维性质及形态各异,现日本定义:人体消化酶不能水解、难消化的食品成分为食物纤维。起初,人们对食物纤维源仅限于植物性范畴,现随着认识深化,也应考虑将动物性甲壳质、壳聚糖和骨胶原及多糖类人工化学修饰各种衍生物包括之内。 食物纤维大致可分二类:即水溶性和不溶性食物纤维,且不溶性占绝大多数。纤维素便是具代表性不溶性食物纤维;而蔬菜、水果含有较多果胶、褐藻类藻酸、菊芋聚甘露糖等便是代表性水溶性食物纤维。     

营养型食品添加剂:AnyAddy~纤维素

2014年初,南京泛成生物化工有限公司与韩国三星精细化工有限公司就AnyAddy纤维素产品再一次进行了合作会议,双方将在2014年大力推广AnyAdd纤维素产品在中国的销售和应用。纤维素是一种膳食纤维,是一种营养型食品添加剂。随着人们生活水平的日益提高,对食品安全的关注和对健康食品的诉求,营养型食品添加剂在食品行业的需求将日益增进。作为一种膳食纤维,纤维素不能被人体所消化吸收,但是在肠道能吸收大量水分,增加粪便量,促进肠蠕动,加快粪便的排泄,使致癌物质在肠道内的停留时间缩短,对肠道的不良刺激减少,从而可以预防肠癌的发生。     

非木材纤维纳米纤维素的制备和应用进展

近年来,以非木材纤维为原料制备纳米纤维素及其应用成为科技和工业界关注和研究的热点。充分开发非木材纤维纳米纤维素相关技术可以有效提高农林废弃物资源的附加值。本文综述了非木材纤维纳米纤维素的制备方法及其在复合薄膜、食品、造纸工业、医用材料等领域的应用,并展望了非木材类纳米纤维素的发展前景。     

膳食纤维主要分析方法及其在我国的应用

膳食纤维是指人体消化道分泌的内源酶不能水解的植物多糖和木质素,主要包括纤维素、半纤维素、本质素、果胶、树胶和蜡质等。自从报道膳食纤维与人类的健康和疾病有关以来,研究膳食纤维成了国际上的一个热点领域。经过20多年的调查和研究,膳食纤维在人类营养和疾病预防中的重要功用已得到充分的肯定。很多国家将膳食纤维作为一种基本营养成分在食品中标出,我国1991年颁布的食物成分表中就列有膳食纤维一项。20世纪90年代初期,全美甚至整个欧共体国家掀起了一股研制开发纤维食品的热潮,以往不被人们重视的食物纤维,像维生素一样成为人们谈论…