报类文摘

中国轻工总会发布酿酒行业环保政策8月22日，中国轻工总会在京召开新闻发布会，发布了造纸、酿酒、皮革工业环境保护行业政策、技术政策、污染防治对策。其中提出，酒精行业把治理污染作为发放食用酒精生产许可证的重要考核内容之一，企业必须采取对酒精糟液的有效治理措施，并做到达标排放，方可核发生产许可证。针对酿酒工业提出的对策是：酒精生产和综合利用的最小经济规模为3万吨；原料结构由薯类为主逐步调整为以玉米为主；提倡液态白酒生产，以节约用粮、减少污染。禁止新建年产10万吨以下的啤酒企业。“九五”期间，酿酒工业环保工作…     

中国轻工总会发布酿酒行业环保政策

中国轻工总会8月22日正式发布酿酒行业环境保护政策。具体内容包括:酒精行业把治理污染作为发放食用酒精生产许可证的重要考核内容之一,企业必须配备对酒精糟液的有效治理措施,并做到达标排放,才可核发生产许可证。酒精生产和综合利用的最小经济规模为年产3万吨,原料结构由薯类为主逐步调整为以玉米为主;白酒工业控制总量、调整结构,提倡液态法白酒生产,节约用粮,减少污染,逐步取缔质量     

当前酿酒工业固体酒糟生态型综合利用的前景

酿酒工业是民族工业和生物产业的重要组成部分。目前全国已注册的白酒企业3．7万家，产量在600-800万吨，酒精产量也在400万吨左右。众所周知，酿酒过程一方面要消耗大量的粮食和农副产品，另一方面又要产生大量的废渣、废水和废气。据计算生产一吨固态白酒约产生10吨废糟、15吨废水(COD为100～600mg／1)；生产1吨液体酒精则有10～12吨糟液(COD为50000mg／1)排出。在固态白酒生产中产生的CO2等气体难以回收，液态发酵酒精排出的CO2约等于酒精的产量，所以，做为酿酒大省的山东省，每年约有千万吨的废弃物未经处理或稍加处理就排放到环境中，进而对环境严重污染，这是目前酿酒工业极待解决的问题。     

报类文摘

中国酿酒行业步入成熟期２００２年我国酿酒工业按照“十五”规划提出的“控制总量、调整结构、技术进步、提高质量、治理污染、增加效益”总体要求，整体发展呈现出酒业结构优化合理、工艺技术提升创新、品种质量丰富提高、改革步伐稳健进步的特点，我国酿酒工业已经由成长期步入成熟发展期。据国家统计局统计，２００２年１至１１月，整个饮料酒产量同比增长６．５％，其中啤酒２２７５．７０万吨，同比增长６．７２；葡萄酒２３．７５万吨，同比增长５．３８％；酒精１８８．５６万吨，同比增长６．４１％；白酒产量继续下降，为３２４．…     

西部地区酿酒工业发展战略研究

酿酒工业是为国家增加积累、满足人民生活需要的重点行业之一,是粮食和水果深加工工业。它包括饮料酒、酒精两个行业。1991年全国饮料酒总产量为1538.9万吨。其中白酒为524万吨;啤酒为838万吨;葡萄酒24万吨;黄酒80万吨,果露酒71万吨;酒精136万吨。总产值约380亿元,酒类产品出口创汇1亿多美元。但是我国酿酒工业的布局、各地区酒类的生产发展很不平衡,约85％的生产能力、82％的产量和96％以上的出口量分布在东、中部地区,而地域辽阔、资源丰富,横跨黄河、长江两大流域的西部11     

轻工总会制定造纸等三行业环保政策

针对我国造纸、酿酒、皮革工业发展中存在的污染严重问题，中国轻工总会制订了一个工业系统的《环境保护行业政策、技术政策和污染防治对策》，并决定从8月22日起公布实施，以实现国家确定的“2000年实现淮河水体变清”的奋斗目标。改革开放以来，我国制浆造纸、酿酒、皮革行业得到了迅猛发展。1996年，我国机制纸及纸板产量达到了2600万t，居世界第三位；啤酒产量达1682万t，居世界第二位，酒精产量达200万t，白酒达801万t；制革年产量达9．441万张（折合牛皮），对国民经济的发展、提高人民生活水平做出了贡献。但是，由于这些行业大多数…     

酒海拾贝

一、控制过剩八五期间,春风时雨,我国酿酒行业得到了蓬勃的发展。１９９６年白酒产量达到８０１万吨的高峰。１９９７年全酿酒行业创利税２００亿最高纪录。国家政策要求自２０００年开始,白酒产量要逐年减少。１９９７年白酒产量７８１万吨,减少２０万吨,下降２４...     

我厂废水污染途径及初步对策

随着国民经济的发展，国家环保部门对大气、水质引起严重污染的企业提出了限期达标的治理要求。白酒行业固态白酒槽、液的污染治理将作为行业“十五”重点工作之一。到2005年酿酒行业的废水达到排放将成为我国酿酒企业参与与市场竞争与生存的重点条件。为便于我厂废水的治理与决策，我们把厂废水的污染及其污染途径做了初步的全面调查，并提出了初步对策。     

食用酒精新标准对酿酒行业的影响

据1991年全国酒精行业会议统计估算,我国酒精生产能力和实际产量,已经达到或超过350万吨。其中绝大部份是用于食品行业的二级酒精和三级酒精。饮料酒工业的发展,大大刺激了酒精生产。据不完全统计,全国约有160多万吨葡萄酒果露酒和300万吨液态法白酒,它们与食用酒精的产量和质量紧密相关。因此,制订一个新的、适合我国国情的、并具有世界较先进水平的食用酒精标准,十分必要。GB10343—89食用酒精新标准的诞生,在我国酿酒行业中产生了一个强大的冲击波。     

新疆：“疆酒”提升中

一、基本情况目前新疆主要酒种的生产能力分别为白酒15万吨,啤酒40万吨,葡萄酒14万吨。有酿酒企业200多家,是新疆轻工业重点行业之一。白酒:新疆白酒企业总数约160家,与内地省份相距甚远。目前已发生产许可证的白酒企业约130家,在这些白酒企业中具备一定生产规模的企业比例较小。白酒产品中,40度以下的白酒占20%左右,60度以上的高度酒已较少见。液态法新工艺白酒在市场上的份额已超过50%以上。高档次白酒较少,普遍以中低档白酒为主,产品附加值低,除伊力特在全国有一定的知名度外,其他白酒最多只是在个别省份,地区有影响。2004年度新疆白酒产量、利税前5名企业     

丰富多采的山东酿酒工业

山东省的酿酒工业为什么称它是丰富多采呢?因为它有我国建设最早的葡萄洒厂;它有我国抓啤酒质量宁缺勿滥的啤酒厂;它有我国白酒工业加强科学管理的烟台白酒操作法,为全国白酒行业增产节约建立了功勋;它有为酿酒工业研究原料葡萄和洒花的科研机构,为培育新品种作出了贡献。山东是我国酿酒工业最发达的省分,各种产品约占全国产量的八分之一,饮料洒总产量达到25万多吨,其中啤酒6万吨,白酒16万吨,葡萄酒和果露洒3万吨,各种酒的出口量约为全国之半。山东酿酒工业的特点是:     

弥漫醇香的酒——中国酒业发展状况

我国酿酒行业的现状和成绩1、产量基本达到即定目标,企业规模日益发展壮大 “九五”期间,我国酿酒行业的产量得到了稳定发展,酿酒企业的经营规模日益壮大,酿酒企业在市场经济的大浪淘沙中走向成熟。 2000年我国啤酒产量已达到2231万吨。近年来,生产啤酒的工厂数和独立法人的啤酒企业数不断减少,全国啤酒企业的平均产量逐步增加,企业的规模逐步扩大,5万吨以上的啤酒企业已成为行业主体,1999年,全国产量5万吨以上的啤酒企业有106家,其产量占全国总产量的73％以上。青岛啤酒和燕京啤酒的产量超过了百万吨。     

全国白酒行业技术发展研讨会在京召开

本刊讯:由中国酿酒工业协会白酒分会组织的“全国白酒行业技术发展研讨会”于2004年2月24日在北京召开,出席会议的包括白酒行业著名专家沈怡方等9人及来自全国17个重要企业的负责人。会议回顾了2003年白酒行业情况,讨论了白酒行业在今后发展中的主要技术科研工作。2003年规模以上白酒企业产量331.35万吨,同比增长2.04%。白酒重点企业产量从1997年开始下滑,2003年终于出现增长,说明白酒行业经过不断的磨合与洗礼,无论是在整个酿酒行业中的比重,还是自身区域间、企业间、品牌间和门类间的重组再造,都已开始进入一个相对稳定的合理阶段。白酒行…     

谈白酒生产的发展——读《中国大酒典》有感

白酒是我国民族传统饮料,全国生产企业约3万家,年产量在500万吨以上,居全国饮料酒中第二位,以浓香型、酱香型和新工艺白酒和产量、质量为优势。浓香以泸州老窖为代表,酱香以茅台为代表。通过20世纪50～70年代对浓香和酱香酒的研究和成果推广应用,推进了浓香、酱香型白酒的快速发展。新工艺白酒具有耗粮少等优点,从20世纪50年代开始起步,目前在酿酒行业发展呈旺势。     

酒用活性干酵母在我省推广应用的回顾

在江苏省轻工食品总公司的带动下，推广和普及活性干酵母、糖化酶在全省白酒、黄酒及酒精行业中的应用，成为全省白酒扭亏单位的技术支柱。全省酿酒共节粮２００００吨，平均提高出酒率率５％以上，增加效益近亿元。     

当前酒精生产中存在的问题及对策

当前,国内酒精市场普遍不太景气,就我省而言,食用级酒精售价一般为2400～2500元/吨,而成本为2300～2400元/吨,给企业增加了沉重的负担,一些企业为提高效益,用食用级酒精勾兑白酒,是发展“液态法白酒”之路。虽为企业及酒精行业带来点生机,但都没从根本上解决酒精行业存在的问题。     

黄白果露啤 豪迈送千禧 酒头抒胸臆 展望新世纪

天津酿酒工业协会会长赵俊川天津酿酒始于明末清初,到1949年解放前酒类生产1000吨白酒、酒精2000吨,解放后,特别是改革开放后,天津酒业有很大发展,到2001年底,初步统计酒类生产厂已达50家。品种有白、黄、果露、啤、葡、酒精、滋补等八大酒类,几百种品牌,年产白酒5.5万吨,调料酒0.25万吨,葡萄酒果露酒2.1万吨、啤酒1.31万吨、酒精11.3万吨,利税4.11亿元。产品除国内销售外,白酒、料酒、滋补酒、葡萄酒均有出口,如王朝酒供应231个我国驻外使馆,还出口20多个国家和地区。     

聚首山城共议发展全国白酒行业工作会议暨白酒分会理事会召开

为促进我国白酒行业健康、有序地发展,中国酿酒工业协会白酒分会于2001年6月7日至9日召开“全国白酒行业工作会暨白酒分会理事会”。 白酒行业是酿酒行业中的主要行业,年产白酒600万吨左右,经济效益居酒类产品之首位,年税利总计超过125亿元,占酿酒行业的50％。我国是世界上蒸馏酒产量最大的国家,白酒是我国的传统酒种,但白酒企业分散,小企业众多,在质量保证、税款征收、打击假冒等方面的问题较多,加强管理,整顿、规范市场经济秩序日显迫切,任务繁重。随着饮酒习惯的变化,以及我国加入WTO在即,白酒行业如何适应国际酒类消费发展的趋势,加速结构调整、深化体制改革、增强科技实力、是白酒行业当前面临的重要问题。     

白酒产量缩减啤酒葡萄酒上升

从国家有关统计数据看出，，我国白酒产量已从1996年的801万吨下降到2004年的323万吨，据业内人士分析，白酒的社会产量降幅不大，或者持平；啤酒产量从1681万吨上升到2738万吨；葡萄酒产量从17万吨上升到近40万吨；黄酒产量略有增加，果酒产量大幅下降。据酒类行业专家分析，由于人民生活水平不断提高，增强了保健意识，酒类产品趋向低度化，尤其是白酒低度化趋势更为显著。     

全国重点白酒企业特优级酒精品鉴推介联谊会在哈召开

20 0 2年 6月 6日～ 7日 ,来自国内近 2 0家名优白酒生产企业的老总、技术人员在哈尔滨参加了“全国重点白酒企业特优级酒精品鉴推介联谊会”。国内白酒界泰斗周恒刚、著名白酒专家沈怡方、高景炎、高月明、韩印、栗永清、洪永凯等出席了会议中国酿酒总厂王常南厂长介绍了中国酿酒总厂的发展历史。著名酒精专家沈之申介绍了中国酿酒总厂的技改情况。各位专家和各知名白酒品牌的代表就中国白酒工业的发展方向、如何提高中国白酒的品质和市场竞争力进行了深入的探讨。对在国家酿酒行业“优质、低度、多品种、低消耗、少污染、高效益”的政策指…