"米邦塔"仙人掌汁的营养特性及酶法澄清研究

对仙人掌汁营养成分及果胶酶法澄清仙人掌汁的工艺条件进行研究。结果表明，仙人掌汁中高钾低钠，钾钠比1314：1，SOD活力103．97U／mL，多糖1．96％，由成分分析可知，仙人掌汁是一种集多功能成分于一身的营养物质；采用响应面分析确定果胶酶澄清汁液时的最佳酶解工艺备件：酶加量0．14g／L、酶解时间1．8h、CaCl2添加量0．215g／L、酶解温度50℃、反应液pH4．5，所得汁的透光率达到94．2％。     

纯生仙人掌啤酒的研制

纯生仙人掌啤酒以优质麦芽和食用仙人掌为主要原料，加啤酒花，经酵母发酵酿制而成，既有纯生啤酒特有风味，又具有一定的保健作用。该文对仙人掌汁的制备，仙人掌汁的添加量、添加方法和时间等工艺参数的优化设计，及纯生啤酒酿造进行了探讨。     

仙人掌内酯豆腐的研制

以米邦塔食用仙人掌和大豆为主要原料研制仙人掌内酯豆腐，其最佳工艺参数为：以豆、水比为：1：4制成的豆乳，与仙人掌汁按6：2的比例调配，GDL（D-葡萄糖酸-δ-内酯）添加量为0．40％，成品呈淡绿色，质地细腻、弹性好．具纯正豆香味及仙人掌特有的清香。     

仙人掌酒精发酵饮料的工艺研究

将仙人掌预处理、榨汁、制取仙人掌汁,以蔗糖调配的仙人掌汁为发酵原液,采用酵母菌进行酒精发酵。用正交试验设计出最佳的发酵工艺条件。生产的仙人掌酒,经品尝、勾调出含营养和保健功能的酒饮料。     

仙人掌-菠萝香型饮料的工艺研究

以仙人掌、菠萝为主要原料，加以柠檬酸、蜂蜜等辅料，经科学加工制成有保健功能的水果香型饮料。本文对仙人掌-菠萝混合汁饮料的生产工艺、配方和技术关键进行了研究。通过正交试验及方差分析，确定出该饮品的最佳组合方式为E4D4B2A2C4，即澄清的仙人掌-菠萝混合汁用量35％，蔗糖8％，蜂蜜2．8％，柠檬酸钾0．2％，柠檬酸0．4％，水为53．6％（上述百分比均为质量分数）。试验还确定出产品最适稳定剂配方为0．20％羧甲摹纤维素钠＋0．01％黄原胶＋0．15％果胶为最佳。     

仙人掌南果梨酸奶的制备与研发

南果梨为辽宁省鞍山特产,脆甜多汁,风味极佳。食用仙人掌中富含多种丰富蛋白质、维生素、矿物质、微量元素等,具有较高的药用、食用保健和加工等价值,纯牛奶营养成分齐全,营养价值极高。本文以纯牛奶为原料添加仙人掌汁与南果梨汁进行发酵,研究其复合酸奶的优化配方。以感官为指标,确定最佳配方为:添加南果梨汁20%、仙人掌汁4%、白砂糖9%、果胶2%、发酵温度43℃、发酵时间3.5h时,感官得分最高。     

仙人掌系列产品的开发与研制

对食用仙人掌进行了一系列的开发研制,对仙人掌清汁饮料,浊汁饮料、果酱、果脯等的生产工艺、配方技术进行了探讨。     

仙人掌饮料的研制

食用型仙人掌具有丰富的营养价值和保健功能,其适应性与抗逆性强,在我国已有多地推广种植。随着人们对仙人掌营养保健价值的认知,仙人掌食品开始受到关注。本研究以食用仙人掌为原料,研制开发一款仙人掌饮料。结果表明:饮料中仙人掌汁含量20%,蜂蜜20%,黄原胶0.3%,产品呈翠绿色,入口滋味细腻清爽,口味协调,具有仙人掌特有的清香味。     

仙人掌啤酒的研制

“米邦塔”食用仙人掌含有蛋白质、矿物质、纤维素、胡萝卜素及18种氮基酸。工艺操作要点为：仙人掌汁的加入时间在糖化麦汁煮沸前；仙人掌汁的添加量为3％—4％；麦汁糖化发酵与普通啤酒生产工艺相同。(孙悟)     

果汁型低聚木糖仙人掌饮料

以仙人掌汁为原料，通过添加不同果汁使其具有不同口味的风味饮料。添加低聚木糖替代部分蔗糖，确定了合适的稳定剂，解决了灭菌时的爆袋和爆瓶问题。     

曲虫治理效果分析

通过对曲虫治理应用研究效果的分析 ,结果表明 :质量效果提高 7% ,糖化力效果提高 80 % ,综合效果提高 92 7%。     

分离高温盐的工艺条件研究

文章利用不同温度下Na ,K ∥Cl-,SO2 -4 —H2 O四元体系相图 ,对通过物理方法分离高温盐中一水硫酸镁和氯化钠的工艺条件进行了分析。得出当循环母液和高温盐配成的浆料温度超过 5 5℃ ,浆料液体中氯化镁达到一定浓度时 ,才能分离出纯净的一水硫酸镁和氯化钠。     

核苷酸磷酸基团保护的研究

将谷氨酸钠、5′－磷酸鸟苷按1：1混合后，添加柠檬酸，然后用硬脂酸包覆，能够有效地保护核苷酸5′－位上的磷酸基团。其中，（5′－磷酸鸟苷＋谷氨酸钠）：柠檬酸：硬脂酸＝30.3:9.1:60.6时，5′－磷酸鸟苷的残存率可达93％。     

制革清洁化技术的进展

就皮化材料与清洁化制革的关系、目前传统制革工艺中存在的严重污染问题及针对这些问题近年来采取的新的方法进行了探讨,指出清洁化是我国制革行业的必由之路,清洁化制革工艺与皮化材料的关系非常密切,只有研发出相应新型的、高吸收的、功能型的、易降解型的各类化工材料,才合乎清洁化生产的要求。在制革工艺中采用生物酶制剂辅助浸水脱脂、无硫脱毛与无灰浸碱工艺、无铵脱灰/碱等改造传统工艺,减少污染;采取高吸收铬鞣、无铬或少铬鞣制,提高铬的吸收率或克服铬鞣的弊端;在染整中,合成并采用助剂辅助染料、复鞣剂和加脂剂等的吸收与结合。这几方面通过集成应用,方可减轻制革的污染,实现清洁化生产。同时,就皮革固废物的利用及水的循环使用问题提出些看法。     

女套装上衣尺寸自动生成系统的建立与实现

针对服装打版系统智能化程度低的现状,设计了服装尺寸自动生成系统.量取女套装上衣经典款式样板的细部尺寸参数,采用非线性主成分分析法对女套装上衣样板各特征指标的权重进行提取,利用多元回归分析建立服装结构设计数学模型.建立样板尺寸自动生成的理论模型,并通过编程加以实现.建立3层模糊综合评判模型对系统进行测试,实验结果表明,该...     

Improvement of Rates of Convergence of Iterative Methods of Variance Component Estimation

Exact relationships of quadratic forms for restricted maximum likelihood and the pseudo expectation methods were presented for balanced data and a model containing only one random factor. These relationships were extended to unbalanced data as approximations and schemes for improving the convergence rates of the two methods of variance component estimation were compared empirically using simulated data. The proposed scheme for restricted maximum likelihood was found inappropriate since it converged rapidly but to a different final estimate than usual restricted maximum likelihood. The scheme for the pseudo expectation method also converged rapidly and to the same final estimates as the usual pseudo expectation method, and hence is recommended as a means of obtaining a good prior for restricted maximum likelihood.     

锅炉过热器热偏差的治理与预防

该文从黑液喷射炉的生产工艺、机械设备的角度简要分析了造成过热器热偏差的原因,并重点讲述了所采取的一些必要的治理和预防措施,从而使热偏差对过热器造成的危害程度得到有效减轻.     

广西冬作马铃薯品种全粉基本特性比较

采集了广西地区5个冬作马铃薯品种,测定其理化指标和全粉加工特性,采用主成分分析(principal component analysis,PCA)和相关性分析研究不同品种马铃薯品质指标的差异和内在联系。结果表明:5个品种中,川芋117和桂农薯1号干物质和淀粉含量高,全粉具有高L*和低b*,适宜于淀粉和全粉的加工利用。川芋117峰值黏度和终值黏度高,吸水性强,桂农薯1号吸油性强,冻融稳定性较好。主成分分析提取了特征根大于1的主成分4个,其中,主成分1和主成分2累计贡献率为82.792%,可有效地反映出马铃薯理化和品质指标特性的总变异,筛选出的代表性评价指标有总淀粉、粗蛋白、直链淀粉、起糊温度、峰值黏度和崩解值。此外,通过主成分载荷图和相关性分析数据揭示了部分评价指标的相关性和相关方向。研究可为马铃薯加工品种的筛选提供理论依据。