巧克力奇普饼干

正这款巧克力奇普饼干口感丰富,融合了巧克力、黄油、核桃的香气,虽然是甜饼干,却因为一小撮海盐更美味,边缘焦脆,内里软韧,吃过的人都对它赞不绝口。用料:无盐黄油100克,中筋面粉140克,白砂糖45克,黄砂糖(红糖)65克,小苏打1克,海盐2克,鸡蛋1个,蛋黄1/2个,巧克力100克,烤香的核桃碎50克。     

冻酸奶芝士蛋糕

正做法:1.饼干放入保鲜袋中,用擀面杖擀碎。2.黄油放入微波炉里融化,吉利丁片泡水软化,奶油奶酪室温软化。3.把融化的黄油和压碎的饼干碎混合成饼底材料,把混合好的饼底材料倒入模具,压实后,放入冰箱冷藏备用。4.奶油奶酪、细砂糖放在容器里,隔温水打发至光滑无颗     

奶酪蛋糕

正用料:全麦饼干70克,奶油35克,奶油奶酪200克,粗白砂糖70克,鸡蛋1个,蛋黄1份,生奶油100毫升,柠檬汁1大匙,香草精少许,玉米粉1大匙。做法:1.全麦饼干装入塑料袋中,敲成细碎末儿。2.把饼干碎末儿移入碗中,加入融化的奶油搅拌,用杯底等按压。3.按压后,平铺在模型底部,然后放进冰箱冷藏。4.奶油奶酪放入碗中,加入粗白砂糖,用搅拌器混合搅     

培根蘑菇比萨

正用料:高粉200克,酵母3克,黄油20克,盐1克,糖10克,口蘑、培根、奶酪、番茄酱适量。做法:1.除黄油外,其他材料揉成光滑面团。加入黄油,继续揉到面筋扩展,发酵至两三倍大。2.面团擀成长方形,发酵30分钟。3.以番茄酱、奶酪、蘑菇、培根片、奶酪的顺序依次于面团上铺面。4.烤箱190℃预热,中下层,烤10分钟～15分钟即成。     

三角形苏格兰酥饼

正用料:低筋面粉100克,黄油75克,细砂糖50克。做法:1.黄油切成小块软化以后,加入细砂糖,以打蛋器打发。2.低筋面粉过筛,筛入黄油中。用刮刀拌匀。拌到面粉和黄油充分混合。3.拌好的面团夹在两张油纸中间擀开。擀成厚度大约0.6厘米～0.8厘米的面片,撕去上层油纸,将面片切成小三角块形状。     

童趣猫爪饼干

做法： 1.将无盐黄油在室温下软化，加入糖粉拌匀，用搅拌器不停搅打，直至黄油膨松，颜色变浅。     

厨易百分

<正> 希腊式蛋糕(6人份) 原料:面粉200克(用于模具)、鸡蛋3个、黑橄榄100克、飞达芝士200克(是做希腊菜常用奶酪)、埃曼塔奶酪Emmental奶酪碎末100克、番茄1个、牛奶10毫升调料:普罗旺斯香草1茶匙、酵母1袋、橄榄油4汤匙、黄油少量、胡椒少许     

闪电泡芙

正用料:低筋面粉60克,黄油40克,水100克,盐1克,鸡蛋2个,淡奶油100克,糖粉10克。做法:1.黄油、盐、水入锅,加热至沸腾关火,筛入低筋面粉,拌匀。2.继续加热,不断翻炒,直到锅底结出一层薄膜。3.将面团移出,擀开稍稍摊凉。     

芝士蛋糕浓郁的深秋气息

1．先进行饼干底的制作．将黄油微波或隅水融化备用;2.将消化饼装入食品袋。封好口．用擀面杖将饼干压制成饼干碎;     

橙香葡萄蛋糕

正用料:低筋面粉100克,黄油100克,糖粉40克,果珍粉40克,鸡蛋2个,泡打粉2克,吉士粉10克,葡萄干少许。做法:1.将黄油和糖粉、果珍粉互相擦匀擦松,然后放入一个鸡蛋;2.再加入面粉、泡打粉、吉士粉一起拌匀,然后放入一个鸡蛋;3.加入泡过水的葡萄干;4.装入模具中上火190度,下火200度,烘烤约15分钟即成。     

苹果面包

面团用料:高筋粉200克,牛奶100克,鸡蛋25克,酵母5克,糖25克,盐2克,黄油25克。苹果馅:苹果1个,糖20克,苹果梗若干。做法:1.将除黄油外的面团用料混合,揉成面团,加入黄油,揉至完全扩展状态并发酵至两倍大。2.苹果洗净,削皮后切粒,撒糖拌匀,放入锅中炒至变软,制成苹果馅料。3.将发好的面团分割成小剂,排气滚圆松弛15分钟。4.分别将剂子擀成圆饼,包入苹果馅料捏合好封口,整成圆形餐包样,放入模具中放置温暖处进行二次发酵。     

燕麦方糕

正用料:黄油75克,白糖35克,蜂蜜15毫升,熟燕麦片175克。做法:1.黄油切成小块放入容器中,加入白糖、蜂蜜。2.将容器浸入热水,边搅拌边融化黄油。3.熟燕麦片倒入容器中与黄油糊拌匀。4.烤盘铺锡纸,用模具将燕麦糊整理成方块,用勺子压实。5.烤箱预热,180度烤15分钟～18分钟,取出晾凉即可。     

蜜蜂奇异酥

原料：富强粉500克 低筋面粉500克 鸡蛋1个 白糖50克 化猪油50克 奇异果（猕猴桃）100克 白油500克 黄油200克 白莲蓉50克 制法：1．把富强粉、鸡蛋、糖和化猪油纳盆后，加水和成面团，便成水油面团。另把低筋面粉、白油和黄油放搅拌桶里拌匀，即得油酥面团。     

土豆香肠比萨,餐桌上的“必胜客”

原料 1.脆皮比萨面团:高筋面粉50克,低筋面粉50克,盐约1克,酵母约3克,温水55毫升,黄油10克. 2.奶油白酱:黄油20克,面粉10克,牛奶75毫升,鲜奶油75毫升,帕马森奶酪粉15克,意大利香料约1克,黑胡椒约1克,盐约1克. 3.比萨馅料:土豆丝100克,意大利香肠约12片,黑橄榄丁5粒,彩椒丁 15克,马苏里拉芝士150克(刨丝).     

香肠面包轻松做

正用料:面包粉160克,酵母2克,糖15克,盐2克,水100克,黄油15克,香肠5根,沙拉酱、香葱碎适量。做法:1.将除了黄油、香肠、沙拉酱,香葱碎之外的所有原料放在一起,拌匀。2.用手大致揉匀,加入软化的黄油揉搓3分钟～5分钟至黄油被面团吸收。3.面团包裹保鲜膜放入冰箱,每隔20分钟拿出翻折拉扯几次,以提高延展性,反复操作三次,再放入冰箱一晚。     

甜蜜的烘焙课堂

<正>牛轧糖饼干配料:黄油100g、棉花糖400g、奶粉130g制作过程:1.黄油放锅中融化,加入棉花糖搅拌融化;2.关火,加奶粉搅拌均匀;3.选自己喜欢的饼干,取适量棉花糖夹饼干中间。甜甜圈饼干配料:有盐黄油110g、糖粉75g、咖啡酱3g、淡奶油35g、低筋粉150g制作过程:1.黄油软化加糖粉,搅拌均匀;2.加咖啡酱搅拌均匀;3.奶油放至室温,分3次加入,搅拌均匀;     

姿色美点

五仁紫薯果 原料:紫薯200克 五仁馅100克 糯米粉300克 澄粉50克 白糖50克 面包糠30克 黄油10克 色拉油适量 制法: 1.把紫薯削皮后蒸熟,制成泥纳盆,加糯米粉、澄粉、白糖、黄油和适量的清水,然后揉成紫薯面团. 2.取紫薯面团搓成长条并下剂,分别包入五仁馅并搓成圆球状,逐个粘上一层面包糠以待炸. 3.净锅放油烧至四成热时,下紫薯球,炸至表皮酥脆便捞出来装盘上桌. 说明:五仁馅是取核桃仁、花生米、黑芝麻、杏仁、橘饼、猪油和白糖拌匀而成.     

时尚经典西点

热巧克力布丁 Waim Chocolate Pudding 配料:黑巧克力210克,黄油200克,糖粉185克,鸡蛋260克,蛋黄100克,低筋面粉100克. 制作:1、选用多个小号茶杯,抹上软黄油待用. 2、设定炉温为210℃. 3、将巧克力切碎,放入圆底的容器中,隔水加热溶化黄油和巧克力,并且不停地慢速搅拌,(见图1).巧克力与黄油可以直接融合. 4、将鸡蛋和蛋黄一起打散,过滤之后加入到巧克力和黄油的混合物中搅拌均匀(图2).     

什锦蔬菜匹萨

1.面粉1000克，与泡打粉5克、吉土粉20克、盐10克拌匀放盆内，中间刨空后，加入酵母20克、绵白糖40克、鸡蛋两个、水120克和牛奶160克，先用手去搅拌成雪花状，再加入黄油100克和橄榄油40克，然后用双拳揣上劲（见图1、2、3）。     

柠檬乳酪挞

挞皮原料 黄油：50克 糖粉：20克 低筋面粉：100克 生蛋黄：1个 盐：1克 少许高筋面粉撒案板上防粘 馅心原料 动物性淡奶油：40克 奶油奶酪100克 糖粉：30克 柠檬汁：5克