研究显示饮食选择与大脑健康之间存在深刻联系

<正>最近发表在《自然》杂志上的一项研究揭示了饮食选择与大脑健康之间的深刻联系。该项研究表明,营养均衡的饮食与提高大脑健康、认知功能和心理健康有关。这项研究由华威大学的研究人员进行,涉及分析来自英国的181 990名参与者的饮食选择,以及一系列身体评估,包括认知功能、血液代谢生物标志物、大脑成像和遗传学,从而揭示了营养与整体健康之间的关系。     

研究发现蛋白饮食让心脏更健康

正英国一项新研究发现,吃富含蛋白质的饮食有益改善心血管健康。研究人员发现,吃富含氨基酸的食物对心脏健康的作用与戒烟或多运动一样好。通过肉食和植物蛋白大量摄入某些氨基酸的参试者,血压水平相对更低,动脉硬化情况也更轻。研究还发现,从植物类食物中摄入更多的氨基酸更能降低血压水平,来自动物类食物的蛋白质摄入更高则有益     

研究称防治高血压低盐是关键

正美国西北大学一项研究显示,如果日常较多食用盐,即使同时多摄入蔬菜、水果和全谷物,仍然关联较高高血压风险。研究人员调查4680名日本、中国、英国和美国中年人,了解他们的饮食情况,测量血压、身高和体重,采集尿样,分析数十种营养成分与血压的关系。结果显示,无论性别、种族或社会经     

行业信息

英国研究称可可黄烷醇或可改善视力与认知功能据外媒报道,英国雷丁大学研究人员近日发表在《生理学与行为》中的一篇研究显示,可可黄烷醇或可改善视力与认知功能。可可含有一种高浓度的黄烷醇,近年来黄烷醇食品的保健功能日渐引起人们的兴趣。研究人员表示,健康成年人在短时间大量摄入可可黄烷醇后,视力与某些认知功能得到提高,此次研究不仅拓展了可可黄烷醇改善认知功能的范围,而且首次报道了其改善视力的功能。摘自食品产业网     

英国研究显示素食者心脏病几率低三成

英国1项大型研究显示,与肉食者相比,素食者罹患心脏病的风险低大约三成。这项研究为少吃肉有益健康又添一证据。牛津大学的弗朗西丝卡·克罗和同事随访了4.5万名英国人,他们都是20世纪90年代"牛津大学欧洲癌症与营养前瞻性调查"的参与者。参与者报告自己的饮食、生活习惯和健康状况,其中34%为素食主义者,日常饮食不含肉类和鱼类。至2009年,随访对象中1235人经诊断为     

饮食清淡可抗疲劳

正日本大阪市立大学的研究团队发现,清淡的饮食,即烹饪法较单一,少油、少糖、少盐、不辛辣的饮食,更具抗疲劳功效。研究团队考察了过去相关研究的数据,并与厨师一起设计出一项检测清淡饮食结构功效的实验。实验以年龄在21-69岁的健康人为对象,研究人员持续3周为一组参与者提供清淡饮食,并为另一组参与者提供普通饮食。并在每日晚餐后,对他们进行各项指标检测,以比较抗疲劳的效果。结果显示,与参照组相比,饮食清淡的人其疲劳感普遍减轻;另外,他们在安静状态下交感神经的活性降低,压力得到了缓解,     

胃病患者应减少不必要的忌口

胃肠道疾病与饮食营养有特殊的关系：胃肠道的主要功能是消化食物、吸收营养,所以当胃肠道疾病发生时,势必影响食物或营养的摄入。就慢性胃炎和溃疡患者而言,他们不得不经常面对这样的困境：     

饮食营养与心理健康研究——评《肥胖青少年运动、膳食及心理评价处方手册》

通常而言,人们都知道饮食营养对自身的身体健康是至关重要的,饮食营养可有效实现对各种疾病的防治,诸如高血压、高血糖以及肥胖等疾病。现如今大量研究数据表明,饮食营养不仅影响着人们的身体健康,同时与人们的心理健康也有着十分紧密的联系。众多研究人员历经长时间的研究指出,人的心理状态受食物因素有很大程度影响。国外有研究人员发现,吃一些甜食有助于缓解紧张、烦躁、忧郁等行为,并使人们获得愉悦的心情,而当人体摄入相应的碳水化合物后,大脑中将出现一种血管收缩素增加的情况,进而使人的精神状况趋于良好。因此,对于饮食营养与心理健康的关联性,必须要给予足够的重视。     

食用大豆或增晚期前列腺癌风险

<正>最新一期《国际癌症杂志》刊载论文说,大豆等富含异黄酮的食物可能增加晚期前列腺癌风险。美国印第安纳大学的研究人员分析了"前列腺癌、肺癌、直肠癌、卵巢癌筛查试验"中2.7万余名男性的健康数据,并借助食物频率问卷了解他们的饮食情况。在11年多的随访期间,共发生2598例前列腺癌,其中287例为晚期。研究人员发现,与饮食中不含异黄酮的男性相比,经由食物摄入异黄酮的男性发生晚期前列腺癌的风险较高。不     

儿童不吃早餐可致关键营养物质摄入不足

<正>英国伦敦大学国王学院17日发布的一项研究显示,儿童如果经常不吃早餐,可能会导致每天摄入的关键营养物质达不到推荐水平,而这些营养物质与身体发育密切相关。由国王学院学者领衔的团队在新一期《英国营养学杂志》上报告说,他们利用此前英国一项大型营养调查数据,分析了儿童吃早餐状况与营养摄入之间的关系。这些数据涉及805名4至10岁的儿童,以及884名11至18岁的青少年。     

英敏特:中国消费者增加其蛋白质摄入量

<正>当消费者面临繁多的饮食建议时,蛋白质已经被认为是不错的营养元素,特别是在与脂肪和碳水化合物有关的选择上。据英敏特新的研究显示,高蛋白饮食和营养产品已经重新塑造了消费者选择它们的理由。蛋白质不仅是一种时尚。英敏特最新研究对比了中国、英国、美国、以及德国在2014年与前一年不同市场摄入蛋白质的变化。结果显示,约46%的中国消费者和25%的美国消费者表示,相比去年他们摄入的蛋白质有所提升,同时,尽管英国(13%)和德国的(12%)比例较小,     

苦味感知影响咖啡饮用

正近日,澳大利亚研究人员发表的一项研究指出,人们对苦味物质的感知与拥有某组特定基因有关,这种感知会影响他们对咖啡、茶或酒精的偏好。相关论文刊登于《科学报告》。昆士兰医学研究所的Jue-Sheng Ong、Liang-Dar Hwang及同事运用英国生物样本库中40多万名参与者的样本,通过分析与丙硫氧嘧啶(PROP)、奎宁和咖啡因这3种苦味物质的感知有关的基因变异,评估了苦味感知对咖啡、茶和酒精摄入的影响。     

多吃富含抗氧化剂食品或有助防治胰腺癌

科学界一直在探寻日常饮食与癌症的关联。一项最新研究就显示,常吃富含天然抗氧化剂硒和维生素C、E的食物,或许有助于降低人们患胰腺癌的风险。英国东英吉利大学等机构研究人员在新一期《肠道》杂志上发表报告说,他们对2万多人进行了跟踪研究,期间这些受调查者需要汇报他们的日常食物种类、分量以及采用何种烹饪方     

饮食干预对高血压病控制的影响观察

目的:研究饮食干预控制高血压的疗效。方法:收集临床确诊高血压的病人共104人进行研究,将病人平均分为实验组和对照组,对照组通过予以药物的方式控制血压,实验组则在此基础上予以饮食干预,进食营养均衡的食物并且要注意控制食盐的摄入,对比两组患者控制血压的结果。结果:通过饮食干预,实验组的病人血压明显低于对照组,并且高血压病人所掌握的与高血压病情有关的知识有所提升,更使病情进展缓慢,从而减少并发症的发生。结论:饮食干预控制高血压有非常好的临床效果。     

我国西部农村食物营养安全分析

基于我国陕西、云南、贵州3个西部省份的实地调研数据,从营养摄入的角度考察贫困地区农户的食物营养安全状况,并将能量、蛋白质、脂肪摄入量综合起来衡量和评价食物营养安全水平,同时划分出能量安全,但蛋白质、脂肪不安全的分布区域。研究发现,仍有2成左右的样本农户存在能量摄入不足的情况,仅有接近一半的农户能量、蛋白质、脂肪的摄入量都达到推荐水平,蛋白质摄入不足情况最为突出;此外,能量与蛋白质、脂肪摄入水平体现出区域的不一致性。     

研究显示:每天合理补充巧克力可预防中风

<正>英国《每日邮报》网上刊登消息称,科学家们通过对21 000名英国人进行长达12年的追踪研究发现,每天有规律地摄入巧克力的人患心脏病和中风的风险更低。有心脏病风险的人经常会被建议少摄入含糖和脂肪的食物,但研究者们认为,从巧克力的作用来看,这些减少糖摄入的建议并不一定真的适合有心脏病风险的人。他们发现,每天有规律地摄入100 g巧克力的人与不吃巧克力的人相比,可以将患心脏病、中风以及其他心脏问题的风险降低11%。     

可可黄烷醇或可改善视力与认知功能

据外媒报道,英国雷丁大学研究人员近日发表在《生理学与行为》中的一篇研究显示,可可黄烷醇或可改善视力与认知功能。可可含有一种高浓度的黄烷醇,近年来黄烷醇食品的保健功能日渐引起人们的兴趣。     

咖啡因有助保护肝脏或提升肠道过滤有害物质的能力

正意大利那不勒斯大学研究人员日前在西班牙巴塞罗那举行的国际肝病大会上报告说,大量摄入咖啡有保护肝脏的效果。研究人员说,随着肥胖问题日趋严重,非酒精性脂肪肝病患者数量增多。他们把实验鼠分成三组,在12周里,一组喂标准饮食,一组喂高脂食物加咖啡,每天咖啡摄入量相当于一个体重70公斤的人喝6杯     

食物营养对运动员身体形态的影响研究

目的建立食物营养与运动员营养生化指标和身体形态之间的对应关系,探讨饮食模式可能对运动员身体机能的影响。方法以166名国家注册运动员为研究对象,采用SIMCA-P13+构建运动员饮食模式的OPLS-DA模型,并采用SPSS17.0统计分析软件对调研结果进行分析。结果总能量和脂肪、蛋白质和碳水化合物摄入分别对体脂百分数、体脂含量和体重指数成正相关的影响;微量元素的摄入会影响体脂百分数、增加体脂含量和体重指数;除缬氨酸、苏氨酸、蛋氨酸+胱氨酸外,组氨酸、异亮氨酸、亮氨酸和赖氨酸对运动员身体形态的影响都相似,即异亮氨酸、亮氨酸和赖氨酸的摄入会降低体脂百分数,但是都会增加体脂含量和体重指数;而组氨酸的摄入则会同时降低体脂百分数、体脂含量和体重指数。谷类及相关制品、高糖淀粉类、含糖饮料类和蔬菜类的摄入而增加体脂百分数、体脂含量和体重指数;高糖淀粉类和水果类的摄入而增加体脂百分数、体脂含量,并降低体重指数;畜肉类、禽肉类和蛋类的摄入而减小体脂百分数、体脂含量,并增加体重指数;水产类、豆类和奶类的摄入会减小体脂百分数,并体重指数。结论优秀运动员具有自身相对稳定的饮食模式表现出个体差异性;营养摄入模式不同表现出对运动员的身体机能指标有一定的关联,通过模型识别技术表明营养摄入对运动员身体形态有重要的影响,可通过食物营养与运动员营养生化指标和身体形态之间的对应关系加以控制。     

英研究显示部分人群不宜过多摄入铁元素

英国一项最新研究显示,部分人群不宜过多摄入铁元素,因为这会增加他们患肠癌的风险。英国伯明翰大学等机构的研究人员在新一期《细胞报告》杂志上发表论文说,动物实验显示,在同样摄入较多铁元素的情况下,基因A P C有缺陷的实验鼠与没有缺陷的实验鼠相比,出现肠癌的风险是后者的两三倍。而基因A P C有缺陷的实验鼠如果要避免肠癌,则需要使其饮食中的铁元素含量非常少。据介绍,人类肠癌患者中也有类似情况,约十分之八的肠癌患者都属于基因A P C有缺陷的人群。因此,基因A P C有缺陷的人群不适宜过多摄入铁元素。