黑椒牛柳

正用料:牛里脊肉180克,洋葱40克,青椒60克,料酒一勺,生抽3勺,油1勺,黑胡椒酱2勺,蚝油半勺,老抽少许,淀粉适量。做法:1.牛肉切条,放1勺料酒、1勺生抽、半勺蚝油、1勺食用油和适量淀粉抓匀,腌制半小时以上;2.腌制后先将牛肉下锅炒至6成熟盛出备用,     

红烧土豆

正用料:土豆350克,大蒜5粒,食用油40克,生抽1勺,老抽1勺,蚝油1勺,白砂糖2/3勺,清水10勺。做法:1.土豆削皮洗净,切滚刀块,用清水泡着避免氧化,青蒜切好备用;2.生抽、老抽、蚝油、白砂糖、清水一起搅拌均匀,调成酱汁;3.锅烧热,倒入油,将土豆依次排在锅里煎,煎至两面焦黄,将调好的酱汁倒入,大火烧开转中火烧,烧至剩少量汤汁的时候,将大蒜粒倒进锅中,翻炒均匀即可出锅。     

蒜香炸排骨

正用料:排骨(最好是精排)1斤,蒜8瓣,玉米淀粉2勺,料酒1勺,生抽2勺,老抽1勺,蚝油1勺,盐、白糖、黑胡椒碎各少许。做法:1.排骨洗净加调料(除玉米淀粉以外)抓匀腌1小时以上。2.排骨里加2勺玉米淀粉再抓匀。     

豉香带鱼

原料：冰鲜带鱼1000克。 配料：干豆豉1勺,红鲜辣椒4—5根,葱姜末各1勺,蒜5—6瓣,黄酒20毫升,热水300毫升,糖15—20克,盐2-3克,生抽毫升,老抽10毫升,米醋30毫升,鱼露1／4小勺,玉米淀粉适量。     

西兰花炒鲜贝

原料：鲜贝300克，西兰花150克。腌料：盐1—2克，玉米淀粉1大勺，广东米酒15毫升，白胡椒粉1小撮，色拉油15毫升。碗汁：蒜末1勺，清水30毫升，蚝油1小勺，玉米淀粉1小勺，糖1小勺，生抽10毫升，盐1-2克，香油少许。其他调料：葱姜末各1小勺。     

无肉也欢

正橄榄菜四季豆用料:橄榄菜,四季豆,蒜头,辣椒,盐。做法:1.四季豆洗净摘去豆筋,切粒,蒜头切碎,辣椒切小段;2.热锅热油,下入蒜头碎煸香;3.下入四季豆炒至熟透;4.下入辣椒段,再下入橄榄菜翻炒均匀,酌情加盐调味,即可出锅。少油地三鲜用料:圆茄子1个,青椒半个,胡萝卜半根,中等大小土豆1个,食用油适量,大葱1段,老姜1块,大蒜5瓣,蚝油2勺,盐适量,生抽2勺,老抽半勺,白糖半勺,玉米淀粉1勺,鸡粉1小勺。     

红烧冬瓜

正用料:冬瓜、姜、蒜、葱、辣椒、老抽、生抽、蚝油、盐、白糖。做法:1.冬瓜去皮去瓤,清洗干净,然后切成块;2.热锅凉油,倒入姜末和蒜末,小火炒出香味,再倒入冬瓜,中火翻炒,把冬瓜炒至表面变软,加入和冬瓜平齐的清水,再加适量盐、半勺老抽、1勺生抽,翻拌均匀,盖上锅盖,中小火烧5～8分钟;3.烧至冬瓜变透明,加入1勺蚝油和少许白糖调味,大火翻炒均匀,收汁盛出,撒葱花和辣椒碎即可。     

酿苦瓜

正用料:苦瓜750克,猪前腿肉250克,珍珠玉米1根,糯米50克,老姜3片,小葱100克,鸡蛋1个,生抽、蚝油、鸡精、料酒、胡椒粉、淀粉、盐、糖各少许。做法:1.苦瓜洗净切圈,约5厘米长,去瓤;珍珠玉米剥粒;糯米泡发2小时后控净水;老姜去皮切末,葱白切末;猪肉去皮洗净剁成肉馅。2.把肉馅装入汤碗,加姜末、葱末、生抽、料酒、鸡精、盐、淀粉,打入蛋清,放入珍珠玉米粒和泡发的糯米,充分搅拌均匀。     

老油条炒丝瓜

原料：丝瓜两根约500克,老油条2根。配料：装饰用红椒适量,葱末I勺。碗汁：蒜末1大勺,生抽10毫升,盐1-2觅,糖10克,蚝油1勺,玉米淀粉1小勺,清水30毫升,香油适量。     

蘑菇炒肉

正用料:蘑菇400克,五花肉300克,大葱1根,淀粉2小勺,生抽1勺,蚝油1勺,盐适量。做法:1.蘑菇清洗干净,切片;2.热锅加少许食用油,倒入五花肉爆香盛出;3.将淀粉、蚝油、生抽、盐加入碗中,加入适量清水拌匀,调成酱汁;4.锅中再加少许油,将蘑菇倒入煸炒,加少量水,将蘑菇炒熟,五花肉倒入稍微翻炒一下,     

酒楼金榜

在此春寒料峭之际,保龄宫为广大读者推荐三款具有代表意义的杭帮家常菜,为乍暖还寒的北方增添一抹新绿！尖椒牛柳　　原料：牛里脊肉300克,小尖椒250克,糖、味精、绍酒、盐、蚝油、小苏打、鸡蛋1只、生抽、胡椒粉、湿淀粉、色拉油、麻油。　　制作方法：１、将牛里脊切成条状,加小苏打、糖、盐、生抽、味精、蚝油、鸡蛋、胡椒粉打上劲加100克水再打上劲,拌上生粉、上浆,小尖椒拍松。2、热锅凉油划锅,再加入色拉油、四成油温,下入牛柳至八成熟,捞出锅放入小尖椒过油,至熟捞起。3、锅内留少许油,下绍酒、味精、生抽、糖、蚝油（…     

豆角炒牛柳

正用料:牛肉1块,豆角1把,鸡蛋1个,姜1块,干辣椒3根,生抽2勺,蚝油1勺,料酒2勺,五香粉1调羹,盐1调羹,糖1调羹,干淀粉两勺。做法:1.把牛肉平放在案板上,用刀背敲打2分钟,然后横着肉的纹理切成粗条,豆角择去筋和两端,切长段备用;2.将切好的牛肉条放入碗中,加入生抽、蚝油、料酒、五香粉、白糖、适量盐和油,搅拌均匀后盖上保鲜膜腌制20分钟入味;     

奏响东北味的乐章

腰缠万贯 原料:排骨600克干豇豆200克西兰花100克八角1枚花椒5克老抽10克生抽15克蚝油10克味精15克鸡粉10克料酒10克桂皮10克香叶10克白糖、鲜汤、水淀粉、花生油各适量     

照烧鸡腿

正用料:鸡腿1个,胡萝卜半根,黄瓜半根,柠檬汁1茶匙,生抽2汤匙,胡椒粉1/2茶匙,老抽1汤匙,米酒2汤匙,蜂蜜1/2汤匙,五香粉1/2茶匙。做法:1.鸡腿去骨,用刀背均匀敲打平整,用牙签将鸡皮戳洞;胡萝卜、黄瓜切片,焯水备用。2.碗中放入老抽1/2汤匙、生抽1汤匙、胡椒粉、柠檬汁,将鸡腿放入腌渍1小时。3.用老抽1/2汤匙、米酒、蜂蜜、生抽1汤匙、五     

为爱做便当

时蔬肥牛饭材料:肥牛1盒(约200克),洋葱半个,胡萝卜1根,豆芽100克,青椒1个。调味料:料酒3大勺,生抽3大勺,老抽、糖、姜末儿、蒜末儿各     

酱油炒面

正快手酱油炒面,用料丰富,滋味浓郁,配上嫩黄的煎蛋,绝对会让人食欲大振。用料:面条1人量,培根2片,青椒、胡萝卜、洋葱、甘蓝、蘑菇各适量,生抽1勺,老抽1勺,糖半勺,盐适量,米酒2勺,鸡蛋1个,海苔碎少许。     

一品红枣肉丸汤

正用料:瘦肉馅100克,红枣5颗,枸杞2克,玉米1小段,胡萝卜30克,干香菇20克,西兰花15克,亚麻籽油5克,蚝油、胡椒粉、料酒、淀粉、鸡粉各适量。做法:1.干香菇泡发,洗净,一半切末儿,一半切块;胡萝卜洗净切块;西兰花洗净,掰成小朵。2.肉馅与香菇末儿混合,加蚝油、胡椒粉、淀粉、亚麻籽油、鸡粉,顺时针搅打上劲儿。3.锅中烧水,肉馅团成丸子状开水下锅,水再次烧开后撇去浮沫,依次加入红枣、枸杞、胡萝卜块、玉米和香菇块,炖5     

美味驴肴三款

俗话说：“天上龙肉，地下驴肉。”可见这驴肉是人间的一道美味。下面就介绍几款驴肴美味。京葱驴筋原料：熟驴筋400克葱白100克精盐3克味精3克料酒15克白糖5克蚝油10克生抽5克胡椒粉1克鸡精2克鲜奶、湿淀粉、冬瓜萝卜卷、黄瓜各适量色拉油80克制法：1．熟驴筋改刀成5厘米长的条状，入沸水锅中焯一水；葱白切3厘米长的节；黄瓜切片。2净锅上火，注入色拉油烧热，投入葱节爆香，加入蚝油，放入驴筋，烹入料酒，掺入适量鲜汤，调入精盐、生抽、胡椒粉、鸡精等烧入味，再勾入温淀粉，然少许明油，拍匀起锅，盛在玻璃窝盘内，用冬瓜萝卜卷、黄瓜…     

食尚新流行

烧汁菌菇牛仔粒主料:牛肉粒300克、茶树菇150克辅料:面包条,洋葱,胡萝卜调料:广味源金标生抽、广味源金标蚝油、广味源草菇老抽、广味源烧烤汁、蜂蜜、辣鲜露、鸡蛋制作方法:将牛肉粒中加入蚝油、老抽、鸡蛋、生粉上浆备用;锅中放入少许     

蜜汁排骨

正这道蜜汁排骨很适合喜食甜味的家庭,特别是小孩子。那甜酸的味道、鲜嫩的齿感定能让您食欲大开。原料:猪小排500克,柠檬1个,八角、老抽、生抽、蚝油、植物油、姜、蒜末、"王凯"洋槐蜂蜜各适量(图1、2、3)。做法:1.猪小排入开水锅中汆一下,捞出沥干备用(图4);2.炒锅置火上,倒油烧热后下姜蒜爆出香味(图5),放入排骨,加生抽调味、老抽调色、蚝油提鲜,待排骨上色之