清热利水药膳两款

正赤小豆鲤鱼汤用料:赤小豆80克,红枣20克,陈皮1小块,鲤鱼1条(约600克)。做法:1.将赤小豆,红枣洗净沥干,陈皮浸软刮净,红枣去核备用。2.鲤鱼去鳞洗净抹干,撒上少许盐和胡椒粉。3.用少许油将鱼煎至稍微金黄后起锅,并用清水冲去油分。4.所有材料同时放入煲中,倒入适量清水炖至水滚,再改用中小火炖至材料酥软汤浓,加入适量的盐和胡椒粉调味即可。     

夏日清热药膳两款

正板栗莲藕汤用料:莲藕400克,生栗子20个,葡萄干适量,糖适量。做法:1.将莲藕表面洗净,皮用刀背刮去薄膜后,切片,藕节须切除。栗子去壳、去膜后备用。2.将莲藕、栗子与水入煲,放到炉火上加热至沸后,改中火煲40分钟。3.加入葡萄干,再煲5分钟,加入调料即可。功效:清热消肿,健脾开胃,补肾     

清热降火药膳两款

正鲜藕萝卜饮用料:生萝卜数个,鲜藕500克。做法:将生萝卜与鲜藕捣烂,绞取汁液。功效:清热除烦,生津止渴。用法:含漱。每天数次,连用3日。生地青梅饮用料:生地15克,石斛10克,甘草2克,青梅30克。做法:将生地、石斛、甘草、青梅加水适量,同煮20分钟,去渣取汁。     

清热祛火药膳两款

正春季气候干燥,空气湿度低。相应地,人体也容易因风干物燥而缺少水分,导致上火系列症状的出现。此时,不妨用药膳来补充水分的缺失,同时滋润脏器,平息体内之火。石橄榄龙骨汤用料:新鲜石橄榄100克,龙骨250克(也可以用鸽子、猪肉、鸡、鹌鹑、猪肚等),姜2片,盐少许。做法:1.龙骨洗净剁小块。     

清热化痰平哮喘药膳两款

主料:鲜马蹄(荸荠)250克。 辅料:鲜玉米150克,青菜叶20克,纱布1块,桑白皮6克,杏仁15克,白糖适量,冬瓜子30克,杏仁汁5克,水300克。 操作:1、马蹄去皮,洗净,用开水焯好备用。 2、鲜玉米上屉蒸30分钟;青菜叶洗净,捣碎后包入纱布,挤出绿汁备用。 3、取锅将桑白皮、冬瓜子、马蹄片放入加水,倒入杏仁汁煮30分钟,滤取煎汁与青菜汁调和成碧绿色汁液备用。 4、取盘将玉米分三份规律地铺于盘底,马蹄片置上,再将杏仁撒上,浇上碧绿色的汁液即可。     

药膳两款

原料:嫩母鸡脯100克 贝母20克(去心磨细)猪肥膘肉30克 鸡蛋3个(用蛋清) 水豆粉15克 盐15克(10克制汤) 胡椒粉5克(3克制汤) 味精5克(3克制汤) 制作: 1.鸡脯捶茸,猪肥膘捶茸,加入鸡蛋清、水豆粉15克、胡椒粉2克、味精2克、贝母20克打成糁。在开水或沸汤中     

降血压药膳两款

正胡萝卜粥用料:胡萝卜150克,白米100克。做法:新鲜胡萝卜切碎,连同白米一起放到锅里,加入适量的水,用小火煮成粥即可食用。功效:健脾和胃,下气化滞,明目,降压利尿。适用于高血压以及消化不良、小儿软骨病、营养不良等。     

红枣药膳两款

红枣营养丰富，既含蛋白质、脂肪、粗纤维、糖类、有机酸、粘液质和钙、磷、铁等，又含有多种维生素，故有“天然维生素丸”之美称。红枣所含的维生素不仅品种多，而且含量高。如每百克鲜枣含维生素C高达380～600毫克，是苹果的75倍，桃子的80～100倍：维生素P300毫克。维生素C和维生素P具有改善人体毛细血管的功能，对防治心血管疾病有重要作用。     

清热解毒药膳两款

正民谚有"南蕹西芹,菜蔬之珍"之说。蕹菜俗名空心菜、通心菜。鲜嫩青绿的蕹菜,清香淡雅、清脆爽口,容易消化,且营养价值较高,适合中老年人和小儿食用。中医认为,空心菜味甘性寒,入肠、胃经。具有凉血清热、利湿解毒的功效,主治鼻衄、便秘、淋浊、便血、尿血、痔疮、痈肿、蜇伤、蛇虫咬伤等。由于空心菜性寒,因此体质虚弱、脾胃虚寒、便溏腹泻的人不宜多食。     

健脾开胃药膳两款

正豆蔻馒头豆蔻馒头可开胃健脾、理气消胀,适用于胸腹胀满、食欲不振等症。用料:白蔻15克,面粉1000克,酵面50克。做法:1.将白蔻除去杂质,打成细末儿备用;2.将面粉加水发面,揉匀成团,待发好后,适时加入碱水适量,撒入白蔻末儿,用力揉面,直至碱液、药粉均匀后,制作生胚;3.将生坯放入蒸笼,间隔距离合适,用沸水武火蒸约15分钟即成。     

清热利咽药膳两款

工作压力大、劳累、用嗓过度、吸烟喝酒等，都会导致咽部不适的状况，表现为声音嘶哑，喉部干燥，伴有咳嗽、咯痰，总也不见好。这时候，用些药膳可以有效地缓解症状。     

安神药膳两款

正莲子心茶用料:莲子心、甘草各5克。做法:将莲子心、甘草洗净,加滚开水300毫升,盖好,温浸半小时。服法:代茶饮,每天3～4次。禁忌:本方性寒脾虚便溏者不宜服用。功效:清心,安神。夜交藤粥用料:夜交藤60克,粳米50克,大枣5枚,白糖适量。     

明目药膳两款

正中医认为,眼睛的功能与脏腑经络、气血津液密切相关。脏腑经络强健,气血津液充沛,眼睛才得以滋养。常食桑葚子、枸杞子、决明子可帮助调节脏腑起到护眼作用。枸杞肉丝用料:枸杞子30克,豆粉10克,猪肉丝120克,白糖3克,料酒10克,酱油20克,猪油30克,味精适量。     

止咳药膳两款

随着气候转暖,万物回春,各种细菌病毒的繁殖活动逐渐增多,咳嗽气喘的病人也多起来。本期介绍的两款药膳并不能控制感染,但对于止咳平喘有一定效果,可以作为药物治疗的辅助手段。     

滋补药膳两款

一、龙盒托全蝎原料：银环蛇2条（约700克）活全蝎10只老豆腐1000克水发木耳50立鸡脯肉50克嫩冬笋50克意米30克皮腊肉50克自制蒸白粉150克、姜丝10克葱白段15克葱姜汁20克料酒25克香辣粉15克炼油10克成极鲜酱油10克精盐6克味精3克胡椒粉1克白糖7克某油15克老抽少量色拉油适量制法：l、将银环蛇宰杀后刚去皮,除尽内脏,洗净,放人压力锅内,加适量好水、葱姜汁、料酒和洗净的皮腊肉,上大庄至能拆出蛇肉时,离火晾凉,取出,拆出蛇由,撕成肉丝;腊肉切成丝;活全蝎放入冲盐水锅中,上大加热,使用在盐水中蹦跳,排除毒液,至水沸后,捞出治…     

健脾开胃药膳两款

正陈皮又叫橘皮,是橘类果实的干燥成熟果皮。陈皮味辛、苦、温,具有理气健脾,燥湿化痰的功效。主治脾胃气滞证,呕吐,呃逆,湿痰,寒痰咳嗽,胸痹。陈皮粥用料:陈皮10克,大米50克。做法:1.陈皮洗净,切细丝,水煎取汁,去渣。2.大米淘净放入锅中,加入陈皮汁及清水适量,煮为稀粥服食,每日1剂。3.或将陈皮研为细末儿,每次取3～5克,调入稀粥中服食。     

降脂药膳两款

正香蔬红曲鱼片用料:鲤鱼片200克,胡萝卜丝20克,白萝卜丝20克,姜末儿10克,蒜末儿1 0克。红曲粉1大匙,米酒1大匙。盐半小匙,高汤2大匙,白胡椒适量,橄榄油1大匙。做法:1.将米酒、红曲粉放入鲤鱼片拌匀,静置20分钟至入味后煎熟;2.另取锅,爆香姜末儿、蒜末儿,放入两种萝卜丝炒香,加盐、白胡椒、高汤,煮滚后,淋在鱼片上即可。     

清热解暑药膳两款

正生地黄粥用料:生地黄汁50毫升,生姜2片,粳米60克。做法:1.生地黄适量,洗净切段,绞汁备用。2.先用粳米加水煮粥,煮沸数分钟后加入地黄汁与生姜片,煮成稀粥食用。功效:清热养阴,凉血止血。禁忌:热病初起或是温温病不宜使用,否则容易恋邪碍湿。忌食葱白、     

强身健体药膳两款

正笋菇炒乌鸡用料:乌鸡肉300克,冬笋、黄瓜、胡萝卜各50克,水发香菇25克,鸡蛋1个,植物油、酱油、料酒、花椒水、精盐、水淀粉、味精、清汤各适量。做法:1.将乌鸡肉洗净,切成薄片,与鸡蛋清和水淀粉拌匀,将冬笋、香菇切片,黄瓜、胡萝卜切条。2.将炒锅烧热,放适量油,待油烧至六成热时,下乌鸡肉     

调治便秘药膳两款

正大黄茶饮热秘表现为大便干结、排便困难,伴口干口臭、面红心烦。宜通便泻热。可选大黄茶,代茶频饮,每日饮用1次～2次。用料:生大黄4克,白糖适量。做法:生大黄以沸水冲泡5分钟,加白糖适量调味。薤白粥冷秘表现为大便艰涩、排出困难,伴腹部冷痛、不喜按压、手足不温,或有恶心呕吐等。宜温里通便。可选薤白粥,每日服食1次～2次。