鲷鱼烧

材料：低筋面粉：80克玉米淀粉：20克牛奶：50克食用油：20克鸡蛋：2个白砂糖：30克蜂蜜：35克泡打粉：3克栗子蓉：180克（分成18克一个）制作过程：先把牛奶、鸡蛋、白砂糖搅拌均匀。加入食用油和蜂蜜继续搅拌均匀。筛入低筋面粉、玉米淀粉、泡打粉后搅拌均匀。开小火预热鲷鱼烧的模具。滴一滴水到模具里如果有滋滋声说明预热好了。在模具上刷薄薄一层黄油。     

豆浆戚风

正用料:黑豆(取豆浆50克)、鸡蛋4个(60克左右的鸡蛋),细砂糖40克,低筋面粉70克,玉米油50克,百香果一个。做法:1.黑豆提前泡发。泡发的黑豆洗净倒入的豆浆机,豆浆机里加入适量的水,选择"快速豆浆"功能。豆浆机工作结束后,取50克豆浆放凉至温热(40℃)。2.豆浆中加入蛋黄和食用油,充分搅拌均匀。然后筛入低筋面粉,再次搅拌均匀即成蛋黄糊。     

少女心爆棚的鲜花曲奇

正用料:低筋面粉200克,黄油100克,白砂糖50克,鸡蛋1个,鲜花适量。做法:1.黄油软化,加入白砂糖轻轻搅拌,至颜色变浅发白。2.加入搅拌好的全蛋液,搅匀后打发。3.筛入低筋面粉,搅拌后手揉,揉成光滑面团。4.面团放入保鲜袋防止变干,取一半放入另外的保鲜袋包好后擀成长条。     

巧克力香蕉马芬

正用料:香蕉100克,鸡蛋1个,黄油50克,盐1克,白糖30克,低筋粉100克,可可粉8克,泡打粉2克,牛奶50克,烤熟核桃仁、椰蓉适量。做法:1.香蕉压成泥,备用。2.黄油室温软化后加入白糖,搅拌至略微发白,分3次加入鸡蛋液。3.将低筋粉、可可粉、泡打粉、盐混合后筛入黄油鸡蛋糊,搅拌均匀。4.依次倒入牛奶及香蕉泥,分别搅拌均匀。     

香葱曲奇

正用料:黄油70克,低筋面粉100克,牛奶30克,葱8克,盐2克,糖粉10～20克。做法:1.黄油软化,加入糖和盐打发,打发到松软有纹路、膨胀,分次加入牛奶;2.加入牛奶打到完全吸收,一次性加入面粉,拌均后加入葱花;3.裱花袋内装入低筋面粉,挤出曲奇生胚;4.烤箱180℃,25分钟,边上上色均匀,出味即可;5.出炉后退热即成。     

素食美味点心

蓝莓慕斯蛋糕 原料:蓝莓果酱130克,糖50克,淡奶油150克,牛奶70克,明胶粉12克.白兰地1克,白巧克力碎10克,蛋糕坯1件. 制法:先把牛奶、明胶粉、糖放入锅中隔水加热至明胶粉、糖完全溶解离火后加入白兰地搅拌均匀,降温至50度左右再加入打起的奶油、蓝莓果酱搅拌均匀,倒入有蛋糕坯的容器中冷冻1小时,取出用蓝莓果酱,白巧克力装饰即可. 特点:浓郁的蓝莓香,再加上一粒粒的蓝莓果肉,让人垂涎欲滴.     

笑熬浆糊（二十五）

全麦牛奶糊 用料配比（以500克糊计）：低筋面粉150克,全麦面粉150克,泡打粉10克,小苏打5克,鸡蛋液50克,红糖50克,牛奶100克,玉米油50克,盐2克。     

葡萄奶酥饼干

正用料:低筋面粉180克,蛋黄3个,黄油80克,葡萄干60克,奶粉12克,细砂糖50克。做法:1.黄油切小块,隔温水软化,搅拌均匀,加入细砂糖和奶粉打发至体积膨松、颜色略变浅;2.蛋黄打散后分次加入,并用打蛋器搅打均匀;3.筛入低筋面粉,和黄油混合均匀;     

甜蜜的小西点

正01柠檬玛德琳配料动物黄油48克、低筋面粉48克、泡打粉2.5克、细砂糖28克、鸡蛋38克、牛奶15克、蜂蜜7克、柠檬半个做法1.黄油先在锅里融化(40度最佳);2.柠檬皮刨成碎在碗中,倒入牛奶、蜂蜜,煮至冒热气即可,使用温度30度最佳;3.鸡蛋加糖打至微发白即可,加入步骤2和低筋面粉、泡打粉,搅拌均匀,再分三次加入步骤1,搅拌均匀,面糊冷藏30分钟,最好是冰箱静置12小时;     

香蕉松饼

正用料:香蕉1根,鸡蛋1个,牛奶70毫升,低筋面粉70克,泡打粉2克,盐1克。步骤:1.用搅拌机将香蕉、牛奶混合,做成香蕉牛奶,加入鸡蛋,打散,混匀。2.将低筋面粉、泡打粉、盐混合均匀,过筛。3.向蛋奶液中加入过筛后的粉类,轻轻混匀,使其呈浓稠酸奶     

甜蜜de烘焙课堂

<正>01拔丝肉松小蛋糕原料玉米油34g、酸奶40g、细砂糖40g、玉米淀粉10g、低筋面粉35g、鸡蛋2个、肉松40g做法1.盆中加玉米油,酸奶,搅拌均匀;2.筛入低筋面粉,玉米淀粉,搅拌均匀;3.加入蛋黄搅拌均匀;4.加入肉松搅拌均匀;5.细砂糖分3次加入蛋清,打蛋器     

发糕

正用料:去皮南瓜200克,细砂糖20克,牛奶100克,低筋面粉300克,即发干酵母粉3克,蔓越莓干50克。做法:1.南瓜蒸熟,趁热加20克细砂糖和100克牛奶,放料理机中打成泥,放凉;2.将3克即发干酵母粉加入300克低筋面粉中混合均匀,把放凉的南瓜泥分多次倒入面粉中,拌匀;3.在6寸方形模具内壁,涂上薄薄的一层食用油,再将做好的南瓜面团放入模具中,表面撒蔓越莓干并稍按一下;     

爱丁堡可可蛋糕

正用料:黄油40克,低粉80克,鸡蛋3个,细砂糖60克,可可粉10克,牛奶50毫升,黄桃碎、蓝莓酱适量。做法:1.将鸡蛋分离,蛋清加入细砂糖打至硬性发泡,加入蛋黄打至溶液可以缓慢流动。2.黄油切小块,加入牛奶,隔水搅拌至黄油融化,筛入可可粉搅拌均匀。3.将过筛低粉和可可溶液分3次加入蛋黄糊中,逐次上下搅拌,混合均匀。     

红曲竹炭酥

正油皮用料:中筋面粉150克,猪油54克,糖粉30克,温水60克油酥用料:低筋面粉120克,猪油60克,竹炭粉2克,红曲粉2克馅料:豆沙400克,蛋黄16个做法:1.油皮用料放入面包机桶里,启动和面程序,揉到面团扩展阶段。2.将油酥的低筋面粉和猪油混合,揉匀,分成2份,分别加入红曲粉和竹炭粉,揉匀。3.揉好的油皮和油酥装入保鲜袋里,醒发30分钟左右。     

无黄油芝麻饼干

正用料:黑白芝麻60克,玉米油45克,糖粉20克,低筋粉50克,蛋清3个(大约75克)。做法:1.玉米油和糖粉混合融化,倒入蛋清混合均匀。2.低筋粉过筛入蛋液,用蛋抽搅拌均匀。3.黑白芝麻倒入面糊里拌匀。4.搅拌好的面糊装入裱花袋,挤入磨具。5.烤箱上下150℃预热,放入烤箱中层,17分钟。     

杏仁小西饼

原料：无盐黄油100克,糖粉50克,盐1／4茶匙,全蛋30克,低筋面粉150克,奶粉25克,泡打粉1／4茶匙,蛋清15克,杏仁豆30粒 制作过程：1．无盐黄油放在室温下软化后加入糖粉和盐。2．用橡皮刮刀搅拌均匀后再用搅拌机搅打均匀。3．分次加入全蛋继续用搅拌机快速打发,至奶油呈糊状后．将低筋面粉、奶粉及泡打粉一起筛入,用橡皮刮刀以不规则的方向拌均匀。4．用手捏成面团,将面团包入保鲜胰内,放入冰箱冷藏松驰30分钟左右。     

清明谷雨,别样品绿

正绿茶麻花用料:面包用料:高筋面粉200克,味大师绿茶粉10克,全蛋液25克,白糖15克,盐1.5克,酵母3克,植物油15克,汤种60克,温水80克左右。可可酱用料:好时可可粉1大勺,低筋面粉15克,牛奶35克,全蛋液15克,糖10克,黄油15克。做法:1.先做可可酱:将牛奶+蛋液+糖+黄油混合倒入奶锅,小火边煮边搅拌至糖融化,倒入粉类(低筋面粉、     

香蕉松饼

正用料:香蕉1根,牛奶75克,低筋面粉85克,细砂糖20克,鸡蛋1个,盐1克。做法:1.香蕉去皮切薄片,加入鸡蛋、牛奶、细砂糖。2.用勺子将香蕉压烂成泥。取一个干净的大碗,将打好的香蕉奶汁倒在大碗中。3.将低筋面粉和盐过筛到香蕉奶糊中,用蛋抽"一"字形搅拌均匀。4.平底不粘锅提前预热,锅热后不用放油,把面糊用小勺子舀入,逐一烙熟即成。     

果酱曲奇

正用料:低筋面粉60克,玉米淀粉40克,黄油55克,糖粉30克,蛋黄1个,草莓酱适量。做法:1.黄油软化好后,加入糖粉,用电动打蛋器打至混合均匀。2.分两次加入蛋黄,用电动打蛋器打至微微发白,膨大。3.筛入低筋面粉跟玉米淀粉,用刮刀混合至无干粉。4.冷藏半小时后取出,分成     

冰淇淋甜点：冰镇夏日

红茶冰淇淋配黄油脆饼原料：蛋黄5个，白糖100克，牛奶700克，吉利丁10克，红茶粉10克，淡奶油500克，黄油脆饼50克，白兰地5克，奇异果汁适量。制法：先把蛋黄、白糖搅拌至融化成蛋黄糊；把牛奶、吉利丁隔水加热至融化，加入白兰地、蛋黄糊、红茶粉搅拌，继续加热至100℃，离火.