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“秋风起，鸭子肥”，在每年入秋后，正是人们吃鸭子的大好时节。依照旧的传统习俗，每年农历八月十五这一天，食鸭子的人数会猛增，称之为全国的“食鸭日”也不为过。 相似文献
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“秋风起，鸭子肥”。在每年入秋后，正是人们吃鸭子的大好时节。依照旧的传统习惯，每到农历八月十五这一天食鸭子的人数猛增，说之为全国的“食鸭日”也不为过。 相似文献
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"秋风起,鸭子肥"。在每年入秋后,正是人们吃鸭子的大好时节。依照旧的传统习惯,每到农历八月十五这一天食鸭子的人数猛增,说之为全国的"食鸭日"也不为过。在我国南北方都能饲养鸭子。鸭子应以雄者良,老者为佳。鸭肉鲜嫩肥美,营养丰富。在每100g的鸭肉中除含有水分63.8g外,蛋白质15.5g,脂肪19.8g,糖类0.25g,维生素A52ug,维生素B10.08mg、B20.22mg,尼克酸 相似文献
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金秋时节，尤其是重阳前后鸭子最为肥美。营养学家认为。当年新鸭养到秋季，肉质细嫩，营养丰富，能够及时补充人体所需的多种营养物质。鸭为水禽，性寒凉，有滋阴养胃，利水消肿之功；人们经过夏季酷热的侵扰，食少眠短，多数人形体偏瘦，滋补又不宜过分肥腻，更忌燥热，因而秋后食鸭，堪称第一滋补佳品。 相似文献
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"七里乡村鸭"是来自川东地区的一款鸭肴,由于其风味特别,故该店老板竟以这个菜名作为店名,并且在川内开起了多家连锁店。其实,七里乡村鸭就是土豆烧鸭,该菜将鸭子与土豆相搭配,再以郫县豆瓣和甜面酱为主要调料来烧制,成菜不仅酱香浓郁,而且鸭肉软烂入味、土豆粉糯。除了乡村鸭,该店的手撕鸭也相当有特点。先把重约1500克的仔鸭放到开水锅里汆熟,等捞入川式卤水锅里卤1小时左右后,再捞入油锅炸香,最后用手把鸭肉撕成大块装盘上桌。手撕鸭酥脆可口,香味宜人,称得上是一道下酒的好菜。 相似文献
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芙蓉鸡海参原料:水发海参750g,生鸡脯肉150g,蛋黄糕1块,净白鱼肉150g,熟鸡皮100g,青菜心适量,熟猪油75g,姜1块,精盐7g,虾籽0.5g,味精1.5g,绍酒25g,清鸡汤750g,鸡蛋清3只,胡椒粉0.5g,葱结1个,葱姜汁适量。制法:1.鸡脯肉、白鱼肉分别斩成茸,再分别与鸡蛋清、葱姜汁、绍 相似文献
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