浅议面粉加工企业的发展

从我国面粉工业的行业特点,面粉厂的数量、规模、分布情况,工艺技术装备等方面,分析了目前困扰面粉加工企业的几种因素;探讨了面粉加工企业进一步发展的几个问题;展望了面粉工业的发展前景。     

我国面粉工业的现状及发展方向

论述面粉工业的发展方向，指出专用粉将是行业的主导产品，预混粉和全麦粉应积极开发；行业要调整产品结构延长产业链，对今后面粉行业的技术改造方向也提出了具体意见。     

中国面粉行业发展现状和前景展望

在新世纪开启之际，我国第十个五年计划以调整经济结构为重点已全面铺开。这对我国面粉行业来说，也必将是走出低谷的机遇。业内人士应坚定信心，克服自身的困难，确定正确的经营取向，形成合力承担起加快行业发展的重任。在此我们从中国面粉行业的现状，共同探讨其发展方向。     

谈谈我国面粉工业的发展重点

改革开放十几年来，我国面粉工业通过成套设备及技术的引进和国产化技术转化工作，取得了巨大的进步。制粉工艺实现了从“前路出粉法”短粉路到“均匀出粉法”长粉路的转化，满足了我国人民生活水平的提高对面粉品质要求不断提高的需求。与之相应的制粉设备也实现了台阶式...     

面粉工业的发展与酶制剂的应用前景

分析了我国面粉工业的现状，指出在生产能力严重过剩的情况一，必须进行战略结构的调整，逐步形成合理的面粉工业区域布局，并提出了建立“面粉工业协会”的建议；讨论了入民对我国面粉工业的影响及TCK小麦的问题；指出面粉工业的发展要坚持科技 创新，大力发展专用粉，而原料小麦的质量，工艺设备的先进性及面粉后处理和合理使用改良剂是开发专用粉的3个基本条件，并阐述了合理使用面粉改良剂的重要性和有关技术措施；介绍了葡萄糖氧化酶等酶制剂对面粉品质改良的机理和使用方法，指出酶制剂在面粉工业中的应用前景；讨论了在面粉中应用酶制剂应该注意的一些问题。     

我国面粉加工企业概况

１现有面粉加工企业和生产线的情况我国现有日加工小麦５０ｔ以上的面粉厂近万个。现按照每２４ｈ加工净麦的吨数将制粉厂分为４类（表１）。据不完全资料统计,现有４００ｔ／２４ｈ以上的特大型面粉厂约７５个。面粉厂的发展一般都从小型发展到大型。特别是从７０年代中...     

我国面粉工业在全球化国际市场竞争中发展

粮食是人类赖以生存和发展的基本食物，所以粮食的生产和加工一直备受世界各国的极大重视和关注。面粉工业作为粮食工业的主导行业，多年来为保障军需民食，搞好小麦转化，促进农业和农村经济的发展，搞活粮食生产流通，满足城乡居民的“面袋子”需要，做出了积极的贡献。随着社会主义市场经济的发展，面粉加工业又出现了一些新的变化。一是打破了计划经济时期由国有粮食部门一统天下的旧格局，涌现出个体、私营、集体和中外合资、国外独资与国有独资企业共同竞争的市场局面；二是产品品种增加，质量档次提高，已突破了计划供应时期的“老三…     

国有面粉加工企业提高经济效益的有效途径

从重视技术管理工作和大力开发食品专用粉,营养强化面粉两丰方面阐述了国有面粉加工企业提高经济效益的途径。     

依靠技术创新发展面粉工业

创新是现代企业获得持续竞争力的源泉,是企业发展战略的核心.企业要想在日趋激烈的市场竞争中占有一席之地,必须从经济发展的要求出发,从市场环境的变化出发,不断进行技术创新.     

当前我国面粉工业挑战与机遇──记2000年全国振兴面粉工业研讨会

在新千年来临之际,江苏省粮食工业协会面粉专业委员会与《面粉通讯》编辑部在无锡主办了２０００年全国振兴面粉工业研讨会,现就本人所知一些情况和感受,概述如下。１回顾我国面粉工业发展概况我国面粉工业总是在挑战和机遇中发展,同时也促使技术水平的提高。自１９世纪中叶起,国外“洋粉”输入我国,磨坊生产的“土粉”,逐步被淀粉所排斥,也使我国民族资本家觉起,在１９００年引进先进的美国制粉设备,向洋商挑战抗争,因善于经营管理,至１９１３年就发展有５７家面粉企业,日生产能力达１７４,５５４包（每包２２ｋｇ）。其后更…     

基于竞争环境分析的中小型面粉企业发展途径的思考

由于面粉行业产能严重过剩,中小型面粉企业面临的竞争压力加大,生存与发展遇到更大的阻力.通过分析面粉企业面临的竞争环境,总结部分中小型面粉企业生产经营存在的问题,提出中小型面粉企业健康发展的3个途径.     

专用面粉市场需求强劲

目前 ,我国日处理小麦能力 50 0ｔ以上的面粉加工厂有 1万家 ,普遍存在开工不足的状况 ,加工普通面粉的利润已经降到了低谷。随着食品专业化细分的加强 ,专用粉市场需求却表现得十分强劲 ;但与这种强劲市场需求潜力相比 ,我国专用粉生产显得有些滞后。专业面粉产量不足面粉市场总量的 1 0 % ,市场品种有待进一步细化。虽然专用粉的市场空间很大 ,但目前专用粉产量不足面粉市场总量 1 0 % ,许多需要还远远得不到满足。受目前经济水平状况的影响和价格成本的制约 ,一些生产厂商现阶段将专用粉和通用粉相配比一起使用 ,因此 ,目前市场上专用粉…     

入世后我国面粉加工业的发展方向

论述了市场经济条件下，我国面粉加工业存在的主要问题，在借鉴国外的先进经验的基础上提出了应对策略，并根据我国面粉加工现状，提出应大力开发专用粉、配合粉等，研制市场空白产品，抢先占领市场，以食品工业的发展促进面粉工业的新发展。     

面粉企业研发工作的思路探讨

本文对面粉生产企业的科研开发工作进行了探讨 ,提出面粉生产企业应该多从面粉应用的角度来指导企业的研发工作     

浅谈营养强化面粉

介绍了“7 1”营养强化面粉配方及其产生的背景，指出了推广营养强化面粉的有利条件，并分析了其对制粉工业的影响和亟待解决的问题。     

面粉企业确保面粉质量安全的关键点

目前市场上有些面粉生产厂家为了迎合消费者的心理和市场需求,在面粉中添加过量的过氧化苯甲酰,以达到增白的目的,更有甚者往面粉里添加吊白块(甲醛次硫酸氢钠)、荧光粉等工业漂白剂,这些行为不仅给国内的面粉市场造成了混乱,而且也给广大人民群众的身体健康带来危害。在面粉中过多的使用过氧化苯甲酰不仅对人体有害,对面粉本身的品质也有害,同时还会增加产品成本,影响企业的效益,那么面粉生产厂家,如何做到“安全、合理、有效、有限”的使用增白剂,已成为各个面粉生产企业和广大消费者共同关注的问题。根据多年来的生产实践经验,我就过量使…     

试谈面粉加工企业的策略管理

根据加入WTO后，我国面粉企业所面临的激烈竞争的实际情况，提出面粉企业如何通过实施策略管理：运用策略的眼光分析内外环境，研究制订企业策略，大力推行策略管理，适应国际形势变化，使企业获得稳步发展。