论酒中三昧

论酒中三昧王仕佐贵州大学旅游系（５５００２５）关键词酒文化，酒史，发展酒出现在人们的生活中具有悠久的历史，它一开始便与社会发展密切关联，颇受文化影响进而创造出丰富内涵的酒文化。“无酒不成席”、“无酒不成礼”。在传统的饮食习惯中，能够称得上筵宴的会食，...     

饮食习惯反思系列谈之五：关于无酒不成席的利弊

“茶七．饭八．酒十分”是中国人待客的习惯：“无酒不成席”更是数千年的理念．它是一种风俗文化．一种生活方式．也是人们获得喜庆欢乐的精神依托。“酒逢知己千杯少”．更是赋予饮酒以友谊情义的美好象征。古代的许多著名诗人．经常以酒入诗。借物喻情．于是千年传唱。例如．唐朝“诗圣”李白的五言诗《月下独酌》：     

洛北春 放心的酒 好喝的酒

<正>中国是卓立世界的文明古国,是酒的故乡。五千年的历史长河中,酒已融入到人们的精神生活之中。客从远方来,无酒不足以表达深情厚意;良辰佳节,无酒不足以彰显欢快惬意;蹉跎困顿,无酒不足以消除寂寥忧伤;春风得意,无酒不足以抒发豪情壮怀。酒真正成为人们表达感情,寄托理想,增进友谊,扩大交往,调节生活不可或缺的精神灵物。     

国人最宜黄酒

“酒”犹如诡异多变的精灵,人们生活离不开“它”。上至帝王将相,中及达官贵人,下至平民百姓,生活中哪里离得开酒呢？然,我们中国人到底喝什么酒最合适？这个理,我们都没有好好的探讨过,研究过。为此,我想在这里以自己对酒的了解和理解,与大家进行探讨。     

酒类市场的发展与趋势

民以食为天，而在吃的各类消费品中，酒占有相当的比重。“无酒不成宴”、“无酒不成礼”，亲朋好友相聚、业务往来宴请、节假日、喜庆事，酒自必不可少，以酒助药力、驱疾健身的人不少，借酒畅文思的人也有，酒作为做菜调味用则几乎家家都离开了。随着人们生活水平的提高，酒类需求稳步上升。     

葡萄酒——新世纪的最佳选择

俗语说“无酒不成席”,“无酒不成礼仪”。无论您与酒的“关系”如何,都无法剔除酒在生活中的客观存在。以往人们多以饮白酒为主,而今这种习惯悄然发生变化——葡萄美酒成了新世纪人们文明新生活的选择。随着人们饮酒的实践,使消费者体会越来越深的是     

安徽美酒 香飘万里

中国是世界公认的酒的故乡。中华五千年文明史,酒都相随相伴。自从酒在人类生活中出现开始,人们就在不断探索它的奥秘,充实它的内容。人们把它视为融合感情,沟通思想,显示性格和发挥智慧的“灵性之物”,多少文人为之动情,多少骚客为之陶醉。千百年来,在国家盛典,家庭喜庆;     

别具用心的饮酒

有人说酒是友谊的使者、欢乐的精灵、吉庆的象征,广为流传的俗谚,“酒逢知已千杯少”、“无酒不成欢”、“无酒不成席”等为此做了最好的说明.然而在历史上,酒的功用还远不止于此,它不仅在政治、军事、外交、经济等方面发挥过巨大作用,     

酒与生活

纵观古今,食品中大概没有哪一种能像酒一样渗透到人们生活的各个方面,流传着许多有关的轶闻佳话,令人感到有趣和惊讶。酒,有着特殊的气和味,给人的印象强烈而深刻,人们一旦品尝,往往难以忘怀,即或是蒙童稚子,当再次遇到时,一般也都能准确无误地判断出来。别的食品,就未见得如此了。酒,并非人人都喜好。爱酒的人,对它赞美备至,把它比作“玉液”、“甘露”,称之为“太平君子”、“天禄大夫”,不可须臾离之。“百年三万六千日,一日须饮三     

春节话黄酒

一年一度的春节又来临了,喜庆佳节自然要准备一些菜肴和美酒。即使平时很少饮酒的人,大年夜全家团聚的“年节酒”,也是少不了的,否则会让人觉得缺少了什么。何况节日期间亲友来访,更是免不了要设酒款待,中国有句古话叫“无酒不成席”,足以说明酒是一种非常奇特而有魅力的食品。 我国是酒的古乡。古代,人们只能在祭祀后才能享     

茅台之光照全球

在当今世界三大蒸馏名酒中,茅台酒以其独有的酱香型风格举世闻名,它“酒体幽雅,细腻醇厚,协调丰满,回味悠长,香而不艳”,它醇和、甘美、不上头,具有独特的保健和医疗功效。被专家称为中国酒的经典,被国人定为“国酒”。更为引人注目的是,茅台酒还含有极为深厚的文化底蕴。 酒是文化的产物,同时,酒也记载了文化的发展。在我国的唐诗宋词中就有不少描写好酒的佳句,不是还有“李白斗酒诗百篇”之说吗。从我国的美酒河──赤水河周边考古中发现有“豆”这一盛酒容器,这足以证明早在五千年前,赤水河流域便露出了酒文明的曙光。四…     

日本流行芥末酱油杀菌消毒

说到日本料理,人们都会想到生鱼片、寿司,它们都是日式食品的代表。不过,在食用的时候,它们都需要搭配芥末和酱油,芥末和酱油在日本的饮食中举足轻重,中国俗语说,“无酒不成席”,而在日本若是没有了芥末和酱油,日本料理也是不成席。     

流光溢彩 酒林书香——评徐少华的《西凤酒文化》

酒在我国人民生活中是一个颇具魅力的食品。在长期的生活实践中,人们赋予酒的文化成份明显多于其他食品。中国酒文化研究会会员、陕西省西凤酒厂办公室主任徐少华同志所著的《西凤酒文化》一书,由陕西人民出版社出版发行后,立即引起社会各方面的关注。西凤酒是我国著名的老牌名酒。它诞生在周秦文化积淀深厚的古雍城所在地,它独特的制作方法、长期形成的鲜明特色,以及所产生的人文影响,是一笔极其丰厚的财富。西凤酒始于殷商晚期的“秦酒”,唐宋时     

节日放歌莫纵酒

俗话说：“无酒不成席”。自从杜康发明了这种琼浆玉液以来，不论是苦是乐，人们都喜欢用它来消愁、庆贺。平时尚且如此，到了传统节日——春节，人们就更是要喝酒了。春节合家团圆，喝点酒聊以助兴，添点喜意，无可非议。这里只想以医生的角度给酒友们来点温馨提示，愿大家过一个欢乐、健康、文明的春节。     

漫说酒之功过

酒在中国人的生活中占着极重要的位置,酒文化是中国传统文化不可或缺的一部分。从被发明出来的第一天起,酒就引起了人们极大的关注。漫漫数千年,它承受着无数的褒贬毁誉。 据说夏时仪狄造酒献给禹,禹喝后觉得其味甘美,由此断言:“后世必有以酒亡国者”,事见《战国策·魏策二》。《战国策》一书多纵横家言,未必可信。但商代倒     

中国白酒路在何方：——试探中国白酒的三个时代

白酒是一种嗜好品 ,在满足人们嗜好、感情享受的同时 ,又给人们的生命健康带来危害。有人爱酒如命 ,有人却深恶痛绝。千秋功罪怎样评说 ?!!!1　中国白酒的第一个时代———固体也就是传统白酒时代中国传统白酒不叫“酿造酒” ,而叫蒸馏酒 (啤酒、黄酒、果酒叫酿造酒 ) ,准确地说叫“固体发酵酒”。为什么叫固体发酵酒 ?因为 ,酒在生产过程中 ,淀粉变糖 ,糖变酒是在固态下进行的 ,它在酿造中生成乙醇的同时也酿造了白酒的风味 ,这种酿造的方法叫微生物增香。由于生产工艺的不同 ,因此有酱香、浓香、清香、米香、兼香等 10种香型之分。这种生…     

解读那些关于饮酒的“传说”

俗话说“无酒不成席”、“有酒好办事”,尤其在节假日、聚会、交际的场合,人们饮酒已是一种习俗。酒桌上也流传了不少经典“传说”,比如喝酒红脸是海量的表现;红酒兑雪碧好喝又时尚、白酒伤身红酒养人等等。这些说法都靠谱吗？     

影响茶叶安全的四大因素

茶在中国人生活中的重要性不言而喻,生活中有“柴米油盐酱醋茶”,文人雅士则追求“琴棋书画诗酒茶”。但是,自从苏丹红、三聚氰胺、福尔马林等不断爆出的食品安全问题后,人们对茶叶的安全问题也开始高度关注。     

试论低度白酒生产技术及其发展前景

一今后酿酒的方针和低度白酒前景自古到今,人们喜欢饮酒,常言说:“每天九钱酒,活到九十九”,适量饮酒是可以有助于健康的。我国今后酿酒的方针:要做到四个转变,即“高度酒向低度酒转变”、“普通酒向优质酒转变、“蒸馏酒向酿造酒转变”、“粮食酒向果类酒转变”。随着人们生活水平不断提高,广大消费者不喜欢喝烈性酒,喜欢饮低度白酒,低度白酒剌激性小,对人的健康有利。     

金台夕照中式婚宴别有洞天

历史渊源相传中国最早的婚姻关系和婚礼仪式从伏羲氏制嫁娶、女娲立媒约开始。婚宴也称“吃喜酒”是婚礼当天答谢宾客举办的隆重筵席。在传统婚礼上,民间就有“无宴不成婚、无酒不嫁女”的说法,可见人们对婚宴重视程度有多大,如果说婚礼把整个婚嫁活动推向了高潮的话,那么婿宴则是高潮的顶峰。