餐厅搞定80、90后顾客群的23条实战真经

正根据80、90后年轻人餐饮需求的观察,我们得出了25条实践真经,你认同吗?1.并不是所有年轻人都知道以及了解快时尚餐饮,他们对餐饮的认知概念只有:好吃、好玩、可以约!餐厅指南:餐厅大可不必在"概念"上过多包装自己,年轻的消费者不管你有没有全国首家的头衔,这不是他们的关注点,对于餐厅的选择,     

零售业资讯

正1团购模式遭弃千余商户推"无团购周"3月21~27日,浙江千余家中小餐饮商户联合支付宝口碑发起"无团购周活动",活动直击团购体验复杂、营销模式固化的硬伤,提倡"告别团购,让优惠更省心"。据悉,此次活动吸引了杭州、温州、宁波、金华、绍兴、嘉兴、湖州等地的563个品牌、1065家餐饮门店参与。活动期间,用户无需经历买团购券、验团购券、找补零钱等繁琐过程,只需用支付宝付款消费,即可享受消费满100元减15元的优惠。与此同时,用户还可享受餐厅专为支付宝口碑用户提供的不同额度的巨幅折扣,部分门店     

如何保持餐厅环境卫生

正餐厅是客人用餐的场所,餐厅的卫生状况是客人感受餐饮卫生的重要窗口,其留给客人的印象,对于客人形成餐饮消费的认可度和忠诚度至关重要。餐厅可以重点对下列4个地方进行清扫。1.餐厅中台面上和过道地板处餐厅中台面上和过道地板处的清洁可能谁都不会忽视,要是对于些"死角",你就会特别重视,有人说餐厅进入了"细节"比拼的时代,相信没有哪个客人看着凌乱的墙角、油腻的沙发和粘满灰尘的餐厅植物,还能安然若素。     

接手二手店 小心八个坑

正从来真情留不住,总是套路得人心。接盘一个二手餐厅,有无数看上去很美的套路。一旦你真正走进去,转让理由、债务、合同、房东、客流……这些可能都是让你头破血流的坑。下面根据几位餐饮老炮儿的血泪经历制作了一份"接盘坑"清单,给打算接手餐厅的人提个醒。     

新战国时代到来

随着中国餐饮市场规模步入三万亿大关,餐饮行业的发展前景展现出了一片光明。然而,在我们实际的采访过程当中,听到最多的却是"餐饮越来越不好做了"。伴随着中国餐饮市场规模的增长,与之同步的是餐厅数量的增加。据不完全统计,截止2015年底,中国的餐厅数量已经突破了五百万,而实际提供餐食服务的商家则更是无可计数。中国的餐饮市场不仅"龙头"未曾凸显,连"凤尾"也在呈现出越来越碎片化的趋势。整个     

玩转“街旁” 餐厅能有多大机遇?

他们是一群被称为"徽章控"的新新人类,他们是一群被定为"潮流前线"的新新店面。因为有了它,同时牵系起双方的心。它被称为"一本城市旅人日记";它被称为"一本探索城市的指南";它被称为"一本省钱攻略"。而这一切仅仅需要一部手机?它就是"街旁网",时下最新兴的基于LBS的SNS,这将给众多餐饮商家带来怎样不可预估的改变?本期我们特别邀请了"街旁网"营销总监康乐和体验商户跟我们共同探讨:面对"街旁",餐厅能有多大机遇?     

眼镜团购，伤不起！

随着互联网的发展．网购成了我的一大爱好．互联网上只有你想不到的．没有你买不到的。特别是团购．因价格划算．深受我和我的同事喜爱。我们经常参加各大网站举办的团购活动。但最近我在网上参加了一次眼镜团购，却让我很受伤!     

做聪明的餐饮商家 学会三招提高客单价

<正>虽然说,更优质、更便捷、更廉价是顾客始终不变的需求,但作为餐饮商家,面临激烈的竞争,尤其是一天比一天高的各种费用,如果不能提高营收和利润,那么日子只能越过越苦。对于餐饮商家来说,该如何提高营收呢?首先我们需要知道,一家餐厅的营业额=人流量×客单价×复购率,后面这三个环节都是影响营业额的因素。所以,如果想要提高     

Allameen餐厅 情迷约旦风味

正中东的阿拉伯世界穆斯林国家,除了独特厚重的民族宗教文化之外,餐饮和美食也别具特色,其中最为知名的三个国家叙利亚、埃及和约旦,都是餐饮历史文化极为丰富的地区。而身处北京的Allameen餐厅,则是一脉传承了约旦的餐饮风情的知名穆斯林餐厅。走进三里屯使馆区的Allameen餐厅,来往的客人都是有着明显带着阿拉伯民族的特点,大多数他们也都操着阿拉伯国家特有的发音,友好热情的从你身边擦身而过。主打约旦穆斯林风味的Allameen餐厅在此区域,已经很有名气,许多非阿拉伯地区     

特色餐厅特色服务

提起特色餐厅,恐怕很多人早已熟悉.但是要说"发泄餐厅",也许您只有在电视上才见过.其实在国外,像法国、菲律宾都有自己风格的"发泄餐厅",这些餐厅的出现为缓解人们心理上的过度疲劳提供了减压场所,也成为了各国餐饮文化中的亮点.现在,"发泄餐厅"在北京的出现,能够让受压抑的人群舒缓压力、释放心情.究竟这"发泄餐厅"效果好不好,还得由你亲自去体验了.在此,笔者先带您领略下这特色餐厅的特色美食吧.     

“杨记兴臭鳜鱼”的生意经

正中国餐饮正进入一个"供大于求、竞争同质化"的阶段。2015年四季度后,全国餐饮业都觉得日子不好过,营业额大幅度下滑,全国市场突然遇冷,就连做了20年的老餐饮人都感觉"遇到了挑战"。餐厅供大于求所有餐饮受其害北上广深一线城市一年的餐厅开店数,几乎都在数万家,很明显供大于求了,餐厅开始过剩,开饭店的快比吃饭店的要多了。与此同时,我们看到由于线下零售生意受电商冲击,很多人开始转向餐饮业。还有一些外行仅仅凭借自己是个吃     

餐饮企业 走出商业地产的重重“围城”

近几年,商业地产项目和餐饮商家之间存在这样一个怪圈,一方面是一个全新的商业项目,如商业街、商业广场、购物中心等,为大型餐饮、特色餐饮招商耗费大量的人力物力,却收效甚微;或是一个经营数年的成熟商圈,为摆脱"老旧面孔",期望通过进驻新兴的时尚餐饮、休闲餐饮为商圈注入更多的新元素。另一方面,餐饮商家开设新店时常却在为"如何进驻商     

利用好你的"window tables"--从众效应在餐饮经营中的应用(一)

送爷爷、送奶奶、送朋友、送亲戚缮有多少亲朋好友,送多少脑白金。在加上其"新闻报导"篇广告的大量传播,脑白金就这样变成"人人喜欢"的礼品。当你为老人送什么礼品犯愁时,你就不知不觉去买了一盒脑白金!因为你也不知道送什么好,而脑白金也许是大家的选择,大家都选择的产品肯定没有错,老人也许就喜欢就觉的很有面子,这个是从众的"消费逻辑"与广告策略运用的依据。而在餐饮经营中如何利用"从众效应"呢……     

做餐饮,一定不能脱离本质

正餐饮营销中在这两年,怪点子层出不穷。也许一时能起到吸引眼球的作用,但不是长久的经营之计。做餐饮,一定不能脱离餐饮的本质!看完这篇文章,最大的感觉就是:餐饮还能干吗?开个餐厅,都得靠跳钢管舞来吸客了。如此开餐厅,还让人好好卖菜吗?餐饮论道餐厅装修像酒吧踏入牛库餐厅大门,你会以为错入了一家酒吧。放眼望去,极具现代感的涂鸦彩绘,兜转流连的年轻男女     

新世界酒店的中式风情

正作为崇文门地区首家五星级酒店,全新揭幕的北京新世界酒店拥有中餐厅"祈年八号"、全日餐厅"天坛街"以及大堂吧"堂",很可能成为位于京城核心地带的餐饮娱乐中心。独特的地理位置优势,毗邻天坛、天安门、故宫以及著名的王府井商业街,另外新世界酒店独具匠心的餐厅和酒吧,吸引更多路过或是来旅游的客人前来探寻一场革故鼎新的"珍馐之旅"。     

金香柚：吃在记忆里

金香柚餐厅,位处北京东长安街繁华地段,受限制无法悬挂醒目的标牌,知名度的打出完全靠口碑相传,在如此激烈的餐饮市场竞争下,它如何能站住脚?这到底是个什么样的"柚子",有着怎样吸引人的"香气"?本期我们邀请烹饪大师屈浩陪我们一起去探究剖析,这个可以发出诱人香气的餐厅之谜。     

团购餐饮,路在何方?

21世纪是网络的世界,电子商务的出现给诸多企业商家带来了全新的营销渠道,实体经济纷纷涌入互联网,借助这一平台创造更多的商机。"团购",最初始作俑者是美国的Groupon,中国更是借助这一营销模式的革命,涌现了美团网、满座、拉手网、窝窝团、58团购、点评团等大大小小数千家团购网站,一时间展开了"百团、千团大战"。据团800网站统计,     

中餐厅服务员的卫生素养和服务卫生要求

近几年来．随着我国餐饮业的持续快速发展和民众健康意识的不断增强．在日趋激烈的餐饮竞争中．餐饮的健康化和绿色化越来越受到广大消费者的青睐。“服务是餐饮的灵魂”．餐厅服务质量直接影响着餐饮消费的认同度．而餐厅服务员的卫生素养和餐厅服务的卫生要求是餐厅服务质量的核心要素之一。提高餐厅服务员的卫生素养．规范餐厅服务的卫生要求．对于保证和提高餐厅服务质量具有重要意义。     

“餐饮碰瓷”应招拆招

正什么是"碰瓷",可能大部分的人会联想到古玩、零售行业,甚至新兴的"车祸碰瓷",但是如今出现了新的"碰瓷"形式——"餐饮碰瓷"。简而言之就是顾客在用餐的过程中故意制造异物,从而从餐饮商家那里获得利益,那么餐饮行业遇到"碰瓷"应如何拆招呢?从饭菜中吃出异物,相信不少消费者都遇到过,而     

网友热评餐厅

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