干排啤酒麦糟节水节电效益好

啤酒糟是啤酒生产最大的付产物,5万吨啤酒厂年产啤酒干糟约2500吨左右.处理好啤酒糟对于改善啤酒厂的环境卫生、减少污染、节水节电、增加效益至关重要.本文通过对麦糟干排与湿排的效益分析,得出麦糟干排节能效果好的结论.     

啤酒糟加工过程的管理

啤酒糟是啤酒厂生产过程中最大的副产物,其主要成分如(表1)。从(表1)可以看出,啤酒糟营养丰富,是饲料加工的好原料。但由于糖化的副产物为湿麦糟,一般水分在80%左右,极易染菌腐败,且湿糟水对环境有影响,因此,应及时加工处理为干糟,以便贮存。     

大曲酒转排母糟不出酒原因分析及处理

大曲酒转排母糟不出酒原因分析及处理马加军，祝峰山东鱼台孔府宴酒厂（２７２３００）关键词蒸馏酒，白酒，浓香型大曲酒，转排，母糟，出酒率转排是大曲酒生产关键时期，由于度夏母糟酸大、酯高、糟子腻、活性差，微生物生存环境极为恶劣。若措施不得力，致使入窖粮来火...     

醇溶技术在压排糟醅中的应用

利用醇溶技术,将液态法酒精粮食酒生产中的压排糟醅共同串蒸,使液态法酒精提升为大曲酒,而且使蒸酒后的糟醅中酸酯等抑制发酵的物质含量降低,使转排生产顺利。     

自力式液位控制阀在酒精塔排糟的应用

辽宁建平县第一制糖股份有限公司，日处理甜菜1000吨，每个榨期加工甜菜10万吨以上，年产酒精1100吨以上。由于酒精车间的生产能力超过设计能力，造成蒸馏两塔液面控制不稳，废液废水残酒偏高，产酒率降低。为此我们对两塔的排槽系统进行了改造，淘汰了原有两台老式排槽器，安装使用了新研制开发的自力式液位控制阀，自1997年9月初投入使用以来，使用效果很好。l原系统存在问题酒精车间蒸馏塔原设计能力为日产酒精4000升，年产酒精IO00吨，如原制糖生产能力500吨／目相配套。现由于制糖生产能力扩大，年产废蜜7000吨左右，按设计能力既使常…     

中国传统糟制技术及糟制品研究进展

糟制是指原料经过适当的预处理后，辅以酒糟、调味料和香辛料进行包埋，在密封环境下，借助微生物自然发酵促进产品成熟的技术。应用糟制技术的主要目的是延长食品的保质期，并赋予产品酒香、米香、醋香相混合的独特风味。传统糟制技术受限于其复杂与耗时的工艺，随着技术发展与设备优化，现代糟制技术被广泛应用于各类肉制品的加工过程中，并逐渐实现工业化生产。本文概述糟制技术的起源、发展和工艺改良及糟制品的种类，重点阐述糟制技术对食物品质的改善作用，以及酒糟鱼独特风味的形成机理，总结现有研究中存在的不足，并分析糟制品的未来经济效益，以期对糟制技术未来的应用和发展提供理论和技术指导。     

啤酒糟发酵饲料替代豆粕试验：探讨啤酒糟综合利用的最佳途径

啤酒糟发酵饲料替代豆粕试验──探讨啤酒糟综合利用的最佳途径国内贸易部郑州科学研究设计院（４５００５３）冯东勋郑州市奥克啤酒厂（４５００４５）张强河南农业大学饲料添加剂厂（４５０００２）刘香然１背景和概况随着改革的深化，我国的畜牧业有了很大发展，连续１...     

度夏压排糟醅的利用与提高液态法白酒质量的探讨

通过对液态法白酒的研究，充分地利用了超长期压窖糟醅，成功地运用串蒸技术最优质的液态法白酒，取得了极高的经济效益。     

浅谈麦糟的再利用

麦糟是啤酒生产中最大量的副产物，每投入100公斤的原料麦芽，约产干麦糟25。30公斤。麦糟中含有大量的膳食纤维和蛋白质。目前国内普遍将麦糟作为饲料处理，而国外已有研究报道表明，麦糟是一种可以提取为人体所利用的良好膳食纤维来源。本文主要讨论了将麦糟进行物理改性加工及用乙醇沉淀和酶解蛋白质及淀粉的方法从麦糟中提取可溶性膳食纤维。     

糟卤牛肉的工业化生产

近几年来，国内肉制品工业呈快速发展势头，具有传统特色的区域性著名食品被不断发掘、创新，通过改进工艺，实现工业化生产，使许多著名特色食品进入国内乃至国际的流通大市场，流行干江、浙、沪一带特色风味的糟卤制品，正潜移默化，悄悄地取代其他风味肉制品，成为饭店、家庭餐桌上的美肴，糟卤制品具有人们喜爱的色泽淡雅、糟香浓郁、醇厚鲜美的特色，是我国著名的特色风味之一，笔者依据多年来肉制品加工的实践，克服牛肉因腥膻味重不宜做糟卤制品的弊端，比较成功地以牛肉为原料开发出具有传统风味特色的糟卤牛肉；并从方便流能、工业化生产的角度进行了探索实践，与业界同仁商祺。     

世界油料、油脂供需及贸易格局分析

总结近几年世界油料、油脂生产、消费以及贸易格局变动特征,分析了大豆、油菜籽、花生、棕榈油、大豆油、菜籽油及葵花籽油的主产国和需求国之间供需贸易情况,以及未来世界油脂市场供求贸易关系的演变趋势。分析表明:未来发展中国家对油料、油脂市场的影响日趋显著;从全球视角来看,油料主要供给国之间以及主要需求国之间存在相互竞争关系,具体表现为供给国供应能力和需求国购买力相互间的权衡。     

Composition of meat and offal from weaned and fattened rabbits and results of stereospecific analysis of triacylglycerols and phosphatidylcholines

BACKGROUND: Rabbit meat has excellent nutritive properties. The purpose of this study was to characterize rabbit meat and offal; in particular, the lipid fraction was studied in order to evaluate total and positional fatty acid (FA) compositions of triacylglycerol (TAG) and phosphatidylcholine (PC) fractions. Eight samples of weaned and eight of fattened rabbits were considered. RESULTS: Fattened rabbit meat contained slightly higher protein percentage content (P < 0.05) in comparison to weaned (20.1% versus 18.0%). Calcium content was higher in meat than in offal, unlike sodium, iron, zinc, manganese and copper. The cholesterol content in offal was much higher than in meat. FA profiles of total lipid showed a high percentage of unsaturated fatty acids and an n‐6/n‐3 ratio of 10.3 for fattened rabbit meat. Stereospecific analysis of TAG and PC was carried out on an eight‐sample pool of each meat and offal from weaned and fattened rabbits. In all samples the sn‐2‐position was prevalently esterified with oleic and linoleic acids in TAG, with polyunsaturated fatty acids in PC. CONCLUSION: Lipids from rabbit meat presented higher content of monounsaturated FA and lower n‐6/n‐3 ratio in comparison to offal, which was characterized by higher cholesterol and mineral levels. Copyright © 2011 Society of Chemical Industry     

卡巴氧的代谢物喹喔啉-2-羧酸人工抗原的合成及其多克隆抗体的制备

实验采用碳二亚胺法将卡巴氧代谢物喹喔啉-2-羧酸（QCA）与牛血清白蛋白（BSA）偶联,采用用混合酸酐法将其与卵清白蛋白（OVA）偶联,分别将其作为免疫原（QCA-BSA）和包被原（QCA-OVA）进行抗血清的制备及ELISA实验。经过多次动物免疫及EILSA实验,结果表明,获得了高效价的特异性抗体。     

羊兔毛精梳弹力织物的研究与开发

通过对兔毛纤维进行改性处理改善其可纺性,并与羊毛、氨纶和其他原料等混合,采用半精纺和精梳工艺相结合生产羊兔毛精梳弹力纱,生产出羊兔毛精梳弹力织物。根据兔毛纤维的特点,为了达到理想的针梳效果,对针梳机设备作了改进,使纱线的质量和条干均匀度良好。通过对原料的选择、混纺比的确定、纺纱、织造、后整理等一整套工艺路线和技术参数的选择,研制的羊兔毛精纺弹力织物外观华贵,手感柔软滑糯,具有独特风格。     

浅述大豆制品

对大豆的营养成分、大豆及其副产品的加工利用,以及大豆制品的健康价值和由于食用不当可能产生不安全因素进行了阐述.大豆制品分传统大豆制品和新兴大豆制品.新兴大豆制品主要是大豆油脂和蛋白质的加工利用及豆乳制品;大豆副产品的综合利用包括大豆渣和大豆油脚的综合利用.     

野杂种猪肉品质特性研究及应用进展

本文综述了野杂种猪肉品质特性的研究及利用状况,分析了大面积推广应用野杂种猪可能出现的风险,并提出了开展野杂种猪肉品质特性选育的方向。     

不同小米品种理化品质及感官品质分析与评价

选择10个品种小米,对比理化品质差异,然后分别加工成小米饭、小米粥和小米鲊,通过感官评定结合模糊数学、隶属函数法综合评价不同品种小米的感官品质。结果表明,可溶性糖、粗纤维、粗蛋白、直链淀粉、胶稠度、碱消值的平均含量分别为1.3%、0.7%、12.09%、7.93%、122 mm、3.7级,感官评价结合模糊数学评价结果显示,贵州品种三月小米得分最高。隶属函数法综合评价结果显示,品质表现最好的前三名分别是山东品种济谷18号、河北品种冀创1号、山西品种汾选8号。胶稠度、直链淀粉、粗蛋白、碱消值、可溶性糖、粗纤维、感官评定在小米综合品质评价中的贡献率分别为18.81%、18.24%、16.03%、15.93%、12.14%、12.14%、6.71%。     

酒曲根霉的分离纯化及淀粉酶活力测定

本试验采用直接分离法和单菌落挑选法从酒曲中分离纯化得到30株根霉,测定其液化酶、糖化酶和麦芽低聚糖活力,根霉Rhizopus RN-1,Rhizopus RA-1,Rhizopus RS-1,RhizopusRQ-1具有低聚糖酶产生能力,且产糖化酶和液化酶活力比传统的Q303都高.     

亚麻籽脱皮及分离技术研究

研究了影响亚麻籽脱皮与分离的因素及效果。研究表明,140℃的脱皮前烘烤处理,亚麻籽的含水量小于4%,脱皮机转速在2 000~3 000 r/m in时,脱皮率和粉末度比较适宜;静电在6 000~11 000 V,静电吸附面与皮仁混合物在3~5 cm距离时对亚麻籽皮的吸附效果好,皮仁混合物在传输带上铺得越均匀越薄分离效果越好。在最佳分离状态下,亚麻籽的仁皮分离效果可达到皮中含仁率小于1%,仁中含皮率小于3%。     

细小纤维与CPAM共絮凝体的性质对加添的影响

采用针叶木浆板为原料制备细小纤维,阔叶木浆板为原料制备标准纤维。加入不同量的细小纤维与填料共絮凝,改变它们的添加顺序,利用CPAM研究其共絮聚体的留着和对纸浆滤水性能的影响,结果表明:在阳离子聚丙烯酰胺作用下,填料和细小纤维的添加顺序影响浆料的滤水性和填料的留着,先加填料比先加细小纤维的浆料滤水性好,填料留着也高。