稻香村提醒消费者购买月饼先看清标识

今年的月饼有了新标准，处处体现着维护消费者的利益，老百姓可以放心地过一个愉快的中秋节！但是，真正了解新标准条款的消费者寥寥无几，怎样才能让消费者购买月饼时做到心明眼亮、自行识别真假呢?对此，曾参与制订新标准的北京老字号稻香村食品集团副总经理池向东先生向记者做了详细解释，同时给消费者提出了具体识别方法。     

今年中秋主题:健康放心月饼

眼看着中秋节又到了,老百姓又开始琢磨买哪家儿的月饼了。今年中秋似乎与往年相比有点不同,到底是哪儿不同?仔细想想,似乎是买月饼的一位大妈的话对我起了作用,她说,今年月饼有了新标准,以假乱真、欺瞒消费者的事肯定没了,这心里塌实多了!不错,今年新的系列月饼行业标准出台后,直接受益的是消费者,百姓拍手叫好!各个月饼生产厂家和酒楼、饭店更是丝毫马虎不得,纷纷挑起“放心月饼”的大旗。记者在上一期《中国食品》杂志采访了稻香村副总经理池向东,请他对月饼标准做了较详细的解释,相信大家在购买月饼时已经做到了心中有数。近期,记者又采访了京城几家星级饭店和糕饼店,看看他们今年有什么新花样。     

打造质量诚信企业树立放心月饼品牌

由中国焙烤食品糖制品工业协会与(中国)饮食服务发展中心共同主办的2004(第十届)中国月饼节于7月1日开始启动,于9月1 1日结束,并举行了2004第十届中国月饼节质量通报暨表彰大会.     

流动中的宫廷月饼

近日,新燕莎集团仿膳食品研发生产基地在北京通州潞城食品工业园区峻工并投入生产。仿膳食品研发生产基地引进了日本先进的月饼生产设备,实现了从月饼包馅、     

新思路重塑月饼形象

从创立第一家生日蛋糕店开始，好利来仅用了10年时间就打造出中国饼店行业第一品牌。去年，好利来又将战略重心转移到月饼市场，全国最大的月饼生产基地好利来北京食品工业园2002年8月正式投产，该园占地4千万平方米，投资1.5亿 ，月饼最高产能达3亿，厂区采用梦工厂模式——通过专用玻璃通道，顾客可全程目睹好利来的“月魁之旅”。去年8月，陈馅月饼事件导致月饼市场信任危机，而罗总逆向思维，不仅不减产，反而增加产量，好利来为何这样做？罗总说，我对此胸有成竹，因为好利来多年来对卓越品质的不懈追求，已深入广大顾客的心。同时，当…     

2004年放心月饼馅料公布

为了贯彻实施月饼馅料强制性行业标准，向月饼生产企业推荐品质优良的月饼馅料，以更好地维护消费者的权益，让消费者吃上放心月饼，近期中国焙烤食品糖制品工业协会和国家食品质量监督检验中心共同开展了推荐放心月饼馅料活动。记者从中国焙烤食品糖制品工业协会获悉，2004年全国放心月饼馅料名单日前公布，全国各地的39家生产企业的月饼馅料榜上有名。     

月饼系列标准正式实施——生产、销售企业可据此判断优劣消费者从此可吃到放心月饼

从今年4月1日起，中华人民共和国商业行业标准《月饼馅料(SB 10350-2002）》《月饼 广式月饼、月饼 京式月饼、月饼 苏式月饼(SB／T10351-2002)(SB／T103512-2002)(SB／T10351.3-2002》、《月饼类糕点通用技术要求(SB／T10226-2002)》(以下简称月饼系列标准)正式实施。这一标准的实施将有助于杜绝月饼市场上弄虚作假、偷工减料、假冒伪劣、名不副实的现象，让企业生产、销售单位进货、老百姓购买有据可依。     

装订工序科学管理谈

科学管理企业很重要，不进行科学管理，企业就无法生存，特别是装订这个复杂繁乱的书籍制作完成工序，没有一整套的规章制度是绝对不行的。长期以来，这个工序除少数大型印刷厂的生产比较规范外，一般都是作坊式的生产。小装订厂多如繁星，数也数不清，它们的规范化、数据化、标准化程度比较差。有的装订厂根本不讲科学管理和规章制度，只要能干活就行，结果造成许多质量问题，后果极为严重。装订工序是书籍制作的最后完成工序，其重要性在于：既要保证印品订联的正确与牢固，又要装帧得平整、美观，给人以艺术上的享受，而且还要弥补上两个…     

月饼 创新的意味

随着国家法定节假日方案的调整实施,传统节日正成为食品企业谁也不愿错失的良机. 专家指出,创新,应当是传统月饼“突出重围”的路径之一。创新并不是使用各种各样的名贵食材,或者将小小的月饼豪华包装,而是在保留月饼本喷的基础上,顺应消费者的需求变化,改进配方、口味。     

月饼“素颜”身价反涨

2011年,我国居民消费价格指数CPI由于食品价格的推高,一路壤升到历史的最高点。截止8月份,中国8月份居民消费价格指数（CPI）同比上涨6．2％,自7月份6．5％的37个月新高回落,也是CPI同比增速连续三个月攀升后首度出现回落,但仍略超市场预期。8月份CPI环比上涨0．3％,1至8月CPI同比上涨5．6％。今年,食品价格的不断上涨,引起了全社会的高度关注,在中国经济稳步发展的前进道路上,起到是相反的作用。因此,如何抑制食品价格的过度增长,不仅是国家的事,更应该是食品企业应该关注,应该做出努力的事。近期国家统计局盐城调查队在盐城地区进行深入的食品价格调研,对食品行业了解价格上涨的部分原因,今后的发展预测都给予了详实的数据和分析,相信会对相关企业有启发和借鉴的作用。     

月饼产品质量国家监督专项抽查结果

在中秋佳节前夕，国家质检总局组织对月饼产品质量进行了国家监督专项抽查。在对19个省、自治区、直辖市91家企业的100种月饼产品，合格95种，产品平均抽样合格率为95％。     

2010中国著名品牌月饼品评会暨2009-2010中国著名月饼品牌企业发布会在京举行

2010年7月3日至4日,2010中国著名品牌月饼品评会暨2009～2010年度中国著名月饼品牌企业发布会在北京鸿坤国际大酒店隆重举行。中国食品工业协会秘书长沈篪、中国食品工业协会副会长王永桢、国家食品质量监督检验中心副主任元晓梅以及来自全国各地的百余家月饼骨干企业负责人和烘焙食品国家评委参加了大会。     

全聚德仿膳丰泽园联袂打造月饼旗舰

2005年8月3日，“首旅集团餐饮板块中秋月饼市场推介会暨发布会”在全聚德和平门店金色大厅举行。首旅集团董事、全聚德集团董事长姜俊贤，首旅集团董事、副总裁李中根，全聚德集团总经理邢颖、副总经理刘小红。北京焙烤食品糖制品工业协会会长高波出席，中国焙烤食品糖制品工业协会理事长朱念琳到会并讲话。     

利用科学管理提高产品质量

主要分析了影响产品质量的原因，并提出了改进措施，使疵点明显下降，下机一等品率有了较大的提高。     

新雅月饼 上海人喜欢的味道

正创建于1926年、位于南京东路中华第一街的新雅粤菜馆,日前正在举办88周年店庆活动,以真情回馈新老顾客多年的厚爱。88年来,新雅以提供品种丰富、营养健康的饕餮美食为己任,博采众长、兼容并蓄,赢得了百姓的良好口碑,是沪上久负盛名、深得中外宾客赞誉的老字号粤菜馆。今日之新雅近年来,新雅粤菜馆作为中华老字号企业,不断开拓创新、与时俱进。如今,新雅已从一家单一化经营的老字号菜馆发展成为拥有餐饮、食品工业、连锁网点等多元化经营的大型综合性企业。现已拥有2家大型食品生产基地、4家销售公司、100多家直属食品专卖店以及500多家食品专卖网点,     

上海功德林净素月饼打出健康牌——访上海功德林素食有限公司总经理徐云祥

在上海，功德林的素食，功德林的净素苏式月饼是家喻户晓的，功德林素食自2000年参加沪港餐饮交流后，让港澳和东南亚华侨如痴如狂。劳动报当时曾载文报道有“打波音的”专门来沪品尝功德林净素烹饪菜点的盛况。至于功德林净素苏式月饼，近几年已成了沪上净素和苏式月饼的龙头产品，与杏花楼、新雅的广式月饼构成了全国闻名的上海杏花楼集团三大月饼系列。这“三朵奇葩”具产品经营额达上海月饼经营总额的一半以上。     

国有粮食收储企业依靠科技进步强化科学管理减亏增效实施策略

为了加快粮油仓储科技现代化步伐，降低潮粮干燥、保管等环节的费用支出，提高科技管理水平，结合我省粮食仓储行业的实际情况，特提出如下实施策略。     

无锡鹅湖:月饼包装产业集群走访

据不完全统计,2010年鹅湖月饼硬盒包装的销售额超过20亿元;早在2005～2006年,鹅湖地区从事月饼硬盒包装生产的企业已经不下50家。     

全国月饼行业市场趋势发布今年市场销售额有望超150亿元

近日,从中国焙烤食品糖制品工业协会发布的《2011年全国月饼行业市场趋势》获悉,今年全国月饼生产量预计超过28万吨,市场销售额超过150亿元。行业质量安全与诚信意识空前提高,月饼质量有保障。今年协会委托国家食检中心对月饼行业进行抽查检验,共抽取了137家月饼企业生产的137种月饼产品和7家企业生产的7种月饼馅料。经检验,132种月饼合格,