馥郁香型白酒三维荧光光谱特征分析研究

采用Aqualog荧光光谱仪测定馥郁香型湘泉、酒鬼、内参酒三维荧光光谱，并分析其荧光光谱特征。结果表明，激发波长在200～300 nm范围激发时，湘泉酒有3个荧光峰，分别在λex/λem(224 nm/305 nm)、λex/λem(242 nm/426 nm)和λex/λem(299 nm/408 nm)左右；酒鬼酒有2个荧光峰，分别在λex/λem(224 nm/305 nm)和λex/λem(242 nm/426 nm)左右；内参酒只有一个荧光峰，在λex/λem(227 nm/305 nm)左右。三种酒在激发波长305 nm左右的荧光峰强度逐渐降低。在激发波长300 nm以上激发时均出现了两个荧光峰，分别在λex/λem(359 nm/433 nm)和λex/λem(371 nm/436 nm)左右，是三种酒类的主荧光峰，反映多种微量风味物质与乙醇-水通过氢键形成团簇分子荧光峰特征，两个荧光峰强度随着白酒等级增加呈现逐渐增强的趋势，体现着馥郁香型白酒荧光光谱特征。     

高压高温处理和辐照处理钻石的发光性及荧光光谱特征

采用宽频诱导发光仪(GV5000)、钻石观测仪(DiamondViewTM)对经高压高温处理和辐照处理的天然及CVD合成钻石进行荧光图像观察以及荧光光谱测试分析,结合光致发光光谱研究结果表明,经同一处理方法的钻石的发光性特征具有一致性,经高压高温处理的Ⅰa型天然钻石均呈现黄绿色荧光,荧光光谱具有460,520nm两处发光峰;经辐照处理的Ⅰa型天然钻石均呈现蓝色荧光,荧光光谱可见450nm处发光峰,部分还具有830,884nm处弱发光峰;经辐照处理的CVD合成钻石呈现绿色-褐绿色荧光,荧光光谱可见488、620、741、786、895nm处发光峰。不同处理方法、外观颜色相近的钻石,可通过荧光图像观察和荧光光谱分析进行判别。     

三维荧光光谱结合二阶校正算法对两种植物病原菌快速定性定量分析

本文以黄瓜细菌性角斑病病原菌丁香假单胞菌黄瓜致病变种（Pseudomonas syringae pv. Lachrymans-8,PSL-8）和小麦赤霉病病原菌禾谷镰孢菌（Fusarium graminearum-ACCC37687）为研究对象,运用三维荧光光谱分析技术快速鉴别植物真菌病害和细菌病害的病原微生物,探索三维荧光光谱分析技术快速识别植物真菌细菌病害的可行性。通过收集梯度混合菌液样本的三维荧光光谱数据,使用二阶校正算法交替三线性分解（Alternating Trilinear Decomposition,ATLD）、平行因子分析（Parallel Factor Analysis,PARAFAC）、自加权交替三线性分解（Self-weighted Alternating Trilinear Decomposition,SWATLD）、交替惩罚三线性分解（Alternating Penalty Trilinear Decomposition,APTLD）和一阶算法偏最小二乘回归系数法（Partial Least Squares,PLS）对数据进行解析,提取特征激发和特征发射波长,通过对特征波长荧光强度数据和菌液在600 nm波长下的吸光度（OD₆₀₀）进行多元线性回归从而建立浓度预测模型,使用留一法交叉验证（Leave-One-Out Cross Validation,LOOCV）衡量模型预测性能,进而实现复杂的菌液混合体系下对单组分的定性定量分析。丁香假单胞菌荧光特征峰是激发/发射（E_x/E_m）=285 nm/340 nm、290 nm/340 nm、285 nm/332.4 nm、280 nm/361.6 nm、295 nm/361.6 nm。禾谷镰孢菌荧光特征峰是激发/发射（E_x/E_m）=380 nm/468 nm、390 nm/512 nm、340 nm/511.2 nm、415 nm/511.2 nm。结果表明:丁香假单胞菌浓度预测模型（R2_cv=0.92441191,RMSEP=0.005163633,R=0.961463421）比禾谷镰孢菌浓度预测模型（R2_cv=0.583953931,RMSEP=0.027653679,R=0.764168784）效果更佳。本研究结果为快速鉴别真菌及细菌病害提供可利用性方法。     

牛血清白蛋白与不同糖美拉德反应体系的荧光光谱学研究

目的本文研究了牛血清白蛋白(bovine serum albumin,BSA)与不同单糖(木糖、葡萄糖、半乳糖)和双糖(乳糖、麦芽糖)美拉德反应体系的荧光特性。方法首先将BSA与不同糖按摩尔浓度比1:667混合于磷酸盐缓冲溶液(p H 7.4)中,在50℃加热7 d后得到BSA与不同糖的美拉德反应体系;进一步用三维荧光光谱及同步荧光光谱研究了BSA与不同糖美拉德反应体系的荧光变化。结果 BSA与不同糖美拉德反应体系在三维荧光光谱中产生了一个新的特征荧光峰(λex 330~340 nm,λem 400~425 nm),其荧光强度随反应时间的延长逐渐增大。同步荧光光谱(Δλ=15 nm和Δλ=60 nm)的最大发射波长均发生了不同程度的蓝移。三维荧光光谱及同步荧光光谱的变化幅度均与体系美拉德反应进程一致,即美拉德反应程度由高到低依次为:BSA-XylBSA-GalBSA-Glu,BSA-Mal,BSA-Lac。结论 BSA与不同糖美拉德反应体系中出现特征性新的荧光峰及蓝移,可作为监测美拉德反应进程及BSA构象改变的指标。     

同步荧光法结合主成分分析法鉴别橙汁品质

对鲜榨橙汁与市售某品牌橙汁进行同步荧光扫描得到其三维荧光光谱,并从光谱中提取出3 组特征峰。然后结合其中荧光物质的特性,得知这3 组特征峰对应物质分别为VB2、VB6和黄酮类物质。同时,采用主成分分析法结合于激发波长240～640 nm、发射波长与激发波长差为30 nm条件下扫描而得的同步荧光光谱数据对所有橙汁样品进行聚类并识别,效果良好。结果表明：将荧光光谱技术与光谱模式识别方法相结合,可为橙汁品质鉴别提供有力技术支持。     

不同产地蓝珀的荧光光谱特征

采用荧光光谱仪对多米尼加、墨西哥、缅甸三个产地蓝珀进行荧光光谱分析,旨在对比不同产地蓝珀的荧光光谱和发光特征.通过实验测试得到了蓝珀样品的光谱曲线及最佳激发光源、测试范围,分析了不同产地蓝珀的峰形、峰位及荧光强度与光谱平滑程度的关系.结果表明:不同产地蓝珀强荧光发射主要发生在可见光的蓝色区域.(1)多米尼加蓝珀的峰形为两个主峰及一个肩峰,分别位于450、474和507 nm附近,其中荧光为蓝色系列的多米尼加蓝珀两个主峰等高,荧光为蓝绿色系列的多米尼加蓝珀样品位于474 nm处主峰强度高于450 nm处;(2)墨西哥蓝珀的最佳激发光源不定,为一个多峰叠加的宽峰,主峰位于439 nm附近.但当样品荧光很强时出现两个分离峰,分别位于415、435 nm;(3)缅甸蓝珀的峰形和峰位与多米尼加蓝珀相似,主峰及肩峰分别位于450、475和508 nm附近,且450 nm主峰强度高于475 nm处,但荧光变弱时,最佳激发光源为399 nm,主峰位于433、451 nm;(4)不同产地蓝珀在相同光源照射条件下所呈现的荧光颜色及强度不同,所表现出的荧光光谱亦有差异.因此,蓝珀的荧光光谱可作为分析其荧光特征的研究手段之一.产生蓝色、蓝绿色荧光的原因,依据前人研究成果及本文的测试数据验证,发现主要是由芳香族化合物产生,初步推测为蒽、二萘嵌苯或其衍生物,不同产地蓝珀的荧光光谱存在差异,可能与引起荧光物质的相对含量及品种不同有关.     

冷藏熟肉糜水提液同步荧光光谱的研究

为测量冷藏熟肉糜水提液的同步荧光光谱,采用单因素法考察了不同狭缝宽度、△λ和熟肉糜浓度对同步荧光光谱的影响,分析了鲜肉和不同贮藏时间熟肉糜水提液的特征.结果表明,0.5g冷藏熟肉糜样品,加入0.02%V.溶液10mL,超声提取得到提取液,在△λ70nm、激发狭缝宽度10nm、发射狭缝宽度lOnm的条件下扫描,得到其同步荧光光谱.熟肉糜水提液在326、370、453nm处的同步荧光峰强度随着冷藏时间的延长逐渐增强,可用于冷藏熟肉糜氧化状态的评价.     

基于3D-EEM对不同品种咖啡液指纹图谱的研究

该文基于三维荧光分析技术（three-dimensional excitation-emission matrix,3D-EEM）对不同品种生咖啡、烘焙咖啡浸提液中 3种特征成分绿原酸（chlorogenic acid,CGA）、咖啡因（caffeine,CAF）、葫芦巴碱（trigonelline,TRI）建立荧光指纹图谱。结果表明,CGA、CAF、TRG均有特征荧光峰;不同品种生咖啡浸提液荧光峰较为散乱,主要荧光峰分布在λex/λem=（359～450）nm/（365～761）nm和λex/λem=（750～860）nm/（450～560）nm两个范围。咖啡烘焙后浸提液荧光峰与烘焙前明显发生变化,荧光峰红移至λex/λem=（380～600）nm/（450～750）nm,瑞利散射明显减弱,两条倍频峰线消失。不同品种烘焙咖啡浸提液荧光峰位移大小有差异。利用3D-EEM初探定量表明,不同品种咖啡生豆CGA含量为0.685%～1.377%,烘焙后CGA含量下降至0.057%～0.105%;咖啡生豆CAF含量为4.121%～8.372%,烘焙后下降至1.713%～2.354%;咖啡生豆TRI含量为0.075%～0.101%,烘焙后下降至0.035%～0.077%。咖啡豆烘焙后CGA、CAF和TRI含量均有下降。     

天然与人工处理琥珀的三维荧光光谱表征

基于紫外-可见吸收光谱、ESR和13C NMR谱的研究基础,以三维荧光分光光度计为主要测试分析方法,对具有荧光性质的天然与处理琥珀的三维荧光光谱进行了剖析.结果表明: 主峰为346 nm(λEx)/437 nm(λEm)的三维荧光光谱为天然琥珀中具π→π* 跃迁能级的共轭双键结构的官能团发射所致; 热处理琥珀中某些碳官能团的局部断键是导致三维荧光光谱主峰蓝移[354 nm(λEx)/415 nm(λEm)]的主要缘由; 热填充处理琥珀的三维荧光光谱中存在多个强弱不等的发光中心,它们与热填充处理过程中添加了外来不等量的不饱和酯共聚物或芳香族化合物有关.三维荧光光谱有助于表征热填充处理琥珀中相互包络的碳官能团,它对天然与热填充处理琥珀及人工树脂的鉴别具有重要的标型意义.     

辣椒素的荧光特征研究

本文应用三维荧光光谱指纹技术,研究了不同品种辣椒的三维荧光指纹特征,首次建立了辣椒及辣椒素对照品的三维荧光指纹图谱。研究表明,不同品种辣椒具有各自特征的指纹图类型和特征指纹,并确立了辣椒素所对应的荧光峰位置,因此该方法可用来作为鉴别辣椒品种和评价辣椒素含量的有效手段。     

红曲菌两种荧光代谢产物与BSA相互作用的光谱法研究

运用紫外光谱和荧光光谱法研究了红曲菌两种荧光代谢产物与BSA的相互作用,并探讨了其结合类型、结合常数及结合过程中热力学参数.结果表明:红曲菌两种荧光代谢产物(monasfluore A,MFA和monasfluore B,MFB)结合BSA内源荧光的猝灭是由于红曲菌荧光代谢产物与BSA之间形成复合物,符合动态猝灭机理.298、308、318K下,MFA与BSA和MFB与BSA的结合常数分别为:3.47×1012、6.35×1012、7.94×1012 L· mol-1和6.90×1012、1.19×1013、1.75×1013L·mol-1.热力学数据表明红曲菌两种荧光代谢产物与BSA之间主要作用力为疏水作用力,且MFB与BSA作用明显强于MFA与BSA之间作用,可能由于MFB含有辛基侧链,疏水性明显强于含己基侧链的MFA,故MFB通过疏水作用与BSA作用更明显.     

几种醇类物的荧光效率及荧光寿命研究

以硫酸奎宁稀溶液为参比,计算了7种醇类物的荧光量子效率。结果发现这几种醇类物的荧光量子效率较低,属于弱荧光物质;作者对不同体积比的甲醇-乙醇混合溶液的荧光量子效率进行了计算,发现存在着最佳体积比使荧光量子效率达到最大;同时,通过Forster公式对这7种醇类物的荧光寿命进行了计算,其数值均处在荧光寿命允许的范围内,进一步证明了紫外激励下这几种醇类物质发射的光是荧光,为醇类物质的进一步深入研究提供了依据。     

荧光消除剂及其在造纸中的应用

随着人们健康和环保意识的不断提高,无荧光和食品级纸质包装材料越来越受到青睐。当造纸车间需要严格控制荧光物时,需要投入大量的精力对整个流程彻底串洗,此时可以使用荧光消除剂来消除各罐体、管道表面的荧光物来减少洗车时间,提高生产效率。     

荧光消除剂的应用研究

介绍了一种粉末状荧光消除剂的应用特性,并对影响荧光消除剂使用效果的因素进行了探讨。结果表明,浆料温度及荧光消除剂与浆料的混合作用时间对荧光消除效果有较大影响。     

液体荧光消除剂在纸浆中的应用效果研究

本试验介绍了一种液体荧光消除剂的应用特性，研究了反应温度、混合时间和消除剂用量对荧光消除效果的影响。试验得出该荧光消除剂的最佳应用条件为反应温度80℃，混合时间10min，荧光消除剂用量3．0％。此条件下，该荧光消除剂可将纸页的荧光白度F降低到2．O％以下，R457白度的损失为6．3％。     

Carbon dots: Principles and their applications in food quality and safety detection

ABSTRACT

In the past ten years, as a novel and prospective nanomaterials, carbon dots have acquired tremendous attention for their unique optical and physicochemical properties, high compatibility and low cost, as well as great potential in sensing area. This review aims to present the current detecting principles based on carbon dots and other nano biological technologies, involving fluorescence quenching and recovery mechanisms. The synthetic and modificatory approaches in making carbon dots including top-down and bottom-up methods, as well as surface passivation and heteroatom doping ways are introduced. Their applications in food area, concerning detection of nutrients, restricted or banned substances as well as foodborne pathogenic bacteria and the toxins secreted are discussed. Finally, the difficulties to be overcome or problems to be solved are presented, and other novel techniques to combine with carbon dots to obtain more stable and specific nanosensors in various fields are proposed. Although carbon dots based sensors have shown the potential in sensing aspect of food area, as food samples are complex in compositions that may cause interferences, more novel techniques are needed to combine with carbon dots to develop sensitive and specific sensing probes.     

中国裸燕麦品种色氨酸含量的荧光检测与评价

本试验旨在对我国主要裸燕麦栽培品种中色氨酸的含量水平进行评价,并分析其与蛋白质含量的关系。利用木瓜酶对新鲜燕麦粉进行水解,在激发波长288 nm和发射波长352 nm处检测水解产物的荧光强度,根据标准曲线对色氨酸含量进行定量。利用全自动蛋白质分析仪检测籽粒中总氮的含量来定量蛋白质,同时对9个裸燕麦栽培品种在4个不同产区种植的蛋白质和色氨酸含量分别进行检测并作显著性差异和相关性分析。结果表明,中国裸燕麦品种平均的色氨酸含量为2.39 mg/g,大于国外报道的皮燕麦品种平均色氨酸含量1.70 mg/g。品种和地区以及两者互作引起的燕麦色氨酸含量的差异显著,且燕麦色氨酸和蛋白质含量之间具有一定的相关关系,相关系数为0.353。     

键合型高分子荧光纤维的制备及其荧光增强机制

为进一步提高键合型高分子荧光粉的发光效率,采用先配合再聚合的技术路线,将稀土配合物Tb(4-BBA)3(4-VP)2与N-乙烯基咔唑(NVK)和甲基丙烯酸甲酯(MMA)共聚,制得键合型高分子荧光粉poly(MMA-co-Tb(4-BBA)3(4-VP)2-co-NVK),然后采用静电纺丝方法制备绿光荧光纤维,并对其结构...     

Quality and safety assessment of food and agricultural products by hyperspectral fluorescence imaging

Hyperspectral fluorescence imaging (HSFI) is potentially useful for assessing food and agricultural products, because it combines the merits of both hyperspectral imaging and fluorescence spectroscopy. This paper provides an introduction to HSFI: the principle and components of HSFI, calibration and image processing are described. In addition, recent advances in the application of HSFI to food and agricultural product assessment are reviewed, such as contaminant detection, constituent analysis and quality evaluation. Finally, current limitations and likely future development trends are discussed. Copyright © 2012 Society of Chemical Industry