酱香型白酒分层移位发酵工艺研究

酱香型糟醅在堆积过程中,不同部位升温不同而使各层糟醅具有不同风格．将堆积糟醅分为A、B、C类．采用A、B、c类糟醅分别与窖内上、中、下三层进行组合分层下池发酵,形成多种组合下窖方式．其中组合一方式可使上层酒酱味更加突出,中层酒更加醇甜,下层酒窖香味更加突出;组合二方式可使中层酒和下层酒具有较突出的酱香．     

白酒生产中固液复合发酵模式研究

通过对固态发酵和液态发酵生产白酒在工艺、酒质、出酒率各方面的研究,得到了一种固液结合的复合发酵模式。试验表明,酒质基本不变下,复合工艺出酒率较传统工艺平均提高了3．0％。     

浓香型白酒生产中酯类生成规律初探

本文对有机酸转化为相应酯类的规律及产酸微生物与酯类形成的关系在实验室条件下进行了初步的探讨。认为酒醅中有机酸转化成相应酯时是呈竞争性关系；产酸微生物的存在是生成酯类物质的基础；乙酸乙酯主要由产酯酵母产生，与酒醅中乙酸的含量不呈直线关系。     

提高液态法白酒中酸含量的蒸馏方法探讨

液态法白酒的质量缺陷主要表现为酸低、酯低、高级醇含量高。酸低这一缺陷尤为突出，也是蒸馏最难解决的问题。本文作者针对这一缺陷，研究了微分蒸馏、二次蒸馏对酸的蒸馏效果，结果表明：二次蒸馏对酸的蒸馏效果较好，采用该法，完全可以解决液态法白酒中酸低的质量缺陷。     

黑加仑子干酒发酵工艺条件的研究

通过对来自不同品种的黑加仑子果实,主发酵液和不同地区黑加仑子果园上址中185株酵母菌株的分离,筛选和鉴定,选出产酒力高,耐二氧化硫,耐高酸度和耐酒精性能好的“横酒1号”酵母作为酿制黑加仑子干酒的菌株,本文运用正交试验方法确定降酸的最佳工艺条件,成功地配制出具有黑加仑子果香,酸爽适口,风味独特,营养价值高的黑加仑子干酒.     

利用固态白酒酒糟培养产朊假丝酵母的研究

本文对利用固态白酒精为原料生产单细胞蛋白的生产工艺进行了研究，确定了单细胞蛋白生产工艺条件。     

提高液态法白酒中酸含量的蒸馏方法探讨

液态法白酒的质量缺陷主要表现为酸低、酯低、高级醇含量高.酸低这一缺陷尤为突出,也是蒸馏最难解决的问题.本文作者针对这一缺陷,研究了微分蒸馏、二次蒸馏对酸的蒸馏效果,结果表明二次蒸馏对酸的蒸馏效果较好,采用该法,完全可以解决液态法白酒中酸低的质量缺陷.     

低度白酒的快速澄清法

白酒降度后,部分难溶物析出而形成乳浊液,使酒液浑浊,极难澄清及过滤.由G.L.T.组成的澄清剂,无毒,用量少,成本低。方法简单易行,无需增加特别设备,澄清速度快,过滤及去除都很方便,减少了苦味,提高了酒质。     

论四川白酒的收藏

四川白酒极具收藏价值和增值潜力。本文初步探讨了收藏四川白酒的意义,以及如何收藏。     

芋头多糖提取工艺参数的优化

以芋头为原料,用水浸提法提取多糖,采用L9（3^4）正交试验法对芋头多糖的提取工艺进行了优化．优选出的芋头多糖最佳提取工艺为：提取温度70℃,提取时间8h,料液比1：8．该最佳提取工艺多糖的平均提取率为4．73％．     

芒果皮中多酚提取工艺的优化

以芒果皮为原料,用响应曲面法优化芒果皮中多酚类物质的提取工艺.以乙醇体积分数、提取时间以及六偏磷酸钠为自变量,多酚的提取量为响应值,采用Box-Behnken试验设计的方法,研究各自变量及其交互作用对多酚类物质提取量的影响;利用Design Expert软件对数据进行回归分析.结果表明:芒果皮中多酚的最佳提取工艺条件为乙醇体积分数41%、料液比1∶25、浸提温度65℃、提取时间89 min、六偏磷酸钠的添加量0.19%,多酚的提取量为14.15 mg/g;得到二次多项式回归方程的预测模型经过验证试验,其实际值为14.09 mg/g,与预测值偏差不大,充分证明响应曲面法所得的优化提取工艺参数准确可靠,具有实用价值.     

响应曲面法优化超声提取柚皮中总黄酮工艺

在单因素试验的基础上,利用响应曲面法对超声辅助提取柚皮中总黄酮的工艺参数进行了优化.以乙醇浓度、超声时间、提取温度为自变量,总黄酮提取率为响应值,采用Box-Be-hnken设计试验方案,利用SAS软件对实验数据进行回归分析,得到黄酮提取率的二次多项式预测模型.在固液比为1∶30的条件下,优化的工艺参数为：乙醇浓度67.0%,超声时间28.0 min,提取温度50.0℃.在此工艺条件下柚皮总黄酮提取率为5.301%.     

STUDIES ON THE MINERALOGY AND PROCESSING TECHNOLOGY OF GRAPHITE FROM CHICHENG MINE

An ideal processing flowsheet of graphite min-eral from chicheng mine, Hebei Prov. has been pro-posed by studying the mineralogy of graphite and itsflotability. According to the results of close-cir-cuit test, a plant with an annual capacity of 30O0 Tconcentrate was designed. It has been proved byindustral practice that this processing technologyis reliable in operation and obvious in economiceffect. Concentrate grade is up to 87-89% and morethan 87% of recovery under the 3.3% of ore feedgrade.