国内外食品冷藏链行业的现状与发展

随着国民经济的发展和人民对食品要求的不断提高,食品冷藏链行业的发展越来越受到重视。文章介绍了国内外冷藏链技术的最新进展和国内冷藏链行业的现状,指出我国在食品冷藏链发展中值得注意的问题和适宜的发展方向。     

我国食品冷藏链建设存在的问题及发展对策

分析了我国食品冷藏链的现状及存在的问题,并提出了相应的发展对策。     

我国肉类食品的市场特点及冷藏运输需求

介绍了我国肉类食品的发展概况,分析了我国肉类食品市场的特点与发展趋势及对冷藏运输的需求,指出了发展过程中存在的问题,并提出了相应的建议.     

氮冷却连续冷藏运输链新工艺

主要介绍氮冷却连续冷藏运输链及其新工艺，包括液氮散取的新方法。     

我国食品冷藏链的发展与对策

介绍食品冷藏链的基本概念和基本特点,分析冷藏链的相关技术和我国食品冷藏链的现状,并在和国外冷藏链比较的基础上,提出发展我国食品冷藏链的对策和措施。     

我国食品冷藏链的现状与发展对策

介绍了国内外食品冷藏链发展概况,分析了我国食品冷藏链的现状及存在的问题,提出了发展我国食品冷藏链的对策与建议。     

我国食品冷藏链存在的问题与对策研究

我国食品冷藏链行业发展起步较晚,在冷藏技术、设备、行业标准和系统管理技术水平等方面与发达国家相比存在一定的差距。有效维护低温冷冻食品和冷藏食品的品质以及提升系统管理和发展服务水平是目前阶段急需解决的问题。本文分析了我国食品冷藏链的发展现状,总结出我国食品冷藏链中存在的问题并提出解决对策,进一步完善我国的食品冷藏链。     

我国冷冻冷藏食品市场和冷藏链物流发展

<正>我国冻制食品自20世纪六十年代开始出现,主要是冻肉、冻禽和冻水产品,为保障市场供应,调节淡旺季与全国计划调运,国内主要产地与大城市兴建了一批大型冷库,并由铁路冷藏车和水运冷藏船相联,形成了冻制品产地--冷藏货车--冷库--市场之间的网络。这种以食品原料冷冻、贮存和运输为目的的初级冻制品冷藏链,在较长时间内,对保障国内副食品供应及出口贸易起了重要作用。     

冷冻食品的加工、冷藏、运输和分配

冷冻食品的加工、冷藏、运输和分配（续上期）２冷藏阶段中的冷冻食品２．１有关冷藏设备的标准１）应具有保持品温－１８℃以下的冷藏设备及温度自动控制装置。２）冷藏室内能正确表示室温的地方应有温度计或温度测定装置。３）冷冻食品出入冷藏库时，不会暴露在外气中。...     

第九届全国食品冷藏链大会暨第六届全国冷冻冷藏产业创新发展年会

<正>开始日期:2014-11-30所在城市:广东省广州市主办单位:中国制冷学会联系人:王丹010-68457336尹从绪010-68711410张力010-63565523E-MAIL:coldchain@car.org.cn会议网站:http://www.car.org.cn/c/cn/news/2013-12/31/news_2383.html会议背景介绍:"全国食品冷藏链大会"、"全国冷冻冷藏产业创新发展年会"系列会议已分别成功举办八届和五届,对推动冷链装备技术、食品贮藏工艺进步,提升冷链企业运营管理和服务水平,促进我国冷链产业的发展起到了重     

冷藏运输 不能忽视的一些细节

冷链物流包括对货品的冷冻加工、冷冻贮藏、冷藏运输、冷藏销售四个部分,其中冷藏运输及配送环节是目前冷链物流的短板。在运输和配送过程中,由于环境变化较大,且限于技术和成本因素,致使货品温度发生改变而造成质量事故的风险相对其他环节要大。因此在冷链运输配送过程中,很多细节不能忽视。     

我国连锁企业冷藏链现状及优化

指出了我国快速发展的连锁企业冷藏链的应用现状以及冷藏链应用过程中出现的一些问题，提出了冷藏链优化的原则及解决办法，旨在对我国加入WTO以后连锁企业规范经营及参与国际、国内竞争提供一些借鉴。     

冷藏过程中冻品变质的探讨

禽畜冻肉制品在冷藏过程中,由于种种原因每年都出现部分冻品腐败变质,给国家和企业带来不少经济损失。本文就冷藏过程中冻肉制品在保质期内变质的原因和防止变质的措施进行探讨,以供各位同仁参考。     

我国食品冷藏链建设存在的问题及发展对策

分析了我国食品冷藏链的现状及存在的问题，并提出了相应的发展对策。     

浅谈我国冷藏链物流的主要问题及措施

冷藏链物流现已成为物流发展的重点之一。从冷藏链物流的概念、冷链产品保持质量3T原则、冷藏链物流存在的问题及解决措施等方面阐述了我国冷藏链物流的状况。     

食品冷藏链技术的应用现状与前景分析

食品冷藏链主要是面向于食品工业等领域,直接和人民生活相联系,它包括食品加工、保鲜贮藏和流通运输三大类,本文分析了食品冷藏链所涉及的技术领域及相互之间的内在联系,在分析了食品冷藏链在国内外的发展现状的基础上,展望了食品冷藏链技术与应用发展前景.食品冷藏链设备在中国有很大的市场前景,只要投入力量,摸清当前市场产品的现状,提高食品冷藏链设备自动控制水平以提高食品质量,将会给企业带来新的经济增长点.     

超高压在冷藏肉类产品贮藏保鲜中的应用研究进展

超高压加工是一个物理过程,对食品中的维生素、色素和风味物质等小分子化合物无明显影响,从而可以较好地保持食品原有的营养。本文旨在探讨超高压技术在冷藏肉类产品贮藏保鲜中的应用现状及前景,分别对超高压在冷藏肉类产品的杀菌、抑酶、抗氧化以及其对冷藏肉类产品颜色、亮度和风味保持方面的应用进行阐述,分析存在的问题,为超高压技术在冷藏肉类产品贮藏保鲜方面的进一步研究提供参考。     

鲜切蔬菜加工保鲜与冷藏链

鲜切蔬菜以其新鲜、方便、营养、无公害等特点,近年来的消费量增加很快。但鲜切蔬菜所涉及到的产业链较长、技术流程复杂,在研发鲜切蔬菜加工和保鲜问题上,整体的技术难度较大。对鲜切蔬菜的保鲜加工工艺和冷藏链的最新研究进展进行了综述。     

从热伤蛋的成因和性质谈完善鲜蛋冷藏链

<正>每当炎夏季节,鲜蛋受热变质产生大量的热伤蛋,这些蛋轻者降低营养价值,重则失去食用意义,给国家财产造成巨大损失,给蛋品经营带来严重困难。为此,我们对热伤蛋的形成和防止,断断续续地作过一些试验,摸索了一些情况,现作简要汇报,供研究参考。