可食性大豆分离蛋白包装膜的性能及应用前景

随着人们对食品品质和保藏期要求的提高,以及人们环保意识的增强,以天然生物材料制成的可食性包装膜逐渐成为研究热点。可食性包装膜能有效地防止气体、水汽和溶质等的迁移,从而保持食品的质量,延长贮藏期,并可降低包装成本,与合成包装材料相比,可食性包装膜具有可再生资源,不污染环境等特点。     

可食性包装材料

食品的包装长期以来都是采用传统的包装材料。随着绿色包装的兴起，世界各国在可食性包装方面做了大量的开发研究工作。目前研制出的可食包装主要有可食性包装膜、食用性保鲜包装膜、复合型可食性包装膜、可食性包装纸及容器。大豆蛋白质包装膜是美国农业研究局南部地区中心利用大豆蛋白质，添加酶和其它处理剂，制成的可食性薄膜，用于食品包装，既能保持食品的水份，又可阻止氧气进人，还可与食品一起蒸煮。吉林省粮油食品专科学校研制成了利用玉米深加工所得到的植物性可食水溶包装膜。该膜具有溶解速度快、口味清淡、韧性强、热封性能好…     

抗氧化可食膜在食用油和肉品保鲜中的应用

目的综述抗氧化可食膜在食用油和肉品中的保鲜包装研究进展。方法食用油脂和肉品富含大量脂质和蛋白质类物质,易氧化酸败,需要适宜的保鲜包装材料来延长其保质期。抗氧化可食膜可以通过阻隔氧气和释放天然活性抗氧化剂来延缓脂质氧化及蛋白质变质,进而有效延长油脂和肉品的贮藏期,以达到保鲜目的。主要介绍可食膜的分类和国内外抗氧化可食膜在食用油和肉品保鲜包装中的应用研究进展,并对其发展趋势进行预测和展望。结果针对食用油脂和肉品的保鲜包装,富含天然抗氧化剂的可食性膜与当前的塑料包装相比具有其独特的应用优势。结论抗氧化可食膜在油脂和肉品类食品的保鲜包装应用方面将具有广阔的发展前景。     

欧美日致力于可食性包装材料研究

为了适应保护环境需要，近年来欧美日等发达国家致力于研究开发可食性包装材料，因其可食性包装材料具有良好的机械强度和弹性，主要用于食品内包装和新鲜食品表面包装，以阻止食品吸潮或失水，防止食品氧化。其原料来源包括蛋白质、脂类、多糖类等。根据其特点和用途可分为以下几类：可食涂层材料即从大豆中提取70％以上的蛋白质，混合各种成分和添加剂，通过喷涂制造出类似塑料的表层物质；可食薄膜材料由不同比例的蛋白质、脂肪酸和淀粉混合加工制成薄膜；可食用包装纸则采用淀粉为原料，添加其他一些可食物质，加工成彩色或白色纸；     

新颖的可食性包装

新颖的可食性包装可食性包装材料一般用人体可消化吸收的蛋日质．脂肪和淀粉为原料，制造成一种不影响食品风味的、透明的食品包装薄膜。美国农业研究局用大豆提炼的蛋白质，制造重品包装材料，普代以石油为原料的合成塑料，主要用干重吕包装。它们冥育良好的强度、弹性列...     

食品包装也可食

随着高科技在食品领域的不断开发利用,各种能食用的包装材料相继问世。这些可食性包装材料一般以人体能消化吸收的蛋白质和淀粉为基本原料,制造成不影响食品风味的包装薄膜。我国开发的可食性包装技术有大豆蛋白可食性包装膜、壳聚糖可食性包装膜、蛋白质、脂肪酸、淀粉复合性可食性包装膜、耐水蛋白质薄膜、以豆渣为原料的可食性包装纸、玉米蛋白质包装膜、蛋白质涂层包装纸、玉米淀粉、海藻酸钠或聚糖复合包装膜。国外专业利用大豆、淀粉、土豆为原料,研制成功可食性包装薄膜式容器,已进入商业化阶段。 美国用大豆提炼的蛋白质制造出…     

可食性包装市场前景广阔

据有关部门预测,可食性包装市场前景广阔。可食性包装主要用于食品包装和新食品表面,以阻止食品吸水或失水,防止食品氧化,具有良好的机械强度和弹性。制作原料可分为蛋白质、脂类、多糖类等三种。可食性包装按其特点可分为四种：1．可食涂层是从大豆中提取70％以上的蛋白,混合各种成分和添加剂,制造出类似的物质。2．可食薄膜材料是将不同配比的蛋白质、脂肪酸和淀粉结合在丐制成。3．可食性包装纸采用淀粉添加剂及其它一些可食性物质加工成彩色或白色的包装纸。4．可食包装容器较好地解决了包装材料和环保之间的矛盾,其使用范围广泛…     

包装材料的发展及生态化研究

本文从生态保护和可持续发展的角度，论述了发展生态包装材料的重要性和必要性，综述了当今世界生态材料的研究状况，塑料生态包装，可食性包装，天然生物包装，纸包装．纳米塑料等，分析了今后包装材料的发展研究方向。     

生物可降解/纳米复合材料在食品包装的应用

现在应用在包装工业的材料大多都是不可降解的。因此，跟其它需要短期包装的产品一样，食品的包装材料也潜伏了一个严重的全球环境问题。对于延长食品的保质期，提高食品的质量，同时降低包装的垃圾（例如生物可降解或者是可食性包装）的努力，成为促进生物包装材料探索的动力。由于它们的生物可降解特性，应用这些材料能够在一定程度上解决垃圾问题。     

天然可食/可降解抑菌膜研究进展

可食/可降解抑菌包装膜作为近年来包装材料的研究热点,逐步受到人们的关注。可食/可降解抑菌膜内抑菌剂通过膜基底向包装食品表面缓慢释放,以保护食品免受腐败菌污染,有效保证食品安全,延长货架寿命。从包装材料的来源、可食/可降解膜中抑菌剂的添加种类及抑菌剂释放释放动力学3方面阐述了可食/可降解抑菌膜的研究近况及发展前景。     

可食性包装——当今国外食品包装新趋势

随着现代食品工业的飞跃发展，食品包装出现一场新的革命，一种能完善解决包装材料与环境保护之间矛盾的的新型食品包装技术材料———可食性包装脱颖而出。近几年国外开发的可食性包装材料，它一般是以人体能消化吸收的蛋白质和淀粉为基本原料，制造出不影响食品风味的透明的食品包装薄膜。日本研究开发了两种可食性包装纸。一种是采用淀粉为原料，添加其它一些可食用的物质制成包装纸；另一种是用脱乙酰壳多糖作为原料，加工成包装纸。目前这两种包装纸用于包装快餐面、调味品等方面，其优点是可以直接放入锅中烹调，而不需要将包装纸袋除…     

试论可食性包装及其发展趋势

一、可食性包装及其生产工艺 可食性包装具有重要的环保与经济价值。目前国外可食性纸有两种，一种是以蔬菜为主要原料，将蔬菜打浆成型后烘干；另一种是将淀粉、糖类糊化，加入其他食品添加剂，采取与造纸工艺类似的方法成型。从应用与发展前景来看，以蔬菜为原料的绿色包装材料更具有发展潜力。     

果蔬包装材料研究进展

随着消费者对果蔬品质和保藏期要求的提高,以及环保意识的增强,功能化、环保化、简便化逐渐成为果蔬保鲜包装的主流趋势。总结了近年来国内外果蔬保鲜包装材料的最新研究进展,重点论述了功能性保鲜膜、可食性膜、新型包装纸等包装材料在果蔬保鲜中的一些运用。其中可食性膜是今后研究的重点,有很好的发展前景。     

浅谈可食性膜在水果蔬菜保鲜中的应用

可食性包装材料与合成包装材料一样,可以阻止食品吸水或失水,防止食品氧化串味,也可作为食品风味剂、营养强化剂等成分的载体,可食性包装材料正日益受到重视。在这简单介绍可食用性膜在水果蔬菜中有哪些应用,以供大家参考和研究。     

可食性包装材料的特性及应用

可食性包装材料是一种很有发展前景的绿色包装材料。为了更深入了解这类材料，本文根据１９９６年～１９９８年欧、美等国的最新研究资料，从可食性包装材料的类型、性能、应用等角度作简要论述。可食性包装材料是一种以蛋白质、脂肪、淀粉等为基料制成的能保鲜食品、无毒...     

绿色家庭成员：可食性包装膜

90年代以来,环境与发展成为世界共同关注的焦点问题。人们正在研究一种可以取代发泡塑料的包装材料,这就是绿色包装。绿色包装的特点是无污染,能回收或再生,易分解。绿色包装的发展趋势为可降解绿色包装材料和可食性包装材料。     

绿色包装材料的研发进展和我国的发展对策(待续)

为使国内包装界了解绿色包装的发展动态,更好促进我国绿色包装的发展,本文从几个方面分类归述了绿包包装材料研发的进展情况,包括可回收再用或再生包装材料,轻量化、薄型化、无氟化、高性能化包装材料,可降解塑料,天然植物纤维包装材料,可食性包装材料,变形淀粉和农副产品高分子包装材料,转基因包装材料,绿色包装辅助材料和绿色包装材料助剂.并从今后的开发方向和应注重的问题上,提出了我国发展绿色包装材料应采取的5项对策.     

可食性包装研究新进展

可食性包装研究新进展可食性包装代替传统塑料包装成为当前包装行业的一大热门技术。目前世界各国对可食性包装的研究主要集中在选材、工艺及设备方面。大豆蛋白可食性包装膜：该包装膜既能保持水份，又能阻止氧气进入，还能确保食品原味。食用后营养价值高，易处理，符合...     

可食性食品包装新趋势

国外近几年来开发的可食性包装材料，一般以人体能消化吸收的蛋白质和淀粉为基本原料，制造成不影响食品风味的包装薄膜。     

可食性包装的发展趋势

一、可食性包装及其生产工艺 可食性包装具有重要的环保与经济价值.目前国外的可食性纸有两种,一种是以蔬菜为主要原料,将蔬菜打浆成型后烘干:另种是将淀粉、糖类糊化,加入其他食品添加剂,采取与造纸工艺类似的方法成型.从应用于发展前景来看,以蔬菜为原料的绿色包装材料更具有发展潜力.