解读肉类食品添加剂的应用现状与趋势

伴随我国经济的稳定发展,人们的生活水平正在不断提升,对肉类食品的需求量也在逐渐增多,因此肉类食品的质量得到社会各界的广泛关注。然而,部分肉类食品生产企业为了提高企业的经济效益,会不正当使用食品添加剂,严重影响食用者的身体健康。要想改善这种现象,相关食品监督部门应该重视自身的责任,加大力度管理。本文分析了我国肉类食品添加剂的应用现状,并阐述了未来发展趋势与对策。     

浅议黑龙江肉类质量追溯体系建设

加快建立黑龙江省肉类食品质量追溯体系,有利于企业落实肉品质量安全主体责任;有利于查清肉品的来源和流向,提高政府监管的能力;有利于问题肉品的追溯,恢复消费者的消费信心;有利于企业信息化管理,提高企业经济效益;有利于扩大企业产品差异化,提高肉类品牌知名度;有利于扩大肉类消费、肉类产品出口,推进全省肉类食品产业发展。     

坚持改革 加快转变 求取效益

在改革的推动下,1985年我国肉类加工的精加工产品达40多万吨,企业综合经济效益增长26.6％。 1985年是我国肉类蛋品加工冷藏工业生产经营大变革的一年。根据中共中央、国务院(1985)1号文件“关于进一步活跃农村经济十项决策”和国务院(1985)35号文件“关于下达调整生猪和粮棉油价格的通知”精神,取消了生猪派购,放开了购销价格,实行了多渠道经营。对肉类食品加工经营来     

第六届全国肉制品加工技术及机械设备交易会邀请函

中国肉类食品综合研究中心已成功地举办过五届肉制品加工技术及机械设备交易会,深受全国广大肉类加工企业及相关设备厂家的欢迎和好评。为了适应市场竞争,推动技术进步,提高企业的经济效益,荟萃国内外新技术,展销国内外新的肉类加工设备及相关产品,特定于今年3月底召开第六届肉制品加工技术     

生产肉类软罐头“六忌”

肉类真空外包装——“软罐头”包装,是防止肉食制品腐败变质,使之大幅度延长保存期的一种有效方法。采用这种方法,不仅能以其方便、卫生、美观等优点为消费者服务,还能保持肉制食品的原有风味。因此,大力开发肉类软包装,对于发展肉类生产,适应消费需求,提高企业经济效益,具有广阔的前景。但是,生产这类罐头,一般有“六忌”:     

我国肉类食品行业稳步发展

我国肉类食品行业正在稳步发展:肉类产业对社会仍具吸引力、投资量增加;市场继续扩容,销售量增加;企业运作趋向平稳,经济效益增加。这是中国肉类协会常务副会长邓富江近日介绍的情况。中国肉类协会提供的情况表明,2005年,全国国有及规模以上肉类食品加工企业(包括肉类罐头制造)     

中国肉类食品研究中心 国家肉类加工工程技术研究中心 2007年肉制品加工技术及机械设备交易会暨北京肉类科技周邀请函

各有关单位:中国肉类食品研究中心已成功地举办过十五届肉制品加工技术及设备科贸周。本科贸周与肉类加工业关系最为密切、专业性极强。是最具影响的肉类加工设备科贸周,深受肉类加工企业、机械设备企业及相关企业的欢迎和好评。为了增强市场竞争能力、提高企业的经济效益、荟萃国内外最新肉类加工设备及技术,促进中外企业与广大用户直接进行技术交流,将安排一系列技术讲座、新产品新设备介绍等,成为肉类工作者的科技贸易周。肉类研究中心与肉类加工工程中心定于2007年3月下旬举办十六届肉制品加工技术及机械设备科贸周,现将有关事宜通知如下: (?)     

管理、质量、效益

产品质量是企业的生命,是取得较高经济效益的基础和保证,也是产品有没有竞争力,能不能在国内市场站住脚而畅销不败而打入国际市场的关键所在,肉类食品加工企业尤其是这样.一个肉类加工企业生产出产品质量好,味美可口,富有营养、色、香、味、型俱佳的肉类食品,消费者吃了,就能强壮身健,得到益处,以饱满的精神去为社会创造财富,这就是社会效益,从这个意义上说这个企业就为社会立了大功.它生产的     

中国肉类食品研究中心 国家肉类加工工程技术研究中心 2005年肉制品加工技术及机械设备交易会暨北京肉类科技周邀请函

各有关单位: 中国肉类食品研究中心已成功地举办过十三届肉制品加工技术及机械设备交易会。本交易会与肉类加工业关系最为密切、专业性极强,是最具影响的肉类加工设备展销会,深受肉类加工企业,机械设备厂家及相关企业的欢迎和好评。为了增强市场竞争能力、提高企业的经济效益、荟萃国内外新的肉类加工设备及技术,促进中外厂家与广大用户直接进行贸易洽谈,将安排一系列技术讲座、技术交流、新产品新设备介绍等,成为肉类工作者的科技贸易周。肉类研究中心与肉类加工工程中心定于2005年3月下旬举办第十四届肉制品加工技术及机械设备交易会,现将有关事宜通知如下:一、交易会时间和地点     

中国肉类食品研究中心 国家肉类加工工程技术研究中心07年肉制品加工技术及机械设备交易会暨北京肉类科技周邀请函

各有关单位:中国肉类食品研究中心已成功地举办过十五届肉制品加工技术及设备科贸周。本科贸周与肉类加工业关系最为密切、专业性极强。是最具影响的肉类加工设备科贸周,深受肉类加工企业、机械设备企业及相关企业的欢迎和好评。为了增强市场竞争能力、提高企业的经济效益、荟萃国内外最新肉类加工设备及技术,促进中外企业与广大用户直接进行技术交流,将安排一系列技术讲座、新产品新设备介绍等,成为肉类工作者的科技贸易周。肉类研究中心与肉类加工工程中心定于2007年3月下旬举办十六届肉制品加工技术及机械设备科贸周,现将有关事宜通知如…     

中国肉类科技30年暨中国肉类食品综合研究中心成立30周年学术活动邀请函

正近30年来,我国肉类科技无论是在企业技术创新,还是在基础科学攻关、引进技术消化吸收与创新、科技成果推广应用等方面均取得了长足发展。一批民族品牌的肉类企业已经成长为上市公司,产业集中度不断提高,肉制品深加工比重逐年上升,肉食品安全得到有效保障。中国肉类工业取得巨大的成就是各方面共同努力的结果,其中,科技进步是决定中国肉类工业发展的重要因素。中国肉类食品综合研究中心创建于1986年,是亚洲唯一的一所肉类食品专业性研究机构,作2080     

中国肉类科技30年暨中国肉类食品综合研究中心成立30周年学术活动邀请函

正近30年来,我国肉类科技无论是在企业技术创新,还是在基础科学攻关、引进技术消化吸收与创新、科技成果推广应用等方面均取得了长足发展。一批民族品牌的肉类企业己经成长为上市公司,产业集中度不断提高,肉制品深加工比重逐年上升,肉食品安全得到有效保障。中国肉类工业取得巨大的成就是各方面共同努力的结果,其中,科技进步是决定中国肉类工业发展的重要因素。中国肉类食品综合研究中心创建于1986年,是亚洲唯一的一所肉类食品专业性研究机构,作     

中国肉类科技30年暨中国肉类食品综合研究中心成立30周年学术活动邀请函

正近30年来,我国肉类科技无论是在企业技术创新,还是在基础科学攻关、引进技术消化吸收与创新、科技成果推广应用等方面均取得了长足发展。一批民族品牌的肉类企业已经成长为上市公司,产业集中度不断提高,肉制品深加工比重逐年上升,肉食品安全得到有效保障。中国肉类工业取得巨大的成就是各方面共同努力的结果,其中,科技进步是决定中国肉类工业发展的重要因素。中国肉类食品综合研究中心创建于1986年,是亚洲唯一的一所肉类食品专业性研究机构,作     

中国肉类科技30年暨中国肉类食品综合研究中心成立30周年学术活动邀请函

正近30年来,我国肉类科技无论是在企业技术创新,还是在基础科学攻关、引进技术消化吸收与创新、科技成果推广应用等方面均取得了长足发展。一批民族品牌的肉类企业已经成长为上市公司,产业集中度不断提高,肉制品深加工比重逐年上升,肉食品安全得到有效保障。中国肉类工业取得巨大的成就是各方面共同努力的结果,其中,科技进步是决定中国肉类工业发展的重要因素。中国肉类食品综合研究中心创建于1986年,是亚洲唯一的一所肉类食品专业性研究机构,作     

中国肉类科技30年暨中国肉类食品综合研究中心成立30周年学术活动邀请函

正近30年来,我国肉类科技无论是在企业技术创新,还是在基础科学攻关、引进技术消化吸收与创新、科技成果推广应用等方面均取得了长足发展。一批民族品牌的肉类企业已经成长为上市公司,产业集中度不断提高,肉制品深加工比重逐年上升,肉食品安全得到有效保障。中国肉类工业取得巨大的成就是各方面共同努力的结果,其中,科技进步是决定中国肉类工业发展的重要因素。中国肉类食品综合研究中心创建于1986年,是亚洲唯一的一所肉类食品专业性研究机构,作     

中国肉类科技30年暨中国肉类食品综合研究中心成立30周年学术活动邀请函北大核心

近30年来,我国肉类科技无论是在企业技术创新,还是在基础科学攻关、引进技术消化吸收与创新、科技成果推广应用等方面均取得了长足发展。一批民族品牌的肉类企业己经成长为上市公司,产业集中度不断提高,肉制品深加工比重逐年上升,肉食品安全得到有效保障。中国肉类工业取得巨大的成就是各方面共同努力的结果,其中,科技进步是决定中国肉类工业发展的重要因素。中国肉类食品综合研究中心创建于1986年,是亚洲唯一的一所肉类食品专业性研究机构,作     

面对面交流 手把手传授 中国肉类加工新技术及有关肉品质量管理培训班

正中国肉类食品综合研究中心,也是国家肉类工程中心;是国内权威肉类食品检测中心,也是亚太地区肉类科技培训中心;是中国肉类食品专业研究机构。为了更好地为中国肉类加工行业服务,将本中心科技成果及肉类加工技术在企业中推广应用,以利于企业改进产品质量、不断开发新产品,促进肉类加工企业的科技进步与发展,本研究中心将     

浅谈猪皮的保健作用及利用

随着社会的进步和人民大众生活水平的提高,人们吃的观念发生了重大变化。人们不只是满足于吃饱吃好,更要吃出营养,吃出特色,尤其是高蛋白、低脂肪类的有保健美容作用的食品深受欢迎,猪皮作为肉类联合加工厂的副产品,除了一部分用于皮革外,还有大部分不能被很好的利用,经济效益不高,对猪皮进一步开发利用,提高其经济效益,已成为肉类联合加工企业的研究课题。     

像重视肉食品安全一样重视提升辅助行业水平

肉类食品加工辅助行业的质量水平对肉类食品的质量安全问题有极大的影响.具体地说,一是加工设备,二是肉类食品添加剂,三是包装材料.必须提升肉类食品加工必备辅助行业的质量,从而为提高肉类食品的安全性奠定基础.     

振兴东北老工业基地 推进肉类食品产业发展

为充分发挥东北三省的养殖优势,推进肉类食品产业发展。2007年1月23日,黑龙江省肉类协会在哈尔滨市召开了《东北三省推进肉类食品产业发展研讨会》。本次会议是黑龙江省肉类协会为推进东北三省肉类产业发展第一次联合召开的会议,来自三省肉类协会会员单位123家、代表170多人参加了会议。本次会议吸引了黑龙江日报、生活报、黑龙江晨报、哈尔滨日报、中央电视台《当代致富经》、《肉类研究》和《肉类工业》等新闻媒体参加。会议主要研讨交流东北三省肉类产业发展的新办法、新经验,探讨如何抓住机遇,进一步打造自主品牌,开展行业自律,提升企业质量安全管理,推进行业健康有序发展。黑龙江省商务厅副厅长郑荣根在研讨会上说,辽、吉、黑三省山水相连、经济相关、人文相近、人缘相亲,各项事业相互支持、协调发展。特别是在肉类食品产业方面,辽、吉两省积累了丰富的经验,取得了长足发展,此时三省肉类食品专家和知名厂家相聚龙江,研讨产业发展大计,对进一步促进黑龙江省乃至东北地区肉类食品产业发展将起到积极的推动作用。他说,肉类食品产业,是一项朝阳产业,不仅是推进畜牧业发展的核心产业,更是建设社会主义新农村的重要支柱产业。从贯彻落实科学发展观的高度来探索推动肉类食品产业发展的新途径、新举措,是各级肉类食品主管部门和行业协会的重要职责。当前,肉类食品产业呈现三大发展趋势,一是肉类食品安全越来越成为全社会、人民群众关心的热点问题;二是肉类产业将从产品导向型向消费导向型转化;三是肉类市场将呈现全球一体化趋势。他建议,一是抓住一条主线,即:紧紧抓住保障肉类食品安全这条主线,带动肉类食品各项管理工作全面发展,进一步提高肉类产品的市场竞争力。二是加快实现三个战略转变,即:由传统分散的饲养方式向产业化、规模化饲养方式转变;由传统的作坊屠宰向工厂化、机械化屠宰方式转变;由传统的肉类销售方式向冷链运输、冷链销售、连锁经营的现代营销方式转变。三是搞好三个推进,即:推进肉类企业组织结构的变革,提高资源配置效率;推进技术结构的升级,为扩大内需和参预国际竞争创造条件;推进产品结构的优化,实施品牌战略。