发酵条件对柠檬酸生产的影响

柠檬酸是以微生物代谢生产的重要有机酸之一,由于它在工业上的广泛应用,已被人们所重视。国外柠檬酸发酵大多采用糖蜜原料浅盘法和深层法。国内大部分采用薯干粉直接发酵,少部份采用糖蜜发酵。由于培养条件的变化,往往使柠檬酸发酵水平产生波动。本文根据是曲霉菌株在山芋粉培养基发酵中,因培养条件改变,引起菌球形态变化和产酸水平的变化这一因素,对如何稳定和提高工业生产水平作一叙述:     

柠檬酸工厂的节能

柠檬酸是食品行业及其他工业的重要原料,目前我国生产柠檬酸的工厂甚多,产品大部分远销国外。柠檬酸的原料为薯干、淀粉、糖蜜等,因此来源充足,市场广阔,是一门很有前途的加工工业。但是在整个柠檬酸的生产工业中,消耗能源极大,整个能耗占成本中比例很大,从基本生产流程(见图1)来看,耗能主要在以下三个部分中。1.发酵部分包括蒸煮灭菌过程和空气净化灭菌用汽、通风搅拌用电等。2.提取部分包括钙盐提取工艺用汽及柠檬酸钙、硫酸钙半成品的多次热水洗涤用汽。3.蒸发浓缩部分包括蒸发热源、结晶冷冻耗能、     

柠檬酸及其应用

柠檬酸也称枸椽酸,是一种重要的有机酸。分子式为C_6H_8O_7。据不完全统计,目前我国生产柠檬酸的工厂约有40余家,都采用发酵工艺。国内年产量已超过万吨,其中约70%供出口。国内生产柠檬酸的原料,大都以山芋干及其它淀粉质为主,进行深层发酵。也有以糖蜜为原料,采用浅盘法生产或以山芋淀粉渣为原料,用固体发酵生产。但该工艺劳动强度大,生产成本高。     

柠檬酸发酵生产技术的几点探讨

国内生产柠檬酸的主要方法是以山芋干为淀粉原料(少数厂是以糖蜜为原料),以黑曲霉菌为生产菌种,经过深层液体发酵得到柠檬酸,再经过多道工序提取而制得柠檬酸产品。发酵是整个柠檬酸生产的一个重要部分,对整个生产效益有很大影响。     

从发酵液中提取纯柠檬酸

柠檬酸又名枸橼酸,分子式为C_6H_8O_7是一种重要的有机酸。它不仅是食品工业的重要原料,还广泛应用于医药、化工、印染、建筑等行业。它天然存在于植物的果实中。最初,在榨出的果汁中添加石灰乳,沉淀出柠檬酸钙盐,再用硫酸酸化以提纯柠檬酸。1893年发现可用微生物发酵法生产,但是直到1923年才开始用浅盘发酵法开设工厂制成商品。在50年代,柠檬酸中总产量的90%已由发酵法制造。目前我国生产柠檬酸的工厂为数甚多,都采用发酵工艺。原料有糖蜜薯干等多种。国内年产量已达万吨,其中约有55%供出口之用。从世界的需求来看,1979年全世界消费32万吨,估计到1985年消费量将达到44万吨。而从目前情况推测,1985年产量可能达到35万吨,有很大的差距。因此增加柠檬酸生产不     

玉米芯可生产柠檬酸并联产木糖醇

一种不用玉米、只用玉米芯就能生产高品质柠檬酸并联产木糖醇的独创工艺由安徽丰原发酵技术工程研究有限公司开发成功。该技术以玉米芯的酸解渣为原料,改变了以往用玉米等粮食生产柠檬酸的高成本路线,实现了柠檬酸原料的“非粮”替代,可大大提高柠檬酸产品的市场竞争力。     

发酵法生产酒精的节能

<正> 以薯干或玉米等为原料发酵生产酒精的耗能,是以原料蒸煮与应用蒸馏法由发酵液中提取酒精为最主要部分。近代生物技术与机械设计日益进步,对于蒸煮和蒸馏两方法的节能,有了新的措施。1.蒸煮薯干、玉米等淀粉质料必须经     

柠檬酸的生产应用及市场前景

柠檬酸又名枸橼酸，学名２－羟基丙三羧酸或b－羟基丙三酸。其工业生产方法主要有２种，一种是以天然含柠檬酸的果实为原料，用榨汁提取的制备法；另一种是发酵生产法，而该法是目前国内外生产柠檬酸的主要方法。它又可分表面发酵法、固体发酵法和深层发酵法３种。其中以深层发酵法为主，其产量约占发酵法总产量的８０％。柠檬酸是一种重要的化工产品，具有广泛的用途。在食品工业中，添加柠檬酸可降低蔗糖的转化，增加防腐剂的功效，提高香料的风味，稳定抗氧剂，阻抑酶的催化和微量金属引起的催化氧化等。食品中加入柠檬酸除增添酸味外，…     

柠檬酸的生产应用及市场前景

柠檬酸又名枸橼酸，学名２－羟基丙三羧酸或ｂ－羟基丙三酸。其工业生产方法主要有两种：一种是以天然含柠檬酸的果实为原料，用榨汁提取的制备法；另一种是发酵生产法，而该法是目前国内外生产柠檬酸的主要方法。它又可分为表面发酵法、固体发酵法和深层发酵法３种。其中以深层发酵法为主，其产量约占发酵法总产量的８０％。 柠檬酸是一种重要的化工产品，具有广泛的用途。在食品工业中，添加柠檬酸可降低蔗糖的转化，增加防腐剂的功效，提高香料的风味，稳定抗氧剂，阻抑酶的催化和微量金属引起的催化氧化等。食品中加入柠檬酸除增添酸味…     

络量法测定发酵液中柠檬酸的含量

柠檬酸在化学、医药和食品工业方面应用较为广泛。过去大量依靠进口,近年我国已有多家生产。工业生产柠檬酸(枸檬酸)有合成和发酵两种方法。其中生物发酵法是采用糖蜜或淀粉为原料,发酵周期较长,在此期间,发酵液中柠檬酸含量随发酵时间发生变化,     

纵观全球柠檬酸工业

柠檬酸主要应用于食品工业,还可用于替代三聚磷酸钠作为无磷洗涤剂的添加剂。柠檬酸行业具有较强的垄断性,世界上五大柠檬酸生产公司占有全球65％的市场份额。美国是世界上柠檬酸消费量最大的国家,西欧是消费水平最高的地区。中国具有丰富的柠檬酸原料资源、先进的发酵技术以及低的废水处理率,产品成本较低,在国际上具有较强的竞争力,我国现在柠檬酸年总产量居世界第一。洗涤剂工业将是柠檬酸工业的潜在市场增长点。     

针对我国柠檬酸发展前景的建议

(1)我国含水柠檬酸产量大 ,国际、国内市场急需无水柠檬酸 ,国内柠檬酸生产企业应紧紧抓住市场需求 ,不断改进柠檬酸生产工艺 ,满足国内外对无水柠檬酸的需求 ;(2 )治理柠檬酸生产三废所需费用约占生产成本的 1/ 3,我国多数柠檬酸生产企业没能很好地治理三废。随着我国环保法规的完善 ,柠檬酸生产企业必须投入资金处理三废 ,这无疑将加大柠檬酸生产成本 ,所以我国柠檬酸生产企业必须采取节能降耗措施 ,降低生产成本 ,另外对柠檬酸生产过程中排放的废渣进行综合利用。目前我国首创的利用柠檬酸厂发酵后的废渣提取壳聚糖、麦角固醇、氨基葡萄…     

世界柠檬酸生产和应用进展

柠檬酸是当今世界上以生物化学方法生产的有机酸中产量最大的一种,年产量已超过40万吨。本文从原料、发酵、提取精制及应用等方面介绍了柠檬酸技术进展。我国在今后的柠檬酸生产中应注意原料精细化,研究发酵罐放大技术,设计、制造高效提取精制设备,并重视开发其在食品、饲料、医药、金属清洗等方面的应用。     

国内简讯

3000t/a柠檬酸生产线投入运行宁夏发酵厂利用奥地利政府贷款和奥地利奥高布殊(VOGELBUSCH)公司合作建立的3000t/a柠檬酸生产线,目前已投入运行。该生产线以玉米为原料,采用传统的钙盐法。发酵部分采用的是上海微生物研究所的Co860、Co827黑曲霉种和深层发酵工艺,提取部分采用     

精淀粉直接发酵柠檬酸工艺通过国家鉴定

由天津市工业微生物研究所承担的国家“七五”重点科技攻关项目——精淀粉直接发酵柠檬酸工艺,子]989年10月12日通过国家级鉴定。这是该所继薯千粉原料生产柠檬酸工艺之后,又为我国柠檬酸工业推出的换代工艺,是我国生物工程的重大突破。     

推荐项目

利用玉米粉发酵生产柠檬酸新工艺本项目是采用玉米粉为原料发酵生产柠檬酸的新工艺。(1 )玉米粉原料的预处理:将玉米中除淀粉之外的所有营养物质进行综合开发,生产出高附加值的玉米油、玉米蛋白粉、纤维饲料等产品,以提高综合经济效益。(2 )低温液化:在低温常压条件下,不仅可达     

技术贸易

L-乳酸工业化生产技术一、概述L-乳酸是近年来人们十分关注并发展较快的有机酸。这不仅是因为它是以淀粉质(如玉米、大米、薯干等)粮食为原料,通过生物发酵的方法生产有机     

水解糖发酵制谷氨酸

上海市工业微生物研究所与上海天厨味精厂协作将钝齿棒状杆菌AS1542紫外线诱变株207菌用于薯干水解糖发酵制谷氨酸工艺上,此工艺经过三年时间的试验研究而获得成功,这在谷氨酸发酵工业上是个新的突破,它为直接利用薯干粗淀粉原料发酵制谷氨     

柠檬酸生产中节能技术的几点浅见

当前国内柠檬酸生产万元产值耗标煤11吨左右。在国外,生产柠檬酸也属高能耗产品。而国内生产柠檬酸多数是以山芋干为原料,通过破碎、发酵、钙盐法提取、蒸发结晶等工序。电、煤、水能源消耗占总生产成本的25～30%,能源消耗量已成为柠檬酸生产中衡量经济效益的主要指标之一。我国采用生物工程生产柠檬酸起步较晚,专用设备少、工艺落后,加上同行业间技术信息不畅通,因而各柠檬酸生产厂能耗差别较大,就是同一企业当年与上年差异也大,所以柠檬酸生产节能的潜力大。提高柠檬酸生产中能源的有效利用率     

柠檬酸发酵废菌渣的综合利用

研究了以柠檬酸渣为原料,采用混合菌固态发酵生产单细胞蛋白饲料。发酵结束后不仅提高了柠檬酸渣的适口性和香味,而且活菌细胞数达到45亿个/g,粗蛋白达37.8%。同时对发酵培养基中各成分对发酵的影响也进行了研究。