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日前．中国焙烤食品糖制品工业协会、全国冰淇淋专业委员会在上海召开了2004年全国冰淇淋行业年会，同时召开了第三届中国国际冰淇淋市场与技术发展研讨会。 相似文献
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据上海商情信息中心的一项市场调查显示,上海、北京、广州三个特大城市的销售量占了全国冷饮市场的25%,东北市场销量占国内市场总额的13%。以上海为例,2004年冷饮市场的销售额就达到了10亿元,2006年更是突破13亿元大关,预计2008年将保持较大增幅。
中国冰淇淋由季节性夏天防暑降温的冰凉、解渴逐步转变为春夏秋冬四季全天候的冰淇淋产品,受到各阶层消费者的欢迎,从而带动冰淇淋消费市场的高速增长,是进一步带动中国冰淇淋行业飞速发展的主要动力。(一)中国冰淇淋市场的竞争环境1、行业争夺的两极分化2006年大品牌、名品牌冰淇淋的广告宣传… 相似文献
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刘古洪 《冷饮与速冻食品工业》1996,2(1):29-31
美国轻型冰淇淋市场的现状与低热量食品原料刘古洪译（上海科技情报研究所，２１００００，上海）道了美国低热量冰淇淋市场的现状，并介绍了公司的低热量食品原料“莱狄斯（）”及新颖脂肪取代物“特里罗（）”。１美国国民的营养摄取及低脂肪食品１９８８年，美国政府发... 相似文献
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近期在上海获悉，莫凡彼顶级冰淇淋产品将在中国市场推出。这一瑞士冰淇淋美食品牌计划作为领先者在中国顶级冰淇淋市场占一席之地。莫凡彼顶级冰淇淋于20世纪60年代初由著名瑞士莫凡彼酒店的瑞士厨师推出。为了制作出完美的冰淇淋，他们只使用最高品质的原料，并一直追求口味上完美的搭配．质感的对比，香味、外形与13感的和谐组合。为了给全球美食家一个难以忘怀的享受体验，每一款产品配料设计都非常独特。1972年，莫凡彼在瑞士开始商业性生产．首次成为面向消费者的零售产品。2003年4月，雀巢收购了莫凡彼顶级冰淇淋产品的国际权利，并为此创立了一个独立的业务单位。 相似文献
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杨卫华 《冷饮与速冻食品工业》1995,(1)
冰淇淋·１９９５·欧洲杨卫华编译无锡轻工大学如果天气晴朗，通过庞大的广告攻势以及丰富多彩的新产品，将使１９９５年成为冰淇淋业的又一个丰收年。Ｗａｌｌ＇ｓ公司为此计划投入３．２×１０￣７英磅。这笔大规模投资将用于振奋人心的新产品开发、有针对性的促销活动... 相似文献
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在总结2004年冰淇淋市场的基础上，提出了2005年冰淇淋产品应大力弘扬中国饮食文化，全面推广保健型冰淇淋，注重冰淇淋风味，大力研发具有中国特色的冰淇淋及大力发展冰淇淋屋等。 相似文献
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王凤芳 《冷饮与速冻食品工业》1996,2(4):1-3
酸奶冰淇淋研制王凤芳，蔡云升（上海轻工业高等专科学校，上海，２００４３３）随着时代的发展，新的食品品种日渐脱颖而出。人们对食品的需求，不仅要求味道鲜美，而且希望具有一定的营养价值和保健功能。酸奶冰淇淋适应了冷饮市场的这一新的需求。酸奶是一种安全的保健... 相似文献
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《冷饮与速冻食品工业》2006,12(3):37-37
雀巢中国公司在上海宣布，旗下莫凡彼顶级冰淇淋产品正式进入中国上海，这意味着一直与和路雪、蒙牛及伊利等品牌直面竞争的雀巢在中国市场开辟了一条新道路，杀进高档冷饮市场。 相似文献
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甜味剂在冰淇淋中的应用（无蔗糖冰淇淋的的研制） 总被引：1，自引：0，他引：1
甜味剂在冰淇淋中的应用（无蔗糖冰淇淋的的研制）于荔薇，张治良冰淇淋俗称“冷饮之王”，早在一四一三年就见记载，一七七四年在巴黎正式生产出售。我国在一九二七年由上海的海宁洋行首家生产。近年来随着科技进步和人民生活水平提高，冰淇淋的生产得到迅速发展。目前市... 相似文献
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张仲华 《冷饮与速冻食品工业》1996,2(2):26-28
酸奶冰淇淋张仲华（上海冷冻食品协会）多年来，由于酸奶冰淇淋在美国市场的巨大成功而引起欧洲冰淇淋制造商的特别关注。１９８３～１９８８年期间，美国的酸奶冰淇淋销售几乎增加８倍，进入９０年代后，酸奶冰淇淋更是不断推出新品。如汉恩－大兹公司生产的爱克斯特冰淇... 相似文献
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作为快消品市场最具发展潜力的领域之一，冰淇淋以及冷冻冷藏食品行业受到了不少投资巨头的青睐。据统计，预计到2015年，中国冰淇淋市场的销售总额将达到1100亿元。各大著名冰淇淋品牌纷纷加速在华扩张。业内人士指出，未来三年，中国冰淇淋行业将进入新的大发展时代。 相似文献
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详细阐述了国内2004年冰淇淋市场的竞争特点：品牌大战、资本拼搏、连锁店的争夺、微利拼搏、经营方式的竞争和更新换代产品的竞争等，得出冰淇淋市场的竞争结果将更利于大品牌冰淇淋生产厂家，不利于小品牌冰淇淋生产厂家的生存，市场竞争结果必将导致两极分化。 相似文献
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2002年10月30日至11月2日,中国(天津)冰淇淋乳品原料及加工技术与设备展览会在天津国际展览中心举行。作为北方地区规模最大的冰淇淋行业展会,今年已是其第五次召开,参展企业主要分为包装、设备及配料两大集团。在配料展区,上海孔雀香精、昆山曼氏等国内知名企业纷纷针对2003年的冰淇淋市场推出新的产品。本次展会中,由日富香精研究中心(无锡)有限公司推出的薰衣草香精和上海达望生物材料有限公司开发的中子 相似文献
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《冷饮与速冻食品工业》1996,(3)
我国冰淇淋市场销势不断升温从“首届国际冰淇淋生产技术交流会”获悉，冰淇淋在我国销势越来越热，去年产销量已达９０万ｔ。轻工总会有关人士预测，今年产销量将突破１００万ｔ。我国冰淇淋市场发展迅速。自１９９０年以来，每年销量以２０％的速度增长，预计今后的销售... 相似文献
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来自于瑞士的顶级冰淇淋——莫凡彼(M?venpick)200年进入雀巢翼下,现正式登陆上海市场。一贯走高档路线的莫凡彼这次首先准备在上海的4、5星级饭店和高档餐厅内推行。身为讲究精致文化的瑞士企业之一——莫凡彼强调材料100%天然和高品质。为了最大限度地满足冰淇淋爱好者们对于 相似文献
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陈娇 《冷饮与速冻食品工业》1996,(3)
近期外文文献题录陈娇（无锡轻工大学无锡，２１４０３６）营养冰淇淋［西班牙，期刊］／ＢａｎｇｕｅｌａＰｅｒｅｚ，Ｓ．；ＲｏｄｒｇｕｅｚＨｅｒｒｅｒａ，Ｔ．／／Ａｌｉｍｅｎｔａｒｉａ（Ｍａｄｒｉｄ）１９９５，２６０：９７～９９冰淇淋技术之最新发展［英，期... 相似文献
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冰淇淋中奶粉替代物的应用赵琦（上海市食品研究所，上海，２０００００）陆苏丹（上海市牛奶公司，上海，２０００００）全脂奶粉或脱脂奶粉一直是冰淇淋生产的主要原料，它们是冰淇淋成分中非脂乳固体最主要的供源，同时还提供相当一部分乳脂肪。近年来，由于饲料价格上... 相似文献