数字

2560亿元 据艺旅咨询预测：2011年中国酒店业市场规模将达2560亿元,比2010年的2180亿元增长17%。研究的酒店包括1.5万家星级酒店（含一到五星级）和5450家经济型酒店。其中2011年中国经济型酒店市场规模将达到260亿元,占酒店整体市场规模的10%,相比2010年8.3%的占比将显著上升,     

餐饮企业经营管理创新有途径（一）

当前,随着我国国民经济的持续、稳定、高速发展,带来了一波又一波的投资热潮。众多的社会闲散资金开始进入投资门槛低、技术含量低但资产回报率高、资产性质优良的酒店行业,从而带来了酒店行业市场空前繁荣。但行业市场的繁荣是一把双刃剑。众多的星级酒店和社会专业型酒楼的不断兴建和开张,加剧了酒店行业特别是餐饮行业市场的竞争,     

李勇平 我与中国餐饮教育之缘

我叫李勇平,上海师范大学旅游学院(上海旅游高等专科学校)酒店管理系的专任教师、副教授。1983年7月毕业于有"中国酒店业黄埔军校"之名的上海旅游高等专科学校酒店管理专业,留校成为一名专业教师。讲心里话,当时我是一心念叨着要去高星级酒店工作,投身于方兴未艾的中国旅游产业,可一纸毕业分配报到通知,将我留在了自己的母校,那个年代的大学分配,带有一些强制性的色彩,必须服从,才有了我与中国餐饮教育、培训的结缘。     

完整顾客

"顾客完整"作为一种趋势,已日渐明朗我们很容易理解,顾客作为一个人,其需求是完整的。但是,顾客在满足自身需求的时候,却往往诉诸不同的细分行业以及纷繁复杂的品牌。换言之,顾客作为一个完整的人,却因为不同需求被分割成了不同行业或品牌的目标客户。     

湖南华天国际酒店管理有限公司

湖南华天国际酒店管理有限公司隶属于湖南省旅游支柱企业华天实业控股集团。公司是湖南省首家经国家旅游局批准的专业酒店管理公司,有20多年管理高星级酒店的专业模式和丰富经验。公司于2002年起获评由中国旅游饭店业协会权威评定的＂中国饭店业集团20强＂、进入＂全球饭店业300强＂,公司在国内酒店业界享有良好的声誉。2004年,＂华天＂品牌被认定为＂中国驰名商标＂。     

互联网时代,纺机去哪儿?

互联网时代,制造业前景不被看好,而中国制造第一人张瑞敏却认为这是制造业最好的时代。互联网时代正急速改变着商业竞争的特点,传统装备制造业将在时代赋予的新内涵中面临新一轮洗牌。不少纺机企业明显感觉到下游用户对人工、场地、能耗、效率等成本都在做重新认识,也在重新定位。一味追求量的时代过去了!如何用互联网思维做纺机,也是时候该好好思考了。     

外贸企业转身品牌之 顾客是谁—成衣企业的定位法则探讨

关于如何解读顾客,如何对顾客进行细分,业界有着不同的思维和方法,最为著名和有效的理论模型为STP模型。S,即Segment的首个字母,意即市场细分;T,即Target的首个字母,意思是目标市场;P,即Position,意思是在目标市场中的定位表现。     

陈刚和他的“后厨房”

陈刚既没有自己的餐厅也不是地地道道的厨师,却坐拥造价百万,面积百平的超级厨房——麦德龙培训厨房,拥有如此身家,他对自己的管理有着独门秘笈。     

复制五星级迎宾服务 新一代餐饮系统让星级迎宾成为标配

预订迎宾是餐厅服务的门面。我们调研了京城十几家高档餐厅,迎宾环节的服务落后程度令人惊讶:客人来电预订,前台将预订信息先记录在本子上,客人到达时再查找预订记录,翻前翻后,     

市场细分产品细化赢得顾客

我和山东临沂国盛玩具商行的创办人张治国并不熟悉,在了解了张总的一些情况后,笔者最大的感触是在做玩具行业具备弃大做精思想的人的确比较少。在很多同行中一般会选择做大做全,希望占领更多销售领域和品牌资源,带动自身的快速发展,但往往这样的吸收和消化会出现问题。山东临沂国盛玩具商行的创办人张治国总经理采取慢吸收,快消化的策略,值得赞同。     

除夕大餐,准备好了吗?

似乎,现代化的生活状态里少了许多传统的味道,多了新鲜的感觉,这是时代前进的改变。而在承认改变的同时,我们依然不忘继承古老悠久的传统——任庭前花开花落,天上云卷云舒,年夜饭,我们要一起吃!     

RATIONAL终结了中国酒店厨房中的压力

德国的厨房设备制造商RATIONAL为使中国酒店的餐饮服务更高效地运行,为其创造了一种解决方案。在上海、深圳和北京举办的活动中,RATIONAL向大家介绍了使用Self CookingCenter whitefficiency之后,酒店厨房中的日常工作都可以被轻松完成。中国的厨师清楚地知道酒店厨房中的日常工作是多么困难:早晨,就需要开始准备丰富多样的中式自助早点,当然也要加入一些西式的餐点。到了晚上,他们就需要开始准备点餐的菜单,自助餐服务,还要同时应付宴会中的几百位客人,而且每一盘菜品的质量都要做到如出一辙。Self Cooking Center whitefficiency是     

声音

＂中国正在成为一个最大的市场,目前,我们集中所有的精力要把中国作为兰博基尼集团最重要的市场,不仅包括奢华型酒店,还包括个人奢侈品及家居产品。兰博基尼集团在中国第一家奢华型五星级酒店很快就要在苏州开业,未来在中国还会有36家酒店开业。     

五星级酒店美馔连连看——记贵阳喜来登贵航酒店

根据贵州省旅游局的数据显示,近几年,贵州旅游业蓬勃发展,在入黔旅游人数大幅增加的同时,贵州丰富的旅游资源也吸引了一大批高端的游客.在贵阳市,高星级酒店陆续开张.     

让成功变得可复制的酒店管理模式

想经营好一家酒店,毫无疑问,需要一个能力卓越的总经理。那想经营好多家酒店,是否还能笃定可以找到多个能力卓越的总经理呢?成功的企业进行扩张,成功的经验是否可以复制?成功的管理是否有模式可循?     

酒店员工思想波动的行业诱因与应对

当前,国内酒店行业受政策等因素的影响正在回归市场本身,很多酒店正通过变革转型适应市场变化。在当前国内酒店行业通过变革转型,来适应国家政策和市场变化等方面对其影响的过程中,酒店员工受到企业、社会、自身的多重压力,极易出现思想波动,需要酒店管理者对此给予高度关注,并应及早干预,稳定员工思想,确保企业经营管理有序进行。     

中国针织工业协会会长杨世滨：棉花都去哪儿了？

2014年我困棉纺行业可能会面临三点困难：一是库存,现在的棉花库存成本是比较高的,我们用19800元和20400元分别收进了很多棉花。除了数量,我们对质量也存在担忧。举个例子,有一年地方领导和地方企业提出了不收五级以下棉花的要求,但是由于当时考虑到棉农的辛苦,我们出台了可以收这些棉花的政策．这些棉花当时预计要达50万-60万吨,然而在我们国库收的过程中,却并没有收到很多这样的棉花,这些棉花到底去了哪里,相信大家都明白。     

寒舍羲和 社会餐饮攻陷五星级酒店

正羲和餐饮集团董事长张钧2014年不论是对于羲和餐饮来说,还是对中国的餐饮业来说,都是颇具颠覆性质的一年。在2014年底,羲和餐饮将自己旗下的高端品牌——寒舍羲和成功带进喜达屋管理集团旗下的圣·瑞吉斯五星级酒店,打破了长久以来五星级酒店     

北京金融街威斯汀大酒店任命陆洋先生为销售总监

近日,北京金融街威斯汀大酒店宣布任命陆洋先生为销售总监。陆洋先生在销售行业和酒店行业有着丰富的经验。在加入北京金融街威斯汀大酒店之前,他在金茂威斯汀酒店担任助理销售总监职位,带领销售团队取得了出色的成绩。他坚固的客户关系以及在酒店业的丰富经验一定会持续他在北京市场的成功,并带领团队继续保持在商务酒店中的领先地位。     

中国餐饮产业发展趋势

随着中国经济的不断深化发展,餐饮业收入连续20年以20％左右的速度增长,成为关系国计民生的基础行业和商贸领域的活跃行业。而自2012年年初开始,全国餐饮市场出现疲软现象,最终以13．6％这一创下1991年以来（除2003年非典）最低的增幅水平为2012年划上句号。