50年来新疆维吾尔族自治区食品卫生科研工作简要回顾

食品卫生工作是预防医学重要的组成专业之一,它的工作质量优劣直接关系到各族人民群众的健康问题。食品卫生专业工作者的主要任务之一是研究各类食品中可能存在的威胁人们健康的有害因素及其预防措施。最终清除其有害因素,防止食源性疾病发生,从而保证人民身体健康。１　新疆食品卫生工作发展概况　１９５３年在国家“预防为主”卫生方针指导下,中央决定在全国建立省、地、县三级卫生防疫站。食品卫生工作一开始就被列入卫生防疫站重点工作之一。由点到面逐年扩展其工作覆盖面。自从《中华人民共和国食品卫生法（试行）》颁布以来,我区…     

《现代食品卫生学》征订启事

为探索、解决和阐明饮食与健康的关系 ,为适应我国社会经济发展和食品卫生工作的需要 ,本着突出先进性、科学性、实用性和系统性相结合的指导原则 ,通过介绍新理论、新观点、新技术和新方法 ,特编写出版本书。全书共 7篇 4 9章 ,1 74万余字。内容包括食品卫生基本理论、食品污染问题、食品添加剂、各类食品问题及预防对策、有关研究食品与健康的方法与技术及食品卫生监督管理的理论与方法等 ,既把握本专业发展前沿 ,联系我国国情和卫生工作成就 ,又反映食品卫生学术进步的时代气息和我国食品卫生工作特征。参加编写本书的作者既有国内本科的…     

卫生质量合格食品电话索证的可行性分析

卫生行政部门颁发的卫生许可证及厂家质检部门、卫生防疫站的食品卫生质量检验报告,是判定食品能否上市经营的依据.随着市场经济的发展,食品种类、食品经营网点越来越多,使食品卫生监督工作日益繁重,需运用现代化信息手段,建立敏感、准确、适应市场发展的索证系统.为了加强食品卫生监督管理,预防和控制疾病,保护人民群众健康,我站根据社会需要,研究开发了“山西省卫生质量合格食品电话索证系统”.该系统于2000年1月1日在我省正式启动,并确定16802000为我省统一的食品索证电话,任何一部电话拔该号码,再通过电话语音导航输入产品条形码编号,即可获得该食品的卫生质量情况.实践证明:卫生质量合格食品电话索证,减化了食品经营场所索证过程,提高了食品卫生监督效率,调动了社会团体和个人对食品进行社会监督的积极性,保障了食品合法生产经营者及广大消费者的利益.该系统是计算机技术、电信技术、食品卫生管理经验相结合的结晶,其可行性及社会效益主要表现在以下几个方面.     

卫生质量格食品电话索证的可行性分析

卫生行政部门颁发的卫生许可证及厂家质检部门、卫生防疫站的食品卫生质量检验报告 ,是判定食品能否上市经营的依据。随着市场经济的发展 ,食品种类、食品经营网点越来越多 ,使食品卫生监督工作日益繁重 ,需运用现代化信息手段 ,建立敏感、准确、适应市场发展的索证系统。为了加强食品卫生监督管理 ,预防和控制疾病 ,保护人民群众健康 ,我站根据社会需要 ,研究开发了“山西省卫生质量合格食品电话索证系统”。该系统于 2 0 0 0年 1月 1日在我省正式启动 ,并确定 16 80 2 0 0 0为我省统一的食品索证电话 ,任何一部电话拔该号码 ,再通过电话语…     

我国食品卫生细菌检验方法回顾与展望

在食品卫生中,细菌指标具有多种含义：反映食品的新鲜程度或清洁程度、加工操作是否符合卫生要求、辨察食品是否受致病菌污染、确证微生物性食物中毒的病因等等。食品在生产、储存、运输及销售等各个环节都有可能受到细菌的污染,造成食品腐败变质或食源性疾病。多年来我国食物中毒仍以动物性食品、细菌性病因为主。细菌检验是开展食品卫生工作的重要手段。食品卫生细菌检验数据的可靠性、可比性直接关系到食品卫生日常监督的科学性、权威性及食物中毒的诊断率。五十年来随着国家政治、经济、外贸以及卫生事业的发展,我国食品卫生细菌检验…     

食品生产企业卫生现状调查与分析

随着经济的高速发展,食品加工行业也在不断壮大,种类繁多的食品在丰富物质市场、振兴当地经济的同时,现实的食品卫生状况和管理水平所带来的一系列问题也不容忽视。面对蓬勃发展的各类食品生产企业,如何加强科学系统的食品卫生管理,提高产品的卫生质量与安全,成为当前卫生监督部门的一项重要任务。现对本地区食品生产企业卫生现状调查分析如下:     

卫生部卫生法制与监督司关于食品卫生行政处罚有关问题的答复

卫生部司（局）文件卫法监食发［１９９９］第４９号浙江省卫生厅：你厅《关于食品卫生行政处罚有关问题的请示》收悉,现答复如下：一、《食品卫生法》第五十条第一款规定的接受复议申请的机关可以是作出行政处罚决定的卫生行政部门的本级人民政府,也可以是上一级卫生行政部门。二、食品生产经营者违反《食品卫生法》,应当承担的法律责任。卫生行政部门应当根据《食品卫生法》的有关规定,给予行政处罚。卫生行政部门实施行政处罚时,应当考虑当事人的过错程度。三、食品生产经营者违反《食品卫生法》,给当事人造成损害,根据《食品卫生…     

论国内食品贸易的卫生监督

论国内食品贸易的卫生监督梁定键海南省卫生防疫站（５７０２０３）随着商品经济的发展，食品贮存、保藏技术的提高和交通网络的发达，我国食品贸易活动日益加强，食品流通的种类和数量不断增加，食品贸易的卫生监督已成为食品卫生工作的重要内容之一。自食品卫生法（试行...     

HACCP(关键控制环节危险分析)工作方法在我国食品卫生工作中施行的可行性

自70年代,国外在食品卫生管理中采用了两种工作方法,即:GMP(Good Ma-nufacture Practice),我国称为食品企业生产卫生规范;HACCP(Hazard An-alysis Critical Control Point)关键控制环节危险分沂。美国已正式将 GMP 列入食品卫生法规,成为食品卫生监督的必要手段。日本将 GMP 作为指导性规范。我国已将各种食品企业卫生规范正式列入法规中。1989年后,我国在全国范围内对已颁发     

食品生产经营者食品卫生知识水平调查分析

提高食品生产经营者(以下简称为食品从业人员)的食品卫生知识水平是食品卫生监督管理工作中的一项重要内容。为了解食品从业人员食品卫生知识水平现况,找出影响食品从业人员卫生知识水平的主要因素,为搞好食品从业人员卫生知识的培训工作提供依据,我们对北京市崇文区部分食品经营单位的从业人员进行了食品卫生知识水平的抽样调查。调查与统计结果表明:当前食品从业人员的卫生知识尚处于较低的水平,经食品卫生抽样测试,参考的从业人员及格率为63.6%,其中个体食品从业人员的及格率仅有28.7%。调查分析结果还显示,不同文化程度、工作性质和技术职称的从业人员的食品卫生知识水平存在着明显的差别。多元逐步回归分析结果表明:食品从业人员的工作性质、文化程度、参加卫生培训的时间和技术职称是影响其卫生知识水平的重要因素。     

广州等地铁路辖区食品卫生监测报告

广州等地铁路辖区食品卫生监测报告洪菲广州铁路中心防疫站（５１００１０）为了解管辖区内各类食品的卫生质量状况，进一步提高食品卫生质量，我们对广州、深圳等地火车站及铁路地区１９９３～１９９４年各类食品的卫生监测结果进行了统计分析。１材料与方法１．１试样来...     

卫生部关于印发食品卫生监督量化分级标示管理规范的通知

各省、自治区、直辖市卫生厅局,新疆生产建设兵团卫生局,卫生部卫生监督中心:根据食品卫生监督量化分级管理工作的需要,现将《食品卫生监督量化分级标示管理规范》印发你们,请遵照执行。执行中的问题,请及时反馈我部。附件:食品卫生监督量化分级标示管理规范二○○四年一月八日附件:食品卫生监督量化分级标示管理规范第一条　为方便公众了解食品生产经营单位的食品生产经营条件和自身食品卫生管理水平,接受社会对食品卫生管理工作的监督,促进食品行业健康发展,根据卫生部食品卫生监督量化分级管理要求,制定本规范。第二条　本规范适用于实施…     

食品从业人员卫生知识培训的重要性

近几年,随着市场经济的不断发展,食品生产经营者越来越多,各类食品从业人员不断涌向市场,这就需要我们加大食品卫生监督管理。在监督管理中最重要的一环就是卫生知识培训。本文就食品卫生知识培训,如何适应市场经济的需要做一初步探讨。 1 食品市场状况 目前食品市场繁荣,大致可分餐饮业(包括各类酒店、餐厅、饭店、食堂)食品生产加工企业、食品商店、街头食品四大类,各类食品生产者一般卫生知识基本一样,但经营类型有别,一些微观的卫生知识掌握不了,在食品生产经营中导致了有些方面     

高校食品卫生与安全管理课程思政教育——《食品卫生与安全管理》评述

食品卫生与安全管理作为一项关系国计民生与社会健康稳定发展的重要工程,对国民的身体素质与健康水平、社会的平稳发展与进步都有着重要作用。食品卫生与安全管理问题一直以来都是社会各界的焦点。随着食品加工行业的不断发展,食品种类越来越丰富,但与此同时高校食品安全事件也屡见不鲜,食品质量安全有待进一步提升。由莫慧平编著、中国轻工业出版社出版的《食品卫生与安全管理》一书,以解决关系国计民生的食品安全问题为出发点,进一步对中国的食品工业发展情况进行总结分析,提出食品专业技术人员应适应社会发展的需要,熟练掌握食品卫生管理、食品质量安全管理的相关专业知识技能,以提高中国食品质量安全保障的水平。     

我国食品卫生标准化工作50年

１　概况　解放前的旧中国食品工业不发达,生产技术和卫生状况也较落后,广大劳苦民众温饱问题尚未解决,根本没有条件讲究食品卫生,食品卫生管理工作也较薄弱。当时中央设有中央卫生实验院,仅有少数科学工作者从事科学研究工作。旧中国的药品食品检定所,内设有一个食品卫生检验组,负责食品卫生检验。在北方有的地区有卫生试验所,少数地区（如上海）设有食品卫生督察,做了一些食品卫生工作。由于缺乏经费、人力和相应的食品卫生标准及法规,很难实行系统的食品卫生监督。解放后,党和国家十分重视人民健康,制定了面向工农兵、预防为…     

食品卫生质量公告值得注意的问题

当前 ,各地卫生行政部门为不断加大食品卫生监督管理力度 ,充分履行《食品卫生法》赋予卫生行政部门的食品卫生监督监测职权 ,定期或不定期地通过新闻媒体公告食品卫生监测结果。此举有力地打击了食品生产经营违法行为 ,保障了消费者的合法权益 ,维护了卫生行政部门实施食品卫生监督监测的权威性。同时 ,对敦促食品生产经营单位不断提高食品卫生质量 ,教育食品生产经营单位遵法、守法 ,并使食品卫生接受社会监督具有积极作用。由于公告食品卫生质量 ,对企业的影响甚至会超过某一具体卫生行政处罚 ,因此其公告行为必须合法、客观、公正、规范…     

食品安全与卫生的关系及发展展望

目的 阐述食品安全和食品卫生三者之间的关系及发展趋势.方法 通过食品的定义,比较食品卫生和食品安全等相关概念,分析食品在卫生与安全及上存在着既卫生又安全的食品、卫生但不安全的食品、安全但不卫生的食品和不卫生不安全的食品的4种关系.结果 食品本身应具有安全的和卫生的属性,食品卫生与食品安全是两个概念,二者之间有共同点也有各自不同的部分,内涵上不存在谁大谁小的问题.结论 食品安全不是食品卫生发展的高级阶段、两者将长期并存、不会互相取代反而将相互促进.     

索引

论著i仑改进食品卫生工作的社会途径联系经济、政治、法律探讨食品卫生天津市街头食品的卫生现状与管理展望建立农村食品卫生监督体制的探讨847份食品卫生行政处罚档案质量分析食品卫生经营/、员的法律资格关于食品卫生行政诉讼案件是否适用于民事诉讼法中特别程序的商榷四省币食品标志情况调查及分析我国部分池区食品中苯并〔。〕花含量调查食品中小肠结肠炎耶尔森氏苗检验方法的研究—工肉中刁、肠结肠炎耶尔森氏苗分离方法的研究食品中小肠结肠炎那尔森氏菌检验方法的研究—n礼及其制品中小肠结肠炎那尔森氏苗分离方法的研究谷物中镰刀苗…     

卫生部关于开展食品卫生许可专项整顿工作的紧急通知

卫发电[2004]41号各省、自治区、直辖市卫生厅局,卫生部卫生监督中心:最近,媒体曝光有的地方卫生行政部门对奶粉生产企业发放卫生许可证审查不严,监管不力,给不法分子生产劣质奶粉以可乘之机。为进一步规范食品卫生许可证审批发放工作,严格食品卫生准入,我部决定结合今年食品卫生专项整治工作,进一步深入开展食品卫生许可工作的清理整顿。具体要求通知如下:一、清理整顿范围:食品生产经营企业、食品添加剂生产企业。二、清理整顿内容:对已发放卫生许可证的上述企业,各地要按照食品卫生法规、相应卫生标准和生产卫生规范进行逐一清理审核。对…     

荆州市50年食品卫生监督管理的回顾

由原荆州地区和沙市市合并的荆州市,位于长江中游江汉平原,辖２个区,６个县、市,人口６３０万,食品生产经营单位（户）１５０００多个、从业人员４１０００多人。既是一座驰名中外的古城,又是解放后发展起来的以轻纺工业为主体的新兴工业城市。５０年来,随着社会进步和经济建设发生的巨变,我市的食品卫生监督管理工作也得到了突飞猛进的发展。１　５０年的发展历程　５０年是一个较大的历史跨度,我市的食品卫生监督管理在不同的历史时期有过不同的发展经历,归纳为以下四个阶段。１．１　食品卫生监督管理的初级阶段　所谓初级阶段…