燕麦淀粉的提取与纯化

燕麦（Avena sativa L.）是禾本科、燕麦属一年生草本植物,淀粉是燕麦中含量最丰富的成分,约占籽粒干重的50%~65%。目前,提取燕麦淀粉的常用方法主要有碱提取法、酶提取法和水提取法。燕麦淀粉独特的结构特点及其具有的低热稳定性、糊状透明度、抗剪切性和高黏度性质,直接影响着燕麦产品的热稳定性和黏弹性等性质。通过热（蒸制、烘烤、过热蒸汽、微波、挤压膨化、红外、蒸汽爆破等）和非热（脉冲电场、低温等离子体、高静水压力、超声波等）处理方法来改性燕麦淀粉,能够改善其水化特性以及产品的感官和食用品质,这将大大提升燕麦淀粉的市场竞争力,并有望将燕麦淀粉作为各种应用淀粉的独特来源。目前对于燕麦淀粉物理改性的机制了解还比较有限,需要进行更多的研究,从分子结构、理化性质等方面入手,探究燕麦淀粉物理改性的机制。本文综述了目前在燕麦淀粉的提取、结构、理化性质和物理改性方面的最新进展,以期推动燕麦基食品的开发利用。     

钢渣去除可溶性淀粉及其动力学过程研究

为了开发利用钢渣的吸附性能,研究了钢渣细度、用量、溶液温度、pH值对钢渣吸附去除淀粉的影响以及钢渣吸附淀粉的动力学曲线和等温吸附方程,试验结果表明,钢渣对可溶性淀粉的吸附速度快,吸附容量大,吸附过程符合Langmuir等温吸附方程,动力学过程可用Langergen准一级反应动力学方程描述。     

新型膳食纤维抗酶解淀粉及其形成

抗酶解溶粉是食品工业中新发现的一种特殊的碳水化合物 .本文对抗酶解淀粉与传统膳食纤维之间的关系以及抗酶解淀粉的形成和检测进行了综述     

新型膳食纤维抗酶解淀粉及其形成

抗酶解淀粉是食品工业中新发现的一种特殊的碳水化合物，本文对抗酶解淀粉与传统膳食纤维之间的关系以及抗酶解淀粉的形成和检测进行了综述。     

玉米淀粉的挤压研究（Ⅲ）：淀粉在挤压过程中的降解动力学

用四碘萤光素作为示踪物质测定了玉米淀粉在挤压过程中的停留时间分布，建立了玉米淀粉中支链部分在挤压过程中的降解动力学模型并加以实验验证。     

织物吸湿性能的研究及其动态模型

对不同经纬密度涤棉织物的吸湿特性进行了研究.测定了不同温度、不同相对湿度下,不同经纬密度织物的干基含水率,得到了织物的动态吸湿曲线及平衡含水率;归纳出织物密度、相对湿度对织物吸湿性能的影响规律.实验结果表明:织物的吸湿速率与其经纬密度成负相关.建立了非线性偏微分方程形式的织物的动态吸湿模型;提出用于描述织物结构与吸湿性能关系的影响参数-结构因子a;使用黄金分割算法对该参数进行估计,模型值与观察值吻合较好.     

抗酶解淀粉的研究进展及其在食品工业中的应用

抗酶解淀粉是一种新型的碳水化合物，笔者对抗酶解淀粉的分类、形成及其在食品工业上的应用进行了综述。     

耐酸性α-淀粉酶酶促反应动力学研究

在耐酸性α-淀粉酶产生菌发酵条件优化基础上,进一步研究了耐酸性α-淀粉酶酶促反应动力学,确立了酶促反应最适合pH范围为3.0-5.0,pH4.5最佳。反应进程曲线表明在一定浓度范围内,产物浓度随底物浓度的增加而增加,当底物浓度过大时,存在底物抑制。M-M动力学研究表明该酶Km为6.04881 g/l,葡萄糖对酶促反应有抑制且为竞争性抑制。     

酸解淀粉及其接枝性能的研究

采用正交法研究盐酸浓度、反应温度、反应时间对淀粉降解程度的影响以及不同降解程度淀粉的接枝性能．运用傅里叶红外光谱（FT-IR）、X-射线衍射仪（XRD）、扫描电镜（SEM）对酸解淀粉进行表征．实验结果表明：淀粉的化学降解并未生成新的官能团；酸解淀粉与玉米淀粉相比无定形态增多，结晶更完美．影响淀粉降解程度大小的因素依次是反应温度、盐酸浓度、反应时间．同时实验还表明：酸解淀粉与丙烯酸甲酯的接枝率高于玉米淀粉与丙烯酸甲酯的接枝率．     

生土围护结构的等温吸湿性能的实验研究

生土围护结构建筑是一种独特的生态型居住建筑．为了定量地研究其室内热湿环境，确定生土围护结构建筑材料的热湿物理性质参数是一项基础工作．建筑材料的吸湿特性可以用材料的等温吸湿曲线表征，本文通过实验研究了生土围护结构建筑材料的等温吸湿过程，利用计算机软件进行了曲线拟合，得到了生土建筑材料的等温吸湿曲线函数关系式，为定量地研究生土建筑室内热湿环境莫定了科学基础。     

Study of Kinetic Characteristics for Drying Rice Husk

Rice husk (biomass fuel) samples have been dried in drying oven and a series of drying curve for illustrating moisture migration of rice husk have been obtained. It is first research for rice husk drying, and it can provide reference of fuel processing for different boilers which require rice husk with various water contents. In this paper, we apply Page equation to reflect the drying process and obtain drying characteristic curve, then analyze the drying law. Kinetic analysis of the results of moisture migration test has been done, after which, effective moisture diffusion coefficient, activation energy and drying kinetic equation of rice husk samples are obtained in test temperature range (80-130 ℃). And these results show specific influence law of temperature for effective moisture diffusion coefficient.     

基于声波的玉米含水量测定

利用声音传感器采集玉米籽粒流从高处落到相同状态玉米堆时发出的撞击声音,对声音信号进行滤波预处理,提取声波信号强度、功率谱能量、谱峰值等特征值来描述信号。应用多元线性回归、二项式回归和神经网络等方法进行全面分析。试验结果表明:声波信号强度功率谱能量及谱峰值等特征值与玉米籽粒含水量之间存在较强的相关性,其中信号强度相关性最大。利用这些特征能够准确地测定籽粒含水量,其中二项式回归模型最接近实测值。     

维生素C泡腾片主组分的吸湿性

考察了维生素C泡腾片主组分的吸湿变化情况,为其生产制备环境提供理论支持．采用25℃、相对湿度为75％条件下测定各组分的吸湿速率和吸湿质量分数,确定吸湿平衡时间,在33％、43％、75％以及92．7％的湿度下测定平衡后的吸湿质量分数,对吸湿曲线分段拟合研究其吸湿动力学行为,并根据25℃不同湿度条件下的吸湿平衡曲线测定其临界相对湿度．将不同粒径的酒石酸进行吸湿对比实验．结果表明,维生素C、柠檬酸、蔗糖、酒石酸和碳酸氢钠的临界相对湿度分别为96％、74％、85％、83％、90％．根据吸湿平衡经验公式计算得到运用于生产车间的相对湿度53％（含柠檬酸）和61％（含酒石酸）．各组分中吸湿快慢依次为柠檬酸、蔗糖、酒石酸、维生素C和碳酸氢钠．不同粒度的酒石酸,颗粒越小吸湿性越强．作为泡腾片原料,酒石酸稳定性要强于柠檬酸．     

皖西膨胀土标准吸湿含水率特征

以周集-六安高速公路为工程背景,探讨标准吸湿含水率在皖西膨胀土判别和分类中的适用性,以及与其他判别指标的相关性.研究表明,标准吸湿含水率和塑性指数在膨胀土的判别上较为一致,但按自由膨胀率判别的膨胀潜势整体较弱,说明新公路规范推荐的判别与分类标准不适用于皖西膨胀土;标准吸湿含水率与液限、塑性指数、自由膨胀率和胶粒含量等判别指标具有一定的相关性,决定系数达0.50～0.73,在一定程度上反映了膨胀土的本质属性,可作为辅助判别指标.     

Theory and practice concerning classification for expansive soils using standard moisture absorption water content

Cracking, dilation and shrinkage of expansive soils are closely related to environ-ment. The change of environment will induce, for instance, stress relief due to excava-tion, dryness due to reduction of relative humidity or rise in temperature, and inductionor reduction in volume due to infiltration or transgression of water. The most importantfactor is the effect of water on expansive soils. Most of clay minerals in expansive soilsare montmorillonites, illites and kaolinites. The clay minera…     

丙烯酸类树脂的静态吸湿和动态吸湿过程

基于吸附动力学模型,以丙烯酸类树脂为研究对象进行吸附动力学分析。吸附动力学数据的拟合结果显示:无论静态吸湿还是动态吸湿,丙烯酸类树脂的吸湿均遵循准二级吸附动力学模型,即影响吸湿率的主要因素为湿度和树脂自身的吸附性能。静态吸湿平衡实验表明:在封闭空间内丙烯酸-甲基丙烯酸-丙烯酰胺三元共聚物P(AA-MA-AM)的饱和吸湿率最高达0.049 g/g;其静态吸附速率按快慢顺序排列为:聚丙烯酰胺(PAM),丙烯酸-甲基丙烯酸共聚物P(AA-MA),丙烯酸-丙烯酰胺共聚物P(AA-AM),P(AA-MA-AM),聚丙烯酸钠(PAA)。动态吸湿平衡实验表明:开放空间中P(AA-AM)吸湿性能最佳,其饱和吸湿率达0.92 g/g;其动态吸附速率按快慢顺序排列为:PAM,P(AA-AM),P(AA-MA),P(AA-MA-AM),PAA。再生试验表明,经再生处理有机高分子吸湿材料的平衡吸湿率下降不超过2%,性能依旧稳定。     

交联阳离子淀粉对重金属离子的吸附性能研究

对常规的阳离子淀粉先进行交联,制得交联阳离子淀粉.研究了pH,金属离子的初始质量浓度、药剂投加量、接触时间对重金属离子(主要是Cr3 ,Cu2 ,Pb2 和Cd2 )吸附性能的影响,发现当重金属离子初始质量浓度＝50 mg/L、吸附剂投加量＝0.5 g/L,接触时间＝30 min时,Pb2 ,Cu2 ,Cr3 在pH＝6时吸附容量达到最大,分别为97.94%,99.46%,84.30%,而Cd2 在pH＝7时达到最大,其值为99.36%,交联阳离子淀粉对Cr(Ⅵ)的吸附效果不大,仅为29.38%.此外,运用红外光谱对反应机理初步进行了探索.     

用RAPD方法对燕麦育成新品种的遗传关系研究

在对燕麦父母本及其杂交育成新品种进行RAPD分析的基础上,比较了它们之间遗传上相似的程度.实验研究发现,育成品种裸燕麦323与其父母本的相似系数分别为0.877和0.901,育成品种裸燕麦82与其父母本的相似系数分别为0.911和0.891,进而能够比较出燕麦育成品种与其父母本的遗传关系远近.为种间杂交技术选育新品种和育种工作提供了理论依据.