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特种植物油脂开发利用的探讨 总被引:21,自引:1,他引:20
针对目前食品科研与食品工业注重营养与保健功能的新情况,作者认为有必要提出“特种植物油脂”的新概念,称那些脂肪酸组成特殊、含有某些生理活性物质、商品主要用途不只是提供能量、更体现于保健疗效作用的一类植物油为“特种植物油脂”,以便引起人们对这些油脂的重视,促进其研究开发工作的不断深入。并对这些油脂的特征与类型、研究开发的重要意义和开发利用中应注意的问题进行了分析探讨。 相似文献
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国际油脂工业现状与发展趋势 总被引:3,自引:0,他引:3
从世界油料、油瞻生产的概况.油脂生产的规模.油厂生产的自动化及油脂副产品的综合利用等诸方面.阐述了国际油脂工业的现状;并预测油脂工业的发展趋势.对浸出溶剂、加工规模、开发营养保健油脂、削油方法与特种油料制取、油料中生物活性物质的开发和植物蛋白的利用等作了系统的论述。[编者按] 相似文献
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我国油脂化工、精细化工生产现状与发展建议 总被引:11,自引:0,他引:11
以动植物油脂为原料通过直接反应或调配、水解等可生产出品种繁多的化工、精细化工产品,这类产品由于对环境友好及具有可生物降解等特点而得到人们的青睐。我国肥皂、甘油、天然脂肪酸、脂肪酸酯、脂肪胺和脂肪酰胺、油脂基表面活性剂及其他油脂化工产品等大宗油脂化工产品与国外相比相差不大,但在油脂精细化工方面与发达国家有一定的差距,主要表现在技术相对落后、自主开发创新能力较低、产品结构不合理且未形成系列等。我国油脂化工、精细化工的发展趋势是巩固和深化现有的油脂化工产品、以特种技术为基础发展油脂精细化工产品,利用资源优势开发特种油脂精细化学品、研发与市场对路的专用油脂化学品。 相似文献
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食用油脂的营养与平衡膳食王仲礼脂肪是甘油和各种脂肪酸所形成的甘油三酯的混合体。动物油脂与其它油脂的区别在于其成分中所含甾醇的性质不同,它主要含胆固醇,植物油脂主要含植物的醇。形态上动物油脂含饱和脂肪酸较多而呈固态,植物油脂舍不饱和脂肪酸呈现液态。不饱... 相似文献
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日粮油脂对反刍动物营养调控的研究进展 总被引:8,自引:0,他引:8
油脂是动物的重要能量来源 ,近年来国内外对反刍动物的脂肪消化及脂肪补充饲料应用方面的研究进行了综述。针对反刍动物对油脂的消化利用规律 ,以及反刍动物营养需要的特点 ,提出利用油脂对反刍动物进行营养调控的主要措施 ,如开发高脂肪饲料、应用保护性油脂、以及合理配制日粮等 ,以提高动物对油脂的利用效率。 相似文献
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粤东地区油脂植物资源 总被引:2,自引:1,他引:1
随着石油资源的短缺,能源植物的开发越来越受到重视.油脂植物是能源植物重要的组成部分,掌握本地资源是开发的基础工作.粤东南亚热带气候条件适宜多种植物生长,通过野外调查和查阅文献,对粤东地区的油脂植物资源进行了统计.结果表明:共有野生油脂植物70科133属176种,其中裸子植物6科7属7种,被子植物中单子叶植物有4科4属4种,双子叶植物有60科122属165种.粤东地区油脂植物资源种类丰富、起源古老、拥有已被开发的油脂植物种类及其近缘种,均为非食用型油脂植物,应用前景广阔.建议进行资源调查,建立油脂植物信息库和优良燃料油植物的资源圃,开展基础性研究和综合利用,为我国能源植物的开发奠定基础. 相似文献
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功能性植物油脂(核桃油、橄榄油等)因含有丰富的不饱和脂肪酸,在控制血脂、预防心血管疾病等方面具有一定潜力。近年来,随着人们健康意识的增强及饮食结构的调整,市场对功能性植物油脂的需求也逐渐增加。然而,功能性植物油脂易氧化变质,从而影响自身及其功能性食品的贮藏及食用安全性。微胶囊技术通过封装油脂,能有效防止功能性植物油脂的氧化变质。目前,功能性植物油脂微胶囊被广泛应用于食品工业。本文从微胶囊壁材的选择、制备方法及微胶囊在食品工业中的应用等方面系统综述了研究现状,并对其发展前景进行了展望,旨在为后续开发基于更多微胶囊化的功能性植物油健康食品提供理论依据。 相似文献
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2004年7月25日,我国权威的30位食用油脂、营养专家汇聚北京人民大会堂,研讨我国特种食用油脂产业的发展战略。这次论坛旨在研讨我国特种食用油的发展战略,总结经验,提升我国特种食用油研发整体水平,推动相关消费。论坛由中国粮油学会、科技日报社主办,上海一担坊营养油脂有限公司、大庆石油管理局农场协办。 相似文献
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植物油料的热处理是我国植物油脂制备工艺中必不可少的一个加工环节。在追求安全营养的前提下,适度的植物油料热处理,在降低水分含量、提高出油率的同时,更赋予油脂特征风味、最大限度保留营养素、去除危害物和避免其形成,从而提高油脂的食用价值和商品价值。针对植物油料热处理影响油脂品质的问题,本文综述了植物油料热处理影响油脂氧化稳定性机理的研究进展,同时对植物油料热处理影响油脂氧化稳定性机理尚未研究清楚的困难点进行了总结和分析。旨在对植物食用油脂的适度加工提供一定的参考,对我国植物食用油脂产业的发展提供一定的帮助。 相似文献