麦饭石矿泉水酿制“红粮酒”的研究

一理论依据(略)二试验方法1.试验材料(一)粮食原料:龙江地产高粱,经粉碎机将原料粉碎适度。(二)糖化剂:糖化酶和淀粉酶。(三)酒母:采用固体干酵母和生香酵母混合使用。2.麦饭石予处理为使麦饭石中矿物元素更多地溶出,便于生产进行,缩短生产时间,麦饭石在投入正常生产前,要进行予处理。要根据生产的需要,将麦饭石加工成不同的粒度,采用物理和化学方法,使麦饭石活化,然后才能投入正常生产使用。     

天然红面酱酿制技术

该文论述了天然红面酱的工艺，特别是加入红曲发酵，对比传统面酱从色泽、口味、防腐等方面均有进步，红面酱是一种高档的调味品。     

“杨梅酒”不是酿制的

《中国食品》1988年第9期上的《现代作家与酒》一文,引述鲁迅日记中记载了“达夫来,并赠杨梅酒一瓶”时,夹注了“杨梅酒是郁达夫家乡富阳特有的家酿酒”.我认为此文对杨梅酒的解释是以意为之的.     

汾酒红心曲制作“三要诀”

将汾酒红心曲生产实践经验归纳总结为＂三要诀＂。对＂三要诀＂的上道工序操作＂、座火＂工艺、后火管理进行总结性阐述,为相关研究提供具有一定参考价值的资料。（晓文）     

补肝肾健脾胃吃香菇

香菇味道鲜美,营养丰富,素有“植物皇后”之称,具有高蛋白、低脂肪的营养特点。中医认为,香菇味甘、性平,有补肝肾、健脾胃、益智安神之功效。     

酿制情人节

爱情是什么味道的？初恋时是青涩的,热恋时是甜蜜的,等到了婚后若干年时,爱情里的味道就丰富多彩到甜酸苦辣咸应有尽有了。情人节也许就是这么一个让你缅怀各种各样味道的日子,而与之绝配的自然就是需要人们的想象力来共同完成创作的鸡尾酒.     

论浓香型白酒“原窖分层酿制工艺”

三讨论“六分法”工艺是在传统的“原窖法”工艺的基础上发展起来的。从酿造工艺整体上来说,仍然继承传统的工艺流程和操作方法。而在关键工艺环节上,系统地运用了多年来的科研和生产实践成果、借鉴了其它酿酒工艺的有效技术方法。这项工艺通过在泸州曲酒厂试行应用,大幅度提高了名优酒比率,发挥了老窖的生产能力,取得了显著的经济效益。现对有关问题作如下讨论。1.“六分法”工艺与产品质量“六分法”工艺的根本宗旨是保证和提高产品质量。它抓住投粮、发酵期和蒸馏摘     

论浓香型白酒“原窖分层酿制工艺”

一问题的提出我国浓香型(固态法)白酒生产的工艺操作方法习惯分为“原窖法”、“跑窖法”和“老五甑法”三种类型。其中“原窖法”是一种主要的传统工艺方法。所谓“原窖法”,是指发酵糟醅在循环酿制过程中,每一窖的糟醅经过配料、蒸馏取酒后仍返回到本窖池,而不象“跑窖法”那样将这一窖的糟醅配料蒸馏后装入另一窖池,一窖撵一窖地进行生产;“原窖法”每窖的甑口(容量)不强求固定,窖内糟醅的     

红西凤2013你“醉”红

2012年12月7日,陕西红西凤酒销售有限公司获得了“2012陕西最具品牌影响力餐饮企业”称号,红西凤酒成为荣获此殊荣的唯一白酒产品,着实让红西凤再次成为行业焦点。不仅如此,红西凤酒历经五年的潜心经营,在品牌形象、市场销售等方面一直保持高速增长。截至目前,随着红西凤酒在全国市场的深耕细作,消费者对品牌的满意度持续高涨,早已将品质、纯粮、     

三红粥

【原料】紫米、大枣、枸杞子 【做法】将紫米、大枣、枸杞子一起熬,用量为6：1,即紫米6两,大枣1两,枸杞子10克。     

新选育的酿制“起泡酒”和“白兰地酒”的葡萄新品种简介

我所选育的适合酿制"起泡酒"和"白兰地酒"的两组葡萄新品种,是轻工业部1987年下达的研究课题,经过我所多年研究选育而成.这是我国自己选育的首批酿制"起泡酒"和"白兰地酒"的葡萄新品种.用于酿制起泡酒的品种有三个:泉白、泉玉、梅浓.用于酿制白兰地酒的品种有四个:泉丰、泉晶、泉莹、泉醇.于1991年通过了省级鉴定.专家们一致认为这些品种适应当地的自然条件,有很好的栽培特性:如适应性,丰产性能、抗逆性等.其工业特征,经济指标均适中:如含糖量、含酸量、出汁率、加工后的性状等,均表现适宜和优良.     

旅游目的地如何从“网红”走向“长红”

<正>网红不易,长红更难。一个旅游目的地的走红以至于长红,恰如撰写一篇文章,起承转合、四大关键点,缺一不可。为从中提炼旅游目的地如何从“网红”走向“长红”的可借鉴经验,在夏金辉（斯维登集团副总裁、上海途域旅游咨询有限公司董事长）主持下,楼献春（浙江小六石文旅集团董事长、创始人）和王晓峰（中国旅游景区协会开发运营专委会副主任）进行了一场高峰对话,对这一话题进行详细探讨。     

网红“狗”

正一到年终,各种排名轮番出炉,那么最近流行的网络红人大概也被各家死忠粉拼命涌上宝座。不要质疑你的眼睛,在这里并没有贬义。我们现在要说的,是真正意义的网红"狗"——因为某种原因在网络上广泛传播的那些……真实的、可爱的小狗狗,俊介的同类们。摄影网红DOG Goldendoodle Juji网红指数:☆摄影师克里斯托弗·克莱在从弗吉尼亚搬到明尼苏达州之后的几年十分想家,随后他的女友克里斯汀就带着Goldendoodle Juji这只大狗回家了。     

“红”之未来

服装以红色文化为设计灵感,采用解构、拼接的手法将代表着旧军装的绿色、黄色欧根缎剪碎后再重新拼合,形成点线面的形式美。以大红色裁片贯穿服装后中心线,寓意革命先烈的流血牺牲,以表达正是在先辈铸成的钢铁长城支撑之下,年轻一代才能过上的幸福生活。     

“红”“白”联手破局

2012年10月秋季糖酒会期间,国内知名进口葡萄酒商珠海金橡酒业和柒善营销集团在福州宣布,两企业强强联合、整合资源,共同在进口葡萄酒行业发力。“未来的中国市场上,将出现销售额上百亿的进口葡萄酒公司。”金橡酒业总经理肖立睿把他的预判告诉本刊记者。     

果醋酿制试验报告

本文用苹果汁、山楂为原料，经过酒精发酵和醋酸发酵生产果醋，这种果醋对多种疾病具有食疗作用。     

啤酒酿制新技术

啤酒花风味的控制 用从液态二氧化碳浸提啤酒花中的树脂油和香精油来控制啤酒风味的办法发展十分迅速。啤酒的苦味就是由树脂油(a酸)派生出来的。用液态二氧化碳浸提出来的这些成分经麦芽汁煮沸器煮沸后,就得到了苦味异a酸和它们的同分异构体。     

米醋酿制方法

<正>醋是烹饪中的一种调味品。它不仅能增加菜风味,而且有药理作用。《本草纲目》中载:“醋破血运,除症块坚积、消食、杀恶毒、破结气。”果醋多是利用落地果、级外果或破烂果,如柿、枣和加工罐头后的副产品,梨、苹果的皮核、经榨汁发酵酿醋。其工艺如下;     

高梁酿制啤酒

从高梁芽糖化得到的高梁汁中浸出物、蛋白质、总氮和游离氨基氮的研究报告可以看出,高梁是热带地区酿造常规啤酒的一个潜在原料。值得注意的是,不同的高梁有不同的生化特性,从而影响高梁芽的制备条件。谷物的发芽和浸渍时间、温度都是影响其内部酶活的因素,干燥温度决定高梁芽的质量,进一步看,糖化高梁汁的可发酵性、发酵时的粘度都会影响到最终啤酒的特性,如酒精含量、色度、风味和比重,这些有助于进一步证实,高梁作为大麦替代物在啤酒酿造中的可靠性。本文主要讲述高梁在啤酒酿造中应用情况的进展。     

家庭酿制葡萄酒

用成熟的玫瑰香葡萄可以酿制红葡萄酒,它具有玫瑰香葡萄的香味以及清柔醇厚的酯香味。色泽鲜艳,呈玫瑰红色或淡红色,酒度多是9~12度。如果喜欢喝酒度较高的葡萄酒,可以在发酵时再加人一些白糖,酒度就能提高到16度。